173 рецепта можно отсортировать по: |
||
Паштет печеночный | Рейтинг: 21 | |
Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Макароны по-русски | Рейтинг: 20 | |
Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами; половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него оставшуюся массу, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче нарезают и поливают маслом. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Картофельный салат "Фантазия" | Рейтинг: 17 | |
Отварить вымытый картофель, опустив его в соленую кипящую воду. Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить растительным маслом. Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, а красную капусту мелко нашинковать и посолить. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Все перемешать с картофелем, добавив по вкусу мелко натертый хрен и перец. Подавать к столу через 30 минут после приготовления. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Щи кислые холодные | Рейтинг: 17 | |
Квашеную капусту мелко рубят или пропускают через мясорубку, тушат без жира и разводят грибным бульоном. Варят щи, как обычно, но морковь и лук очень мелко рубят и пассируют с растительным маслом. Подают щи холодными, с шинкованными отварными грибами. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из капусты с черной редькой | Рейтинг: 15 | |
Капусту мелко шинкуют, редьку и морковь натереть на терке с крупными отверстиями, лук шинкуют. В банку последовательно закладывают уксус, зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, по столовой ложке уксуса, заливают кипятком и ставят на прогревание в слабо кипящую воду - 0.5 л на 8-10 минут, 1 л - на 12 минут. Банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивая. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Крупеник | Рейтинг: 15 | |
Рассыпчатую гречневую кашу в горячем виде перемешивают с протертым творогом, солью, сахаром, жиром и сырыми яйцами. Выкладывают массу на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем 25-30 мм, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают. Подают с маслом или сметаной. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Вареники ленивые | Рейтинг: 14 | |
Протертый творог соединяют с яйцами, солью, сахаром, мукой и замешивают тесто. Раскатывают пласт толщиной 10-12 мм, разрезают его на полоски шириной 25 мм, а последние - на куски прямоугольной или треугольной формы. Отварив в кипящей воде, подают с маслом или сметаной. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из огурцов со сметаной | Рейтинг: 14 | |
Очистить огурцы от кожицы, разрезать вдоль и осторожно удалить семена из каждой половинки. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на час, чтобы выделился сок. Откинуть огурцы на сито, дать стечь, выложить в салатник и полить сметаной с лимонным соком, добавив молотый перец по вкусу. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из моркови, яблок и зеленого лука | Рейтинг: 14 | |
Натереть на крупной терке морковь, яблоки без кожуры. Мелко нарезать зеленый лук. Все перемешать. Залить сметаной. Украсить кусочками яблок и зеленым луком. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Винегрет с осетриной или севрюгой | Рейтинг: 13 | |
Вареную холодную рыбу, вареные бобы, картофель и морковь, а также очищенные яблоки, огурцы, салат латук, капусту, бобы зеленые, зелень петрушки, лук зеленый нарезать ломтиками. Смешать, заправить растительным маслом, уложить горкой в салатник, украсить овощами и зеленью. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из помидоров, яиц и сыра | Рейтинг: 13 | |
Помидоры и яйца нарезать кружками и положить в салатник, посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры и яйца. Украсить салат кружками помидоров и яиц, кубиками сыра. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из помидоров и слив | Рейтинг: 12 | |
Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать пополам, удалить косточки. Сметану смешать с солью, сахаром, соком красной смородины и заправить полученным соусом помидоры и сливы. Переложить салат в салатник и украсить его дольками помидора, сливой и гроздью красной смородины. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе | Рейтинг: 11 | |
Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее - поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Картофельный салат "Снежный" | Рейтинг: 10 | |
Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и остудить. Отдельно приготовить майонез из двух вареных желтков, растительного масла и лимонного сока. Мелко нарезанные лук и огурцы перемешать с картофелем и вареным зеленым горошком и заправить майонезом. Готовую массу выложить в салатник, посыпать измельченным белком и украсить тонко нарезанным гогошаром. Подавать к столу в холодном виде, спустя час после ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из белокочанной капусты с майонезом | Рейтинг: 9 | |
Капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть до появления сока, смешать с нашинкованным луком, майонезом, приправить солью и перцем. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из помидоров - 2 | Рейтинг: 7 | |
Спелые и свежие помидоры вымыть в холодной воде, нарезать кружочками, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанными укропом и луком и поставить в холодное место. Перед подачей на стол салат заправить смешанным с солью и лимонным соком растительным маслом. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Солянка из рыб осетровых пород | Рейтинг: 7 | |
Рыбу нарезают кусочками весом 25-30 г, ошпаривают, промывают, кладут в смазанную жиром посуду, добавляют нарезанные соленые огурцы (без кожицы и семян), пассированный лук, немного сливочного масла, бульона, солят и припускают до готовности. Затем добавляют каперсы, вареные рыбные хрящи, томат-пюре и доводят до кипения. На смазанную жиром сковороду кладут слой тушеной капусты, на нее кусочки готовой рыбы вместе с соусом, в котором она припускалась, и накрывают оставшейся капустой. Поверхность ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Нян | Рейтинг: 6 | |
Жидкую гречневую кашу, сваренную на молоке, охлаждают, перемешивают с сырыми яйцами, наливают массу в кишки, завязывают их и обжаривают на сале. Подают к щам из квашеной капусты. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Огурцы со сливками | Рейтинг: 5 | |
Очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, посолить за 3 часа до подачи на стол, чтобы вышел сок. Дать стечь соку. Если огурцы очень соленые, промыть свежей водой. Заправить сливками. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из капусты с медом | Рейтинг: 5 | |
Свежую капусту тонко нашинковать, посолить, растереть до появления сока. Добавить сок лимона, сок ревеня и мед. Все перемешать и посыпать зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанной. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из моркови и яблок с брынзой | Рейтинг: 3 | |
Нарезать кубиками морковь средних размеров, яблоки и смешать с тертой брынзой. Добавить молотый перец по вкусу. Заправить майонезом. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат "Дальневосточный" из морской капусты | Рейтинг: 3 | |
Морскую капусту промыть, залить кипятком и варить 15-20 мин, трижды меняя горячую воду, охладить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом. Лук нарезать полукольцами, морковь и соленые огурцы - тонкой соломкой. Все соединить, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, добавить по вкусу соль. Более нежный, пикантный вкус получится, если часть растительного масла заменить майонезом. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Салат из капусты с апельсином | Рейтинг: 3 | |
Сырую белокочанную капусту нашинковать и размять. Добавить нарезанный кусочками апельсин и тертые яблоки, перемешать с майонезом. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |