Рейтинг популярности: 57
Манты (кухня: узбекская)Вторые блюда
Пельмени, вареники, манты
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесить
крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать
постоять полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1-2 мм и
нарезать квадраты 10х10 см.
Мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку с
крупной решеткой или порубить на мелкие кусочки, добавить
мелко нарезанный лук, молотый перец, немного соленой воды,
хорошо перемешать. Курдючное или нутряное сало нарезать
кусочками величиной с миндаль.
На каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку фарша, кусочек
сала и, соединив углы квадрата, защипать тесто сверху.
Сформованные манты следует накрыть салфеткой, чтобы тесто не
сохло и не стало хрупким. Ярусы кастрюли - манты-каскана
(мантышницы) смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы
они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой,
закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. При отсутствии
манты-каскана манты можно варить в большой кастрюле: на дно
установить глубокую тарелку, положить на нее в один ряд
манты, закрыть другой тарелкой, залить дно кастрюли горячей
водой и варить при закрытой крышке на очень слабом огне.
Готовые манты заправить сметаной или залить крепким бульоном,
посыпать черным молотым перцем и зеленью кинзы.
1 кг мяса, 500 г лука, 0,5 стакана соленой воды (1ч. ложка
соли), 1 ч. ложка черного молотого перца, 100 г курдючного
или нутряного сала.
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Чайники
|
|||
1490 руб.
|
|||
| Еще пельмени, вареники, манты | |
