Помидоры помыть и нарезать на половинки. Перец нарезать соломкой, зелень нарезать довольно крупно, тунец размять вилкой. Все перемешать и посолить. Добавить зеленое оливковое масло. Все перемешать и подавать к столу. Можно украсить маслинами и половинками вареного яйца. Приятного аппетита! ...
Крупными квадратиками режем огурцы, помидоры. Перец разрезаем пополам, убираем все перегородки и семечки, режем крупными кубиками. Лук режем полукольцами, слегка разминаем, чтобы он выделил сок. При нарезке ножом листовой салат окисляется и теряет вкус, поэтому его лучше нарвать руками. Сыр делим пополам, одну часть режем кубиками, другую крошим в салат, засыпаем маслины, посыпаем солью, орегано, обильно поливаем оливковым маслом, выдавливаем половинку лимона и перемешиваем. Порезанный кубиками ...
Рыбу очистить от чешуи, промыть, нарезать крупными кусками, побрызгать лимонным соком, посыпать солью и перцем и уложить на противень. Три помидора ошпарить кипятком и удалить кожицу. Измельчить, добавив пасту, разведенную водой, мелко порубленный чеснок, зелень петрушки, масло, соль, перец. Все перемешать и полить этим соусом рыбу. Оставшиеся помидоры порезать ломтиками, положить на рыбу, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке при температуре 180 С 40 минут. ...
Испечь в духовке мясистого сладкого болгарского перца, очистить от кожуры, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, разрезать по длине, посолить и выдержать 30 минут. Половинку лимона очистить от кожуры, удалить семена, затем нарезать маленькими кусочками. Приготовить заправку из сока второй половины лимона, измельченных на терке двух помидоров, растительного масла с добавлением соли. Дно салатника выложить слоем петрушки. На него уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, ...
Фасоль замочить на несколько часов и отварить до готовности. Морковь нашинковать, лук нарезать полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой. Все овощи обжарить по-отдельности, потом соединить, добавить 1-2 ст. воды и тушить 10 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку, уксус, измельченный чеснок. Прокипятить, закатать горячим. Убрать под шубу. ...
В широкой емкости смешиваем измельченные грецкие орехи, измельченный миндаль, сахар и корицу. Разогреваем духовку до 180°С. Противень намажем маслом. Тесто раскатаем в форме прямоугольника размерами 45х37,5 см. Разрезаем его на 18 частей размерами 12,5х7,5 см. Положим по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернем рулетики с начинкой. Поместим их на противень. В маленькой кастрюле растопим масло, польем им рулетики и будем выпекать в духовке 25-30 минут, пока ...
Порезать курицу длинными полосками, покрошить сваренное вкрутую яйцо, добавить болгарский перец (разных цветов), нарезанный также длинными полосками. Потом добавить брынзу, порубленную кубиками, половинки маслин и порядочное количество порезанного (или аккуратно порванного) листового салата. Кушанью дать настояться, перед подачей на стол заправить майонезом, но не увлекаться, т.к. брынза даст сок и салат может оказаться жидковатым. Не солить! ...
Греческая кухня /
