8 рецептов можно отсортировать по: |
||
Мексиканский салат и соус гуакамоле | Рейтинг: 109 | |
Филе курицы нарезаем полосками. Приступаем к маринаду, понадобится яичный белок, разбиваем его в посуду и добавляем крахмал и смесь специй, перчим и перемешиваем. Курицу отправляем в этот маринад. Пусть полежит. Тем временем приготовим соус. Берем авокадо, перекладываем его основу в посуду, мелко нарезаем головку репчатого лука, мелко режем помидор и кинзу, все это кидаем в посуду к авокадо, заливаем лимонным соком, солим, перчим и перемешиваем. Соус должен превратиться в однородную массу. ... | ||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Салат по-мексикански | Рейтинг: 104 | |
Натертый на терке сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленые крутые яйца и нарезанный соломкой салат перемешивают, солят и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Цыпленок "Тореро" | Рейтинг: 104 | |
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования корочки. Заливают белым вином и мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают жареные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, посоленный, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо укладывают на поджареные крутоны, поливают мясным соком, а гарнир укладывают букетиками ... | ||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Омлет "Мехико" | Рейтинг: 103 | |
Нарезанные ломтиками и спассированные на сливочном масле свежие грибы соединяют с испеченным, очищенным нарезанным соломкой и тоже спассированным на масле перцем и очищенными от кожицы и семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами. Весь гарнир заворачивают в поджаренный омлет и поливают томатным соусом, разбавленным мясным соком. ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Напиток "Монтесума" | Рейтинг: 61 | |
Шоколад растапливают в кастрюльке, вливают молоко и дают трижды закипеть (всякий раз снимая с огня). Взбивают веничком и подают горячим. ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Тортильяс по-ацтекски | Рейтинг: 48 | |
Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минут с одной стороны и 3 минут - с другой. Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой (скатывают горячими в трубочки и обжаривают в масле). ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Луковый суп по-крестьянски | Рейтинг: 36 | |
Лук нарезают и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться. Всыпают муку, перемешивают, разводят бульоном (лучше всего - куриным или говяжьим) и дают прокипеть. Заправляют перцем, солью, молоком и сливками. Смесью тертого сыра с сырым желтком намазывают подсушенные в жарочном шкафу ломтики булки, кладут их в суповую миску, заливают горячим супом, дают постоять 3-4 минут и подают. ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |
Бифштекс по-мексикански | Рейтинг: 28 | |
Бифштексы натирают чесноком, солят, перчат и обжаривают в растительном масле так, чтобы внутри они оставались розовыми. Выкладывают на блюдо и ставят на водную баню. На той же сковороде тушат 10 минут нарезанные лук и сладкий стручковый перец, затем кладут четвертушки помидоров, тушат еще 5 минут, выкладывают овощи поверх бифштексов и сразу же подают со свежей булкой и картофельным пюре. ... |
||
Мексиканская кухня / | Подробности | |