Рейтинг популярности: 78
Антрекот по-австрийскиВторые блюда
Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот
Национальная кухня: Австрийская кухня
|
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
Готовим
Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем.
Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко
нарезанными салом (Шпик), солью, перцем, мускатным орехом,
рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную
массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их
заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук
обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты,
вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают
со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав
каперсами.
Говядина (Вырезка) 180, сало (Шпик) 15, картофель отварной 40,
яйцо 1/3 шт., сметана 25, орех мускатный, зелень петрушки, соль;
для соуса: масло сливочное 10, ук репчатый 15, вино белое 25,
мука 5, сметана 40, каперсы 10.
|
|
Источник:
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки рожковые Кофеварка Rowenta Allegro ES 060 для приготовления эспрессо.
|
|||
2250 руб.
|
|||
| Еще котлеты, шницели, бифштексы, антрекот | |
