Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 184

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Запеченные кораблики из цуккини Рейтинг: 41
  4 цуккини по 150 г моркови, кольраби, помидоров 2 зубчика чеснока 1 луковица 2 ст. ложки олив. масла соль, перец по 2 пучка петрушки и тимьяна 200 г сыра 1. Цуккини помыть, разрезать пополам в длину, вынуть мякоть. Мякоть нарезать кусочками. 2. Морковь, кольраби и помидоры помыть, очистить. Нарезать маленькими кубиками. 3. Чеснок и лук очистить, нарезать, потушить в масле. Добавить остальные овощи и тушить вместе несколько минут. Приправить. 4. Предварительно разогреть ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кабачки в майонезно-чесночном соусе Рейтинг: 41
  Кабачки лучше брать молодые, у которых можно не удалять сердцевину. Очистить кабачок от кожуры, нарезать нетолстыми кусочками, обвалять в муке и обжарить до готовности. Складывать слоями в миску или неглубокую кастрюльку, каждый кусочек обжареного кабачка поливать соусом. Соус: майонез смешать с мелко нарезанной зеленью, толченым чесноком, перцем (красным или чили, можно использовать аджику). кабачок 1 шт. масло растительное мука 3-4 ст. л. Соус: майонез 250 г. зелень ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баранина молодая с бобами Рейтинг: 41
  Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и подают с кислым молоком.
...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Перепечи Рейтинг: 41
Нажмите для увеличения
Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху. Изделия подпекают в жарочном шкафу, наполняют начинкой, снова ставят в жарочный шкаф, через 2-3 минут смазывают топленым маслом и выпекают до готовности. Начинку готовят так: обжаренный слегка остывший мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком. Подают горячими.

...
Национальная кухня  Удмуртская кухня / Подробности
  Джем из вишни Рейтинг: 41
  Для приготовления джема из вишни используют те же способы и то же соотношение материалов, как для джема из черешни, с той лишь разницей, что ввиду более высокой кислотности вишни в джем из вишни обычно нет необходимости добавлять винную кислоту. С другой стороны вишня содержит мало пектиновых веществ, поэтому в джем следует ввести большее количество пектина (4-5г). Вишни не следует длительное время выдерживать засыпанными сахаром, так как в этом случае джем трудно желирует. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Аппетитный" Рейтинг: 41
  Белокочанную капусту очистить от поврежденных листьев, промыть, нашинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с капустой. Поперчить, заправить майонезом. Перемешать, посыпать зеленью петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус-винегрет Рейтинг: 41
  К холодной рыбе или свинине Яйцо - 1 шт. оливковое масло - 2 ст л , уксус - 2-3 ст. ложки, каперсы - 2 шт. огурец свежий - 1/2 шт. лук репчатый - 1/2 головки, зелень петрушки и листики эстрагона (измельченные) - по 1/2 ст. л. сахарный песок - 1/2 ч. л. соль, перец - по вкусу. Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым маслом; получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из моркови Рейтинг: 41
  Отобрать крупную, ярко окрашенную морковь (нантскую каротель), очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и смешать с морковью, посолить, заправить салат маслом, лимонным соком и сметаной и подавать на стол. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Торт на скорую руку Рейтинг: 41
  Необходимо: 2 пачки полуфабриката торта по 500 г (желательно, Рilsberу но можно использовать любой отечественный), 2 плитки шоколада, 2 банки сгущенного молока, 1 пачка сырковой массы, молоко и масло (для торта в соответствии с рецептом на упаковке). Приготовьте тесто в соответствии с рецептом на упаковке сухого торта. Выпеките 4 коржа и поставьте их на холод. Сварите 1 банку сгущенки в кастрюле с водой (3-4 часа). Смешайте 1/2 банки сгущенки и пачку массы `Особая` миксером до ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт с джемом Рейтинг: 41
  ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 8 человек: 250 гр муки 110 гр. сахара 125 гр. слив. масла 200 гр. повидла 1 яйцо+1 желток Соль Порежьте масло на маленькие кусочки и положите их в блендер вместе с мукой, сахаром, яйцами и солью. Перемешать до однородности. Отложите примерно треть теста для украшения Остальное раскатайте. Смажьте противень маслом и посыпьте мукой. Положите слой теста и помажьте его джемом. Из оставшегося теста наложите полоски теста для украшения. Нагрейте печь до 180ш. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из гороха Рейтинг: 41
  Горох-300-400 г, репчатый лук-1 головка, лук-порей- 100 г, сливочное масло-60 г, 1 чайная ложка муки, мясной бульон - 1л, белый хлеб - 3 ломтика, соль, перец и сахар по вкусу. Перебранный и промытый горох залить холодной водой (1 л), варить с очищенной луковицей и луком-пореем на слабом огне, следя, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде. Готовый горох протереть через сито вместе с луком. В другой кастрюле разогреть ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы, фаршированные по-клужски Рейтинг: 41
  Свежие грибы (шампиньоны) - 1 кг, свинина (мякоть) - 250 г, рис - 1 столовая ложка, зелень петрушки, сметана - 200 мл, лук - 100 г, мука - 2 столовые ложки, растительное масло - 100 мл, 1 яйцо, мясной бульон - 1 стакан, молотый красный перец - 1/2 чайной ложки, соль и перец по вкусу. Очистить грибы, отделить ножки от шляпок и тщательно промыть. Мясо пропустить через мясорубку (с мелким ситом). Спассеровать в растительном масле (50 мл) лук, смешать его с мясом, мелко нарезанными ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из кукурузы Рейтинг: 41
  Кукуруза - 240 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт. Сварить в слегка подсоленной воде свежую или консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить для гарнира, а остальную протереть, соединить с белым или молочным соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных желтков и молока. В качестве гарнира в тарелку положить вареную кукурузу. Этот суп можно приготовить на молоке ...
 Национальная кухня   Подробности
  Клюквенный соус к мясу Рейтинг: 41
  Клюквенный соус к мясу (кухня: Американская (США)) 1,5 кг свежей клюквы, 0,5 л мелко нарезанного лука, 1,0 кг сахара, 0,5 л уксусу, 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка толченого чеснока, 1 стол. ложка молотой корицы, 1 стол. ложка молотого душистого перца, 1 стол. ложка семян сельдерея, 1 чайн. ложка свежемолотого черного перца. В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды. Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут ...
 Национальная кухня   Подробности
  Детский супчик. Рейтинг: 41
  Автор: Алекс Тут у вас такие рецептики, что не деток, а мужей любимых кормить!! ;-) бульонные кубики, водочка..., сациви... А вот супчик для деток, когда мама уж-жасно торопится: Варю три картофелины и одну морковку, сливаю почти всю воду, растираю в пюре, добавляю много молока, масло сливочное, соль. Получается суп- пюре. Подаю с зеленью и сухариками из белого хлеба (девицы называют с хрустиками). Есть горячим, а то потом загустеет и станет похожим на обычное пюре. Муж терпеть это ...
 Национальная кухня   Подробности
  Болгарский летний суп (таратор) Рейтинг: 41
  Кефир 2 бут., укроп, 3-4 небольших огурца, 4 грецких ореха, 3 ложки растительного масла, 2 щепотки красного сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, соль, 0,5 л воды. Вылить кефир в кастрюлю, разбавить водой, натереть огурцы на крупной терке и засыпать в кефир, посолить, бросить в кастрюлю молотые грецкие орехи и мятый чеснок, затем пережарить немного растительного масла вместе с красным перцем, но чтобы не стало черным и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Цыплята табака грузинское блюдо Рейтинг: 41
  Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и, выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой. Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут.Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка, перевернуть его. Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус. Для ...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Суп-пюре из моркови - 2 Рейтинг: 41
  Бульон мясной или костный - 350 г, морковь - 160 г, рис (для супа и для гарнира) - 40 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или. сливки - 73 г, яйца (желток) - 1/8 шт. Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40- 45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре развести бульоном ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шампиньонные хлебцы Рейтинг: 41
  На 4-6 порций: 100 гр шампиньонов 1 маленьких перчин паприки 100 гр вареной ветчины в нарезке 1 желток 1 упаковка(25 гр) замороженных итальянских трав соль белый перец 50 гр тертого сыра Гауда средней зрелости 1 упаковка (150 гр) Crйme fraоche 1 французский батон (прим. 250 гр) несколько листьев кочанного салата Приготовление: 1. Шампиньоны и паприку очистить и вымыть. Шампиньоны порубить, паприку нарезать мелкими кубиками. Ветчину также нарезать кубиками. 2. Смешать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Индейка с фрикадельками Рейтинг: 41
  Индейка-4-5 кг, печенка и желудочек, грецкие орехи- 350 г, мука- 1, 5 столовых ложки, сливочное масло-150 г, рис - 250 г, 1 яйцо, белый хлеб - 1 ломтик, молоко - 1/2 стакана, сметана-150мл, репчатый лук-1 головка, 1 сельдерей, соль по вкусу. Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш. Остальное мясо индейки, очищенные луковицу и сельдерей опустить в кипящую ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп раковый Рейтинг: 41
  Севрюга, белуга или осетрина - 123 г, головизна - 75 г, кости рыбные - 75 г, морковь - 40 г, петрушка - 30 г, сельдерей - 10 г, лук репчатый - 20 г, масло сливочное - 25 г, раки мелкие - 3 шт., томат-пюре - 5 г, лавровый лист, перец, зелень; для кнельной массы: судак (Филе) - 50 г, молоко - 50 г, хлеб пшеничный (Мякиш) - 10 г, яйца (Белки) - 13 г. В состав этого супа входит рыбный бульон, нарезанные в виде гребешков пассированные коренья (Петрушка, сельдерей, морковь), репчатый ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель Анна. (французская кухня) Рейтинг: 41
  Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами, натереть их солью и перцем. Смазать маслом дно большой сковороды и уложить в нее дольки картофеля кольцами в несколько слоев. Каждый слой сбрызнуть сливочным маслом. Закрыть крышкой и поставить в заранее сильно нагретую духовку на 30 минут. После чего перевернуть спекшийся картофель - разом, как блин или пирог, и еще на 5 минут поставить в духовку. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Щи постные Рейтинг: 41
  На 5 порций: капуста квашеная - 750 г, грибы белые сушеные - 20 г, крупа гречневая - 20 г, лук репчатый - 150 г, картофель - 80 г, морковь - 70 г, репа - 60 г, корень петрушки - 40 г, масло подсолнечное - 40 г, сметана - 100 г, чеснок - 5 г, лавровый лист - 0,1 г, перец черный горошком - 0,5 г, зелень укропа - 20 г, соль. Квашеную капусту залить кипятком (0,5 л) и поставить в глиняном горшке в духовой шкаф на 20-30 минут. Затем отвар слить в эмалированную или фаянсовую посуду, а ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из картофеля с чесноком Рейтинг: 41
  Жирное молоко или сливки - 1 литр, 8 средних картофелин, чеснок 3-4 больших зубчика, 1 луковица, сливочное масло, специи - по желанию. Сварить картофель, слить всю воду и с небольшим количеством молока или сливок размять, а лучше взбить в миксере. Добавить оставшееся молоко, поджаренный до золотистого состояния, измельченный лук, протертый чеснок, сливочное масло, при желании специи (розмарин или майоран). Еще раз все взбить, перелить в кастрюлю (советую, алюминевую), ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с яблоками и черносливом с гренками Рейтинг: 41
  Сухари пшеничные целые - 100 г, сухари измельченные - 100 г, яблоки - 650 г, чернослив - 250 г или изюм - 190 г, вода - 1,5 л. Измельченные сухари соединить с ломтиками яблок, залить водой и варить, пока яблоки станут мягкими. Затем процедить, развести кипятком, добавить чернослив или изюм и немного проварить. При подаче к столу в суп положить грен- ки из хлеба. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тас-кебаб (Блюдо из телятины) Рейтинг: 41
  Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.
...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Кулебяка из дрожжевого теста Рейтинг: 41
  Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают на продольные полосы шириной 18-20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и оставляют для расстойки. Перед выпечкой смазывают меланжем и прокалывают в 2-3 местах. Перед подачей кулебяку нарезают на порции по 100-150 г и подают в горячем или холодном виде.
...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов) Рейтинг: 41
  Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30-40 мин. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают в холодном виде (бульон желеобразный).

...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Пирог из ничего Рейтинг: 41
  Заварить чай (1 стакан - 1 чайная ложка с горкой) 1 яйцо + 1 стакан сахара с горкой. Размешать. Чай с мешанкой перемешать + 2 столовой ложки протертой смородины + 1 чайная ложка без горки соды без уксуса + 2 стакана муки (можно какао не больше 1 столовой ложки). ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты "Odinn" Рейтинг: 41
  ---------------- Нарезать вырезку ломтями толщиной 1 см., отбить ломтики тонко, но избегая образования дырок. Сыр раздавить вилкой и добавить майонез для связки, чтобы масса не крошилась. Мясо посолить, перчить и завернуть в середину приготовленную массу из сыра с майонезом (должны получиться эдакие небольшие голубцы). Обжарить на среднем огне, аккуратно переворачивая, чтобы не развернулись. вырезка (говядина) - 500 г. сыр `Рокфор` - 200-250 г. майонез - 2-3 ст. л. перец соль ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Как готовить мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты, сыр и шоколад
В книге автор расскажет о том, как правильно и просто разделывать мясо и рыбу, хранить и готовить все виды овощей, какими соусами разнообразить традиционные блюда, какие ингредиенты всегда должны присутствовать в холодильнике.
522 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...