| 46 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Курица с орешками кешью | Рейтинг: 57 | |
 |
Куриное филе порезать на маленькие кусочки. Разогреть масло в подготовленной сковороде, добавить курицу и обжаривать 5 минут. Добавить измельченный лук и грибы, продолжать обжаривать 5 минут. Положить кешью на противень и подсушить на гриле до коричневого цвета - подсушивание орехов делает их более ароматными. Добавить орехи в сковороду, влить соус и прогреть. Дать соусу по бурлить 3 минуты. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать кориандром. Подавать сразу же с горячим отварным рисом. ... | |
 Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Утка с имбирным соусом | Рейтинг: 57 | |
|
Утиные грудки надо взять без косточек и весом по 250 г. Промыть грудки и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать пополам. Проткнуть кожу в нескольких местах вилкой и посыпать солью. Положить грудки на решетку, поставленную над формой для запекания кожей вниз. Запекать в разогретой духовке в течение 10 минут, перевернуть и готовить еще 15 минут до готовности, но слегка розового цвета внутри. Чтобы сделать заправку, взбить оливковое, цедру и сок апельсина, кунжутное масло, добавить все ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Омлет с морепродуктами | Рейтинг: 56 | |
|
Перец очистить и мелко нарезать. Креветки предварительно отварить. Взбить яйца, молоко и соевый соус. Разогреть в сковороде масло, добавить измельченный лук-шалот и перец. Обжарить 5 минут. Добавить кальмары, креветки и порезанный базилик. Обжаривать еще 3 минуты, пока кальмар не поменяет цвет. Приправить всё солью и перцем по вкусу. Переложить смесь в подготовленную тарелку. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (он должен быть ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Рыба, жареная в кисло-сладком соусе | Рейтинг: 56 | |
| Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре и откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса, крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), не заправленного бульона, соли, сахара, мелко рубленого имбиря, репчатого и зеленого лука, нарезанного дольками. Подготовленную смесь выливают на сковороду с жиром и проваривают до загустения, непрерывно помешивая. Закладывают рыбу и, встряхивая сковороду, перемешивают ... | ||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Китайский омлет | Рейтинг: 55 | |
|
Куриное мясо отварить и измельчить. Яйца взбить, добавить в них нарезанную курицу, креветки и измельченный шнитт-лук, всё перемешать. Приправить соевым соусом и чили соусом, качественно перемешивая. В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить смесь и готовить, помешивая, до готовности. Переложить омлет на тарелку с помощью лопатки, нарезать на квадраты и подавать горячим. ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Китайские пельмени-"кошелечки" на пару | Рейтинг: 54 | |
|
Положить сушеные грибы в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 20 минут. Чтобы сделать тесто, просеять муку в миску. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воду, пекарский порошок и соль. Замесить мягкое тесто. Замесить тесто на доске, посыпанной мукой. Накрыть влажным полотенцем и отставить на 5 минут. Слить грибы, выжать из них всю жидкость. Срезать твердые середины. Мелко порезать грибы. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжаривать грибы, зеленый лук, кукурузу и ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Салат с яичной лапшой и манго | Рейтинг: 54 | |
|
Лук-шалот измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перцы очистить от семян и порезать полосками. Манго очистить и нарезать кубиками. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 минут. Разогреть масло в сковороде. Добавить шалот, чеснок, чили и зеленый перец, обжаривать 3 минуты. Лапшу слить, и вместе с манго добавить к овощам, нагревать 2 минуты. Разложить салат по тарелкам и посыпать порезанными орехами. Чтобы сделать заправку, смешать ореховое масло, ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Суп с яичным цветком | Рейтинг: 52 | |
|
Налить бульон в кастрюлю с натертым имбирем, соевым соусом, маслом и специями. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Смешать крахмал в кувшине с 60 мл воды, добавить в бульон. Готовить, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет. Яйцо взбить с 2 столовыми ложками холодной воды, до образования пены. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яичную массу в кипящий суп. Подавайте сразу же, посыпав порезанным луком. ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из помидоров китайский | Рейтинг: 52 | |
| Помидоры нарезают кружочками толщиной 3 мм, кладут горкой в салатник и посыпают сахаром. ... |
||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Курица по-китайски | Рейтинг: 51 | |
|
Курица по-китайски – это курица в тесте. Самое главное крахмал! Для того, чтобы тесто было хрустящее, крахмал мы добавляем 1:1 с мукой. В посуду отправляем крахмал и муку, также понадобятся 2 яйца и стакан воды, перемешиваем, не забываем про соль и перец, доводим всё до однородной массы. Тесто готово. Займемся филе, нарезаем его полосками и приступаем к подготовке овощей. Морковку рубим тоненькой соломкой, с луком порей поступаем точно, так же и начинаем обжарку. Берем сотейник, первым в ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Курица, запеченная с кунжутными семечками и лимоном | Рейтинг: 46 | |
|
Куриные грудки накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Порезать на тонкие полоски. Взбить яичный белок до пены. Окунать кусочки курицы в белок и затем в кунжутные семечки. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить курицу, обжаривать 5 минут. Смешать сахар, лимонную цедру, лимонный сок и лимонный крем и добавить к курице. Дать слегка забурлить. Порезать водяные каштаны тонко, добавить в сковороду и обжаривать 2 минуты. Украсить лимонной цедрой и ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Китайский бульон с картофелем и свининой | Рейтинг: 42 | |
|
Вылить в кастрюлю куриный бульон, порезанный кубиками картофель и 1 столовую ложку рисового винного уксуса, довести до кипения. Снизить огонь и оставить бульон медленно кипеть. Смешать крахмал с водой и добавить в бульон. Довести до кипения, пока бульон не загустеет, затем снизить огонь, чтобы он медленно кипел. Филе свинины порезать на кусочки , положить в миску и перемешать с оставшимся рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом. Добавить в бульон свинину, порезанную брусочками морковь ... | |
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Фрикадельки из свинины с чесноком | Рейтинг: 30 | |
| В измельченную на мясорубке с мелкой решеткой свинину вливают крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1: 1), соевый соус и водку, тщательно перемешивают и разделывают фарш на шарики (фрикадельки). Жарят фрикадельки во фритюре до образования коричневой корочки и откидывают. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка обжаривают, а затем при непрерывном помешивании вливают заранее подготовленную смесь ... | ||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Яйца маринованные | Рейтинг: 25 | |
| Куриные или утиные яйца варят 10-12 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, накалывают в нескольких местах и снова варят 10-15 минут в воде с добавлением соевого соуса, водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, петрушки, укропа. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку. ... |
||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Филе куриное, жареное с горошком | Рейтинг: 24 | |
| Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1: 1), жарят в негорячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный ... | ||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из редьки с луком | Рейтинг: 11 | |
| Редьку нарезают соломкой, смешивают с нарезанным зеленым луком, добавляют соль и кунжутное масло. Готовый салат кладут в салатник. Иногда отдельно подают горячую жидкую рисовую кашу (дамичжоу), которую варят обычным способом. ... |
||
| Китайская кухня /
|
Подробности | |
1 2
