Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 47

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Курица жареная Рейтинг: 101
  Выпотрошенная и промытая курица, черным перец, аджика, чеснок, соль. Кто-то любит белое мясо, Кто-то крылышко, горлышко, поэтому для семейного обеда лучше приготовить не окорочка, а целую курицу. Ее надо натереть солью, перцем, аджикой, чесночком, положить спинкой на раскаленную с растительным маслом сковороду и придавить чем- нибудь тяжелым. После того как образуется золотистая корочка, курицу следует перевернуть. Готовность определяем деревянной шпилькой - если сок светлый, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с лапшой и грибами Рейтинг: 101
  Грибы сушеные - 8 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 5 г, петрушка - 3 г, масло подсолнечное рафинированное или маргарин столовый - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, яйца - 1/4 шт., вода - 7 г, соль. Приготовить суп, как описано выше. Сваренные грибы нашинковать и положить в суп при закладке лапши и лука. Заправить солью и перцем по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Карп в пиве Рейтинг: 101
  карп - 1 (около 1 кг) масло сливочное - 50 г луковицы - 2 шт петрушка - 1-2 корня морковь - 2 шт мед 1 чайная ложка, соль, специи по вкусу пиво легкое светлое - 1/2 стакана Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбные шарики с картофелем в горшочках Рейтинг: 101
  Подготовить рыбный фарш (подойдет любая рыба, кроме, пожалуй судака), перемолов его с луковицей и размоченным кусочком хлеба два раза. Поперчить, посолить, добавить зиру, семена кинзы. Накатать маленьких, с пятикопеечную монету, шариков из фарша. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до золотистого цвета, выложить в отдельную посуду. Обжарить лук с помидорами (чем больше лука, тем вкуснее), почистить картофель, нарезать кружками. Приготовить горшочки: положить на дно небольшой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Столичный рулет Рейтинг: 101
  Мясо курицы 150 г, мясо утки 100 г, мясо гуся 100 г, сыр 50 г.. сливки 25 г, яичные белки 2 шт., горошек зеленый 50 г. ветчина 50 г, печень говяжья 25 г, зелень и соль по вкусу. Вареную мякоть курицы, утки, гуся, вареную печень дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо взбивают, добавляют натертый сыр, зеленый горошек, нарезанную кубиками ветчину, рубленую зелень, сливки и взбитые яичные белки. Все хорошо перемешивают, выкладывают в целлофан, придают массе ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кремовый норвежский рыбный суп Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Морковь и лук-порей тонко нашинковать. Картофель порезать кубиками. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку, помешивать около 2 минут, не давая муке поджариться. Помаленьку вливать бульон, постоянно помешивая, дать покипеть 5-10 минут. Растопить оставшееся масло и обжаривать морковь, лук, картофель примерно 10 минут. Добавить помидоры варить ее 5 минут, затем добавить очищенные креветки, мидии, рыбу и сливки. Варить еще 5 минут, или до готовности рыбы и морепродуктов. Добавить ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Картофельные реости из сырого картофеля Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Разогреть масло в сковороде. Добавить картофель, посыпать солью и перемешать, чтобы масло попало внутрь. Накрыть крышкой и жарить 25-30 минут на среднем огне, переворачивая блинчик. Снять крышку, увеличить огонь и жарить еще 20 минут. Под конец сформировать из получившейся смеси лепешку и не перемешивать.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Цуккини по-домашнему Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Цуккини промыть и порезать кружочками. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на салфетки и слегка обсушить. Посыпать цуккини тёртым пекорино, смешанным с рубленным базиликом, хорошенько перемешать. Деревенский хлеб нарезать ломтиками и обжарить, готовые выложить на блюдо, на них сверху цуккини. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Венские пористые клецки Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Картофель промыть, очистить, натереть на терке и отжать воду. Отжатую массу залить кипящим молоком. Грибы обсушить после мытья, измельчить, прибавить к ним измельченную зелень петрушки, соль и смешать с картофельной массой. Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10-12 минут. Отбросить клецки на дуршлаг. Перед подачей посыпать их тертым острым сыром. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Супчик с куриными потрошками Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Потрошка хорошо промыть и поставить варить на 1 час. В готовый бульон положить картофель резанный кубиками, можно соломкой по желанию. Попутно делаем зажарку. Лучок мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить тертую морковь, протушить 3 - 4 минуты. Варить еще минут 10, добавить перец, зелень. Подавать суп горячим со свежим хлебом. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из брокколи с креветками Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Брокколи помыть и разрезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. В большой кастрюле разогреть 4 ст.л. сливочного масла и слегка обжарить в нем нарубленный лук и чеснок. Влить овощной бульон и 10 минут под крышкой тушить в брокколи. Влить сливки и миксером взбить суп до состояния пюре. Полученную массу довести до кипения и немного уварить на слабом огне. Приправить лимонным соком, солью, перцем. Креветки ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой. На сковороде ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печенье "Друг дома" Рейтинг: 100
  3 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка соды погашенная уксусом, муки чтобы тесто было как густая сметана, 1 лимон (среднего размера), 50 гр. изюма или грецкого ореха. Яйца взбить с сахаром, медленно вмешать муку. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку и добавить в тесто. Хорошо перемешать, добавить помытый изюм. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Тесто вылить на хорошо смазанный противень. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов. Пока горячий, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Самый легкий и быстрый пирог из яблок Рейтинг: 100
  Батон белого хлеба - можно черствый, яблоки (желательно антоновские), корица, сахар по вкусу, молоко (или вода) - 1/2 стакана, масло любое без запаха. Смешать молоко, сахар, батон нарезать поперек толщиной 1,5 см, обмакнуть их с одной стороны в сладкое молоко (если батон черствый - с 2-х, обжарить, плотно уложив на сковороде, с одной стороны в масле, перевернуть на другую, насыпать толстый слой нарезанных яблок, посыпать сахаром и корицей, сковороду плотно закрыть крышкой для ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка с жареным картофелем Рейтинг: 100
  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Чистим картофель и нарезаем на продолговатые тонкие дольки. 3. Нагреваем масло в глубокой сковороде и жарим в нем картофель до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 4. Жареный картофель укладываем на дно противня. 5. Взбиваем 1 яйцо с 3-мя ложками воды и щепоткой соли и выливаем смесь на картофель. 6. В большой миске смешиваем мясо, 3 яйца, суповой порошок, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные галушки с брынзой Рейтинг: 100
  500 г картофеля, 100 г сливок или 40 г сала, 200 г брынзы, 250 г муки грубого помола, соль. Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде. При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками. ...
 Национальная кухня   Подробности
  "Ласточкины гнезда" Рейтинг: 100
  Телятину пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, замоченный в молоке белый хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и натертый на терке репчатый лук. Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики. В каждом шарике делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца белком кверху. Подготовленные таким образом `Гнезда` кладут в сковородку и заливают соусом, приготовленным так: обжаривают в растительном масле муку, разводят ее соком отваренных и ...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Салат из капусты с колбасой Рейтинг: 100
  Капусту нашинковать тоненькой соломкой, колбасу натереть на крупной терке, добавить мелко порубленный лук и заправить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тефтели по-молдавски Рейтинг: 100
  Мясо пропускают через мясорубку и добавляют лук, соль, перец. Из полученого фарша формуют мелкие шарики, обжаривают их, а затем тушат в маринаде 5-10 мин. При подаче посыпают зеленью петрушки и укропа.

...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Салат с картофелем Рейтинг: 100
  Листовой салат укладывают по салатнице, сверху кладется нарезанный вареный картофель. Картофель заливается нагретым сливочным маслом, сверху украшается кусочками огурца (свежего или соленого), зеленым луком и укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы соленые с картофелем Рейтинг: 100
  200 г. соленых грибов, 2 картофелины, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 г. растительного масла, черный молотый перец по вкусу. Картофель отварить в мундире, остудить, очистишь от кожуры, нарезать кубиками, слегка поперчить. Грибы, если слишком солоны, промыть, крупно покрошить. Лук нарезать полукольцами, огурец - кружочками, перемешать, выложить в салатник и залить растительным маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Быстрый фасолевый супчик Рейтинг: 100
  На 1.5 литра воды: 1 банка фасоли в собственном соку, 1 средняя луковица, 3-4 крупных картофелены, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 бульонных кубика. В кипящую воду бросаете бульонные кубики, и порезанную брусочками картошку. Пока картошка варится пассеруете мелко нарезанный лук с томатной пастой. Когда картошка почти готова добавляете в суп фасоль и лук с томатной пастой и доводите до кипения. P.S. Солить суп не надо - в кубиках соли более чем достаточно. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина с сельдереем Рейтинг: 100
  Говядина - 700 г, сельдерей - 3 корнеплода, растительное масло- 150мл, зелень петрушки, соль по вкусу. Для соуса: растительное масло - 100 мл, мука - 50 г, сахар - 4 чайные ложки, репчатый лук - 2 головки, вода - 1 л, томатная паста - 50 г. Нарезанное на одинаковые куски мясо посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Положить в мясо мелко нарезанный лук, залить теплой водой и тушить на умеренном огне. Очистить сельдерей, тщательно вымыть, разрезать сначала пополам, а ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ "Бордовый туман" Рейтинг: 100
  300 г. свинины или говядины, 2 свеклы, 400 г. капусты, 4-5 шт. картофеля, 1-2 моркови, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 лавровый листик, 20 г. сала, 1 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки растительного масла, по одной чайной ложке уксуса, муки, сахара; чеснок, соль, сметана - по вкусу. Варим мясо до готовности. Свеклу режем соломкой и, сбрызнув уксусом, кладем в сковородку. Добавляем жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар и тушим все это 10 - 15 минут. На растопленном ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп молочный с морковью и картофелем Рейтинг: 100
  Морковь нарезают мелкими дольками и припускают в подсоленной воде до полуготовности. Добавляют картофель, нарезанный крупными дольками, и варят до готовности. Воду сливают, овощи заливают кипящим молоком и заправляют суп сливочным маслом и сахаром.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Курица с кукурузой Рейтинг: 100
  На 4 порции 500 гр филе из куриной грудинки 1 ст.л. рыбного соуса перец 1 ч.л. раст. малса 400 гр кукурузных початков (моченых) (1 банка) 3 стебля зеленого лука с луковицами 2 зубчика чеснока (по желанию) 3 ст.л. раст. масла 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 1 ст.л. сахара Куриную грудинку порезать полосками, смешать с рыбным соусом, перцем и небольшим количеством масла и оставить мариноваться на 10 минут. Слить воду с кукурузы и разрезать початки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты "Золотая рыбка" Рейтинг: 100
  500 г рыбного филч, 80 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана панировочных сухарей, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить и хорошо вымешать. Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по кусочку масла и придать форму овальной котлеты. Смочить в яйце, запанировать в муке и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хлебный суп из сухофруктов со сметаной Рейтинг: 100
  (Литовская кухня) Хлеб ржаной - 200 г, вода - 2 л, сушеные фрукты - 100 г, корица - 3 г, сахар - 200 г, сметана - 250 г. Хлеб нарезать ломтиками, подсушить до коричневого цвета, залить кипятком и оставить для набухания. Затем протереть через сито и развести хлебным настоем. Смесь сушеных фруктов (Яблоки, груши, чернослив, изюм) отварить с сахаром и пряностями. Отвар процедить, добавить протертый хлеб, сметану, отварные фрукты, размешать и подать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из спаржевой фасоли Рейтинг: 100
  Свежую спаржевую фасоль варят в подсоленной воде, сняв предварительно жилки, картофель варят `в мундире`. Фасоль отцеживают. Картофель очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью и ставят на водяную баню. На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанный кубиками шпик и выливают жир со шкварками в салат. Заправляют прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом и добавляют мелко рубленый репчатый лук и зелень. Зимой салат можно делать из консервированной фасоли.
...
Национальная кухня  Бельгийская кухня / Подробности
  Почки говяжьи с грибами Рейтинг: 100
  1 почка, сливочное (или растительное масло) -125 г, репчатый лук - 1 головка, томатная паста - 1 чайная ложка, мука - 1 чайная ложка, вино - 1/2 стакана, 5 грибов, мясной бульон-1,5 стакана, соль и перец по вкусу. Нарезать почку кубиками или ломтиками и ошпарить кипятком. Очистить и промыть грибы, нарезать тонкими ломтиками и стушить. Мелко нарезанную луковицу спассеровать в масле, положить в лук кусочки почки и обжарить, добавить муку, томатную пасту, размешать, затем залить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Спагетти с сыром и чесноком Рейтинг: 100
  300 г. спагетти, 100 г. сыра, 1 долька чеснока, 30 г. сливочного масла. Отварить спагетти, слить с них воду и добавить масло. Натереть сыр на терке. Мелко покрошить чеснок (ножом лучше чем на давилке). Выложить спагетти в тарелку, посыпать сверху чесноком и тертым сыром. На сколько порций: 2. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Все о закусках и салатах. Изысканные блюда для праздничного стола
Вашему вниманию предлагается книга "Все о закусках и салатах. Изысканные блюда для праздничного стола", которая станет незаменимым помощником в приготовлении оригинальных и аппетитных угощений для ваших родных и близких.
438 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...