Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 96

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Пудинг из грецких орехов Рейтинг: 78
  3 столовых ложки сливочного масла 1/2 чашки коричневого сахарного песка 1/4 чайной ложки соды 1 3/4 чашки молока 1/4 чашки десертного вина марсала 2 крупных яйца 1/2 чайной ложки соли 2 чашки белого хлеба, нарезанного кубиками 1 1/2 чашки мелко нарубленных грецких орехов взбитые сливки В сковороде растопите масло, добавьте сахар, непрерывно помешивая, чтобы он растворился и не пригорел. Положите соду в молоко, смешанное с вином и медленно влейте в масло с сахаром. Подержите 3 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны с грибами Рейтинг: 78
  3-4 баклажана, 500 г. свежих грибов, 3 луковицы, 80 г. топленого или сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу. Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, посолить и положить под груз, чтобы вышел сок с горечью. Затем обвалять в небольшом количестве муки, обжарить в масле и добавить нарезанный кружочками лук. Грибы вымыть, крупно нарезать и обжарить вместе с баклажанами и луком, посолить. Все это залить сметаной, смешанной с 1 ст. ложкой муки, накрыть ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картошка в сливках Рейтинг: 78
  Почистить картошку, помыть, порезать. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить (по вкусу). Варить до полуготовности. Затем почти всю воду слить. Добавить сливки (побольше) и не очень мелко порезанную луковицу. Слегка протушить. Перед употреблением добавить зелени (по вкусу). Желательно еще бутылочку водки на стол :-) Очень уж хороша закуска. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ со свекольной ботвой (Летний) Рейтинг: 78
  Свекла с ботвой - 100 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый или лук-порей - 20 г, кабачки - 50 г, помидоры - 40 г или томат-пюре - 15 г, масло топленое - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный молотый, соль, зелень укропа. Коренья и лук нарезать ломтиками, черенки свеклы - кусочками по 2-3 см и все вместе спассировать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и картофель очистить от кожуры ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршированные помидоры и перец Рейтинг: 78
  1. 12 сладких пеpцев , 12 крупных помидоpов ,1 кило молотого говяжъего мяса,полкило ваpеного pиса ,10 луковиц,2 чайные ложки коpиандpа,2 пучка петpушки, чайная ложка кpасного пеpца, 4 яйца,pастительное масло,пеpец,соль. ТЕХHОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕHИЯ : Лук,петpушку мелко наpезать .Мясо посолить,добавить чеpный и кpасный пеpец ,pис ,лук ,петpушку и поджаpить (да-да пожаpить) на подсолнечном масле,все вpемя помешивая.Снять с огня чеpез 20 минут .Очистить от семян пеpец и помидоpы (помидоpы ...
 Национальная кухня   Подробности
  Подарок Нептуна Рейтинг: 78
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, филе соленой сельди, масло сливочное, лук зеленый. Способ приготовления. Сельдь нарежьте небольшими кусочками. Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на них кусочки рыбы, а сверху посыпьте мелко рубленым луком. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп молочный с овощами и рисом Рейтинг: 78
  Очищенные коренья (1 пучок) и 1 головку лука мелко нарезать и тушить около 10 минут в овощном отваре, добавив 15 г сливочного масла и щепотку соли. Прибавить рис (2 ст. ложки) и кипяток (3 ст. ложки) и продолжать тушение на слабом огне. Взбить яйцо с молоком (3 стакана) и полученной смесью залить доведенные до мягкости овощи. Прибавить сливочное масло (20 г). ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сырный салат с грибами Рейтинг: 78
  Отварите грибы (зимой более актуальны шампиньоны, но вдруг у вас в морозилке есть белые или лисички). В крайнем случае, можно вымочить и отварить соленые грибы. Затем нарежьте их кусочками. Нарежьте твердый сыр кубиками или потрите на крупной терке. Все перемешайте, залейте сметаной, посолите, поперчите, снова перемешайте, выложите в салатницу и подавайте на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожное кокосовое Рейтинг: 78
  Необходимо: 2 яйца, 150 г сахара, 200 г кокосовых хлопьев. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место. Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать в умеренно жаркой духовке (150ш- 180ш) до светло-желтого цвета. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куриные окорочка с лапшой Рейтинг: 78
  Подготовленные окорочка нарезать кусочками (с косточками), слегка натереть солью, поперчить и тушить в масле, не подрумянивая, 10- 15 минут. Затем влить немного бульона или подсоленного кипятка и тушить до готовности. Отдельно отварить домашнюю лапшу, заправить маслом и небольшим кусочком ветчины, нарезанной совсем тонкой и мелкой соломкой. Уложить готовые кусочки окорочков на подогретое блюдо, разложить по окружности блюда вокруг окорочков горячую лапшу с ветчиной и полить соусом, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп сладкий из ревеня, яблок, клубники (0,5 л) Рейтинг: 78
  Ревень свежий 50 г, яблоки 50 г, клубника 100 г, сахар 40 г, крахмал 10 г, вода 450 г. Ревень очистить от кожицы, нарезать. Из яблок удалить семена. Яблоки и ревень отварить в воде с сахаром. Часть подготовленной клубники протереть и положить в суп до заправки крахмалом, оставшуюся - перед подачей. Крахмал залить небольшим количеством холодной воды и, помешивая, постепенно влить в суп. Довести суп до кипения и охладить. Подавать со сметаной или сливками, рассыпчатой рисовой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель фаршированный 3 Рейтинг: 78
  Возьмите: 12 картофелин одинакового размера, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. панировочных сухарей, зелень укропа. Для начинки: 150 г вымоченной селедки, 100 г шампиньонов, 3 картофелины, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, приправы. Приготовьте фарш: картофель сварите и пропустите через мясорубку. Очистите шампиньоны, нарежьте лук и поджарьте на масле. Селедку мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте яйцо, сметану и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хочу котлетки! Морковные с манкой Рейтинг: 78
  0,5 кг. моркови, 0,5 ст. молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 сырое яйцо, 1 яблоко, 1 ст. ложка сахара, панировочные сухари, растительное масло для жарки. Очищенную и мелко нарезанную морковь положить а кастрюлю, залить молоком и поставить на медленный огонь. Когда закипит, всыпать манку и проварить до готовности. Снять с огня, добавить сахар, мелко нарезанное яблоко, вбить яйцо. Перемешать и вылепить удлиненные плоские котлеты. Обвалять их в сухарях и обжарить в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп овощной с потрохами Рейтинг: 78
  Потроха куриные (Кроме головок, шеек и ножек) - 125 г, капуста свежая - 75 г, морковь - 15 г, пастернак - 15 г, сельдерей - 15 г, порей - 20 г, перловая крупа - 15 г, масло сливочное или маргарин - 10 г, зелень - 2 г. Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печень отдельно обжарить на масле и хранить до подачи на стол. Овощи нарезать соломкой. Морковь, пастернак, лук-порей и сельдерей слегка спассе- ровать с маслом. В ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршированные кальмары Рейтинг: 78
  0,5 кг. кальмаров, 2 морковки, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль и перец - по вкусу. Из кальмаров надо удалить остатки внутренностей и жесткие пластинки. Затем промыть, обдать кипятком и снять кожицу. Морковь и лук порезать, обжарить в масле почти до готовности. Посолить, поперчить и начинить овощами тушки кальмаров. Затем уложить их на дно кастрюльки и залить кипятком. Подержать 2 - 3 минутки на медленном огне и снять. Хороши они и горячими, и холодными. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Манная каша с яблоками Рейтинг: 78
  В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и, помешивая, варить 8-10 мин, затем положить масло и измельченные на мелкой терке яблоки. Кашу подавать, посыпав корицей с сахаром. 250 г яблок, 100 г манной крупы, 1 л. молока, 25 г масла, кори- ца, сахар по вкусу ...
 Национальная кухня   Подробности
  Упаковка для салата Рейтинг: 78
  Один из вариантов изысканного оформления, подходящий, разумеется, для любого салата, состоит в запихивании оного в тарталетки (корзиночки из слоеного теста). Дело хорошее, только их не стоит готовить слишком много, ибо пропитанное майонезом тесто на следующее утро вряд ли сможет вызвать воодушевление в рядах потенциальных поедателей. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибное масло Рейтинг: 78
  100 г. соленых грибов, 100 г. сливочного масла, 1 луковица, черный молотый перец по вкусу. Соленые грибы и лук пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом до получения однородной смеси, поперчить, охладить и подавать на стол со слегка обжаренным пшеничным хлебом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хлопья овсяные по-шотландски Рейтинг: 78
  Овсяные хлопья смешивают с мукой, тертым сыром, солью, водой, жиром и растирают. Затем, постепенно вливая молоко, замешивают тесто и раскатывают его в тонкий пласт. Блюдцем вырезают из теста круги, края их смазывают желтком и запекают на сковороде в жарочном шкафу.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Рыбный бульон с овощами Рейтинг: 78
  На 1,5 л бульона: цветная капуста - 300 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., сливочное масло - 1 ст. ложка. Сварить бульон из рыбных отходов и голов по обычной рецептуре. Если бульон окажется мутноватым, его стоит осветлить, для чего в бульон вводят 2-3 взбитых яичных белка, доводят до кипения, настаивают 10-15 минут, а затем осторожно процеживают. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на соцветия. Морковь и корень петрушки нарезают брусочками и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье из черники Рейтинг: 78
  На 1 кг черники - 1200 г сахара, 2 стакана воды В кипящий сироп порциями опускайте ягоды черники, кипятите 5 - 7 минут и оставьте на 8 - 10 часов. Затем поставьте варенье на слабый огонь и варите до готовности. Готовое варенье разлейте в горячем виде в банки и стерилизуйте в кипящей воде. Стерилизуйте пол-литровые банки в течение 7 минут, литровые - в течение 10 - 12 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Петух по-аргентински Рейтинг: 78
  Тушку жирного петуха заливают холодной водой, дают воде закипеть, снимают пену, кладут лук, морковь, сельдерей, солят по вкусу и варят на слабом огне. Муку пассируют в масле, разводят бульоном, непрерывно помешивая веселкой, вливают сливки или молоко и солят; снимают соус с огня, заправляют сливочным маслом, лимонным соком, яичным желтком и процеживают. Сваренного петуха кладут на блюдо, нарезают на порции, поливают приготовленным белым соусом и гарнируют отварной спаржей, вареным зеленым ...
Национальная кухня  Аргентинская кухня / Подробности
  Тыква, фаршированная фруктами Рейтинг: 78
  1 кг. тыквы. 1.5 стакана риса, по 200 г. кураги, изюма, сливы; 1 стакан сахара, гвоздика, ванилин. Тыкву помыть, срезать верхушку, вынуть сердцевину с семенами. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Остудить. Из сливы удалить косточки. Перемешать рис, сливу, курагу и изюм с сахаром, добавить ванилин, гвоздику и этим фаршем заполнить тыкву. Запекать в духовке 1.5-2 часа. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зеленый борщ Рейтинг: 78
  Зеленый борщ готовится на мясном, костном, мясокостном, грибном бульоне, на квасе или воде. Налить в кастрюлю бульон, квас или воду (из расчета 350 гр. на одну порцию), поставить на огонь. В другую кастрюлю положить сливочного или растительного масла, а сверху - мелко нашинкованный репчатый лук, натертую или нашинкованную свеклу, морковь, нарезанный крупными дольками картофель, болгарский перец, пастернак, зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, посыпать черным и красным молотым ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток из томатного сока. Рейтинг: 78
  В смеситель влить два стакана томатного сока, полтора стакана охлажденного кипятка, столовую ложку растительного масла и такое же количество мелко нарубленного укропа. Приправить по вкусу солью и сахаром, размешать. Перед подачей охладить, разлить в стаканчики. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельно-творожные биточки с изюмом Рейтинг: 78
  Отварной картофель - 1 кг, 700 г. творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, мука - 2 стакана, 1 стакан изюма, мускатный орех, корица, цедра лимона, сахарная пудра, соль по вкусу. Картофель сварить в кожуре, очистить, протереть через сито горячим и охладить. Творог, картофельную массу, сахар, муку, яйца, изюм хорошо размешать, добавить по вкусу корицу, мускатный орех и лимонную цедру. Сформовать овальные биточки, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Горячие биточки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Антрекот по-австрийски Рейтинг: 78
  Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными салом (Шпик), солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок ...
Национальная кухня  Австрийская кухня / Подробности
  Сациви из рыбы Рейтинг: 78
  Порционные куски жареной рыбы заливают соусом сациви.
...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Торт "Шкатулка" Рейтинг: 78
  Яйца взбить в пену с сахарным песком, добавить какао, муку, чайную ложку соды. Все хорошо вымешать. Выпекать в высокой фор- ме. После выпечки тонко срезать верхушку и вытащить всю мякоть тор- та, оставив только стенки. В мякоть добавить изюм (предварительно замочив его на 2-3 часа в водке или коньяке). Затем добавить взбитую смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородной массы. Полученную смесь выложить внутрь торта и накрыть срезанной ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чай по-тувински Рейтинг: 78
  Кипяченную воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят 15-20 мин. Напиток процеживают и подают в пиалах, добавив соль и жир.
...
Национальная кухня  Тувинская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Завтраки в микроволновой печи
Микроволновая печь с некоторых пор прочно вошла в наш обиход. С ее помощью мы готовим и разогреваем различные блюда, прибегаем к ее помощи не только тогда, когда куда-то спешим, но и когда хотим сохранить все ароматы наших блюд.
314 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...