| 36 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Макрель жареная | Рейтинг: 101 | |
| Филе макрели подсушивают в салфетке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях, солят и жарят на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета. Отдельно готовят соус: молоко смешивают с майонезом и мелко нарезанными каперсами, доводят до кипения. Полученным соусом заливают рыбу. При подаче посыпают мелко нарезанным лимоном. ... |
||
 Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Яичница по-швейцарски | Рейтинг: 88 | |
| В приготовленную на водяной бане яичницу кладут нарезанный мелкими кусочками швейцарский сыр. Подают блюдо горячим. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Салат огуречный по-шведски | Рейтинг: 86 | |
 |
Нам понадобится длинный огурец. Нарежем его очень тонкими кружочками и сложим всё в дуршлаг, посолим и дадим стечь образовавшемуся соку около 30 минут. Тем временем соединим все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке, при этом измельчим укроп, всё тщательно перемешаем и оставим на 30 минут. Огурец промокнем на бумажных полотенцах. Разложим красиво на плоской тарелке и польем приправой. Приятного аппетита! ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Хлопья овсяные по-шотландски | Рейтинг: 78 | |
| Овсяные хлопья смешивают с мукой, тертым сыром, солью, водой, жиром и растирают. Затем, постепенно вливая молоко, замешивают тесто и раскатывают его в тонкий пласт. Блюдцем вырезают из теста круги, края их смазывают желтком и запекают на сковороде в жарочном шкафу. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Сладкий маринованный лосось по-шведски | Рейтинг: 77 | |
|
Филе лосося порезать на полоски шириной с палец. В кастрюле смешать уксус, сахар и измельченный душистый перец с 200 мл воды, нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить 1 минуту. Охладить. В стерилизованную банку слоями уложить лосось, измельченную на мелкие полоски морковь, лук, лавровый лист и залить холодный соусом. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 3 дня. Подавать лучше маринованную рыбу на ржаном хлебе с зеленым хрустящим салатом. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Пирожки с лососем, укропом и картофелем | Рейтинг: 74 | |
|
Картофель почистить и порезать на кубики по 5 мм. Положить в кастрюлю со сливками, довести до кипения и варить 5 минут, пока картофель не будет почти что мягким. Охладить, добавить измельченный укроп и лосось порезанный на кубики по 5 мм. Приправить. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм. Затем вырезать 12 кружком размером 7 см и 12 кружков размером 9 см. Положить маленькие кружки на противень, смазать края холодной водой и положить в середину 2 столовых ложки начинки. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Гласмэстарсиль ("Селедка стекольщика") | Рейтинг: 71 | |
| Сельдь вымачивают 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной 2-3 см. Воду кипятят с сахаром и уксусом и охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду, добавляют нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь, все это заливают маринадом и оставляют на холоде в течение 2 дней. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Венок с кардамоном | Рейтинг: 66 | |
|
Перемешать дрожжи в теплой воде, дать постоять в течение 5 минут. Добавить молоко, масло, яйца, соль, сахар и кардамон. Тщательно размешать. Постепенно добавить муку, мешая сперва ложкой, а потом руками. Должно получится довольно густое тесто. Замешивать 10 минут. Поместить тесто в большую миску смазанную маслом, смазать верх теста, покрыть тканью, и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно удвоилось в объеме. Обмять тесто. На поверхность, покрытой мукой, разделить тесто на 6 равных ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Гуляш из сельди по-шотландски | Рейтинг: 66 | |
| Из филе сельди удаляют кости, сбрызгивают его соком лимона и нарезают кубиками. Лук мелко рубят, посыпают мукой и обжаривают, затем добавляют немного воды, соль, молотый красный перец и тушат 10-15 минут до получения густого соуса. В соус кладут кубики сельди, зелень петрушки и кипятят на слабом огне до готовности. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Королевская ватрушка | Рейтинг: 65 | |
|
Сливочный маргарин растереть с 2 стаканами сахара. Добавить соль, соду и муку. Всё тщательно перетереть до образования крошки. Высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой, 2/3 теста. Отдельно смешать творог, 1 стакан сахара, яйца и ванилин. Выложить в форму по верх теста. Сверху положить орехи, курагу, изюм и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С 40-45 минут. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Шведский шоколадный пирог | Рейтинг: 65 | |
|
Взбить масло с сахаром, как обычно, по одному добавить яйца и растопленный шоколад. Смешать сухие ингредиенты. Взбить сливки с ванилином. Попеременно добавлять муку и сливки, начиная и кончая мукой. Аккуратно выложите тесто в специальную форму для выпекания. Лучше всего использовать силиконовые формы. Их не нужно ни чем смазывать перед использованием. Выпекать при температуре 170 гр С 50-60 минут. Дать остыть в форме 10 минут, а потом извлечь и полностью остудить. Можно украсить сахарной пудрой. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Макрель отварная | Рейтинг: 65 | |
| Рыбу потрошат, промывают, нарезают крупными кусками, заливают кипятком, солят, перчат, добавляют уксус, лавр и варят на слабом огне 8-10 минут, затем быстро охлаждают в том же отваре. К отварной макрели подают соус хрен с уксусом. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Глог | Рейтинг: 64 | |
|
Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится. Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 минут. Готовый напиток подавать горячим. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Мясные шарики по-шведски | Рейтинг: 64 | |
|
Мякоть белого хлеба измельчить в блендере, переложить в глубокую чашку. Добавить фарш, измельченную петрушку, мелко порезанный лук и яйцо. Приправить.Тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать 16 шариков и обжаривать на растительном масле по 10-15 минут, постоянно переворачивая. Выложить на блюдо. На маленьком огне в кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус и приправить. Тушить пару минут. Шарики полить соусом и подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита! ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Шведские картофельные лепешки | Рейтинг: 63 | |
|
Картофель очистить и отварить. Сделать пюре и охладить. Добавить сливки, большой кусок масла, шепотку соли. Взбить смесь миксером, чтобы получилась воздушная смесь. Добавить немного муки и замесить до образования гладкого теста. Брать кусочки теста размером с яйцом и аккуратно раскатывать их в тонкие лепешки. Нагреть сковороду и обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Подавать теплыми со сливочным маслом, посыпав корицей и сахаром. Либо украсив зеленью. Приятного ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Кекс шведский | Рейтинг: 60 | |
|
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцами, добавить какао, ванилин и муку. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой духовке 30 минут при температуре 175 С. Тесто практически не поднимается при выпекании, т.к. не содержит пекарского порошка. Когда кекс остынет, можно украсить сахарной пудрой. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Открытый бутерброд по-скандинавски | Рейтинг: 58 | |
|
Порезать батон по диагонали на шесть кусков одного размера. Намазать маслом. Положить зеленый салат на каждый кусок хлеба и положить сверху кусок помидора. Сверху положить сельдь и посыпать черным перцем. Подавать с ложкой майонеза. Приятного аппетита! ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Суп из баранины по-шотландски | Рейтинг: 58 | |
| Баранину заливают холодной водой, дают закипеть, снимают пену, солят, кладут головку репчатого лука и варят на слабом огне в течение часа. Овощи, нарезанные мелкими кусочками, вводят в бульон вместе с предварительно ошпаренной и промытой перловой крупой и варят до готовности. Мясо вынимают и, удалив кости, снова закладывают в бульон. Лишний жир снимают, бульон солят, перчат и посыпают рубленой зеленью петрушки. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Шведский медовый пирог | Рейтинг: 56 | |
|
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, какао, корицу, мед, измельченную цедру, растительное масло. Все хорошо взбить миксером. Вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сахаром и орехами. Выпекать 30 минут при температуре 200 гр С. Готовность проверить деревянной палочкой. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель "Дипломат" | Рейтинг: 55 | |
| Картофель нарезают кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактна масса, и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Яблочный пирог с миндалем и корицей | Рейтинг: 53 | |
|
Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле, добавить яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, порезанные на 4 части, и потом каждую пополам и 50 г сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добавить измельченную лимонную цедру, положить в форму диаметром 25 см предварительно смазанную маслом и охладить. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно ввести яйца, не переставая взбивать. Добавить муку, корицы, пекарский порошок и миндаль. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Картофельная запеканка с хреном | Рейтинг: 53 | |
|
Картофель отчистить и порезать на кусочки по 5 мм. Лук измельчить. Положить картофель и лук в кастрюлю с 750 мл молока и довести до кипения, варить 10 минут, затем слить. Бекон порезанный на тонкие полоски обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. Форму для духовки объемом в 2 литра смазать сливочным маслом. Положить на дно половину картофельной смеси, затем посыпать беконом, добавить оставшийся картофель. Смешать соус из хрена с оставшимся молоком, приправить солью и черным перцем. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Картофельные клецки со свининой | Рейтинг: 53 | |
|
Картофель почистить и отварить. Готовый картофель потолочь и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску. Порезать свинину на маленькие кубики и лук измельчить. Обжарить свинину с луком и перцем. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Суп из шиповника | Рейтинг: 49 | |
|
Замочить шиповник в 1/2 литра воды на несколько часов. Затем отварить до мягкости в той же самой воде - это займет 20-30 минут в зависимости от толщины плодов. Готовый шиповник взбить в блендере или протереть через сито. Вскипятить оставшуюся воду. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды. Взбить смесь с водой и снова вскипятить. Добавить измельченный шиповник и сахар. Приправить по вкусу. ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Бекон жаренный с яблоками по-шведски | Рейтинг: 48 | |
|
На разогретом масле обжарить ломтики бекона 2 минуты. Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к бекону. Обжаривать в течении 1 минуты, периодически помешивая. Яблоко очистить от сердцевины, порезать толстыми ломтиками и, накрыв крышкой, тушить 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и перцем. Подавать с хлебом или отварным картофелем. Приятного аппетита! ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Торт-рулет с апельсиновым кремом | Рейтинг: 48 | |
|
Взбить яйца с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком, крахмалом и пряностями и осторожно ввести в яично-сахарную смесь. Вылить тесто на противень выложенный фольгой. Выпекать 6-8 минут при температуре 225 гр С. Для крема смешать сливочное масло, сахарную пудру, желток, измельченные цукаты. Всё взбить миксером. Готовый корж, когда остынет намазать кремом и свернуть в рулет. Сверху украсить сахарной пудрой. ... |
|
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Котлеты со свеклой | Рейтинг: 44 | |
|
Лук и свеклу порезать на мелкие кубики. Фарш смешать с желтками, небольшим количеством воды, добавить соль и перцем по вкусу. Добавить лук, каперсы и свеклу и немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне 7 минут. Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир. Приятного аппетита! ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог с грибами и сыром Ярсберг | Рейтинг: 42 | |
|
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле до мягкости, но не до цвета. Переложить на тарелку. Обжарить измельченные грибы на большом огне в небольшом количестве масла, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится, и пока они не станут довольно сухими. Добавить лук, дать смеси остыть. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто и проложить им круглую разъемную форму диаметром 24 см с высокими стенками, чтобы грибная начинка не выпала. Поставить в холодильник на 30 минут. Духовку ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Елебрад (Суп из пива) | Рейтинг: 38 | |
| В пиво кладут лимонную корку и доводят его до кипения. Муку разводят в холод ом молоке, вливают болтушку в пиво и приправляют суп сахаром и солью. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока: разболтав, вливают эту жидкость в суп. Кипятят в течение 5 минут и снимают с огня. Взбивают с несколькими ложками супа яичный желток и вводят заправку в готовый суп. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Курица по-шведски | Рейтинг: 34 | |
| Тушку курицы солят изнутри и снаружи, кладут в кастрюлю с маслом, ставят в жарочный шкаф, румянят со всех сторон и вынимают. В это же масло добавляют нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, пассируют его, вводят муку, также пассируют, затем вливают сметану или кислое молоко, бульон и хорошо размешивают. Курицу кладут в соус, тушат до мягкости и вынимают. Соус пропускают через сито и заправляют сливочным маслом и соком лимона. На гарнир - плов из риса или домашняя лапша, отдельно ... | ||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
12
