Фасоль замочить на 12 часов, затем отварить на медленном огне. Осьминога отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла и луковицы. В кастрюлю добавить оливковое и топленое масло, обжарить чеснок, добавить лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кольцами, приправить солью, черным молотым перцем и продолжать тушить все вместе. Влить белое вино и довести до кипения. Добавить измельченного осьминога и сваренную фасоль, долить немного воды и готовить на медленном огне до ...
Отварить макароны в подсоленной воде. Промыть их холодной водой и откинуть на дуршлаг. Ветчину нарезать квадратиками, а яйца - ломтиками. Все ингредиенты положить в салатник и заправить майонезом, смешанным с горчицей и соком 1/2 лимона. Украсить черными оливками. Подавать сразу. ...
Мясо нарезать на эскалоп, посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сливочном масле. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена и обжарить в этом же масле, влить белое вино, кипятить на медленном огне 3-5 мин, заправить солью, измельченной петрушкой. Этим соусом полить эскалопы перед подачей на стол. Приятного аппетита! ...
Разогреть духовку до 200 С. Положить перцы и чили в кастрюльку с лимонным соком. Припустить на небольшом огне в течение 10 мин, пока все не смягчится. Перелить все в блендер, добавить немного оливкового масла и соль. Перелить получившийся соус в большую миску, добавить чеснок, вино и паприку. Всё тщательно перемешать. Сделать три надреза в курином филе. Разделить соус между кусочками куриного филе, закладывая в надрезы. Поместить на противень и запекать в течение 20 мин. Сок из курицы должен ...
Помидоры помыть и срезать верхушки. Удалить семена и начинить помидоры колбасным фаршем, посыпать сухарями, полить растительным маслом и выпекать в духовке. Поджарить мясо с двух сторон и выложить его на гренки. Оставшуюся на сковороде жидкость разбавить белым вином, томатным соусом, довести до кипения и полить им мясо. На гарнир подавать отварной картофель, украсить фаршированными помидорами. Приятного аппетита! ...
Португальская кухня /
