Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 6

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Рубиново-красный борщ Рейтинг: 157
  РУБИНОВО-КРАСНЫЙ БОРЩ от Галины Шаталовой Продукты: белокочанная капуста (небольшом кочан), 1 помидор, 1 красный сладкий перец, зеленая свежая фасоль (3-4 стручка), 2 луковицы, 1 айва, полграната, одна картофелина, 2 морковки, горсть брусники, кончик жгучего перца, 1 свекла, 1 лимон, душистый перец (несколько горошин), лавровый лист, 5-6 листиков, зелень, 5 шт. шампиньонов, чеснок - 1-3 зубчика. Чтобы сварить рубиново-красный борщ надо приготовить две кастрюли, одну ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп рисовый с мидиями Рейтинг: 156
  150-200 г вареных мидий, 1 стакан риса, 2 моркови, 1/4 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки маргарина, соль, 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, 5-6 горошин черного перца. Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье-пятиминутка Рейтинг: 156
  1 кг ягод, 1.3-1.5 кг сахара, 1.5 стакана воды. Ягоды опустить в кипящий сироп и варить ровно 5 минут с момента закипания. Разлить кипящим в стерильные банки, сразу закатать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста пряная Рейтинг: 156
  Капуста подготовленная - 10кг Морковь - 500г Семена тмина - 2 чайные ложки Семена кориандра - 1/4 чайной ложки Перец душистый (горошек) - 30 горошин Яблоки, нарезанные дольками - 800г Соль - 100г ...
 Национальная кухня   Подробности
  Копытки Рейтинг: 156
  Сырой картофель измельчают на терке и соединяют с солью, мукой, содой. Тесто вымешивают, раскатывают полосками, нарезают кусочками по 2-3 см и пекут их в духовке. Перед подачей на 10-15 минут копытки опускают в горячий мясной бульон, затем отбрасывают на дуршлаг. Подают с жареным луком.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Осетрина, запеченная куском Рейтинг: 156
  На 500 г рыбы - по 1 ст. ложке сметаны и масла. Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое блюдо и полить соком, процеженным сквозь сито. Сверху подать отварной ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ по-молдавски Рейтинг: 154
  Курица - 100 г, картофель - 150 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 30 г, мука - 5 г, жир куриный - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, перец красный молотый, зелень, соль. Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спас- серовать их на курином жире, влить уксус и выпарить. В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить пассированные коренья и лук, заправить поджаренной мукой, молотым красным перцем, солью и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пулькоги из свинины Рейтинг: 154
  (кухня: Корейская) Свинина - 200 г, репчатый лук - 20 г, чеснок - 5 г, кунжут - 1 г, соевый соус - 1 г, кунжутное (оливковое) масло - 1 г, сахарный песок - 5 г, черный молотый перец - 0,5 г, соль - 2 г, концентрированный куриный бульон - 0,5 г, груши - 50 г. Разрезать мясо на куски длиной 5-6 см, шириной 3 см. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок груши, сахарный песок, соевый соус, кунжутное масло, поджаренный кунжут, перец, соль, концентрированный куриный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из лисичек Рейтинг: 154
  В течение 10 мин. тушите в толченом шпике кольца репчатого лука, затем положимте лисички, и тушите еще 45 мин. Опустите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до готовности. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мусака из кабачков Рейтинг: 154
  10 кабачков, сливочное (или растительное) масло для жаренья - 100 г, мясо - 1, 400 кг, сливочное масло - 100 г, репчатый лук - 5 головок, помидоры-1, 200кг, 2 яйца, зелень петрушки- 2 пучка, соль и перец по вкусу. Для соуса: сливочное (или растительное) масло - 100 г, мука - 50 г, молоко - 1л, тертый сыр - 4 столовые ложки, 2 яйца. Отобрать кабачки средней величины, очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками одинаковой толщины, посолить и дать стечь. Обвалять ломтики в муке ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп сырный Рейтинг: 153
Нажмите для увеличения
Картофель очистить и порезать на 4 части. Лук и чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке. Всё выложить в чашу мультиварки, добавить воду и сливки. Следом добавить натертый сыр, плавленый сыр, соль и специи. Всё тщательно перемешать. Закрыть крышку и нажать кнопку суп. Готовить до окончания режима. Готовый суп перемешать, перелить в отдельную емкость, взбить блендером. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет с вареной сгущенкой Рейтинг: 153
Нажмите для увеличения
В глубокую миску выливаем сгущенное молоко, добавляем кефир, соль, соду и ванильный сахар. Всё перемешиваем и добавляем муку. Всё тщательно замешиваем, по консистенции тесто должно быть похоже на сметану. Смазываем бумагу для выпекания растительным маслом, выливаем тесто на противень и равномерно его распределяем. Выпекаем до золотистой корочки, 15-20 минут при 180 С. Как только достали корж из духовки, сразу смазывайте его вареной сгущенной пока он ещё горячий, равномерно распределяя по верху ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печенье (майонез) Рейтинг: 153
  Сахарный песок 1 стакан, яйцо 1 шт., маргарин сливочный 250 г, мука 4 стакана, сода 0.5 ч. л., лимонная кислота 0.25 ч. л., ванильный сахар. Стакана сахарного песка растереть с яйцом, добавить пачку маргарина, перемешать, влить банку майонеза, всыпать постепенно (!) муку, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и ванильный сахар по вкусу. Получившееся тесто пропустить через мясорубку и класть небольшими горками на противень. Выпекать до розового цвета при ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вишня (начинка) Рейтинг: 153
  вишня 400 г, сахар 4 столовые ложки. Вишню с удаленными косточками пересыпать сахаром и оставить на 4 ч. Сок слить и использовать для приготовления сладких соусов. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Почти "Телятина "Горден блю" Рейтинг: 153
  Телячье филе надрезать (не до конца) на порционные куски где-то по 1 см. Предполагается, что получится 10-11 кусков. В надрезы вставить по кусочку бекона и сыра (в каждый). Обвязать ниткой мясо, чтобы не разваливалось. Посолить, поперчить, приправить. Положить в форму с высокими краями. Залить куриным бульоном из половинки кубика, растворенного в половине стакана воды. Запекать в духовке 1,5 часа, периодически поливая бульоном из формы. телятина - 1 кг сыр - 10 ломтиков бекон - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп молочный с рыбой Рейтинг: 152
  Молоко разбавляют водой, кипятят, добавляют картофель, отваривают до полуготовности, кладут обработанную и промытую свежую рыбу, доводят суп до готовности и заправляют сливочным маслом и солью.
...
Национальная кухня  Чувашская кухня / Подробности
  "Горячая молния" Рейтинг: 152
  Яблоки и картофель очищают и нарезают кубиками. Картофель отваривают в мясном бульоне со специями, добавляют яблоки и тушат 10-15 минут, пока не выкипит почти весь бульон. Порционный кусок свиной корейки отбивают, солят, перчат, обваливают в сухарях и зажаривают с обеих сторон. В конце жаренья на сковороду кладут сосиски. Картофель и яблоки перчат, засыпают обжаренными колечками лука, рядом кладут с одной стороны свиную отбивную, а с другой - сосиску. ...
Национальная кухня  Голландская кухня / Подробности
  Зразы охотничьи Рейтинг: 152
  Мясо пропускают через мясорубку и заправляют солью и перцем. Формуют из массы лепешки, закатывают в них фарш, а затем жарят. Фарш готовят из нарезанных сосисок, отваренных сушеных грибов, свинины и жареного лука. Подают зразы под красным соусом. Гарнир - картофель.
...
Национальная кухня  Литовская кухня / Подробности
  Налистники с яйцом и зеленым луком Рейтинг: 151
Нажмите для увеличения
В просеянную муку добавить соль и яйцо. Добавить молоко и хорошо размешать миксером. Добавить соды на кончике ножа. Добавить растительное масло и дать постоять 20-30 минут. Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Выпечь блинчики, не слишком зажаривая. Яйца отварить вкрутую и нашинковать. На сковороде растопить половину сливочного масла, добавить яйца и нашинкованный лук. Обжаривать 1 минуту, помешивая. Немного посолить. На каждый блинчик тонким слоем намазать начинку. Завернуть ...
 Национальная кухня   Подробности
  Плетеная корзина Рейтинг: 151
  Требуется: 1 кг муки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 2 ст. теплого молока, 50 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, цедра одного лимона, 3 желтка, 20 г сахарной пудры, 2 ст. л. растительного масла для смазки противня. Способ приготовления. Муку просейте и сделайте посередине небольшое углубление, в которое положите дрожжи, разведенные в теплом молоке, сахар, масло, яйца и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Поставьте тесто в теплое место на ночь для ...
 Национальная кухня   Подробности
  Стейк (Бифштекс в яйце) Рейтинг: 151
  Говядину или телятину нарезают по одному куску на порцию, отбивают, солят, перчат, обкатывают отбивную в льезоне из одного яйца и тертого голландского сыра и жарят в масле на слабом огне до образования светлой корочки. На припущенный рис кладут готовую отбивную, вторую засыпают измельченной лимонной цедрой.

...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Кулага Рейтинг: 150
  200 г ржаной муки, 200 г воды, 30 г сахара, 20 г сливочного или растительного масла, соль по вкусу. В кипящую воду всыпать просеянную ржаную муку, взбить венчиком и проварить до консистенции густого киселя. Затем добавить кусочек льда или чистого снега, закрыть плотно крышкой и поставить на сутки в русскую печь. Готовая кулага розового цвета. Ее заправляют сахарным песком или медом, поливают сверху растительным или сливочным маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Омлет с шампиньонами Рейтинг: 150
  Мелко шинкованные грибы тушат 10 минут с петрушкой и перцем в масле. Из муки, газированной воды и желтков с добавлением соли замешивают жидкое тесто, соединяют с взбитыми белками и грибами; массу выливают на сковороду и жарят с обеих сторон. При подаче посыпают рубленой ветчиной.
...
Национальная кухня  Бельгийская кухня / Подробности
  Глазированный сырок Рейтинг: 150
  500 г творога, 100 г мягкого масла, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка какао. 300 г печенья окунать в 1/2 стакана молока. 3 слоя, сверху - творог. Помадка: 50 г масла, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки какао, 6 столовых ложек сахара. Замесить и сварить. Сразу в холодильник не ставить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Горчичная заправка с чесноком. Рейтинг: 150
  Растительное масло ( 1 стакан), горчица (1 ст. ложка), 3%-ный уксус (1 стакан), рубленый чеснок (1 головка), соль, сахар, перец черный молотый по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с грибами в мультиварке Рейтинг: 149
Нажмите для увеличения
Очистить лук и чеснок, измельчить обжарить чаше мультиварке в режиме "жарка" до золотистого цвета. Затем добавить измельченные грибы и жарить 10 минут. Следом залить сливки и тушить 10 минут. Картофель нарезать кубиками 1,5-2 см. Рис промыть до прозрачной воды. В чашу мультиварки выложить картофель, рис. Залить водой, добавить соль и специи. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут. За 10 минут до готовности, добавить молоко в суп. Готовый суп украсить зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кремы - 8 штук Рейтинг: 149
  1. Сметана 1 ст. (охладить), сахар - 1 ст. смешать с какао или орехами (а можно и не смешивать). Все это взбить в пышную массу. 2. Шоколада - 100г, муки - 1 ст. л. с верхом, 2 яичных желтка, 1 ст. молока, 4 ст. л. сахарного песка. (на 2-3 коржа) Муку поджарить до светло золотистого цвета, охладить и соединить со взбитыми желтками в эмалированной посуде. Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, нагревать на слабом огне 5-6 мин. до загустения, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбное филе с овощами Рейтинг: 147
Нажмите для увеличения
Нашу рыбу мы приготовим на пару. Для того чтобы рыба получилась вкуснее и ароматней, в воду надо засыпать ароматические специи это может быть сухой чеснок, перец, лавровый лист или какие-нибудь зеленые травы. Размороженное филе рыбы разрезаем на крупные кусочки. Сразу же займемся овощами. Перец, шампиньоны и цукини нарезаем довольно крупно. Всё солим и перчим. Чтобы овощи и рыба при приготовлении не слиплись и стали ещё сочнее, сбрызгиваем всё растительным маслом. Дальше все раскладываем на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Компот из слив Рейтинг: 147
  Для сиропа: на 1 л воды - 300 - 500 г сахара Годятся как крупные, так и мелкие сливы разных сортов. Плоды очищают от плодоножек, отбирают мятые, поврежденные и перезрелые, тщательно моют. Крупные сливы разрезают пополам по бороздке и удаляют косточку. Затем сливы плотно укладывают в банку (Половинки срезами вниз, чтобы поместилось побольше). Уложенные плоды заливают горячим 90 - 95 - градусным сиропом и стерилизуют: в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печенье "Колбаска" Рейтинг: 147
  1. 500г печенья, 1ст. л. молока, 300г орехов, 1ст. сахара, 2ст. л. какао, 300г масла. Молоко с сахаром довести до кипения, добавить какао и масло. Печенье и орехи пропустить через мясорубку, все перемешать, завернуть целлофан в форме колбаски и в холодильник. 2. 200 г слив. масла и 200 г сахара растопить на слабом огне, добавить 2 ст. л. какао. Остудить и добавить 300-350 г накрошенного печенья, желток и взбитый белок. (можно еще орехи). Далее все перемешать, положить в ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Готовим на пару
Блюда, приготовленные на пару, не только очень полезны, но и вкусны, ведь такая технология обработки пищи позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов, их вкус и аромат.
167 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...