Молочные супы - Первые блюда, кулинарные рецепты

44 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Суп молочный с рыбой	Рейтинг: 152
	Молоко разбавляют водой, кипятят, добавляют картофель, отваривают до полуготовности, кладут обработанную и промытую свежую рыбу, доводят суп до готовности и заправляют сливочным маслом и солью. ...
	Чувашская кухня / Молочные супы	Подробности
	Суп молочный миндальный	Рейтинг: 117
	2 стакана сладкого и 1/4 стакана горького миндаля истолочь, смочить водой. В кастрюльку с миндалём долить 9 стаканов молока, прокипятить, процедить, выжать. 3 желтка растереть с 1 стаканом сахара-песка, развести стаканом миндального молока, влить остальное и, размешивая, доварить. В миндальный бульон добавляют иногда 1 стакан изюма, немного корицы, 1/2 стакана риса. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с черносливом и гренками	Рейтинг: 115
	Хлеб пшеничный - 300 г, чернослив - 200 г, молоко - 1 л, сахар - 25 г, масло сливочное - 20 г, соль по вкусу. Хлеб нарезать кубиками, слегка подсушить. Чернослив помыть, залить водой и дать набухнуть, затем удалить косточки. Молоко довести до кипения, добавить гренки, чернослив, соль, сахар и заправить сливочным маслом. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с клецками из ячменной муки	Рейтинг: 110
	Из муки, яиц, молока, растопленного масла, соли и сахара замешивают тесто, разделывают клецки и варят их в чистом молоке или в молоке, разбавленном водой. ...
	Эстонская кухня / Молочные супы	Подробности
	Суп молочный перловый	Рейтинг: 108
	Молоко - 350 г, вода - 120 г, крупа перловая - 40 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5 г. Промытую перловую крупу залить кипящей водой (Из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на край плиты. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с брюссельской капустой	Рейтинг: 103
	Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста брюссельская - 100 г, картофель - 75 г, масло сливочное - 8 г, гренки - 18 г. Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3-5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и спассировать на сливочном масле. Капусту положить в горячее молоко, добавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности. Суп молочный с кабачками и картофелем Молоко - 250 г, вода - 150 г, картофель - 125 г, кабачки - 75 г, масло сливочное - 5 г. Нарезанный ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с морковью и картофелем	Рейтинг: 100
	Морковь нарезают мелкими дольками и припускают в подсоленной воде до полуготовности. Добавляют картофель, нарезанный крупными дольками, и варят до готовности. Воду сливают, овощи заливают кипящим молоком и заправляют суп сливочным маслом и сахаром. ...
	Белорусская кухня / Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с овсяными хлопьями "Геркулес"	Рейтинг: 98
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, овсяные хлопья `Геркулес` - 50 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5 г. Овсяные хлопья положить в горячее и разведенное водой молоко, добавить сахар и варить 25-30 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный манный с изюмом	Рейтинг: 95
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, крупа манная - 30 г, изюм - 25 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5 г. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не об- разовалось комков, засыпать просеянную манную крупу, положить изюм, соль, сахар и варить при слабом кипении 15-20 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп из плавленого сыра	Рейтинг: 93
	Сыр плавленый 200 г, вода - 1 л. Готовится этот суп быстро, можно использовать любой сыр. Сыр мелко порезать и сварить в литре воды на слабом огне, пока не исчезнут комочки. Можно положить в такой суп картофель, жареный лук, а лучше всего клецки, сухарики или гренки. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп-пюре молочный из тыквы с гренками	Рейтинг: 93
	Молоко - 750 г, тыква - 400 г, сливки - 100 г, масло сли- вочное - 40 г, хлеб пшеничный - 200 г, соль по вкусу. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду и наполовину залить кипящим молоком, добавить соль и припустить на слабом огне при закрытой крышке. Готовую тыкву протереть через сито вместе с жидкой частью, добавить остальное молоко, довести до кипения. Затем снять с огня и заправить сливками и маслом. При подаче к ...
	Молочные супы	Подробности
	Молочный суп с пшеном	Рейтинг: 91
	Перемыть 3/4 стакана пшена, налить 2 стакана воды, по- ложить немного соли и масла, разварить. Затем развести 8-9 стаканами вскипячённого молока, дать увариться до готовности. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный рисовый	Рейтинг: 90
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, рис - 35 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5 г. Промытый рис варить в кипящей воде 5-6 минут, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 25-30 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с овощами	Рейтинг: 85
	Молоко 250 г, вода 150 г, морковь 30 г, капуста. цветная 40 г, горошек консервированный 20 г, картофель 80 г, фасоль стручковая 20 г, масло сливочное 10 г, соль. Морковь нарезать ломтиками и спассировать. Капусту разобрать на мелкие кочешки и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2-3 части. В кипящую воду положить коренья, картофель, капусту и варить на слабом огне. Через 10 минут добавить фасоль и горошек. Довести до готовности и ...
	Молочные супы	Подробности
	Молочный суп с миндальной лапшой	Рейтинг: 84
	Вскипятить 9 стаканов молока, всыпать 1/2 фунта домашней лапши, замешанной на миндальном молоке (1/8 фунта сладкого миндаля, обдать кипятком, снять кожуру, истолочь, влить молоко, прибавить 2 желтка, 2-3 кусочка сахара), доварить. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с овощами и картофелем	Рейтинг: 84
	Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста цветная - 50 г, морковь - 20 г, репа - 15 г, картофель - 75 г, лук-порей - 20 г, лук репчатый - 20 г, горошек консервированный - 15 г, масло сливочное - 8 г. Морковь и репу, нарезанные брусочками, и шинкованный лук- порей слегка спассировать на жире. Цветную капусту нарезать на кусочки, добавить к пассированным овощам. Подготовленные овощи залить горячим молоком и водой, добавить картофель, нарезанный брусочками, и варить при слабом кипении ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с овощами	Рейтинг: 82
	Молоко - 250 г, вода - 150 г, морковь - 30 г, капуста цветная - 40 г, горошек консервированный - 20 г, карто- фель - 80 г, фасоль стручковая - 20 г, масло сливочное - 10 г, соль. Морковь нарезать ломтиками и спассировать. Капусту разобрать на мелкие кочешки и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2-3 части. В кипящую воду положить коренья, картофель, капусту и варить на слабом огне. Через 10 минут добавить фасоль и горошек. Довести до ...
	Молочные супы	Подробности
	Спас (Суп на кислом молоке)	Рейтинг: 82
	Мацони разводят водой, пшеничную муку смешивают с яйцами и постепенно разводят мацони. Смесь нагревают, помешивая на слабом огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь кипятят. ...
	Армянская кухня / Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с профитролями	Рейтинг: 80
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, масло сливочное - 5 г, са- хар - 5; для профитролей: масло сливочное - 7 г, мука - 15 г, яй- ца - 1/2 шт., вода - 15 г, сахар - 2 г, соль - 3 г. Приготовить из заварного теста профитроли. Вскипятить молоко и заправить его по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом. Профитроли положить в тарелку с молоком в момент подачи или подать их отдельно на тарелке. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный пшенный	Рейтинг: 79
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, пшено - 40 г, масло сливоч- ное - 5 г, сахар - 5 г. Промытое в теплой воде пшено положить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-25 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочно-мучной	Рейтинг: 79
	Молоко - 8-9 стаканов, мука - 1/4 стакана, яйца (Желток) - 3 шт. Муку поджарить на чистой сковороде до темного цвета, проследить, чтобы не пригорела, соединить с желтками, протертыми с сахарным песком, добавить немного молока. Остальное молоко вскипятить и залить в мучную массу, быстро помешивая. Отдельно подайте к супу отварной рис. По вкусу добавить соль, сахар. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с картофельными фрикадельками	Рейтинг: 75
	Молоко - 400 г, вода - 60 г, картофель - 100 г, масло сливочное - 30 г, соль. Картофель очистить. Половину общего количества отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Массу заправить маслом и солью. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с макаронными изделиями	Рейтинг: 64
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, макаронные изделия (Лапша, вермишель, макароны, звездочки, ушки и др.) - 40 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5 г. Макаронные изделия перебрать, всыпать в посуду с кипящей водой и варить; через 3-5 минут макаронные изделия откинуть на сито и, когда вода стечет, положить в кипящее молоко (Разбавленное по норме водой) и сварить их до готовности. Перед окончанием варки в суп добавить соль, сахар и масло; последнее можно положить в тарелку с супом при ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с хлебными фрикадельками	Рейтинг: 60
	Молоко - 1 л, масло сливочное - 20 г, соль, сахар по вкусу; для фрикаделек: хлеб белый - 200 г, молоко для замачивания хлеба - 100 г, яйца - 1 шт., масло сливочное - 20 г, соль по вкусу. Черствый хлеб натереть на терке, добавить сырое яйцо, сливочное масло, молоко и хорошо перемешать. Затем массу пропустить через мясорубку и приготовить из нее небольшие шарики (Фрикадельки), которые сварить в молоке с добавлением сахара и соли. При подаче суп заправить сливочным маслом. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с клецками	Рейтинг: 55
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, масло сливочное - 5 г, сахар - 5; для клецек: мука - 40 г или крупа манная - 30 г, масло сливочное - 5 г, яйца - 10 г, вода - 60 г, соль. Приготовить клецки и сварить их в молоке, смешанном с солью и сахаром. До реализации клецки хранить на водяной бане. При подаче положить в тарелку клецки вместе с молоком, в котором они варились, долить горячее молоко и добавить кусочек сливочного масла. ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с савойской капустой	Рейтинг: 49
	и другими овощами Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста савойская - 80 г, морковь - 30 г, репа - 20 г, петрушка - 5 г, лук-порей - 20 г, сельдерей - 5 г, горошек консервированный - 15 г, фасоль (Стручки) - 15 г, масло сливочное - 8 г. Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка спассировать на жире. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту и пассированные овощи залить горячей ...
	Молочные супы	Подробности
	Молочный суп с клецками и цветной капустой	Рейтинг: 46
	Из муки, яиц и растопленного сливочного масла замесить тесто. Из полученного теста вылепить шарики-клецки и отварить в кипящей подсоленной воде. Молоко довести до кипения и разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар. В молочный бульон добавить соцветия цветной капусты. Добавить сливочное масло. Варить 15 минут. Далее добавить клецки. Варить пару минут. Перед подачей на стол украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп молочный с миндалем	Рейтинг: 45
	Миндаль почистить, пропустить через мясорубку и залить горячим молоком. Отварить рис до рассыпчатого состояния. Изюм хорошо промыть, соединить с рисом и молоком. Подсластить по вкусу. Подавать с сухариками либо украсить зеленью. ...
	Польская кухня / Молочные супы	Подробности
	Сладкая молочная похлебка с желтками	Рейтинг: 45
	Хлеб пшеничный - 200 г, молоко - 1 л, сахар - 100 г, (50 г для обсыпки кусочков хлеба), яичные желтки - 3 шт., масло сливочное - 40 г. Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахаром и слегка обжарить на сливочном масле. В сладком молоке развести желтки и довести до кипения. Приготовленной смесью залить обжаренные кусочки хлеба. Молочный суп из тыквы Половину миндальной тыквы нарезать на куски около 800 г, залить водой, вскипятить и откинуть на сито. Затем влить в кастрюлю 2 стакана ...
	Молочные супы	Подробности
	Суп из кислого молока с укропом	Рейтинг: 41
	Молоко с водой посолить, прокипятить в нем нарезанную зелень, заправить сметаной с размешанными в ней яйцом и мукой. Во время варки суп хорошо перемешать, чтобы белок свернулся тонкими хлопьями. Подкислить суп уксусом. Хлеб нарезать на длинные полоски и подрумянить в духовке. Подавать с супом. Приятного аппетита! ...
	Болгарская кухня / Молочные супы	Подробности