Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 133

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Плов с картофелем Рейтинг: 62
  Компоненты: картофель - 2 стакана рис - 1 стакан масло или маргарин - 3 столовые ложки вода - 2 стакана соль - 1.5 чайной ложки петрушка - 0.25 стакана Растопить масло, добавить в него рис и мелко нарезанный картофель, смешать все вместе в течение примерно 5 минут, пока рис не станет желтым. Прибавить воду и другие составные части. Довести до кипения, опять помешать. Варить 10 минут на медленном огне. Если плов будет слишком сухим, добавить немного воды. Накрыть крышкой и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мусс манный с ревенем Рейтинг: 62
  Ревень очищают от волокон, промывают, мелко нарезают, 5 минут варят в воде с сахаром, протирают, добавляют творог и перемешивают, а затем доводят до кипения. Всыпают манную крупу и варят до загустения. Охладив до 40 град, массу взбивают в пену, разливают в формы и охлаждают. Подают под фруктовым или ягодным соусом.

...
Национальная кухня  Карельская кухня / Подробности
  Грибная икра 1 Рейтинг: 62
  Лук репчатый поджарить на подсолнечном масле. Грибы малосолёные перебрать и пропустить через мясорубку вместе с луком, в готовую массу положить перец. Все тщательно перемешать. При подаче на стол можно полить сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареная рисовая лапша и индейкой Рейтинг: 62
  На 4 порции 300 гр рисовой лапши (шириной 2см или уже) 400 гр грудинки индейки или курицы 1 ст.л. раст. масла 1 ст.л. соевого соуса 500 гр брокколи 3 ст.л. раст. масла 2 яйца 3 ст.л. рыбного соуса 3 ст.л. сладкого соевого соуса 1,5 ст.л. сахара Индейку нарезать полосками и замариновать в растительном масле и соевом соусе. Вскипятить воду в кастрюле и варить в ней рисовую лапшу примерно 5 минут. Затем промыть лапшу холодной водой и дать стечь. Брокколи очистить, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яйца по-турецки Рейтинг: 62
  Куриную печень припускают с маслом, заливают мясным соком с очень мелко нарезанными помидорами и выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду. Приготовленную смесь заливают яйцами, солят и запекают в жарочном шкафу. Вокруг готовых яиц делают ободок из мясного сока с помидорами.
...
Национальная кухня  Турецкая кухня / Подробности
  "Мишка на Севере" 2 Рейтинг: 62
  Тесто: 200 г масла, 1 стакан сахара, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 1/2 чайной ложки соды, ванилин и соль на кончике ножа, мука. Растереть размягченное масло, добавить сахар, желтки, хорошо размешать, добавить сметану, соду, соль, ванилин, муку - сколько возьмет тесто (не слишком крутое). Разделить на 3 части, выпечь на среднем жару коржи. Крем: 5 белков взбить в крепкую пену, добавить постепенно 3/4 стакана сахара, 11/2 стакана орехов, осторожно перемешать, полученным кремом ...
 Национальная кухня   Подробности
  Томатный соус с вином Рейтинг: 62
  Томатный соус - 900 г, вино сухое белое - 100 г, масло сливоч- ное - 70 г Готовый томатный соус нагреть до кипения, влить в него сухое виноградное белое вино и заправить сливочным маслом. Соус подается к жареной свинине, мясным котлетам и биточкам, а также к жареному мясу - филе, лангету и другим блюдам. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Окрошка рыбная Рейтинг: 62
  На 4 порции Квас - 2-2,5 л., рыба жаренная (любая) - 200 г., осетрина отварная - 50 г., сельдь - 30 г. свекла отварная - 4 шт., лук зеленый - 100 г., огурцы свежие - 2-3 шт., оливковое масло - 3-4 ст. л., хрен готовый - 1-2 ст. л., зелень петрушки и укропа - по вкусу. Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Макароны с творогом Рейтинг: 62
  400 г макарон, 300 г. творога, 50 г. сливочного масла Макароны отварить в подсоленном кипятке, слить отвар, положить в посуду с растопленным маслом и перемешать. Творог протереть и смешать с горячими макаронами. На сколько порций: 2. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бульон с гренками по-чешски Рейтинг: 62
  Сухари пшеничные - 120 г, яйцо - 1 шт., масло сливоч- ное - 40 г, зелень петрушки - 10 г, бульон - 1 л. Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари, соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в духовке. Дать остыть, выложить его из формы и нарезать на маленькие кубики, положить в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Бульон с хлебными клецками на масле Хлеб пшеничный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из белой фасоли Рейтинг: 62
  Замочить фасоль на ночь в холодной воде, которую на следующий день слить. Набухшую фасоль залить газированной водой и варить на слабом огне до мягкости. Затем воду слить, а горячую фасоль смешать с мелко нарезанными луком и чесноком и залить заправкой из уксуса, растительного масла, томат-пюре, молотого красного перца (несколько горошин) и соли по вкусу. Охлажденный салат распределить на порции и украсить их кружочками помидоров и посоленной, мелко нарезанной петрушкой. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Вяземские пряники Рейтинг: 62
  Для пряников: 160 г муки, 130 г сахара, 10 г масла, 8 г миндаля, 50 г меда, 100 г мармелада, 6 г патоки. Для сиропа: 200 г сахара, 100 г воды. Сварить сахарный сироп с медом `До нитки` и остудить его, замесить тесто, добавить сливочное масло, тертый миндаль и разведенную патоку и все это вместе отвальцевать. После раскатать тонко и нарезать на куски. В тесто положить яблочный мармелад или порезанный цукат и сложить пряник в виде закрытой книжки. После этого выложить тесто в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пьяная вишня в шоколаде Рейтинг: 62
  Необходимо: 5 яиц взбить с 1 стаканом сахара, всыпать 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 столовая ложка какао. Все перемешать и поставить выпекать в духовку. 1 стакан вишен залить красным вином на 2-3 часа. Начинка: 300 г масла растереть с 1/2 стакана сахара, добавить шоколад (2-3 столовые ложки какао, 3-4 ложки молока, 30 г масла и 3-4 ложки сахара). Остывший корж разрезать вдоль пополам и вынуть из него середину, растереть ее с начинкой, добавить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье из вишни Рейтинг: 62
  На 1 кг вишни - 1,5 кг сахара и 3/4 стакана воды Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, вынуть из ягод косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп положить ягоды и варить до готовности. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог с рыбой Рейтинг: 62
  Продукты для теста: мука-1000 г, молоко - 0,5 л, желтки - 7 штук, сахар - 30 г, дрожжи - 50 г, соль- 15 г, масло сливочное- 150 г. Приготовление теста: подогретое до 30-40° молоко положить соль, сахар, дрожжи, яичные желтки, все перемешать. Соеди- нить полученную смесь с мукой и замесить тесто, добавив в конце размягченное сливочное масло. Поставить тесто в утеп- ленное место для брожения, во время которого несколько раз обмять массу руками. Готовое тесто раскатать на доске в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Галантин из курицы Рейтинг: 62
  1 курица, 1 стакан грибов, 1/2 стакана сметаны, 1/2 лимона, 2 зубочка чеснока, соль, перец, приправа по вкусу. Курицу помыть и аккуратно снять с неё кожицу. Срезать всё мясо и порезать его на некрупные кусочки. Положить нарубленные грибы, посолить, приправить соком лимона, выдавить чеснок, добавить приправу по вкусу. Перемешать и дать постоять 1/2 - 1 час. Полученным фаршем не очень туго начинить кожицу курицы, подвернуть в местах разрезов так, чтобы фарш не было видно (можно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Цыпленок по-японски Рейтинг: 62
  Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.

...
Национальная кухня  Японская кухня / Подробности
  Тыква в яблочном соке Рейтинг: 62
  Заливка: 1 л яблочного сока, 200 г сахара, кардамон или имбирь. Нарезанную большими кусками тыкву залить кипящим яблочным соком, выдержать до полного остывания, прокипятить еще раз 20 минут, уложить в банки, залить этой же кипящей заливкой, закатать крышками. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареная или тушёная индейка, фаршированная орехами Рейтинг: 62
  Блюдо готовится, как `Жареная индейка` (см. рецепт). Истолочь в тесто ядра с 0,5 кг грецкого ореха, добавить к ним 400 г протёртой телячьей печёнки, 1/800 г белого, размягчённого в молоке хлеба, 2-4 сырые яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона, 3-4 стаканами сахара, 1/3 стакана муки. Всё это перемешать и нафаршировать индейку. Изжарить с имбирём на вертеле, бросая на уголь полынь, чабрец, ореховый и смородиновый лист. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка из картофеля Рейтинг: 62
  В кипящую подсоленную воду закладывают очищенный картофель и доводят до полной готовности, затем воду сливают, картофель просушивают, в горячем состоянии протирают, затем охлаждают до 40-50°С, вводят сырые яйца и хорошо вымешивают, добавив соль и перец по вкусу. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, выкладывают половину картофельной массы слоем 2 см., на неё кладут фарш, распределяют его ровным слоем. Сверху закрывают другой половиной картофельной массы, поверхность ...
 Национальная кухня   Подробности
  Блины заварные Рейтинг: 62
  мука гречневая 4 стакана, вода 2 1/2 стакана, молоко 2 стакана, дрожжи 20-25 г, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока, развести в половине стакана теплой воды дрожжи, влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог со взбитыми сливками (без выпечки) Рейтинг: 62
  160г творога, 0,5 стакана сливок, 100г ржаного черствого хлеба, 4 ст.л. сахара, 200г яблок или 100г яблочной массы, корица по вку- су. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить 1 ст.л. сахара и часть взбитых охлажденных сливок. Черствый ржаной хлеб натереть на терке в мелкую крупку и смешать с корицей и 1 ст.л. сахара. Яблоки очистить, нарезать и сварить пюре, добавив 2 ст.л. сахара и немного воды. Несколько ломтиков яблок оставить для украшения, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Омлет Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
В отдельной емкости взбить яйцо с молоком до однородной массы, добавить соль и специи, хорошенько взбить венчиком, чтобы соль растворилась. Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла и залить полученную смесь. Выбрать режим "Выпечка", таймер поставить на 20 минут. После звукового сигнала об окончании программы, готовый омлет посыпать тертым сыром. Закрыть крышку на пару минут, чтобы сыр растаял. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шарлотка с яблоками Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
У яблок удалить семена и нарезать ломтиками. В кастрюле взбить яйца, затем добавить сахар и взбивать до стойкой пены. Постоянно помешивая, в кастрюлю добавить муку, разрыхлитель, корицу и всё тщательно перемешать до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, налить немного теста, затем высыпать яблоки, посыпать их сахаром и залить оставшимся тестом. Закрыть крышку. Выпекать в мультиварке с программой «Выпечка» 65 минут. Готовить до окончания режима. Готовый пирог присыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Филе по-бергенски с соусом из белого вина Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Филе натереть перцем и солью, хорошенько обжарить с обоих сторон. Переложить в огнеупорную посуду и запекать 15 минут при 200 гр С. Лук очистить и измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета, приправить солью и перцем. Залить вином и кипятить пока не останется половина жидкости. Остудить. Желтки взбить, влить растопленное сливочное масло. Непрерывно мешая влить остуженное вино. Добавить измельченную зелень. Филе подают с овощами, грибами, картофелем и соусом. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Имбирное печенье "Парлис" Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Масло и патоку растопить в кастрюле. Снять с огня и добавить оставшиеся ингредиенты. Переложить тесто в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и плотно утрамбовать руками. Запекать 20 минут при температуре 170 гр С до коричневого цвета. На горячем корже начертить 15 квадратиков и оставить в форме, пока он не затвердеет. Затем переложить на решетку, чтобы он окончательно остыл.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Малиновый десерт с ликером Драмбуи Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Малину переложить на дно глубокой керамической формы для запекания, слегка прижать ложкой, чтобы выдавить немного сока. Покрыть малину кусочками измельченного бисквита , затем побрызгать ликером и соком апельсина. Оставить на 10 минут. Взбить 600 мл сливок с яйцами, сахаром, апельсиновой цедрой и ванильным экстрактом. Намазать бисквит джемом и затем медленно полить смесью. Поставить форму в другую форму для запекания, наполненную наполовину горячей водой. Запекать 1 час при температуре 160 гр ...
 Национальная кухня   Подробности
  Паштет из копченой рыбы Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Очистить рыбу от кожи и костей. Готовое филе измельчить вилкой и перемешать с остальными ингредиентами. Переложить паштет в сервировочное блюдо и украсить измельченной зеленью петрушки. Подавать с зернистым хлебом и листьями зеленого салата. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бобы с ветчиной и мятой Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Берем замороженные бобы, они уже предварительно отчищенные от кожуры и отваренные. Нагреваем масло в сковороде, обжариваем измельченный лук до золотистого цвета. Ветчину нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку, туда же отправляем бобы, всё тщательно перемешиваем и оставляем на огне до полного разогревания бобов. Переложим все на блюдо. Польем лимонным соком и посыплем измельченной мятой. ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Подробности
  Гусь вяленый Рейтинг: 61
Нажмите для увеличения
Обработанную тушку гуся тщательно натереть солью внутри и снаружи, плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не дать доступа воздуху и подвесить в защищенном от ветра месте. Через 3-4 месяца гусь будет готов. Мясо готового гуся должно быть упругим, красноватым, из него должен выступать тающий жир. Перед подачей на стол его нужно слегка прокипятить, охладить и подавать тонко нарезанными ломтиками, чтобы попали жир и мясо. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Эта книжка поможет вам самостоятельно готовить невероятно вкусные равиоли! Во-первых, вы узнаете основные рецепты домашних равиолей - теста и начинок.
752 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...