Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  
Квашеная капуста-«спагетти»Заготовка и консервирование Консервирование квашеной капусты
Ингредиенты
капуста 4 кг
морковь 400 г
теплая вода 1 л
соль 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
Нажмите для увеличения

Готовим
С капусты снимаем листья. Острым ножом срезаем выступающие части прожилок. Раскладываем готовые листья на столе и оставляем на полдня. Затем сворачиваем по 1-2 листа в рулончики и тонким острым ножом нарезаем поперек длины, как можно тоньше — не более 4 мм. Следом натираем на крупной терке морковь и смешиваем ее с капустой. Плотно заполняем полученной массой большую эмалированную кастрюлю, но не до краев. Приготовим рассол из воды и соли без сахара, заливаем им капусту доверху, затем ставим в теплое место. Груза не нужно. На второй и третий дни протыкаем капусту в нескольких местах палочкой. На третий день сливаем рассол и растворяем в нем сахарный песок. Затем перемешиваем капусту так, чтобы переместить нижние слои капусты наверх, а верхние — вниз и заливаем новым рассолом. Пусть капуста постоит еще сутки в тепле, а потом отправляем её на холод. Приятного аппетита!

Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
LG HB207JE
Хлебопечки
4687 руб.
Купить книгу