Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салаты

  Рубрики рецептов
Салаты готовят из варёных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, морепродукты, грибы, яйца. Помимо холодных салатов, существуют многочисленные горячие салаты. Таким салатом можно заменить второе блюдо во время обеда или подать на ужин. Салаты из различных морепродуктов, например, салаты из кальмаров, креветок очень популярны, это вкусные и очень полезные блюда. Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, майонезом, сметаной, растительным маслом. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки. На десерт очень приятно полакомиться сладкими, десертными салатами из фруктовых и ягодных смесей, которые чаще всего заправляют сметаной, кефиром, простоквашей, йогуртом либо фруктовым, ванильным или шоколадным кремами, фруктовым соком или сиропом.
761 рецепт можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Салат картофельный Ирландский Рейтинг: 239
  Картофель, сваренный в кожице, очищают, нарезают кубиками и посыпают зеленью петрушки. Заправляют майонезом или сметаной. В салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками.

...
Национальная кухня  Ирландская кухня / Салаты Подробности
  Салат английский Рейтинг: 238
  Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешивают, солят по вкусу и заправляют майонезом и горчицей. ...
Национальная кухня  Английская кухня / Салаты Подробности
  Салат из нового картофеля со сметаной Рейтинг: 237
  Отобрать самый мелкий молодой картофель, вымыть и сложить в полотняный мешочек, посыпать крупной солью и перетереть в течение 5 минут. Очищенный от кожуры картофель вымыть и опустить в кипящую, слегка подсоленную воду. С готового картофеля слить воду и выложить его в салатник. Вымытый лук мелко нарезать и смешать с картофелем. Салат полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты Подробности
  Фунчоза с овощами и куриным филе Рейтинг: 207
Нажмите для увеличения
Фунчозу опускаем в кипящую, подсоленную воду и варим ровно 2 минуты. Потом промываем в холодной воде. Затем нарезаем соломкой лук, куриное филе, морковь, перец (очищенный от семян), огурцы. На растительном масле обжариваем лук до золотистого света, добавляем филе и жарим в течение 10 мин. Добавляем морковь, следом отправляем перец, соевый соус и жарим ещё 4 мин. Пока овощи обжариваются, мелко нарезаем зеленый лук. Готовые овощи смешиваем с огурцами, зеленым луком и фунчозой. Добавляем соль, ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Корейский салат из баклажанов Рейтинг: 199
  Баклажаны режем сначала вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились такие длиненькие полосочки. Складываем в воду. Морковь шинкуем на корейской терке или руками , перец - вдоль на узкие полосочки. Лук - тонкими полукольцами. а сковородку наливаем масло - припускаем перец, вытаскиваем - складываем в миску . Миску лучше наклонить, чтобы лишнее масло стекало и его снова выливаем в сковородку. Припускаем морковь - и в миску. Отжимаем баклажаны - припускаем и в миску. То же самое с ...
Национальная кухня  Корейская кухня / Салаты Подробности
  Салатик простенький Рейтинг: 197
  Морковь трем на мелкой терке. Параллельно в небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный лук. Все перемешиваем, солить не обязательно. Можно добавить мелко порезанный сладкий перец, просто поперчить, добавить карри. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат с колбасой и огурцами Рейтинг: 188
Нажмите для увеличения
Колбасу и сыр нарезать полосками. Огурцы нарезать кубиками. Положить в миску. Для заправки очистить и измельчить луковицу. Смешать с уксусом, горчицей, солью и перцем. Вливая растительное масло, взбивать венчиком. Полить заправкой салат, накрыть пленкой и поставить на 60 мин в холодильник. Салатные листья вымыть и разложить по 4 тарелкам. Выложить ингредиенты. Либо подавать в салатниках украсив зеленью. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат из кальмаров с ананасами Рейтинг: 186
Нажмите для увеличения
Кальмары тщательно очистить от пленок. Отварить в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Нарезать соломкой. Затем отварить яйца вкрутую и мелко нарезать вместе с луком. Смешать с кальмарами и добавить 3-5 долек консервированного ананаса, нарезав их на мелкие сектора. Заправить все майонезом и поставить на 1 час в прохладное место. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат "Цезарь" Рейтинг: 181
Нажмите для увеличения
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 измельченным зубчиком чеснока. Оставить на 15 минут. С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить. Делаем заправку. Для этого нужно растереть желтки с горчицей. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат лососевый Рейтинг: 179
  Промыть и отварить рис, по готовности промыть под холодной водой до рассыпчатости. Лосось размять, отделив кости и кожу, порезать вареные яйца и лук, добавить рис, добавить майонез и перемешать. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Датский салат Рейтинг: 173
  Нарезать ветчину кубиками в 0.4 - 0.5 см, огурцы - несколько меньше, перец - на полоски 1х0.3 см., оливки - на пять частей по длине, луковицу и петрушку - мелко. Добавить хорошо отсушенную на дуршлаге кукурузу и заправить самым густым майонезом из ассортимента (я использую немецкий с красными этикетками в банках по 0.5 л.) и перцами (черным/красным) по вкусу. Датчане добавляют туда еще какой-то загуститель, однако и без него все выходит отлично. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Винегрет овощной Рейтинг: 169
  Сваренный в мундире картофель, морковь и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками. Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами очистить, семена удалить. Квашеную капусту перебрать, крупные куски измельчить. Если капуста очень кислая, промыть ее холодной водой, отжать. Зеленый лук мелко нарезать. Чтобы свекла не закрасила другие овощи, ее заправить растительным маслом отдельно и присоединить к приготовленным овощам. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты Подробности
  Зеленый салат с горчичным соусом Рейтинг: 167
  Промыть листья салата под струёй холодной воды и дать стечь. Приготовить заправку из горчицы с маслом и лимонным соком, в которую добавить соль и мелко нарезанный укроп по вкусу. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать со сложенным в салатник салатом, полить салат приготовленной заправкой и подать на стол. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат из моркови с хреном Рейтинг: 166
  Натереть на терке морковь, хрен, все залить сметаной, добавить лимонный сок. Украсить салат зеленью петрушки. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты Подробности
  Салат из чечевицы Рейтинг: 164
  Вареную чечевицу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, черным перцем, полить маслом и уксусом, добавить яйцо, сваренное вкрутую. Готовый салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и зеленью. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат зеленый с яйцом Рейтинг: 164
  Листья салата перебрать, промыть в слегка подкисленной уксусом воде. Нарезать крупно, положить в деревянный салатник или керамическую тарелку-плошку. Яйцо, сваренное вкрутую, нарезать. Салат заправить уксусом, сметаной и хорошо перемешать. Положить туда подготовленное яйцо, посыпать рубленым укропом. Такой салат можно подавать к жареному мясу, рыбе и как самостоятельное блюдо. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат из китайской капусты Рейтинг: 161
Нажмите для увеличения
Все овощи хорошо промыть. Огурец нарезать соломкой. Перец освободить от семян и нарезать соломкой. Капусту нашинковать тонкими полосками. В глубокой миски помять капусту с солью. Добавить к капусте перец и огурец, порезанные пополам оливки. Всё заправить оливковым маслом, поперчить и тщательно перемешать. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат с консервированными ананасами Рейтинг: 160
  Отварить рис, нарезать не очень мелко банку ананасов, (если не любите жесть, можете ограничиться ее содержимым, т.е. - ананасами), настрогать крабовых палочек, сыр натереть, мелко нарезать репчатый лук. Все перемешать, заправить майонезом. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат из фасоли и тунца Рейтинг: 160
  Белую фасоль отварить (или открыть банку консервированной, что не в пример проще). Нарезать луковицу тонкими колечками, перемешать с обсушенной фасолью и измельченным тунцом, залить маслом и уксусом. Украсить петрушкой.

...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Горошек с зеленым салатом и луком-сеянцем Рейтинг: 134
  Перебранный и вымытый свежий горошек сложить в сотейник вместе с очищенным луком, нарезанными листьями салата, большими кусочками картофеля, солью, сливочным и растительным маслом, залить двумя стаканами кипятка и варить на маленьком огне. В конце варки добавить мелко нарезанную зелень и варить пока выкипит вся жидкость.
Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат (радость желудка) Рейтинг: 130
  Курицу отварить, нарезать кубиками, смешать с кукурузой и мелко нарезанным зеленым луком. Добавить майонез, соль, перец. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат с подкопченной семгой и хурмой Рейтинг: 129
Нажмите для увеличения
Филе нарезаем тонкими полосками. Чистые листья салата измельчаем. Вареные яйца чистим и режем на четвертинки. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезаем полосками. В сыр добавляем сливки и имбирь, посолим по вкусу, тщательно всё перемешаем. Наполним полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. На салатные листья выдавим немного крема, сверху распределим кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять чуть выдавливаем крем. Следующим слоем положим салатные листья, ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат "Витаминный" Рейтинг: 122
  Нарезать мелко чеснок, залить его оливковым (на худой конец подсолнечным) маслом, выжать туда же 1/3 лимона, посыпать слегка молотым перчиком, перемешать и дать настояться, пока готовится салат. В большую миску нарезать мелко капусту, огурцы, помидоры, болгарский перец, сладкое яблоко, зеленый лук, укроп (можно и кинзу), натереть на крупной терке морковку. Все это посолить, посыпать сезамом (если есть), залить заправкой и перемешать. Салат можно использовать как гарнир к мясным блюдам или как ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат (легкость) Рейтинг: 120
  Капусту (верхушечку кочана) мелко шинкуем, немного посолим и помнем, меленько порежем крабовые палочки, кукурузу туда же, лучок и зелень. Зправить все растительным маслом и все. Удивительно нежный вскус и необычайная легкость, ведь салат заправлен маслом, а не майонезом. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат из плавленных сырков Рейтинг: 119
  Плавленные сыpки тpутся на мелкой теpке (если сыpки в пластмассовой коpобочке, то их только pазмять ложкой), мелко pежется чеснок или давится на давилке для чеснока, pежутся мелко ваpеные яйца и добавляется все это к сыpкам, хоpошо пеpемешивается и к полученному добавляется, постепенно, майонез. Майонеза не должно быть слишком много, масса должна получиться густоватая (обычно у меня уходит 3/4 банки), солить по вкусу.
...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Белковый салат Рейтинг: 117
  Кустик салата мелко нарезать, добавить редиски, помидор, творога, огурец, лук и чеснок (немного).Заправить лимонным соком, сметаной. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат с квашеной капустой Рейтинг: 117
  Квашеная капуста смешивается с нарезанными мелко яблоками, в нее добавляются: клюква или брусника, смесь изюма и чернослива (замоченные за 2-4 часа). Смесь заливается маслом. Можно добавить по вкусу немного сахара, зеленого лука. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат "Праздничный" Рейтинг: 117
  Дыню и арбуз нарезать кубиками. Лимон нарезать вместе с цедрой мелкими кусочками, удалив семечки. Добавить ядра грецких орехов, ягоды черного винограда, земляники, алычи или черешни. Все посыпать сахарной пудрой, сдобрить коньяком. Вырезать вазу с ручкой из целого арбуза или дыни. Мякоть использовать для приготовления салата. Все подготовленные компоненты салата красиво уложить в вазу, поставить на час в холодильник. Подавать на десерт к праздничному столу. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат легкий из тунца Рейтинг: 117
  Приготовить заправку: мелко порезать укроп, залить оливковым маслом и лимонным сока, посолить, добавить молотой парики и черного перца. Порезать кубиками сладкий перец (лучше взять разноцветный), немного подержать его в заправке. Пока перец отмачивается, порезать огурцы, помидоры и салат, разделить на кусочки рыбу. Перемешать. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности
  Салат закусочный из свежей капусты Рейтинг: 117
  Капусту нашинковать, перетереть с солью. Сырую свеклу натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Лук нарезать полукольцами, добавить сахар и заправить майонезом. Уложить в салатник и залить оставшимся майонезом. ...
 Национальная кухня  Салаты Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Салаты > Наверх
загрузка...
Аппетитные каши. 365 лучших рецептов
Что может быть вкуснее и полезнее ароматной каши? Не зря это блюдо очень популярно во всем мире. Знаменитая английская овсянка, русская гречневая каша, полента... Секрет такого успеха - доступность и простота.
72 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Великое разнообразие рецептов салатов поможет быстро придумать, что же вкусного приготовить на ужин. Рецепты овощных салатов, салатов с помидорами, салатов из огурцов, салатов из капусты, салатов из моркови, рецепты картофельных салатов, салатов с грибами, рыбных салатов, салатов из морепродуктов, салатов с сыром, мясных салатов, салатов из печени. На десерт – рецепты фруктовых салатов. Есть из чего выбрать. Простые и быстрые рецепты салатов придутся в пору, когда нет времени готовить, а изысканные шедевры кулинарного искусства помогут вам удивить гостей за праздничным столом.

Организм человека постоянно нуждается в необходимом количестве питательных веществ, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, причем в правильном соотношении. Диетологи давно подтвердили огромную роль овощей и фруктов в полноценном питании человека. В процессе приготовления пищи, при тепловой обработке продуктов зачастую теряются многие питательные вещества, поэтому свежие продукты в виде салатов значительно более богаты всеми полезными веществами. Еще в конце 19 века слово салаты в России было новым, а готовить салаты дома умели только, люди, побывавшие за границей. В современном понимании салат — это сборное блюдо, приготовляемое быстро. Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав. Салаты имеют два преимущества, подкупающих современного человека. Во-первых, быстрота приготовления, отсутствие всякого подогревания: нарезал помидорчик, лука, добавил сметаны и блюдо готово. Во-вторых, внимание к ним привлекало магическое в XX веке слово «витамины», которое современный горожанин склонен видеть во всем растительном и зеленом. Салаты быстро и прочно укоренились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно. В России создаются свои салаты на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурчиков, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом и перцем. Салаты большей частью подают ко второму, мясному блюду. Салаты также можно подавать на завтрак, на полдник к бутербродам, а также как закуску, особенно салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Салаты можно разделить на салаты из продуктов, которые не подверглись тепловой обработке, овощные, фруктовые, мясные и смешанные салаты. В весенний период в рецепты салатов можно включать такие дикорастущие растения, как молодые листья одуванчиков, подорожника, цветы манжетки, молодые листья липы и клена, кислицу, молодые листья тмина, крапиву, тысячелистник, листья фиалок, цикория, и другие. Все продукты, используемые в рецептах салатов, предварительно необходимо подготовить, овощи и фрукты тщательно моют, при необходимости чистят кожуру, некоторые варят и трут на терке. Для оформления салатов нередко используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, зеленый лук, зеленый горошек, продукты, имеющие яркую, красивую окраску, такие как помидор, редис, морковь и другие.