| 33 рецепта можно отсортировать по: | ||
| Морку апкяпасс (Запеканка морковная) | Рейтинг: 211 | |
| Отварную морковь протирают, вводят желтки, сахар, корицу, массу перемешивают, добавляют взбитые белки и запекают, посыпав сухарями. Подают под молочным соусом. ... |
||
 Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Цепелинай (Зразы из картофеля) | Рейтинг: 206 | |
| Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Плокштайнис (Картофельный пудинг) | Рейтинг: 206 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, добавляют сырые яйца, массу вымешивают и запекают на противне. Подают, полив жиром с поджаренным луком. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Оладьи картофельные по Литовски | Рейтинг: 173 | |
| Тертый сырой картофель соединяют с яйцами, солью и перемешивают. Из полученной массы формуют оладьи и жарят их в свином жире. При подаче поливают сметаной. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Зразы охотничьи | Рейтинг: 152 | |
| Мясо пропускают через мясорубку и заправляют солью и перцем. Формуют из массы лепешки, закатывают в них фарш, а затем жарят. Фарш готовят из нарезанных сосисок, отваренных сушеных грибов, свинины и жареного лука. Подают зразы под красным соусом. Гарнир - картофель. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Напиток тминный | Рейтинг: 146 | |
| Тмин перебирают, моют, заливают холодной водой и варят 30-45 минут на слабом огне. Затем напиток процеживают, добавляют сахар, охлаждают до 20 градусов, кладут дрожжи и оставляют для брожения на 12 часов. Заправляют напиток лимонной кислотой и настойкой. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Суп сладкий литовский | Рейтинг: 123 | |
| В кипящую воду кладут сахар, промытый чернослив и проваривают. За 10 минут до готовности вводят натертые на терке клецки из крутого теста, а затем корицу и лимонную кислоту. Подают со сметаной. Суп можно приготовить из свежих яблок или слив. В этом случае лимонную кислоту не закладывают, а норму сахара увеличивают на 5 г. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Борщ с ушками по-литовски | Рейтинг: 113 | |
| Варят костный бульон с луком и кореньями. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль, специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с грибным отваром. Замешивают тесто, раскатывают его тонким пластом, нарезают квадратики и лепят ушки с фаршем, приготовленным из сушеных отварных грибов, пассированного лука, соли, перца. При подаче сваренные отдельно ушки кладут в горячий бульон, засыпают зеленью. ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель фаршированный по Литовски | Рейтинг: 108 | |
| В сырых очищенных картофелинах выемкой делают углубления и заполняют их грибном фаршем с луком. Посыпав картофель сухарями, запекают. Подают под сметанным соусом. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Колбаса с грибным фаршем | Рейтинг: 108 | |
| Колбасу нарезают кружочками (не удаляя оболочку) и обжаривают их с одной стороны. Грибы отваривают, рубят, добавляют пассированный лук, соль, перец и все это пережаривают в жире. При подаче на середину колбасных кружочков кладут грибной фарш. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Индарити огуркай (Огурцы фаршированные) | Рейтинг: 106 | |
| Огурцы разрезают вдоль пополам и вынимают сердцевину. Отварную свеклу, морковь шинкуют, смешивают с пассированным луком и рубленой огуречной сердцевиной, заправляют сахаром, солью, перцем, растительным маслом и полученной массой фаршируют огурцы. Подают со сметаной. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Зразы заливные | Рейтинг: 95 | |
| Говядину нарезать пластами толщиной 0,5 см, размером с ладонь или более, отбить (обязательно),посолить, поперчить, смазать взбитым яйцом, выдержать 15 мин. Сало нарезать мелкими кубиками, вытопить до образования шкварок. Из обжаренного лука, яиц вкрутую, шкварок и сухарей сделать начинку, насыпать ее на подготовленную говядину слоем 0,5 - 1 см, завернуть рулетом или конвертиком, обвязать и смазать зразы взбитым яйцом. В растопленном сале обжарить зразы на сильном, затем слабом огне до ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Зразы литовские (Вариант 2) | Рейтинг: 94 | |
| Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат. Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезаных мелкими кубиками, и пасерованного лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца. Подают зразы под соусом, в котором они тушились. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Творог со сметаной, молоком и картофелем | Рейтинг: 91 | |
| Творог растирают со сметаной и молоком. Отдельно подают горячий отварной картофель. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Сыр "Дайнава" | Рейтинг: 83 | |
| В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки содержимое кастрюлю и выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, соединяют с сырыми яйцами, сметаной, подогретым маргарином, солью, тмином и тщательно перемешивают, подогревая; горячую массу вливают в мешочек, смоченный в сыворотке, выдерживают под небольшим прессом до полного остывания. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Желудок свиной, фаршированный картофелем | Рейтинг: 75 | |
| Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассированный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Якнине (паштет) | Рейтинг: 74 | |
| Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают. Нарезанное кубиками сало (шпик) и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Готовый паштет охлаждают. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель отварной по-литовски | Рейтинг: 72 | |
| Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде с лавровым листом и луком. Воду сливают, лавр и лук удаляют, картофель подсушивают и подают, посыпав перцем или зеленью укропа. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Колбаса литовская | Рейтинг: 70 | |
| Свиное мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку с крупной решеткой, соединяют с салом, нарезанным мелкими кубиками, водой, солью и специями. Приготовленным фаршем нетуго заполняют тонкие свиные кишки и варят колбасу в кипящей подсоленной воде 15-20 мин. Затем колбасу обжаривают на сковороде. Подают с тушеной капустой или картофельным пюре. ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Жемайчю блинай (Блюдо из картофеля с мясным фаршем) | Рейтинг: 70 | |
| Отварной горячий картофель протирают, охлаждают и соединяют с сырыми яйцами, солью, крахмалом. Массу перемешивают, разделывают на блины овальной формы и закатывают в них фарш, изделия панируют в муке и жарят в разогретом жире. Фарш готовят так: мясо нарезают кусками по 50-100 г, обжаривают, добавляют пассированый лук, перец, соль, пассированную муку, бульон и тушат до готовности. Затем мясо охлаждают, пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соус, оставшийся от тушения, перемешивают ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Ведерай (Картофельные колбаски) | Рейтинг: 66 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, слегка отжимают, солят и добавляют перец и пассированный лук. Полученной массой не туго начиняют кишки и обжаривают их в жарочном шкафу до образования коричневой корочки. Подают, нарезав на куски длиной 10-12 см, со шкварками и поджаренным луком. ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Швильпикай (Картофельные палочки под соусом) | Рейтинг: 47 | |
| Сваренный в мундире и очищенный картофель пропускают через протирочную машину, добавляют муку, яйца, соль. Из полученной массы формуют валики диаметром 2 см, придают им плоскую форму, нарезают наискось палочки длиной 7 см, укладывают их на лист, посыпанный мукой, и выпекают в жарочном шкафу. Затем палочки складывают в кастрюлю, заливают жиром и сметаной, встряхивают и немного выдерживают под крышкой. При подаче поливают соусом из сала, поджаренного с луком и сметаной, или маслом и сметаной. | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Рулет из головизны | Рейтинг: 38 | |
| Свиные головы тщательно промывают и варят 3-4 часа на слабом огне. За час до окончания варки кладут пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, кости удаляют; мясо укладывают, посыпают перцем и солью и свертывают в форме рулета, обертывают его целлофаном, обвязывают шпагатом и погружают в кипящий бульон на 10 мин. Затем рулет выдерживают под небольшим прессом 5-6 часов. Подают холодным, нарезав ломтиками. Отдельно подают соус хрен. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Бабка картофельная с грудинкой | Рейтинг: 32 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, отжимают, соединяют с поджаренными кубиками сала (шпик), репчатым луком, грудинкой, а также солью и кипяченым молоком. Массу перемешивают, укладывают на смазанные салом листы и выпекают. Подают с жареным на сале луком. ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Ростбиф с овощами | Рейтинг: 28 | |
| 1. Мясо вымыть, обсушить, осторожно отбить ребром и, слегка посолив и поперчив его, обжарить с обеих сторон в разогретом топленом масле. Снять со сковороды. 2. Нагреть духовку до 200`. Крупно порубить лук. Нарезать половину моркови кубиками, а половину корешков петрушки - кружочками. Обжарить лук в соке от жаренья. Добавить морковь и петрушку и, немного потушив, приправить все сладким перцем, майораном, петрушкой и лимонной цедрой. 3. Выложить в форму поверх овощей кусочки ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Сельдь со сметаной и отварным картофелем | Рейтинг: 25 | |
| Филе вымоченной сельди нарезают кусочками, заливают сметаной и посыпают кольцами репчатого лука. Отдельно подают отварной горячий картофель. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Грибы с сыром и сметаной. | Рейтинг: 24 | |
| Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокою сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке до появления розовой корочки. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Суп томатный с рисом | Рейтинг: 23 | |
| Помидоры тушат, протирают, кладут в костный бульон, добавляют рис, поджаренный лук, соль и варят до готовности. Подают со сметаной. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Борщ с грудинкой или корейкой | Рейтинг: 20 | |
| В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассированные морковь, петрушку, специи, сахар; продолжая варить, через 10 минут кладут нарезанную брусочками квашеную свеклу, свекольный рассол и вновь доводят до кипения. При подаче в тарелку кладут ломтик копченого мяса и сметану. Отдельно подают отварной картофель. ... | ||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
| Макароны. | Рейтинг: 17 | |
| Макароны, вермишель или рожки варят в большом количестве воды (на 100 г макарон - 2-2,5 стакана воды). Обязательно воду доводять до кипения и солят. Когда макароны сварятся их откидывают на дуршлаг или сито, а потом перемешивают с растопленным маргарином или маслом, чтобы не склеивались. Можно их и промыть - кипяченной подсоленной водой. Отваренные макароны можно заправить тертым сыром, добавить немного кетчупа или шашлычного соуса. ... |
||
| Литовская кухня /
|
Подробности | |
12
