Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Овощные блюда

Вторые блюда

  Рубрики рецептов
778 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Рулет Московский Рейтинг: 273
Нажмите для увеличения
Филе промыть, нарезать стейками и отбить. Лук почистить и вместе с грибами измельчить, добавить сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Затем в каждый кусочек завернуть порцию начинки. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Через меню активировать программу «Мультиповар» при температуре 120 градусов, таймер устанавить на 40 минут. Через 20 минут перевернуть рулеты и ждать окончания программы. Готовые рулеты порезать и подавать с листьями зеленого салата и овощами. Приятного ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Морку апкяпасс (Запеканка морковная) Рейтинг: 211
  Отварную морковь протирают, вводят желтки, сахар, корицу, массу перемешивают, добавляют взбитые белки и запекают, посыпав сухарями. Подают под молочным соусом.

...
Национальная кухня  Литовская кухня / Овощные блюда Подробности
  Жаренные на гриле рулеты из баклажанов (Аюрведа) Рейтинг: 209
Нажмите для увеличения
В этот прекрасный рецепт средиземноморского блюда были внесены небольшие изменения, чтобы разнообразить процесс готовки. Внешний гриль не обязателен. Это замечательное блюдо для Капхи, не вызывающее чувства тяжести в животе.

1. Поместить все ингредиенты для соуса в кухонный комбайн с насадкой в форме буквы S или в блендер. Взбивать до грубого измельчения. Перелить в миску и поставить в холод на нужное
время.

2. Для приготовления рулетов довести до кипения ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Цепелинай (Зразы из картофеля) Рейтинг: 206
  Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.
...
Национальная кухня  Литовская кухня / Овощные блюда Подробности
  Плокштайнис (Картофельный пудинг) Рейтинг: 206
  Сырой картофель измельчают на терке, добавляют сырые яйца, массу вымешивают и запекают на противне. Подают, полив жиром с поджаренным луком.

...
Национальная кухня  Литовская кухня / Овощные блюда Подробности
  Маринованная тыква Рейтинг: 195
  Тыкву нарезать кубиками по 3 куб. см. На дно банки положить приправы: по 10 г укропа, петрушки и сельдерея, по 3 г натертого хрена, чеснок, кусочек горького перца, лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, уложить тыкву и залить кипящим маринадом (на 1 л воды - 600 г уксуса 6%, 100 г соли, 150 г сахара). Банки закатать, поставить в емкость с горячей водой и стерилизовать 10 минут. Подается как гарнир к мясным блюдам, при подаче на стол можно полить раст. маслом. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Картофельные клецки с крупой Рейтинг: 184
  200 г сырого картофеля, 1 ломтик белого хлеба, соль, 100 г манной крупы, 0.5л молока, 1 ст л маргарина. Из молока и манной крупы сварить крутую кашу. Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать, соединить с кашей. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле. Из картофельной массы сделать клецки, начинить их гренками, края защипнуть и отваривать их в подсоленной воде 10-15 минут. Подавать как гарнир к жареному мясу или в качестве самостоятельного блюда. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Баклажаны по эолийски Рейтинг: 176
  Состав: 1,5 кг баклажанов, оливковое масло, 4 раздавленных в мини-прессе зубчика чеснока, 150 мл уксуса, соль и перец. Приготовление: Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень, посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Оладьи картофельные по Литовски Рейтинг: 173
  Тертый сырой картофель соединяют с яйцами, солью и перемешивают. Из полученной массы формуют оладьи и жарят их в свином жире. При подаче поливают сметаной.

...
Национальная кухня  Литовская кухня / Овощные блюда Подробности
  Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе Рейтинг: 159
  500 г грибов (лучше всего вешенки), 3 средние луковицы, 3 шт. моркови, подсолнечное масло, 3 зубчика чеснока, майонез, сметана. Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 столовых ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Копытки Рейтинг: 156
  Сырой картофель измельчают на терке и соединяют с солью, мукой, содой. Тесто вымешивают, раскатывают полосками, нарезают кусочками по 2-3 см и пекут их в духовке. Перед подачей на 10-15 минут копытки опускают в горячий мясной бульон, затем отбрасывают на дуршлаг. Подают с жареным луком.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Овощные блюда Подробности
  Мусака из кабачков Рейтинг: 154
  10 кабачков, сливочное (или растительное) масло для жаренья - 100 г, мясо - 1, 400 кг, сливочное масло - 100 г, репчатый лук - 5 головок, помидоры-1, 200кг, 2 яйца, зелень петрушки- 2 пучка, соль и перец по вкусу. Для соуса: сливочное (или растительное) масло - 100 г, мука - 50 г, молоко - 1л, тертый сыр - 4 столовые ложки, 2 яйца. Отобрать кабачки средней величины, очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками одинаковой толщины, посолить и дать стечь. Обвалять ломтики в муке ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Котлеты рисовые с грибами Рейтинг: 144
  1 стакан риса отварить, слить воду, отдельно отварить несколько сухих грибов, слить воду, мелко нарезать грибы и слегка обжарить с мелко нарезанной луковицей. Смешать рис с 1/4 стакана муки, с 2 яйцами, разделить на 8-10 частей, придать им овальную форму с приподнятыми краями в виде лодки и положить внутрь начинку из грибов, края защипать, варить 10 мин. в масле (3 ст. ложки). ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Грибной паштет Рейтинг: 129
  Сушеные грибы (2 горсти), 5 крутых яиц, 150 г колбасного сыра, лук, соль, майонез(острый). Размочить грибы в теплой воде (несколько часов), обжарить с луком на растительном масле (нужно, чтобы получилось как можно суше), добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить для большей остроты. На сколько порций: 3. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Картофель запеченный-3 Рейтинг: 129
  Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, обжарить, уложить на порционные сковородки, промазанные жиром, сверху положить жаренный лук, посолить, залить густым молочным соусом и поставить запекаться в духовку. Подавая, посыпать нарезанной зеленью. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Кабачки, фаршированные фруктами и орехами Рейтинг: 128
  2 столовые ложки оливкового масла 250 г лука, мелко порубить 250 г яблок, очистить и нарезать по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г замороженных или свежих каштанов 120 г чернослива, разрезать на 4 части 120 г кураги, разрезать на 4 части 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля) по 30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить 1 большой кабачок, около 1 кг Нагреть духовку до 190ш С. Разогреть оливковое масло в большой ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Морковная запеканка Рейтинг: 128
  морковь 500-600 г, творог 300 г, крупа манная 1/2 стакана, яйцо 1, сахара 1 столовая ложка, сухари панировочные 1/3 стакана, соус сметанный 1 1/2 стакана или сметаны, масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке. Запеканку разрезать на куски, разложить ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Овощное рагу с фасолью Рейтинг: 126
Нажмите для увеличения
Предварительно замочить фасоль на 3-4 часа. Потом отварить до готовности в течении 45 мин. Помидоры, перец и картофель порезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко покрошить. Картофель положить в небольшую кастрюлю, туда добавить готовую фасоль, залить всё 1 стаканом воды и тушить в течении 20 минут. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, через 2-3 минуты добавить перец и томаты, всё подержать на огне ещё минут 5. Добавить обжаренные овощи в картошку с ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Баклажаны в кисло–сладком соусе Рейтинг: 125
Нажмите для увеличения
Баклажаны помыть и нарезать кубиками не удаляя кожуры и положить в подсоленную воду на 30 минут. Затем баклажаны обязательно просушить на полотенце. Крупно порезать лук и обжарить на масле до золотистого цвета, после чего добавить баклажаны. Посолить и держать на огне до золотистого цвета. Сахар растворить в уксусе, залить им баклажаны и варить на сильном огне до тех пор, пока уксус испарится. Затем добавить измельченные листья мяты, перемешать и выложить на большое блюдо, украсить зеленью. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Овощные блюда Подробности
  Баклажаны, фаршированные грибами Рейтинг: 123
  1 кг. баклажанов, 1 луковица, 100 г. растительного масла, 200 г. свежих грибов, соль, яйцо, 4 помидора, 300 г. сметаны. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, выбрать из середины часть мякоти. Половинки баклажанов обжарить во фритюре. Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарубленные грибы и вынутую мякоть баклажанов, вбить яйцо, все размешать. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов, выложить их на противень, смазанный жиром, запечь ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Грибы в тесте Рейтинг: 121
  грибы свежие 500 г, мука 1/2 стакана, яйцо 1, молоко 1/2 стакана, масло растительное 2 столовые ложки, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в малом количестве воды, вынуть из отвара и обсушить. Отвар и нож- ки грибов использовать для приготовления других блюд. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного сахара, влить молоко и хорошо размешать. В глубокую сковороду (или фритюрницу) налить растительное масло ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Тыква, жаренная ломтиками Рейтинг: 120
  200 г тыквы, 1 cт. ложка муки, 1 чайная ложка сахара, 1 cт. ложка сливочного масла. Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Горячие ломтики посыпать сахаром. Отдельно к тыкве можно подать сметану. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Клецки картофельные с грибами Рейтинг: 117
  1 кг картофеля, 500 г грибов, 100 г шпика, 2 ст л тертого сыра, 2 ст л сметаны, мука, 1 ст л рубленого зеленого лука, 0.5 ст молока, соль. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, массу отжать, смешать с луком и тушеными грибами. С помощью двух ложек сформовать из массы клецки, отварить из в подсоленной воде. Подавать с соусом из жареного шпика, лука и тертого сыра, сметаной. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Карп с белыми грибами Рейтинг: 117
  Карп, 1 луковица, 3 белых гриба, 3 ложки оливкового масла, соль перец. Разделать рыбину (если нет карпа, сгодится хек или минтай), посолить, поперчить и уложить в глубокую сковородку. Затем мелко нарезать лук, белые грибы и "Припорошить" ими карпа. Залить рыбу сверху оливковым маслом и поставить на 20 минут в разогретую духовку. Можно украсить лимоном и зеленью. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Баклажаны, маринованные с сыром Рейтинг: 117
  Сыр нарезать тонкими ломтиками. Баклажаны порезать, хорошо посолить и оставить на 15 мин. Промыть ломтики баклажана, обсушить и обжарить их с двух сторон. Несколько листочков базилика для украшения. Остальные листики нарезать тонкими полосками. Приготовить соус: мелко порубить чеснок и перемешать его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Оставить на 15 мин. Выложить на тарелки. Посыпать сыром пармезан и украсить (оставшимися листочками базилика). ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Овощные блюда Подробности
  Грибы (белые) с маслом Рейтинг: 117
  Очищенные грибы (500-600 г) нарезать мелкими ломтиками и затушить с маслом (30 г) и водой до готовности. Посолить, посыпать молотым черным перцем и рубленой зеленью укропа, полить растопленным маслом (30 г) и подать к столу. На каждую порцию выложить по ломтику лимона. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Картофельные груши Рейтинг: 117
  Картофель - 1, 5 кг, 3 сырых желтка, тертый сыр - 80 г, мука - 100-150 г, растительное масло-100мл, зелень петрушки- 2 пучка, соль по вкусу. Для панирования: 2 яйца, панировочные сухари-150 г, растительное масло - 250 мл. Вымытый нечищеный картофель сварить, опустив в соленый кипяток, очистить и протереть горячим через сито. Добавить три сырых желтка и тертый сыр, хорошо перемешать. Выложить на посыпанную мукой доску, сформовать валик и разделать на десять равных цилиндриков ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Скрильки (кухня: белорусская) Рейтинг: 117
  10-12 клубней картофеля; 300 г мяса; 3-4 луковицы; 0,5 стакана простокваши; лавровый лист; укроп; соль. Очищенный и вымытый картофель нарезают большими кружками, укладывают слоями в горшок, перекладывают тонкими ломтиками свежего мяса или сала с прорезью мяса. Затем добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, укроп, лавровый лист, немного воды, простоквашу и тушат до готовности в духовке. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Отдельно ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности
  Редька с маслом Рейтинг: 116
  Редьку, нарезанную соломкой, ошпаривают, соединяют с нарезанным репчатым луком и заправляют растительным маслом, уксусом, солью и перцем. При подаче посыпают зеленью.

...
Национальная кухня  Казахская кухня / Овощные блюда Подробности
  Репа в молочном соусе Рейтинг: 116
  Репа - 4-5 шт., сливочное масло -4 ст. л., молочный соус - 200 г. Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Припущенную репу заправить отдельно приготовленным молочным соусом. Подавать на сковороде или в тарелке. ...
 Национальная кухня  Овощные блюда Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Овощные блюда > Наверх
загрузка...
Все о специях
В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение.
141 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...