Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Шведская кухня

Кулинария народов мира

36 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Макрель жареная Рейтинг: 101
  Филе макрели подсушивают в салфетке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях, солят и жарят на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета. Отдельно готовят соус: молоко смешивают с майонезом и мелко нарезанными каперсами, доводят до кипения.
Полученным соусом заливают рыбу. При подаче посыпают мелко нарезанным лимоном.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Яичница по-швейцарски Рейтинг: 88
  В приготовленную на водяной бане яичницу кладут нарезанный мелкими кусочками швейцарский сыр. Подают блюдо горячим.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Салат огуречный по-шведски Рейтинг: 86
Нажмите для увеличения
Нам понадобится длинный огурец. Нарежем его очень тонкими кружочками и сложим всё в дуршлаг, посолим и дадим стечь образовавшемуся соку около 30 минут. Тем временем соединим все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке, при этом измельчим укроп, всё тщательно перемешаем и оставим на 30 минут. Огурец промокнем на бумажных полотенцах. Разложим красиво на плоской тарелке и польем приправой. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Хлопья овсяные по-шотландски Рейтинг: 78
  Овсяные хлопья смешивают с мукой, тертым сыром, солью, водой, жиром и растирают. Затем, постепенно вливая молоко, замешивают тесто и раскатывают его в тонкий пласт. Блюдцем вырезают из теста круги, края их смазывают желтком и запекают на сковороде в жарочном шкафу.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Сладкий маринованный лосось по-шведски Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
Филе лосося порезать на полоски шириной с палец. В кастрюле смешать уксус, сахар и измельченный душистый перец с 200 мл воды, нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить 1 минуту. Охладить. В стерилизованную банку слоями уложить лосось, измельченную на мелкие полоски морковь, лук, лавровый лист и залить холодный соусом. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 3 дня. Подавать лучше маринованную рыбу на ржаном хлебе с зеленым хрустящим салатом. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Пирожки с лососем, укропом и картофелем Рейтинг: 74
Нажмите для увеличения
Картофель почистить и порезать на кубики по 5 мм. Положить в кастрюлю со сливками, довести до кипения и варить 5 минут, пока картофель не будет почти что мягким. Охладить, добавить измельченный укроп и лосось порезанный на кубики по 5 мм. Приправить. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм. Затем вырезать 12 кружком размером 7 см и 12 кружков размером 9 см. Положить маленькие кружки на противень, смазать края холодной водой и положить в середину 2 столовых ложки начинки. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Гласмэстарсиль ("Селедка стекольщика") Рейтинг: 71
  Сельдь вымачивают 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной 2-3 см. Воду кипятят с сахаром и уксусом и охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду, добавляют нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь, все это заливают маринадом и оставляют на холоде в течение 2 дней.
...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Венок с кардамоном Рейтинг: 66
Нажмите для увеличения
Перемешать дрожжи в теплой воде, дать постоять в течение 5 минут. Добавить молоко, масло, яйца, соль, сахар и кардамон. Тщательно размешать. Постепенно добавить муку, мешая сперва ложкой, а потом руками. Должно получится довольно густое тесто. Замешивать 10 минут. Поместить тесто в большую миску смазанную маслом, смазать верх теста, покрыть тканью, и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно удвоилось в объеме. Обмять тесто. На поверхность, покрытой мукой, разделить тесто на 6 равных ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Гуляш из сельди по-шотландски Рейтинг: 66
  Из филе сельди удаляют кости, сбрызгивают его соком лимона и нарезают кубиками. Лук мелко рубят, посыпают мукой и обжаривают, затем добавляют немного воды, соль, молотый красный перец и тушат 10-15 минут до получения густого соуса. В соус кладут кубики сельди, зелень петрушки и кипятят на слабом огне до готовности.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Королевская ватрушка Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Сливочный маргарин растереть с 2 стаканами сахара. Добавить соль, соду и муку. Всё тщательно перетереть до образования крошки. Высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой, 2/3 теста. Отдельно смешать творог, 1 стакан сахара, яйца и ванилин. Выложить в форму по верх теста. Сверху положить орехи, курагу, изюм и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С 40-45 минут. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Шведский шоколадный пирог Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Взбить масло с сахаром, как обычно, по одному добавить яйца и растопленный шоколад. Смешать сухие ингредиенты. Взбить сливки с ванилином. Попеременно добавлять муку и сливки, начиная и кончая мукой. Аккуратно выложите тесто в специальную форму для выпекания. Лучше всего использовать силиконовые формы. Их не нужно ни чем смазывать перед использованием. Выпекать при температуре 170 гр С 50-60 минут. Дать остыть в форме 10 минут, а потом извлечь и полностью остудить. Можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Макрель отварная Рейтинг: 65
  Рыбу потрошат, промывают, нарезают крупными кусками, заливают кипятком, солят, перчат, добавляют уксус, лавр и варят на слабом огне 8-10 минут, затем быстро охлаждают в том же отваре. К отварной макрели подают соус хрен с уксусом.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Глог Рейтинг: 64
Нажмите для увеличения
Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится. Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 минут. Готовый напиток подавать горячим. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Мясные шарики по-шведски Рейтинг: 64
Нажмите для увеличения
Мякоть белого хлеба измельчить в блендере, переложить в глубокую чашку. Добавить фарш, измельченную петрушку, мелко порезанный лук и яйцо. Приправить.Тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать 16 шариков и обжаривать на растительном масле по 10-15 минут, постоянно переворачивая. Выложить на блюдо. На маленьком огне в кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус и приправить. Тушить пару минут. Шарики полить соусом и подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Шведские картофельные лепешки Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Картофель очистить и отварить. Сделать пюре и охладить. Добавить сливки, большой кусок масла, шепотку соли. Взбить смесь миксером, чтобы получилась воздушная смесь. Добавить немного муки и замесить до образования гладкого теста. Брать кусочки теста размером с яйцом и аккуратно раскатывать их в тонкие лепешки. Нагреть сковороду и обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Подавать теплыми со сливочным маслом, посыпав корицей и сахаром. Либо украсив зеленью. Приятного ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Кекс шведский Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцами, добавить какао, ванилин и муку. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой духовке 30 минут при температуре 175 С. Тесто практически не поднимается при выпекании, т.к. не содержит пекарского порошка. Когда кекс остынет, можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Открытый бутерброд по-скандинавски Рейтинг: 58
Нажмите для увеличения
Порезать батон по диагонали на шесть кусков одного размера. Намазать маслом. Положить зеленый салат на каждый кусок хлеба и положить сверху кусок помидора. Сверху положить сельдь и посыпать черным перцем. Подавать с ложкой майонеза. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Суп из баранины по-шотландски Рейтинг: 58
  Баранину заливают холодной водой, дают закипеть, снимают пену, солят, кладут головку репчатого лука и варят на слабом огне в течение часа. Овощи, нарезанные мелкими кусочками, вводят в бульон вместе с предварительно ошпаренной и промытой перловой крупой и варят до готовности. Мясо вынимают и, удалив кости, снова закладывают в бульон. Лишний жир снимают, бульон солят, перчат и посыпают рубленой зеленью петрушки.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Шведский медовый пирог Рейтинг: 56
Нажмите для увеличения
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, какао, корицу, мед, измельченную цедру, растительное масло. Все хорошо взбить миксером. Вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сахаром и орехами. Выпекать 30 минут при температуре 200 гр С. Готовность проверить деревянной палочкой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Картофель "Дипломат" Рейтинг: 55
  Картофель нарезают кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактна масса, и запекают в жарочном шкафу.
...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Яблочный пирог с миндалем и корицей Рейтинг: 53
Нажмите для увеличения
Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле, добавить яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, порезанные на 4 части, и потом каждую пополам и 50 г сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добавить измельченную лимонную цедру, положить в форму диаметром 25 см предварительно смазанную маслом и охладить. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно ввести яйца, не переставая взбивать. Добавить муку, корицы, пекарский порошок и миндаль. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Картофельная запеканка с хреном Рейтинг: 53
Нажмите для увеличения
Картофель отчистить и порезать на кусочки по 5 мм. Лук измельчить. Положить картофель и лук в кастрюлю с 750 мл молока и довести до кипения, варить 10 минут, затем слить. Бекон порезанный на тонкие полоски обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. Форму для духовки объемом в 2 литра смазать сливочным маслом. Положить на дно половину картофельной смеси, затем посыпать беконом, добавить оставшийся картофель. Смешать соус из хрена с оставшимся молоком, приправить солью и черным перцем. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Картофельные клецки со свининой Рейтинг: 53
Нажмите для увеличения
Картофель почистить и отварить. Готовый картофель потолочь и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску. Порезать свинину на маленькие кубики и лук измельчить. Обжарить свинину с луком и перцем. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Суп из шиповника Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Замочить шиповник в 1/2 литра воды на несколько часов. Затем отварить до мягкости в той же самой воде - это займет 20-30 минут в зависимости от толщины плодов. Готовый шиповник взбить в блендере или протереть через сито. Вскипятить оставшуюся воду. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды. Взбить смесь с водой и снова вскипятить. Добавить измельченный шиповник и сахар. Приправить по вкусу. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Бекон жаренный с яблоками по-шведски Рейтинг: 48
Нажмите для увеличения
На разогретом масле обжарить ломтики бекона 2 минуты. Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к бекону. Обжаривать в течении 1 минуты, периодически помешивая. Яблоко очистить от сердцевины, порезать толстыми ломтиками и, накрыв крышкой, тушить 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и перцем. Подавать с хлебом или отварным картофелем. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Торт-рулет с апельсиновым кремом Рейтинг: 48
Нажмите для увеличения
Взбить яйца с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком, крахмалом и пряностями и осторожно ввести в яично-сахарную смесь. Вылить тесто на противень выложенный фольгой. Выпекать 6-8 минут при температуре 225 гр С. Для крема смешать сливочное масло, сахарную пудру, желток, измельченные цукаты. Всё взбить миксером. Готовый корж, когда остынет намазать кремом и свернуть в рулет. Сверху украсить сахарной пудрой.
...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Котлеты со свеклой Рейтинг: 44
Нажмите для увеличения
Лук и свеклу порезать на мелкие кубики. Фарш смешать с желтками, небольшим количеством воды, добавить соль и перцем по вкусу. Добавить лук, каперсы и свеклу и немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне 7 минут. Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Пирог с грибами и сыром Ярсберг Рейтинг: 42
Нажмите для увеличения
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле до мягкости, но не до цвета. Переложить на тарелку. Обжарить измельченные грибы на большом огне в небольшом количестве масла, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится, и пока они не станут довольно сухими. Добавить лук, дать смеси остыть. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто и проложить им круглую разъемную форму диаметром 24 см с высокими стенками, чтобы грибная начинка не выпала. Поставить в холодильник на 30 минут. Духовку ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Елебрад (Суп из пива) Рейтинг: 38
  В пиво кладут лимонную корку и доводят его до кипения. Муку разводят в холод ом молоке, вливают болтушку в пиво и приправляют суп сахаром и солью. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока: разболтав, вливают эту жидкость в суп. Кипятят в течение 5 минут и снимают с огня. Взбивают с несколькими ложками супа яичный желток и вводят заправку в готовый суп.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Курица по-шведски Рейтинг: 34
  Тушку курицы солят изнутри и снаружи, кладут в кастрюлю с маслом, ставят в жарочный шкаф, румянят со всех сторон и вынимают. В это же масло добавляют нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, пассируют его, вводят муку, также пассируют, затем вливают сметану или кислое молоко, бульон и хорошо размешивают. Курицу кладут в соус, тушат до мягкости и вынимают. Соус пропускают через сито и заправляют сливочным маслом и соком лимона. На гарнир - плов из риса или домашняя лапша, отдельно ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
12

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...

  Национальные кухни:
Австрийская кухня
Азербайджанская кухня
Алжирская кухня
Английская кухня
Аргентинская кухня
Армянская кухня
Африканская кухня
Башкирская кухня
Белорусская кухня
Бельгийская кухня
Болгарская кухня
Бразильская кухня
Бурятская кухня
Венгерская кухня
Голландская кухня
Грузинская кухня
Датская кухня
Египетская кухня
Индийская кухня
Ирландская кухня
Итальянская кухня
Казахская кухня
Калмыцкая кухня
Канадская кухня
Карельская кухня
Киргизская кухня
Китайская кухня
Кубинская кухня
Юго-восточная азия
Латышская кухня
Литовская кухня
Мексиканская кухня
Молдавская кухня
Монгольская кухня
Мордовская кухня
Немецкая кухня
Норвежская кухня
Польская кухня
Румынская кухня
Русская кухня
Таджикская кухня
Татарская кухня
Тувинская кухня
Турецкая кухня
Туркменская кухня
Удмуртская кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Финская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Чувашская кухня
Шведская кухня
Эстонская кухня
Якутская кухня
Японская кухня
Корейская кухня
Еврейская кухня
Португальская кухня
Греческая кухня
Испанская кухня