Рейтинг популярности: 65
Фрикандо со сметанным соусомВторые блюда
Блюда из телятины
Национальная кухня: Австрийская кухня Количество порций: 4
Ингредиенты
задняя часть телятины 1, кг
сало 60 г
ветчина 60 г
трюфель 1/2 шт.
бульон 150 мл
сметана 200 г
желток 4 шт.
пармезан 200 г
кукурузный крахмал
хлебные крошки 30 г
масло сливочное 30 г
соль, перец по вкусу
|
 Нажмите для увеличения
|
|
Готовим
Вымытое мясо посолить и нашпиговать полосками сала, ветчины и трюфеля, тушить в глубокой посуде 1 час 20 мин. , добавив бульон. Готовое мясо выложить на противень. Приготовить соус: смешать сметану, желтки, натертый сыр и крахмал и взбивать на водяной бане до загустения. Полученным соусом залить мясо, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать натертым сыром и хлебными крошками и запекать 5—10 минут в горячем духовом шкафу до образования хрустящей корочки. Перед подачей нарезать на порционные куски и украсить зеленью. Приятного аппетита!
|
|
Источник:
|
 Добавьте еще фотографийЕсли вы приготовили блюдо и сфотографировали его, можете поделиться своими достижениями. Получится замечательная фотогалерея!
После проверки модератором фотография появится в фотогалерее.
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Мультиварки
|
|||
3870 руб.
|
|||
