| 173 рецепта можно отсортировать по: | ||
| Запеканка картофельная с мясом или печенью | Рейтинг: 59 | |
| Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль и перемешивают; половину этой картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него оставшуюся часть ка тофеля, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче нарезают и поливают маслом или соусом. ... |
||
 Русская кухня /
|
Подробности | |
| Макароны «по–флотски» | Рейтинг: 58 | |
 |
В кипящую подсоленную воду закладываем макароны, предварительно поломав их. Варить макароны следует 10 мин. Пока макароны варятся, мы нарезаем лук соломкой, укладываем его на подогретую сковородку с маслом и обжариваем. Лук обжариваем до золотистого цвета. Берем тушенку, разминаем её вилкой, чтобы она была поменьше кусочками и выкладываем на сковородку. Перемешиваем лук с тушенкой и оставляем, чтобы немного потушилось. Сварившиеся макароны откидываем на дуршлаг и выкладываем на сковородку ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Картофельный салат с овощами (способ 1) | Рейтинг: 58 | |
| Тщательно вымытый, нечищеный картофель отварить в соленой кипящей воде. Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и полить маслом. Вымытые морковь, кольраби и яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой и перемешать с картофелем, добавив соль и лимонный сок по вкусу. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Говядина, запеченная в луковом соусе | Рейтинг: 57 | |
| На порционную сковороду, смазанную жиром, наливают немного лукового соуса и кладут 1 или 2 ломтика вареной или тушеной говядины. Мясо обкладывают ломтиками вареного картофеля или картофельным пюре и заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают 10-15 минут в жарочном шкафу. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат "Морская ракушка" | Рейтинг: 56 | |
|
Салат укладывается на тарелке слоями в форме ракушки. Слой натертого отварного картофеля, майонез, натертый твердый сыр, майонез, кальмары, майонез, натертое вареное яйцо (сначала слой желтков – смазанный майонезом, потом слой белков). Верх украсить красной икрой, это придаст дополнительный вкус салату. Приятного аппетита! ... |
|
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из моркови и репы | Рейтинг: 56 | |
| Морковь и репу очистить и натереть на крупной терке. Добавить масла. Размешать. Украсить кусочками моркови и репы. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Капуста заварная | Рейтинг: 56 | |
| Кочан капусты разрезают на 4-6 долек, заливают соленым кипятком, кладут в рассол кусочки черного хлеба, мяту или тмин и оставляют под легким гнетом на три дня. Затем капусту вынимают, нарезают ломтиками, укладывают в салатник и подают, полив процеженным рассолом, растительным маслом и посыпав зеленью. Отдельно можно подать отварной картофель. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Солянка сборная мясная на сковороде | Рейтинг: 55 | |
| Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками, оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения. На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из огурцов с репчатым луком | Рейтинг: 55 | |
| Огурцы нарезать кружками, положить в плоскую тарелку. Лук нарезать кольцами, залить кипятком с добавлением уксуса. Остывший лук положить на огурцы, залить уксусом с добавлением соли и сахара. Украсить блюдо зеленью петрушки. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Картофельный салат с овощами (способ 2) | Рейтинг: 54 | |
| Отварить вымытый неочищенный картофель, опустив в кипящую соленую воду. Горячий готовый картофель очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть холодной водой, чтобы они не слипались. Сырые, тщательно вымытые и очищенные морковь, сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и осторожно вынуть желтки, из которых приготовить майонез. Нарезанные морковь, сельдерей, яблоки перемешать с картофелем, посолить и заправить майонезом. Салат выложить в салатник ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Кисель сложный | Рейтинг: 54 | |
| Варят густые кисели из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливают слой клюквенного киселя; когда он хорошо застынет, сверху наливают слой оставшегося, но еще полностью не загустившегося черничного киселя. После полного застывания кисель нарезают на порции и подают с молоком. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Детский коктель "Детство" | Рейтинг: 53 | |
|
Взять детский творог, положить в любую чашку, налить кипячёного молока, положить сахар и варенья (ягод не надо) и всё это размешать миксером. ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Морковный суп | Рейтинг: 52 | |
|
Нарезаем морковь соломкой, заливаем водой, солим и варим до мягкости моркови. Добавляем вермишель, поджаренную со сливочным маслом муку и варим 5 мин. Заправляем суп яйцами и сметаной, посыпаем зеленью. ... |
|
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Вода брусничная | Рейтинг: 52 | |
| Бруснику промывают, насыпают в бочонки, добавляя антоновские яблоки (целиком и и разрезанные пополам) и гвоздику, заливают кипяченой водой. Через 2-3 недели воду сливают, процеживают, разливают в бутылки и закупоривают. Хранят на холоде. Перед подачей добавляют сахар. Оставшуюся бруснику можно использовать для варки киселей или подавать к дичи. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Праздничный винегрет | Рейтинг: 52 | |
| Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут. Отварить картофель в мундире. Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины. Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из картофеля, капусты, тыквы и помидоров | Рейтинг: 52 | |
| Отварной картофель и помидоры нарезают тонкими ломтиками. Капусту тонко шинкуют и перетирают с солью либо припускают в собственном соку с добавлением тмина примерно 10 минут. Мякоть тыквы нарезают ломтиками и запекают в духовке в течение 15 минут. Лук шинкуют. Затем компоненты укладывают в салатник или на тарелку слоями в таком порядке: тыква, капуста, картофель, помидоры, лук. Все поливают маслом, посыпают солью и измельченной зеленью. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Суп хлебный с фруктами | Рейтинг: 51 | |
| Хорошо просушенные ломтики черного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные от кожицы яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и корицей. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Рассольник со свежей рыбой | Рейтинг: 50 | |
| Готовят блюдо так же, как рассольник ленинградский, но на рыбном бульоне. При подаче в тарелку кладут куски отварной рыбы. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Мясной салат с отварной говядиной | Рейтинг: 48 | |
|
Нарежем мясо мелкими кубиками. Огурцы нарезать маленькими полосками, потом натираем яйцо на крупной терке. Выкладываем зеленый горошек. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Добавляем майонез, сливки и горчицу на кончике ножа. Всё смешиваем, соль перец по вкусу. ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из цветной капусты с майонезом | Рейтинг: 48 | |
| Очистить капусту, осторожно отделить соцветия, промыть под струёй холодной воды и отварить, опустив в кипящую соленую воду. Готовые соцветия откинуть на сито и дать стечь. Приготовить майонез из вареных желтков. Остывшую капусту уложить в салатник, заправить майонезом и украсить нарезанными белками и листиками зеленой петрушки. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Яблоки, груши с сиропом | Рейтинг: 47 | |
| Яблоки или груши моют, удалив сердцевину, очищают от кожицы и до варки хранят в слабом растворе лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину фруктов варят 10-12 минут, отвар процеживают, добавляют сахар и доводят сироп до кипения. Кладут в него фрукты (кроме яблок сортов апорт и антоновка, груш сорта дюшес) и варят при слабом кипении 6-8 мин. Фрукты указанных сортов заливают кипящим сиропом и оставляют в нем до охлаждения. Подают к креманках, залив сиропом, в который предварительно добавляют вино. | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Винегрет из картофеля и селёдки | Рейтинг: 46 | |
| Отварить картофель, нарезать его тонкими кусочками. Мелко изрубить селёдку и лук, желтки и все это растереть гладко с растительным маслом и готовой горчицей. Добавить: перца, каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука. Всё это смешать с картофелем, подавать к столу. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из огурцов и копченой салаки | Рейтинг: 45 | |
| Огурцы разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать ломтиками. Очищенную от костей салаку разрезать на мелкие кусочки. Огурцы и салаку положить в салатник слоями, каждый из которых залить сметаной, смешанной с мелко нарезанной зеленью укропа и солью. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Цимес | Рейтинг: 45 | |
| Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томат - пастой. Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом (пропорции по вкусу). Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат картофельный 3 варианта | Рейтинг: 44 | |
| Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде (вода должна только покрывать картофель). Затем картофельный отвар слить и сохранить, а картофель охладить, выложить в салатник и заправить растительным маслом, предварительно подогретым. Из 1/4 стакана растительного масла, уксуса, вина, горчицы с добавлением соли приготовить заправку и заправить картофель. Посыпать картофель тмином и черным перцем, размешать и выдержать в холодном месте около 30 мин. Разделить на порции, ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Шарлотка с яблоками | Рейтинг: 44 | |
| Ломтики пшеничного хлеба (без корочки) замачивают в яично-молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Яблоки очищают от кожицы и, удалив сердцевину, нарезают ломтиками, пересыпают сахаром, смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в яично-молочной смеси, кверху сухой стороной. Сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат "Молодежный" | Рейтинг: 42 | |
|
Овощи шинкуют (огурцы желательно очистить от кожицы, а капусту слегка перетереть с солью) и смешивают с тертым сыром; примерно треть овощей (не шинкуя их) и сыра оставляют для украшения салата. Смесь солят, поливают частью сметаны и порциями аккуратно выкладывают на мелкую тарелку так, чтобы получилась продолговатая горка. По краям горки размещают в виде букетиков морковь (отваренную), нарезанную шестеренками или тонкими ломтиками, превращенными затем в колокольчики, огурцы, нарезанные ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из помидоров и яиц | Рейтинг: 42 | |
| Помидоры и яйца нарезать кружками, уложить в салатник, залить маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Салат из моркови | Рейтинг: 41 | |
| Отобрать крупную, ярко окрашенную морковь (нантскую каротель), очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и смешать с морковью, посолить, заправить салат маслом, лимонным соком и сметаной и подавать на стол. ... | ||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Кулебяка из дрожжевого теста | Рейтинг: 41 | |
| Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают на продольные полосы шириной 18-20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и оставляют для расстойки. Перед выпечкой смазывают меланжем и прокалывают в 2-3 местах. Перед подачей кулебяку нарезают на порции по 100-150 г и подают в горячем или холодном виде. ... |
||
| Русская кухня /
|
Подробности | |
 |
|
|
||||||
 |
|
|
|
| © CulinarBook.ru, 2008 - 2025 |
|