| 11 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Суп молочный с рыбой | Рейтинг: 152 | |
| Молоко разбавляют водой, кипятят, добавляют картофель, отваривают до полуготовности, кладут обработанную и промытую свежую рыбу, доводят суп до готовности и заправляют сливочным маслом и солью. ... |
||
 Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Окрошка по-чувашски | Рейтинг: 107 | |
| В простоквашу, разбавленную кипяченной холодной водой, кладут нарезанные соломкой свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук, сахар и соль. Подают охлажденой с отварным мясом, нарезанным мелкими кусочками, посыпав зеленым луком и укропом. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Пирожки с солеными огурцами | Рейтинг: 106 | |
| Дрожжевое тесто раскатывают в тонкие лепешки, на середину кладут начинку. Тесто защипывают, придавая изделиям форму полумесяца. Пирожки ставят на расстойку, через 10-15 минут смазывают льезоном и выпекают. Готовые пирожки смазывают маслом. Начинку готовят так: соленые огурцы, удалив семена, нарезают кубиками, жарят а сковороде до полуготовности, затем добавляют пассированный репчатый лук и доводят до готовности. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог со щавелем | Рейтинг: 97 | |
| Из этих продуктов получится 1 кг теста. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать, слегка обсушить, добавить для аромата несколько листочков мяты или мелиссы лимонной, посолить по вкусу. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта положить приготовленный щавель. Края пласта соединить на середине и защипать. Сформованный пирог уложить швом вниз на смазанный маслом противень, украсить вырезанными фигурками из теста, приклеивая их желтком. Пирог поставить на 15 минут, ... | ||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Шыртан (Мясное изделие) | Рейтинг: 62 | |
| Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в теч 1,5 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Рулет из желудка | Рейтинг: 58 | |
| Обработанный желудок наполняют фаршем, приготовленным из молотых субпродуктов, заправленных чесноком и перцем. Свернутое рулетом изделие перевязывают шпагатом и отваривают. Подают в горячем виде, нарезаным на порции. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Хуплу (Пирог со свининой и картофелем) | Рейтинг: 54 | |
| На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями начинку из сырой свинины, нарезанного мелкими кубиками картофеля, рубленого репчатого лука, продукты заправляют солью и перцем. Пирог защипывают, придавая форму полумесяца, и выпекают. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог рыбный | Рейтинг: 52 | |
| На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями промытый рис, репчатый лук и нарезанную свежую рыбу. Начинку солят, перчат, покрывают слоем теста, края защипывают. Испеченный пирог смазывают сливочным маслом. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Колбаса домашняя по-чувашски | Рейтинг: 45 | |
| В кипящую подсоленную воду кладут баранье сало, рубленый репчатый лук, пшенную или рисовую крупу и варят до полуготовности. Этой массой наполняют обработанные кишки. Колбасы отваривают до готовности. Подают в горячем виде. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Сладость | Рейтинг: 19 | |
| Из калины выжимают сок. Мезгу соединяют с солодом, массу кладут в глубокую толстостенную посуду и, добавив немного воды, томят под крышкой в жарочном шкафу до консистенции густого пюре. Перед подачей вливают сок калины. (Вместо солода можно использовать мед и сахар.) ... | ||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
| Какай-шурпи (Суп из субпродуктов) | Рейтинг: 17 | |
| Обработанные сырые субпродукты, нарезанные кусочками, заливают холодной водой, проваривают 40-50 минут, добавляют нарезанный кубиками картофель, репчатый лук и доводят до готовности. При подаче посыпают мелко нарезанным зеленым луком. ... |
||
| Чувашская кухня /
|
Подробности | |
 |
|
|
||||||
 |
|
|
|
| © CulinarBook.ru, 2008 - 2024 |
|