Подразделы:
2917 рецептов можно отсортировать по: |
||
Грибная икра 3 | Рейтинг: 52 | |
На 300 гр. свежих грибов - неполный стакан грибного бульона, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, растительное масло для обжарки, соль, уксус, перец по вкусу. Отварив грибы, мелко их рубим. Затем слегка обжаренный лук перемешиваем с грибами, разбавляем с грибным бульоном и тушим на слабом огне, пока основная масса жидкости не выкипит. ... | ||
Подробности | ||
Куырдак (Поджарка казахская) | Рейтинг: 52 | |
Нашинкованный репчатый лук и субпродукты, нарезанные мелкими кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного бульона, соль, перец и тушат до готовности. Куырдак можно готовить из говядины, баранины или конины. ... |
||
Казахская кухня / | Подробности | |
Жареный поросёнок с телячьей печёнкой | Рейтинг: 52 | |
Жареный поросёнок с телячьей печёнкой Готовится так же, как и `Жареный поросёнок с фаршем из гречневой каши, омлета и ветчины`(см. рецепт), только фаршируют 1 жареной и протёртой печёнкой, шпиком, 4 желтками, 4 белками, солью и перцем. ... | ||
Подробности | ||
Паприкаш дин карне (Гуляш с красным перцем) | Рейтинг: 52 | |
Мясо нарезают кусками весом по 15-25 г, обжаривают до образования корочки и тушат в сотейнике с добавлением воды, пассированного лука, томата-пюре, муки, соли, чеснока, перца. Гарнир - из овощей, круп или макаронных изделий. ... |
||
Молдавская кухня / | Подробности | |
Картофельные пирожки - 2 | Рейтинг: 52 | |
0,5 кг. картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки. Для начинки: 3 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла. Сварите картошку, воду слейте. Сделайте пюре, только без масла и молока. Вбейте яйцо, добавьте муку и тщательно перемешайте. Лук порубите и обжарьте на растительном масле. Когда тесто и начинка слегка остынут, начинайте лепить пирожки. Возьмите немного картофельного теста, придайте ему форму лепешки, положите на серединку ... | ||
Подробности | ||
Рыбные шарики под соусом | Рейтинг: 52 | |
Рыбу почистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост, отделить хребет (можно брать филе рыбы) и кости. Пропустить через мясорубку. Также через мясорубку пропустить хлеб и лук. В готовый фарш добавить взбитое яйцо, все посолить и перемешать. Из фарша лепить шарики и осторожно опускать в кипящую воду. Варить 10-15 минут на среднем огне. Готовые шарики вытащить шумовкой и уложить на блюдо (из бульона можно сварить суп или разлить в стаканы и запивать готовое блюдо). Шарики залить ... | ||
Подробности | ||
Свиные ребрышки в изумительном соусе | Рейтинг: 52 | |
Свиные ребрышки(желательно если на них останется немного мяса), мед 3 cт. л., горчица 1 ст. л., кетчуп 3 cт. л.,соль 0.2 ч. л., сахар 0.5 ч. л., перец, растительное масло 100 мл-обязательно; сок апельсина или грейпфрута или лимона, соевый соус-необязательно. Свиные ребрышки порубить на куски по 3-4 ребра. Приготовить глазурь: 100 мл растительного масла (импортного) растереть с 2-3 ст.л. меда, добавить горчицу 1 ст.л., кетчуп острый 2-3 ст.л., соль 0.2 ч.л., перец и сахар 0,5 ... | ||
Подробности | ||
Редька с медом | Рейтинг: 52 | |
100 г. редьки, пол-яйца, 20 г. растительного масла, 20 г. зеленого лука, 20 г. меда, 10 г. зелени, соль, специи по вкусу Обработанную и очищенную редьку натереть на крупной терке, добавить мед и хорошо перемешать с добавлением сваренных вкрутую и порубленных яиц, зеленого лука. Полить маслом растительным, сверху посыпать зеленью. ... | ||
Подробности | ||
Картофельная лепешка | Рейтинг: 52 | |
Яйца, картофель Взять 2 больших картофелины и перетереть их на тёрке. Разбить в ту же миску 2-3 яйца и вылить все это, на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставить не на большой, но и не на медленный огонь и жарить 15 минут. Затем перевернуть и подождать еще 15 минут. Употреблять в горячем виде! ... | ||
Подробности | ||
Цыпленок по-испански | Рейтинг: 51 | |
Помыть цыпленка разделить на небольшие порции и положить в неметаллическую миску. Добавить паприку, оливковое масло, выжатый сок лимона и раздавленные зубчики чеснока. Приправить по вкусу и мариновать в течение 1 часа. Переложить курицу, маринад, оливки, порезанные на крупные куски перцы, измельченный лук и чабрец в керамическую форму для духовки и хорошо перемешать. Запекать при температуре 190 С в течении 40-45 мин. Подавать с рисом, макаронами или с обыкновенным зеленым салатом. ... | ||
Испанская кухня / | Подробности | |
Курица со сливами | Рейтинг: 51 | |
Сливы отвариваем в воде до состояния мягкости. Перемешиваем куриные грудки в приправленной муке и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла в течение 15 мин, переворачиваем через 7 минут, чтобы обе стороны были золотистого цвета. Убираем у сливы косточки и взбиваем их блендере с чесноком и петрушкой. Положим обжаренную курицу в форму для духовки, поливаем сливовым соусом, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 С в течение 30 минут. Украсим готовое блюдо петрушкой. ... | ||
Подробности | ||
Японский омлет с креветками | Рейтинг: 51 | |
Миксером взбить яйца в глубокой емкости. Взбивать нужно до тех пор, пока яйца не начнут образовывать стойкую пену. Добавить молоко и муку, продолжая при этом взбивать. Добавить соль, перец по вкусу. Всё смешать до однородного состояния. Подогретую сковороду смазать сливочным маслом, вылить омлет на сковороду. Сковороду прикрыть крышкой и поставить омлет на медленный огонь на 4 минуты. Готовый омлет присыпать отварными креветками и украсить зеленью укропа. ... | ||
Подробности | ||
Картофель с белым грибами в горшочке | Рейтинг: 51 | |
Все овощи помыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь лучше нарезать тонкими кружочками. В горшочки выложить картофель, морковь, сверху все засыпать измельченным луком. Добавить соль перец по вкусу и в каждый горшочек залить по 1 ст. л. растительного масла. Сверху положить измельченные грибы и накрыть крышкой. Выпекать при температуре 180 С 40 мин. При подаче на стол украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ... |
||
Подробности | ||
Рыбное филе | Рейтинг: 51 | |
Сначала приготовим соус, потому, что он должен настояться, минимум час. Мелкими кубиками нарежем помидоры, измельчаем пучок зелени, для остроты измельчим лук и чеснок, заливаем всё это растительным маслом, солим, перчим, всё перемешиваем. Соус готов, оставляем его настаиваться в прохладном месте. Теперь возьмемся за приготовление овощной подушки. Мелко нарезаем кабачки, баклажаны, болгарский перец и лук. На сковороду наливаем растительное масло, овощи нужно забрасывать в кипящее масло, чтобы ... | ||
Подробности | ||
Макароны «бабочки» с цуккини и грудинкой | Рейтинг: 51 | |
Сначала ставим варить бабочки, кидаем их в кипящую, подсоленную воду. Варим 8-10 минут, периодически помешивая. Пока варится макароны, нарезаем грудинку и отправляем её на сковородку, при этом, не добавляя масла. Измельчаем лук и отправляем к грудинке. Всё тщательно перемешиваем. Теперь займемся цукини, отрезаем попку с двух сторон и натираем его на крупной терке и отправляем в сковородку, всё тщательно перемешиваем, солим и перчим. На сковородке тоже периодически помешиваем до готовности ... | ||
Итальянская кухня / | Подробности | |
Курица по-китайски | Рейтинг: 51 | |
Курица по-китайски – это курица в тесте. Самое главное крахмал! Для того, чтобы тесто было хрустящее, крахмал мы добавляем 1:1 с мукой. В посуду отправляем крахмал и муку, также понадобятся 2 яйца и стакан воды, перемешиваем, не забываем про соль и перец, доводим всё до однородной массы. Тесто готово. Займемся филе, нарезаем его полосками и приступаем к подготовке овощей. Морковку рубим тоненькой соломкой, с луком порей поступаем точно, так же и начинаем обжарку. Берем сотейник, первым в ... | ||
Китайская кухня / | Подробности | |
Поросенок молочный фаршированный | Рейтинг: 51 | |
Поросенок, свиной жир-150 г, рис-100 г, репчатый лук- 200 г, грецкие орехи-50 г, изюм-50 г, чабер, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. Внутренности поросенка (сердце, печень и легкие) отварить в течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и охладить. Мелко нарезанный лук поджарить в небольшом количестве нагретого жира. Отваренный ливер мелко нарубить ножом, смешать с жареным луком, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, перец и чабер. В бульоне, в ... | ||
Подробности | ||
Кнели из филе куриных окорочков | Рейтинг: 51 | |
Отделить мясо окорочков от косточек, сварить из них бульон, добавив снятые жировые прослойки с кожей. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб и вместе с мясом протереть сквозь металлическое сито или еще раз пропустить через мясорубку. Массу посолить, поперчить, хорошо охладить, тщательно взбить (можно в миксере), осторожно добавить взбитый в пену яичный белок и хорошо охладить, поставив миску с фаршем в кастрюльку с очень холодной водой (положить ... | ||
Подробности | ||
Кротеты из картофеля | Рейтинг: 51 | |
Компоненты: картофель - 10 шт. яйца - 3 шт. масло сливочное - 25 гр. мука - 75 гр. сухари панировочные. масло растительное. соль. Холодный отварной картофель пропустить через мясорубку или потереть на терке, добавить растопленное масло, желтки, муку, соль, и все хорошо перемешать. Тесто разделать на равные удлиненные кусочки, панировать в сухарях, в сбитых белках, снова в сухарях. Жарить в большом количестве жира. Подавать со сметаной, томатным или грибным соусом. ... | ||
Подробности | ||
Курица в зеленом соусе | Рейтинг: 51 | |
---------------------- Зерна тыквы очищают, поджаривают и пропускают через мясорубку. Стручки сладкого зеленого перца, очищенные от зерен и листья салата мелко нарезают и обжаривают на оливковом масле, добавляют бульон, кладут измельченные зерна тыквы, порубленную на куски курицу и тушат до готовности. курица - 1 шт. листья салата - 150 г. масло оливковое - 50 г. зерна тыквы - 150 г. перец зеленый - 1 шт. ... | ||
Подробности | ||
Биточки по-киевски | Рейтинг: 51 | |
Свинина - 500 гр. Яйца - 5 шт. (половина в фарш другая для корочки). Молока - 25 гр. Мука - 25 гр. Маргарин - 50 гр. Масло сливочное - 50 гр. Соль, Перец. Пропустите свинину через мясорубку, заправьте солью и перцем, добавьте туда сырые яйца и взбейте как омлет. Из фарша сделайте биточки (по одному на порцию) и поставьте на 1-2 часа в холодильник. Затем смочите в смеси растопленного масла, муки, яиц и молока, и жарьте. Подавая на стол, полейте сливочным маслом. ... | ||
Подробности | ||
Рыба под майонезом | Рейтинг: 51 | |
Очищенную рыбу (ставрида, хек, путассу, сабля и др.) сварить целиком, охладить, удалить хребтовую и реберные кости, нарезать на куски. Сварить картофель в мундире, а также морковь и репу, нарезать мелкими кубиками. Треть часть овощей заправить майонезом, положить на середину блюда, сверху уложить куски вареной рыбы. Оставшуюся часть гарнира, а также помидоры, огурцы, зеленый горошек разместить вокруг рыбы букетами. Рыбу залить майонезом, украсить креветками, крабовыми палочками, ... | ||
Подробности | ||
Свинина духовая под соусом | Рейтинг: 51 | |
свинина 1 кг, мадера 1/3 стакана, уксус 3%-ный 1/3 стакана, соль, перец горошком, лавровый лист, масло сливочное 50 г. Для соуса: чернослив 1 стакан, хлеб пшеничный мякоть 3-4 ломтиков, корица 1/2 чайной ложки, молоко 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка. Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить и слегка обжарить на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить стакан кипятка, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть ... | ||
Подробности | ||
Жареная или тушеная индейка, фаршированная грецкими орехами | Рейтинг: 51 | |
Истолочь в тесто ядра с 400 г грецкого оре-ха, добавить к ним столько же протертой телячьей печенки, 200 г белого, размягченного в молоке хлеба, 2-4 сырых яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 ли-мона, 3-4 стакана сахара. Уз стакана муки. Все это перемешать и нафаршировать индейку. Из-жарить с имбирем на вертеле, бросая на уголь полынь, чабрец, ореховый и смородиновый лист. ... | ||
Подробности | ||
Шашлык, из говядины жаренный на вертеле | Рейтинг: 51 | |
Готовить так же, как и шашлык по-кавказски, толь-ко перед жареньем промаринованные кусочки говя-дины смазать растопленным сливочным маслом. Говядина -160 г, масло сливочное - 10 г, пук репчатый и зеленый - по 25 г, лимон - 1/2 шт., уксус 3%-ный - 10г, помидоры - 150 г, соль, пе-рец красный молотый, зелень. ... | ||
Подробности | ||
Свинина простая | Рейтинг: 51 | |
1кг свиной вырезки, зелень петрушки, киндзы, укропа, соль и черный перец по вкусу. Мясо обмыть и вытереть насухо бумажной салфеткой. Нарезать поперек волокон толщиной 1,5 -2 см и слегка (!) отбить. Посыпать солью и перцем. На сильно разогретую сухую чугунную сковороду положить мясо и жарить на сильном огне до образования корочки (20 - 30 секунд с каждой стороны). Укладывать готовое мясо в глубокую керамическую посуду с крышкой слоями, обильно пересыпанными мелконарубленной ... | ||
Подробности | ||
Жареная курятина с кабачками и помидорами | Рейтинг: 51 | |
Подготовленную тушку разрезают на порционные куски и слегка их отбивают, предварительно надрезав сухожилия ног и крыльев. Затем куски солят, перчат, укладывают кожицей вниз на неглубокую сковороду, разогретую с маслом, и обжаривают с обеих сторон. После прибавления сметаны мясо дожаривают под крышкой в течение 10-15 минут. Отдельно поджаривают кабачки, нарезанные кружочками, и помидоры, разрезанные пополам. При подаче мясо укладывают на подогретое блюдо, окружают кабачками и ... | ||
Подробности | ||
Свиная грудинка по-уральски | Рейтинг: 51 | |
Обработанную грудинку нарубить по два - три куска на порцию, обжарить с репчатым луком, добавить толченых черных сухарей, свекольного настоя, сметану и тушить до готовности. Подавать с гарниром, полив соусом, в котором тушилась. Свиная грудинка - 160 г, лук репчатый - 20 г, масло топленое -10 г, сухари -10 г, свекольный настой - 50 г, сметана - 50 г, гарнир - 150 г, зелень по вкусу. ... | ||
Подробности | ||
Цветная капуста запеченная под майонезом | Рейтинг: 51 | |
600 г. цветной капусты, 200 г. майонеза, 60 г. масла, соль. Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные корешки, положить на смазанную маслом сковороду, залить майонезом и запечь в духовке ... | ||
Подробности | ||
Бульон куриный с зеленью и пирожками | Рейтинг: 51 | |
Мясо курицы, коренья, зелень, соль. Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 1яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса для гашения соды, 3 стакана муки, соль. Продукты для начинки по усмотрению. Бульон из курицы процедить, заправить зеленью, кореньями. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сковородке, добавить бульон для сочности, соль, смешать с рублеными крутыми яйцами. Для приготовления теста мягкое масло или маргарин, сметану, ... | ||
Подробности | ||
Рубрика: Вторые блюда > Наверх