Подразделы:
Мясные блюда Блюда с субпродуктами Блюда из птицы Блюда из дичи Рыбные блюда Овощные блюда Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты Блюда с макаронными изделиями Запеканки| 2917 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Тыква тушеная с рисом и изюмом | Рейтинг: 55 | |
| Нарезать 500 г тыквы мелкими кубиками, залить горячей водой и варить 15 мин. Затем добавить отварной рис (1 стакан), сливки (1/2 стакана), мед по вкусу и тушить 20 мин. Залить 1/2 стакана изюма кипятком на 15 мин. Воду слить. Смешать тушеную тыкву с изюмом, положить 50 г сливочного масла. Вместо. тыквы можно использовать репу (2 шт.) и яблоки (2-3 шт.). ... | ||
|
Подробности | |
| Редька с гусиным или куриным жиром | Рейтинг: 55 | |
| 100 г. редьки, 20 г. лука, 20 г. жира, 5 г. зелени, соль, перец по вкусу. Очищенную редьку промыть, тонко нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Жир домашней птицы изжарить с луком, редьку положить на плошку или салатник, полить жиром вместе с луком жареным и шкварками. Сверху посыпать зеленью. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная запеканка с грибами | Рейтинг: 55 | |
| Необходимо: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 300-400 г грибов, 1 луковица, соль по вкусу. Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать там до того момента, пока верхний ... | ||
|
|
Подробности | |
| Лазаньетте с соусом из четырех сыров | Рейтинг: 55 | |
| (кухня: Итальянская) На 4 порции: 50 гр сыра Эмменталер 50 сыра Пармезан 100 гр сыра Горгонзола 125 гр сыра Моцарелла 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями) соль, перец, мускат 1 ст.л. масла или маргарина 1 ст.л. муки 3/8 л молока 20 гр кедровых орешков или дробленый миндаль 1 пучок петрушки возможно 3 ст.л. белого вина Приготовление: 1. Крупно натереть эмменталер и пармезан. Сыры горгонзолла и моцарелла нарезать кубиками. 25 гр пармезана оставить на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Китайские пельмени-"кошелечки" на пару | Рейтинг: 54 | |
 |
Положить сушеные грибы в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 20 минут. Чтобы сделать тесто, просеять муку в миску. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воду, пекарский порошок и соль. Замесить мягкое тесто. Замесить тесто на доске, посыпанной мукой. Накрыть влажным полотенцем и отставить на 5 минут. Слить грибы, выжать из них всю жидкость. Срезать твердые середины. Мелко порезать грибы. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжаривать грибы, зеленый лук, кукурузу и ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Свинина тандури | Рейтинг: 54 | |
|
Имбирь и чеснок очистить и натереть. Соединить йогурт с чесноком, имбирем и специями. Приправить по вкусу. Обвалять филе свинины в смеси с йогуртом, положить в неметаллическую миску, накрыть и оставить мариноваться на 1 час. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить свинину на противень, проложенный фольгой и готовить 25-30 минут. Дать свинине постоять 5 минут перед тем, как нарезать. Разложить кусочки на тарелке и подавать с рисом или салатом. ... |
|
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
| Баранина, запеченная в горшке | Рейтинг: 54 | |
|
С мяса убрать излишки жира. Проколоть его вилкой. Измельченные чеснок, имбирь смешать в миске и к ним добавить гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2,5 - 3 часа, ... | |
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
| Крупеник польский | Рейтинг: 54 | |
|
Бульон, сваренный из говядины, сушенных грибов процедить. Грибы и мясо порезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне. Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, посолить, добавить масло и измельченную зелень петрушки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! ... | |
| Польская кухня /
|
Подробности | |
| Зате — мясо, жаренное на вертеле | Рейтинг: 54 | |
|
Мясо нарезаем небольшими кубиками и натираем смесью из мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, очищенного, слегка обжаренного арахиса и растительного масла. Оставляем на 30 минут. Добавляем соль, перец по вкусу. Замаринованные куски мяса насаживаем на вертелы и обжариваем со всех сторон, непрерывно поворачивая. К столу подаем со свежими овощами. ... | |
|
|
Подробности | |
| Курица под ореховым соусом | Рейтинг: 54 | |
|
Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное масло, мелко нарезанный лук, аджику и тушить в течение 5 - 10 мин. Орехи измельчить, чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести 3 стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 10 - 15 мин. периодически ... | |
|
|
Подробности | |
| Картофельные бананчики | Рейтинг: 54 | |
| картофель Картофелины средней величины (и одного размера) очистить и нарезать дольками, как апельсин - на 6 частей каждую. Уложить на решетку, и запекать в духовке при 190 град. до тех пор, пока картофель не станет мягким. Без приправ и соли. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фаршированная курица | Рейтинг: 54 | |
| Компоненты: курица хлеб белый молоко фисташки соль перец майонез Берется курица (сырая), с нее аккуратнейшим образом снимается шкурка - рвать шкурку нельзя (можно крылья и ноги оставить на месте). Затем берем голую курицу и отделяем мясо от костей. Готовим фарш: куриное мясо; сухой белый хлеб, размоченный в молоке; фисташки (не дробленые); соль, перец и прочие пряности по вкусу. Фарш запихивается в обратно в шкурку, шкурка зашивается. Тушку можно обмазать майонезом, а затем поставить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Гуляш из цыплят по-сегедски | Рейтинг: 54 | |
| Лук поджаривают в жире до золотистого цвета, посыпают красным перцем и вливают немного воды. В кастрюлю с луком опускают куски цыпленка, приправляют растертым тмином и тушат на слабом огне. Когда мясо наполовину готово, к нему добавляют нарезанный кубиками картофель, нарезанную кусочками морковь, томат-пюре или свежие, очищенные от зерен и размятые помидоры и продолжают тушить, понемногу подливая воду. Можно сварить морковь отдельно в соленой воде и вместо воды влить в мясо морковный отвар. ... | ||
| Венгерская кухня /
|
Подробности | |
| Драчена картофельная со свининой | Рейтинг: 54 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, с солью, перцем, содой, луком, жаренным с салом (Шпик), мелкими кусочками обжаренной свинины и тщательно все перемешивают. Массу выкладывают на противень, смазанный жиром, и запекают. Подают драчену в горячем виде с маслом. ... |
||
| Белорусская кухня /
|
Подробности | |
| Токана из говядины по-крестьянски | Рейтинг: 54 | |
| Говядина - 700 г, свиной жир - 200 г, репчатый лук - 750 г, томатная паста - 50 г, чеснок - 5 зубков, белая фасоль - 125 г, картофель - 5 штук, сладкие перцы - 4 стручка, бульон из костей- 400мл, чабер-2 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Нарезать мясо крупными кубиками (4 см3) посолить и обжарить в разогретом жире. В этой же кастрюле, вынув обжаренное мясо, спассеровать нарезанный ломтиками лук с тонко нарезанными перцами, залить бульоном из костей или горячей водой, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Селянка | Рейтинг: 54 | |
| Нарезанные кубиками субпродукты и мясо кладут в порционный горшок, добавляют репчатый лук, морковь и соль и тушат до готовности. Отдельно подают маринованные огурцы. ... |
||
| Мордовская кухня /
|
Подробности | |
| Жареный картофель | Рейтинг: 54 | |
| ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 4 человека: 500 гр картофеля Чеснок, розмарин 1 ст. ложка оливк. масла 1 стопка белого вина 1 /2 бульон. кубика Соль и перец Положите картофель на противень. Добавьте масло, чеснок, розмарин, бульонный кубик, вино, соль и перец. Нагрейте печь до 200". Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку 6 пол. 1 на 50 минут, дважды перемешайте. ... | ||
|
|
Подробности | |
| А-ля "Ирландское рагу" | Рейтинг: 54 | |
| Ставим сковородку на огонь, кладем масло, режем туда луковицу, через минуту добавляем туда пару порезанных кружочками маринованных огурцов. Чистим банан, режем кусочками и тоже кидаем на сковородку, через 30 секунд снимаем сковороду с огня. лук 1 шт. маринованные огурцы 2 шт. банан 1 шт. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Тувонь сывель максо марто (Печень, жаренная со свининой) | Рейтинг: 54 | |
| Свинину и печень нарезают брусочками и, обжаривают до готовности. Репчатый лук очищают от шелухи, мелко шинкуют и слегка пассируют. После этого мясные продукты заправляют пассированным луком, солью и перцем. Подают с жареным луком. ... |
||
| Мордовская кухня /
|
Подробности | |
| Печень по-гусарски с селёдкой | Рейтинг: 54 | |
| Посолить говядину половиной ложки соли. Положить в кастрюлю 1 луковицу, 2 морковки, 1,5 ложки масла, наверх говядину, тушить. Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать фаршем (1/2 большой селёдки изрубить, добавить 1 стакан ржаных сухарей, 6 зёрен чёрного и 2 зерна красного перца, 4 перышка зелёного лука, 1 яйцо, 1/2 ложки масла, смешать). Говядину с фаршем перевязать ниточкой, подлить бульона, тушить до готовности. Вынуть мясо, в соус положить 1/2 стакана ржаных ... | ||
|
|
Подробности | |
| Жареные овощные шарики | Рейтинг: 54 | |
| Алу кофта самый популярный вид кофты. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным со- усом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся. 15 средних помидоров 2 ст. л. топленого или растительного масла 2 ч. л. натертого свежего имбиря* 2 стручка острого сушеного перца, раскрошенных 1 ч. л. молотого кумина 1 1/2 ч. л. куркумы 3 ч. л.соли 5 средних картофелин 1/2 кочана ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сердце, тушенное с овощами | Рейтинг: 54 | |
| сердце 500-600 г, картофель 5, морковь 3, луковицы 2, репа 1, петрушка 1 корень, огурцы соленые 2, соус томатный 2 стакана, сметана 1/2 стакана, лавровый лист, соль, перец по вкусу, петрушка пучок зелени. Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2,5 ч). За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фрикандо из телятины | Рейтинг: 54 | |
| Телятина (огузок) - 1,250 кг, свиное сало - 150 г, свиной жир- 80 г, белое вино - 100 мл, мясной бульон - 200 мл, соль и перец по вкусу. Фрикандо приготавливается из верхней части задней ноги тремя способами: на противне, на решетке над раскаленными углями, и тушеный. Фрикандо на противне готовится следующим образом: мясо зачистить от сухожилий и сосудов, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, нашпиговать салом, положить на противень с жиром (2-3 столовые ложки), влить вино ... | ||
|
|
Подробности | |
| Толма эчмиадзинска | Рейтинг: 54 | |
| Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них - фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, вливают воду (можно добавить томат) и тушат. ... | ||
| Армянская кухня /
|
Подробности | |
| Рыба, запеченная в духовом шкафу | Рейтинг: 54 | |
| Очистить, нарезать кусками и немного посолить 750 г морской рыбы. Вынуть косточки и замочить рыбу на полчаса в разведенном уксусе. Положить в кастрюлю 500 г нарезанной кружками моркови, 4 нарезанные ломтиками головки лука, по 1/2 чайной ложки красного и черного перца и горсть мелко нарезанной зелени петрушки. Посолить смесь и уложить сверху куски рыбы. Полить стаканом вина и 1/2 стакана оливкового масла, закрыть крышкой и тушить в духовке полтора часа. Осторожно вынуть куски рыбы ... | ||
|
|
Подробности | |
| Перец фаршированный | Рейтинг: 54 | |
| Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар, перец и довести до готовности. Подготовленный сладкий стручковый перец наполнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости. Подать на тарелке или блюде, полить соком и украсить зеленью. Подавать как горячую закуску. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Солянка жидкая старинная | Рейтинг: 54 | |
| Бульон рыбный - 300 г, капуста свежая - 60 г, грибы соленые или маринованные - 40 г, огурцы соленые - 30 г, томат-пюре - 25 г, маслины - 10 г, сало - 20 г, сельдь копченая - 20 г, лук репчатый - 40 г, масло сливочное - 20 г, зелень, соль; для фрикаделек: филе рыбное - 40 г, мясо криля (Креветок) - 10 г, молоко - 15 г, лук репчатый - 5 г, масло сливочное - 5 г, хлеб пшеничный - 10 г, мука - 10 г, яйцо - 1/4 шт., перец черный молотый, соль. Белокочанную капусту нашинковать и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Токана с говядиной (Тушеная говядина) | Рейтинг: 54 | |
| Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой. ... |
||
| Румынская кухня /
|
Подробности | |
| Алмондеги из говядины | Рейтинг: 54 | |
| (кухня: Португальская) 750 г говяжьей вырезки, 1 кусок свежего сала, 100 мл молока, 80 г хлебного мякиша, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 куриных яйца, пшеничная мука, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, 0,5 л говяжьего бульона, 1 г черного молотого перца, соль по вкусу. Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Шашлык по-африкански (Мозамбик) | Рейтинг: 54 | |
| Мякоть задней ноги нарезают кусочками, как на шашлык. Кладут мясо в глиняную посуду, добавляют майоран и тимьян, мелко нарезанный острый перец и лавр. Заливают мясо смесью молока и уксуса и выдерживают на холоде 2 дня. После этого мясо вынимают и тушат. Затем каждый кусочек мяса заворачивают в тонкий ломтик сала (Шпик), нанизывают кусочки на вертел, обжаривают на решетке и подают с томатным соусом, заправленным большим количеством черного перца. ... |
||
| Африканская кухня /
|
Подробности | |
Рубрика: Вторые блюда > Наверх
