Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салат "Цезарь"

Салаты / Мясные салаты, Салаты с сыром

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 181
Салат "Цезарь"Салаты Мясные салаты
Ингредиенты
батон 200 г
куриного филе 300 г
зеленый салат 1 пучок
сыр пармезан 50 г
яйцо 2 шт.
чеснок 1 зубчик
желтки вареные
горчица 2 шт.
сок 1/2 лимона
6% уксус 1 ч. л.
оливковое масло 150 мл
соль, перец по вкусу
Нажмите для увеличения

Готовим
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 измельченным зубчиком чеснока. Оставить на 15 минут. С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить. Делаем заправку. Для этого нужно растереть желтки с горчицей. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салат порвать руками, выложить в салатницу. Добавить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие). Полить соусом. Сверху посыпать тертым пармезаном. Салат разложить по тарелочкам, нарезать яйца на 4 части и разложить сверху.

Источник: Елена
 
Классический рецепт салата Цезарь, который предложил повар Цезарь Кардини, состоял из салатных листьев, помещенные в натертую чесноком емкость, крутоны и яйца, сваренные до полужидкой консистенции. Все это посыпается тёртым пармезаном, поливается лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. В наши дни вариаций на тему салата Цезарь люди придумали большое количество. Наравне с классическим рецептом встречаются рецепты салата Цезарь с мясом, рыбой, курицей, креветками, беконом, ветчиной, индейкой, анчоусами. В качестве салатных листьев используется китайский салат, латук, ромэн, лолло-россо. Экспериментируя, в салат добавляли овечий сыр, брынзу, орехи, помидоры, сладкий перец, кукурузу, грибы, ананасы...


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
дарья   |   29 декабря 2011  08:21
спасибо за рецепт


 Техника для кухни
Unit UGR-452
Комбайны, мясорубки
2660 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Современная кулинария для начинающих
В книге даются определения незнакомых кулинарных понятий, краткое описание определенного вида блюд и раскрываются секреты кулинаров по их приготовлению. Рецепты внутри каждого раздела располагаются по мере увеличения степени сложности.
198 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки