Рейтинг популярности: 47
Язык, тушеный в красном винеВторые блюда
Блюда с субпродуктами
Национальная кухня: Итальянская кухня
Ингредиенты
говяжий язык 1 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
мука 30 г
красное сухое вино 500 мл
бренди 3 ст.л.
бульон 600 мл
тимьян
лавровый лист
зелень пертушки 20 г
соль, перец по вкусу
|
 Нажмите для увеличения
|
|
Готовим
Язык обжарить в масле и выложить из сковороды на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В оставшееся масло добавить муку и обжарить, периодически помешивая. Как только мука подрумянится, залить бренди, вино и бульон, довести до кипения и положить туда же язык. Добавить щепотку тимьяна, лавровый лист и измельченную петрушку, посолить и поперчить. Из пекарской бумаги вырезать круг диаметром с кастрюлю, смазать его маслом. Как только соус начнёт кипеть, покрыть язык бумагой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 3 часа. Готовый язык достать, соус пропустить через сито, выложить всё в ту же кастрюлю и поставить в духовку при 220 С на 15 минут. Перед подачей желательно порезать на кусочки и подавать с овощами.
|
|
Источник:
|
 Добавьте еще фотографийЕсли вы приготовили блюдо и сфотографировали его, можете поделиться своими достижениями. Получится замечательная фотогалерея!
После проверки модератором фотография появится в фотогалерее.
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
2980 руб.
|
|||
