| 24 рецепта можно отсортировать по: | ||
| Рулет из сельди в маринаде | Рейтинг: 225 | |
| Сельдь вымачивают в холодной воде, периодически ее меняя. Отделяют филе, сворачивают его в виде рулета, скрепляя гвоздикой, укладывают в не окисляющуюся посуду и заливают теплым белым маринадом на 24 часа. ... |
||
 Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель отварной с творогом | Рейтинг: 114 | |
| Творог пропускают через мясорубку, укладывают горкой на тарелку, рядом кладут отварной картофель и кусочек сливочного масла. Творог поливают сметаной, а картофель посыпают зеленым луком. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Мясо рубленое | Рейтинг: 113 | |
| Корейку, нарубленную мелкими кубиками, обжаривают с луком и добавляют мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой. Продолжая жаренье, посыпают мясо мукой, добавляют бульон, сметану, специи и доводят до готовности. Подают с отварным картофелем и соленым огурцом. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Сильтюпудиньш (Запеканка из сельди с отварным картофелем) | Рейтинг: 112 | |
| Филе вымоченной сельди рубят, соединяют с мелко нарубленными яблоками, сваренными вкрутую яйцами, размоченным в воде хлебом, добавляют масло, перец, уксус, массу вымешивают и запекают в формах. Подают в горячем виде с отварным картофелем, овощами, зеленью и луком, полив маслом. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Сельдь, жареная на углях | Рейтинг: 111 | |
| Филе вымоченной сельди панируют в муке и жарят на растительном масле. Подают под луковым соусом. Гарнир - отварной картофель и зеленый лук. Отдельно подают сметану. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Сельдь жареная с луковым соусом | Рейтинг: 110 | |
| Филе вымоченной сельди панируют в муке и жарят на растительном масле. Подают под луковым соусом. Гарнир - отварной картофель. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Спетя пирадзини (Пирожки) | Рейтинг: 92 | |
| Готовят начинку: копченую грудинку зачищают от кожи, нарезают кубиками и жарят с луком; охладив, добавляют сахар, перец, соль и перемешивают. Разделывают из дрожжевого теста пирожки в форме полумесяца, смазывают яйцом и выпекают. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Салака под белым маринадом | Рейтинг: 90 | |
| Подготовленную салаку обваливают в муке, жарят целыми тушками в растительном масле, охлаждают и заливают белым маринадом. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Слойка из ржаного хлеба | Рейтинг: 79 | |
| В порционную посуду кладут слой тертого ржаного хлеба (без корки), затем слой брусничного варенья и т.д. Выпекают, украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем. Отдельно подают молоко. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Бурхану плаценис (Ватрушки) | Рейтинг: 71 | |
| Из дрожжевого теста формуют ватрушки с морковью, смазывают яйцами и выпекают. Фарш готовят так: вареную морковь пропускают через мясорубку, соединяют с сахаром, лимонной цедрой, солью, сырыми яйцами, сметаной, мукой и перемешивают. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Завтрак крестьянский | Рейтинг: 67 | |
| Копченую корейку и домашнюю колбасу нарезают кубиками и обжаривают с луком. Отварной картофель, нарезанный ломтиками, обжаривают отдельно на сливочном масле, затем укладывают на сковороду вместе с обжаренными мясными продуктами, заливают яично-молочной смесью с добавление соли и запекают. При подаче посыпают зеленым луком. Отдельно подают соленые огурцы. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками | Рейтинг: 62 | |
| Подготовленный ревень нарезают кусочками (1-2 см), закладывают в кипящую воду, добавляют сахар, корицу и доводят до готовности. Затем вводят крахмал и дают вскипеть. Готовый кисель разливают в порционную посуду, посыпают сахаром и охлаждают. Подают с холодным молоком или взбитыми сливками. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Завью пудиньш (Запеканка из трески) | Рейтинг: 55 | |
| Рыбное филе пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом и пассированным луком, добавляют сырые яйца, соль, перец, массу вымешивают, выкладывают слоем на смазанный жиром противень, посыпают сыром или сухарями и запекают. При подаче нарезают на порционные куски и поливают сметанным соусом с добавлением мускатного ореха. На гарнир - картофель с горошком. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Баранина, припущенная в тминном соусе | Рейтинг: 48 | |
| Баранину с косточкой нарезают кусочками (по 3-4 на порцию) и припускают со специями и овощами (морковь, петрушка, лук репчатый). На полученном бульоне готовят белый соус с тмином. В соус кладут мясо и тертый чеснок. Подают с отварным картофелем, посыпав зеленью. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Оладьи картофельные со сметаной | Рейтинг: 39 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, сырыми яйцами, мускатным орехом, массу перемешивают и жарят оладьи. Подают, полив сметаной или маслом. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Суп пивной | Рейтинг: 38 | |
| Пиво кипятят с тмином. Желтки добела растирают с сахаром, разводят холодным пивом и, интенсивно помешивая, вливают в горячее пиво. Затем суп подогревают, не доводя до кипения. Подают суп с румяными гренками из белого хлеба с сыром. Сырную массу для гренков готовят так: творог прогревают с растопленным сливочным маслом, помешивая, до образования однородной консистенции и постепенно, тонкой струйкой, вливают в посуду яйца, смешанные со сметаной, солью, тмином; массу снова размешивают и ... | ||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Салака в молоке | Рейтинг: 37 | |
| Подготовленную салаку укладывают в форму, посыпают мелко шинкованным репчатым луком, солью, перцем, кусочками сливочного масла и заливают молоком так, чтобы продукты были покрыты, затем припускают под крышкой до готовности в жарочном шкафу. При подаче посыпают зеленью петрушки, укропа. Подают с отварным картофелем и салатами - свекольным, тыквенным и др. Свекольный салат готовят так: измельчают на крупной терке отварную, очищенную от кожицы свеклу, посыпают ее сахаром и тмином, заливают соком ... | ||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Курземес строгановс | Рейтинг: 37 | |
| Свинину и говядину слегка отбивают, нарезают продолговатыми кусочками и жарят с копченой корейкой и репчатым луком. Незадолго до готовности добавляют мелко нарезанные соленые огурцы, муку, бульон, перец, сметану. Подают с отварным картофелем. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Латышский салат | Рейтинг: 35 | |
| Квашеную капусту(лучше купить на рынке) заправить сметаной (если нужно поострее, то лучше взять майонез). Получается необычно и вкусно, а сметана в сочетании с капустным рассолом становится нежно розовой. ... | ||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Яйца, фаршированные килькой | Рейтинг: 33 | |
| Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавляют горчицу и, подогревая, взбивают. Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают украсив кильками и зеленью. ... | ||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Суп сладкий из черники с клецками | Рейтинг: 32 | |
| В кипящую воду кладут сахар, лимонную цедру, перебранную и промытую чернику и варят до готовности. Затем вливают разведенный холодной водой крахмал и лимонную кислоту, дают вскипеть и охлаждают. Подают суп с клецками, сваренными отдельно. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Каша перловая с копченой грудинкой и молоком | Рейтинг: 31 | |
| В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности; вливают молоко, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Копченую корейку нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Салат "Рассол" | Рейтинг: 30 | |
| Отварное мясо, филе сельди, вареный картофель, маринованные огурцы, свежие яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают мелкими кубиками. Продукты соединяют, перемешивают и заправляют сметаной с добавлением горчицы. Подают салат, украсив яйцом и зеленью. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
| Буберте (Манная каша с взбитыми белками) | Рейтинг: 3 | |
| Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70-80 градусов, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные желтки и поджаренные рубленые ядра орехов. Массу тщательно перемешивают, выкладывают на противень, затем осторожно выливают взбитые белки и запекают. Подают в холодном виде с клюквенным соусом. ... |
||
| Латышская кухня /
|
Подробности | |
 |
|
|
||||||
 |
|
|
|
| © CulinarBook.ru, 2008 - 2024 |
|