Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Язык, тушеный в красном вине

Вторые блюда / Блюда с субпродуктами

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 47
Язык, тушеный в красном винеВторые блюда Блюда с субпродуктами
Национальная кухня: Итальянская кухня
Ингредиенты
говяжий язык 1 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
мука 30 г
красное сухое вино 500 мл
бренди 3 ст.л.
бульон 600 мл
тимьян
лавровый лист
зелень пертушки 20 г
соль, перец по вкусу
Нажмите для увеличения

Готовим
Язык обжарить в масле и выложить из сковороды на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В оставшееся масло добавить муку и обжарить, периодически помешивая. Как только мука подрумянится, залить бренди, вино и бульон, довести до кипения и положить туда же язык. Добавить щепотку тимьяна, лавровый лист и измельченную петрушку, посолить и поперчить. Из пекарской бумаги вырезать круг диаметром с кастрюлю, смазать его маслом. Как только соус начнёт кипеть, покрыть язык бумагой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 3 часа. Готовый язык достать, соус пропустить через сито, выложить всё в ту же кастрюлю и поставить в духовку при 220 С на 15 минут. Перед подачей желательно порезать на кусочки и подавать с овощами.

Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Gorenje ECT610ORA
Рабочие поверхности
16185 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Глиняный горшочек - незаменимая вещь на кухне, если вы любите вкусно поесть. Кроме того, еда, приготовленная в этой посуде, сохраняет практически все полезные свойства продуктов.
296 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки