Рейтинг популярности: 72
Кабачки и патиссоны соленыеЗаготовка и консервирование
Соление, квашение и мочение
|
Ингредиенты
кабачки и патисоны 10 кг
укроп 200 г
стручковый горький перец 10 г
хрен 70 г
листья вишни (черной смородины) 100 г
|
 Нажмите для увеличения
|
|
Готовим
Овощи лучше выбирать мелкие, не переспелые патиссоны и кабачки. Мякоть должна быть плотной, с нежной кожурой и молодыми семенами. Овощи хорошо промыть, наколоть в нескольких местах зубочисткой, срезать до мякоти верхушки и равномерно уложить рядами в приготовленную бочку. На дно посуду уложить пряности, а также пересыпать пряностями с каждым новым слоем, и сверху. В бочку с уложенными овощами установить днище и через шпунтовое отверстие залить приготовленный рассол (из расчета 600-700г соли на 10 литров воды). Хранить консервированные патиссоны и кабачки так же, как и огурцы. Если овощи консервировать в стеклянных банках, тогда рассол надо готовить с уксусом ( соль – 50 г; сахар – 25 г; уксус – 70 г) из расчета на банку. Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар, уксус. Залить кабачки горячим рассолом, стерилизовать банки необходимо: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут, 3 л – 20 минут. Закатать, укутать до полного остывания.
|
|
Источник:
|
 Добавьте еще фотографийЕсли вы приготовили блюдо и сфотографировали его, можете поделиться своими достижениями. Получится замечательная фотогалерея!
После проверки модератором фотография появится в фотогалерее.
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофемашины
|
|||
24990 руб.
|
|||
| Еще соление, квашение и мочение | |
