Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салат "Цезарь"

Салаты / Мясные салаты, Салаты с сыром

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 181
Салат "Цезарь"Салаты Мясные салаты
Ингредиенты
батон 200 г
куриного филе 300 г
зеленый салат 1 пучок
сыр пармезан 50 г
яйцо 2 шт.
чеснок 1 зубчик
желтки вареные
горчица 2 шт.
сок 1/2 лимона
6% уксус 1 ч. л.
оливковое масло 150 мл
соль, перец по вкусу
Нажмите для увеличения

Готовим
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 измельченным зубчиком чеснока. Оставить на 15 минут. С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить. Делаем заправку. Для этого нужно растереть желтки с горчицей. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салат порвать руками, выложить в салатницу. Добавить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие). Полить соусом. Сверху посыпать тертым пармезаном. Салат разложить по тарелочкам, нарезать яйца на 4 части и разложить сверху.

Источник: Елена
 
Классический рецепт салата Цезарь, который предложил повар Цезарь Кардини, состоял из салатных листьев, помещенные в натертую чесноком емкость, крутоны и яйца, сваренные до полужидкой консистенции. Все это посыпается тёртым пармезаном, поливается лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. В наши дни вариаций на тему салата Цезарь люди придумали большое количество. Наравне с классическим рецептом встречаются рецепты салата Цезарь с мясом, рыбой, курицей, креветками, беконом, ветчиной, индейкой, анчоусами. В качестве салатных листьев используется китайский салат, латук, ромэн, лолло-россо. Экспериментируя, в салат добавляли овечий сыр, брынзу, орехи, помидоры, сладкий перец, кукурузу, грибы, ананасы...


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
дарья   |   29 декабря 2011  08:21
спасибо за рецепт


 Техника для кухни
Clatronic SKB 3248 фонтан для расплавленого шоколада
Прочая техника
Фонтан для расплавленого шоколада Clatronic SKB 3248.
1820 руб.
Купить книгу
 
загрузка...
Лучшие блюда украинской кухни
Эта книга - гимн украинской кухне! Причем автор не только учит читателей готовить те или иные, безусловно, лучшие блюда украинской кухни, но и попутно рассказывает об истории этих кушаний и народных обычаях, связанных с ними.
244 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки