Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Язык, тушеный в красном вине

Вторые блюда / Блюда с субпродуктами

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 47
Язык, тушеный в красном винеВторые блюда Блюда с субпродуктами
Национальная кухня: Итальянская кухня
Ингредиенты
говяжий язык 1 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
мука 30 г
красное сухое вино 500 мл
бренди 3 ст.л.
бульон 600 мл
тимьян
лавровый лист
зелень пертушки 20 г
соль, перец по вкусу
Нажмите для увеличения

Готовим
Язык обжарить в масле и выложить из сковороды на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В оставшееся масло добавить муку и обжарить, периодически помешивая. Как только мука подрумянится, залить бренди, вино и бульон, довести до кипения и положить туда же язык. Добавить щепотку тимьяна, лавровый лист и измельченную петрушку, посолить и поперчить. Из пекарской бумаги вырезать круг диаметром с кастрюлю, смазать его маслом. Как только соус начнёт кипеть, покрыть язык бумагой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 3 часа. Готовый язык достать, соус пропустить через сито, выложить всё в ту же кастрюлю и поставить в духовку при 220 С на 15 минут. Перед подачей желательно порезать на кусочки и подавать с овощами.

Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Kenwood SJM034, Black
Чайники
3099 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Почти во всех кухнях мира супы занимают особое место, но нигде нет такого разнообразия первых блюд, как у славянских народов. Ассортимент супов, как холодных, так и горячих, сложился давно и с некоторыми изменениями сохранился до сих пор.
153 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки