Сначала приготовим маринад для мяса. Смешиваем саке, чеснок и соевый соус. В таком маринаде мясо нужно продержать всю ночь, но если нет времени, то минимум 2-3 часа. Теперь приступаем к обжарке на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, выкладываем стэйки говядины. Обжаривать нужно не долго, как только мясо схватится корочкой с двух сторон, выключаем огонь и накрываем сковородку крышкой. Лучше чтобы крышка была в форме глубокой посуды, тогда будет много воздуха, и мясо будет ...
Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой. Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом. ...
Рыбное филе нарезают полосками, лук и коренья сельдерея - тонкими ломтиками, стручковый перец - лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замешивают тесто. Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Подают их под соусом, который готовится так: кипятят воду с рублен имбирем, вливают вино и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.
Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая. ...
Отвариваем рис. Режем лук полукольцами.
В сковороду наливаем соевый соус, доводим его до кипения, добавляем воды и сахар.Теперь опускаем туда лук и все жарим несколько минут. Затем режем курицу на небольшие кусочки и добавляем ее к луку – жарим все, пока не будет готово. Яйца размешиваем в чашке и наливаем на курицу (не перемешиваем). Жарим минуту и убираем сковороду с огня. Рис раскладываем в глубокие тарелки, а сверху аккуратно лопаточкой выкладываем обжаренную курицу.
Вот ...
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.
Редиску и морковь вымыть, очистить, тонко нашинковать или натереть на крупной терке. Для заправки смешать уксус, растительное масло и соль. Выложить в салатник редиску и морковь, залить заправкой, перемешать, украсить зеленью петрушки или сельдерея. Можно для красоты посыпать семем кунжута. Приятного аппетита! ...
В муку выливаем воду, для эластичности можно добавить немного оливкового масла, засыплем укроп, всё хорошенько смешиваем. Получившееся тесто раскатываем в ровный пласт. Обычным стаканом вырезаем кружочки. Готово. Теперь займемся начинкой. Нарезаем баклажан, морковь и томаты, чем меньше, тем лучше. Добавим немного грибов. Приступаем к обжарке. На сковороду наливаем растительное масло, высыпаем всю нарезку. Овощи обжариваем не долго, чтобы они сохранили свои полезные свойства. Достаточно 5 минут. ...
Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают. Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают, рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом. Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста. Яйца, сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки. Подают блюдо на салфетках в ...
Японская кухня /
