Рейтинг популярности: 68
Рыбная солянкаВторые блюда
Солянки
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
2л крепкого бульона из рыбьих голов (судака, семги), 1 ст.
огуречного рассола, 0,5кг филе любой рыбы, 2-3 соленых огурчика,
2 луковицы, 1 ст. ложка томат-пасты, 10 маслин без косточек, 1
ст. ложка каперсов, 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла,
лавровый лист.
Бульон сварить с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук
почистить и нашинковать. Обжарить в растительном масле, добавить
нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до
выкипания жидкости. Затем добавить томат-пасту и, помешивая,
хорошенько прогреть всю смесь. Рыбу порезать некрупными
кусочками и положить в кипящий бульон. Когда он снова закипит,
снять пену и заправить пассировкой. Положить маслины, каперсы,
влить прокипяченный огуречный рассол, бросить лавровый листик.
Дать покипеть 5 минут и снять. Прикрыть крышкой и оставить на
полчаса, чтобы солянка хорошенько настоялась.
Перед подачей положить в каждую тарелку по пол кругляшка ломтика
лимона без корочки.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Комбайны, мясорубки
|
|||
5280 руб.
|
|||
