Рейтинг популярности: 65
Капуста цветная маринованнаяЗаготовка и консервирование
Соление, квашение и мочение
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Состав заливки: на 1 л воды - 160 мл, уксуса 9%-ного, 50 г.
сахара, 50 г. соли. На литровую банку - 5-8 горошин черного пер-
ца
или полстручка красного горького перца, 5-8 бутонов гвоздики,
кусочек корицы.
Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на
отдельные соцветия диаметром 3-5 см. Подготовленную капусту
бланшировать 2-3 мин. в кипящей подкисленной (1 г. лимонной
кислоты на 1 л воды) или подсоленной воде (10 г. соли на 1 л
воды), после чего сразу же остудить в холодной воде
и уложить в банки соцветиями к стенкам. На дно банок положить
пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей
воде; пол-литровые банки - 5 мин.
литровые - 7 мин.
Можно приготовить малокислую, изменив заливку: на 1 л воды - 20
г
соли, 0.5 л 9% уксуса.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Прочая техника
|
|||
550 руб.
|
|||
| Еще соление, квашение и мочение | |
