Рейтинг популярности: 49
Воздушный голландский соусСоусы
Яично-маслянные соусы
Национальная кухня: Французская кухня Количество порций: 4
Ингредиенты
яйцо 2 шт.
лимонный сок 10 мл
уксус из белого вина 10 мл
сливочное масло 110 г
соль, перец по вкусу
|
 Нажмите для увеличения
|
|
Готовим
Положить отделенные желтки в миску и приправить слегка солью и перцем. Тщательно взбивать блендером в течении минуты. Затем в сотейнике довести до кипения лимонный сок и уксус. С помощью блендера влить лимонно-уксусную смесь в миску с желтками. Затем, в той же кастрюльке, растопить масло на медленном огне. Когда оно закипит, главное чтобы не поменяло цвет на коричневый, с помощью блендера медленно влить масло. После этого очистить стенки миски от массы и быстренько ещё раз перемешать и у вас должен получиться прекрасный, густой, сливочный соус. Дальше взбить 2 белка до получения мягких пиков и сразу же вмешать в соус.
|
|
Источник:
|
 Добавьте еще фотографийЕсли вы приготовили блюдо и сфотографировали его, можете поделиться своими достижениями. Получится замечательная фотогалерея!
После проверки модератором фотография появится в фотогалерее.
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Блендеры и миксеры
|
|||
1840 руб.
|
|||
