Сливовый торт с коньячно-сливочным кремомКондитерские изделия
Торты
Добавьте фотографию!
Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Вам понадобится
8 яичных желтков
80 г сахара
50 г сливочного масла
40 г тертых грецких орехов
4 яичных белка
70 г порошка какао
30 г муки
50 г бисквитных крошек
300 г сливового мусса
300 г слив
7 листочков белого желатина
2 щепотки корицы
60 мл бренди или коньяку
700 мл сливок
80 г сахара
Приготовление:
Пять желтков, треть сахара и орехов взбить в пену. Масло
растопить, белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену,
какао смешать с мукой и бисквитными крошками. Треть взбитых
белков добавить в яичную массу, растопленное масло и
бисквитную смесь добавить туда же, затем ввести оставшиеся
взбитые белки. Массой заполнить выложенную пекарской бумагой
разъемную форму, выровнять поверхность и выпекать 25-30 мин
при 190 град. Коржу дать остыть, затем разрезать по
горизонтали, так, чтобы один корж получился заметно толще
другого. Толстый корж положить в разъемную форму, смазать
частью сливого мусса и уложить сверху половинки слив без
косточек.
Желатин замочить в очень холодной воде. Три желтка растереть
в пену с 80 г сахара, добавить туда оставшийся сливовый мусс
и корицу, подогреть бренди, развести в нем желатин и смешать
с кремом. Сливки взбить, добавить к крему. 2/3 крема
заполнить разъемную форму с коржем, сверху положить другой
корж. Украсить оставшимя кремом. Поставить на 2 часа в
холодильник.
|
|
|
|
Мнения, впечатления и комментарии | Добавить комментарий |
|
|
Пока ещё никто ничего не сказал... |
Техника для кухни | |||
Пароварки и аэрогрили
|
|||
1360 руб.
|
|