Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салаты

  Рубрики рецептов
761 рецепт можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Салат из кукурузы с майонезом Рейтинг: 92
  Кукурузу варить 1,5-2 часа целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, уложить в салатник и дать остыть. Приготовить соус майонез из одного вареного и одного сырого желтков. Зерна кукурузы заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить салат дольками помидоров и зеленым салатом и подать на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из зеленой редьки Рейтинг: 92
  Редьку порезать соломкой или натереть на специальной терке. Слить всю лишнюю жидкость. Потушить в растительном масле. То же самое проделать с репчатым луком (порезанным полукольцами). Мясо (желательно постную баранину, но и говядина пойдет) порезать
соломкой и обжарить (не до хруста). Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

...
 Национальная кухня   Подробности
  "Хе" из моркови с мясом Рейтинг: 92
  Морковку потереть на мелкой терке (желательно длинными тонкими полосками), мелко нашинковать капусту. Все это перемешать и поставить в холодное место для выделения сока. Нарезать мясо (сырое) маленькими кубиками и замариновать. Маринад: 0,5 чайной ложки смеси перцев, соль, уксус, масло. Поставить на сутки в прохладное место. Когда морковка и мясо выделят сок, перемешать. Мелко помолоть приправы и добавить все это к моркови с мясом. Немного помять. Ни в коем случае не жарить мясо! Перед подачей ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Майонез "Здоровье" для заправки салатов Рейтинг: 92
  Взбейте все охлажденные компоненты, затем постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из дичи 1 Рейтинг: 92
  Дичь изжарить, картофель отварить, яйца сварить вкрутую, отделить мясо дичи от костей. Очищенные огурцы, картофель и яйца нашинковать тонкими ломтиками. Из растительного масла, желтков и уксуса приготовить соус провансаль. Нарезанное мясо, яйца и овощи смешать и заправить 3/4 соуса провансаль и соусаюжный. Салат сложить в салатник пирамидой, сверху положить филе из дичи, нарезанное тонкими пластинками, залить оставшимся соусом и украсить салатом, лимоном и яйцами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Грибок" Рейтинг: 92
  Творог тщательно растирают с маслом до получения однородной массы, смешивают с толченым чесноком, хорошо солят. Мокрыми руками разделывают массу в виде конусов со срезанными верхушками. Плоскую тарелку или блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и помещают на зелень ножки грибов, а на них срезанные верхушки помидоров. До подачи на стол держать салат в холодильнике. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат сырный с ананасом Рейтинг: 92
  Сыр потереть, яйца сварить и мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку, ананас мелко порезать. Все перемешать и заправить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Нарын" Рейтинг: 91
  Вареное мясо и редьку нарезают соломкой, лук-кольцами. Продукты перемешивают, солят, укладывают горкой и украшают зеленью. ...
Национальная кухня  Киргизская кухня / Подробности
  Салат "Оригинальный" Рейтинг: 91
  Очищенные бананы мелко нарезать, добавить мелко нарезанные крабовые Палочки, лук, яйца, огурцы и тертый сыр. Перемешать, добавить кукурузу. Измельченный чеснок, посолить, заправить по вкусу майонезом `Ряба Оливковый`. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат закарпатский Рейтинг: 91
  Огурцы, яблоки, вареную морковь и картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить. Овощи соединить, добавить горошек, сахар, вино и часть майонеза, посолить и все перемешать. К столу подать, уложив в салатник горкой, оформив оставшимся майонезом и зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Винегрет мясной с брусникой, вишней или клюквой Рейтинг: 91
  Мясо вареное нарезать ломтиками, соединить с готовым овощным винегретом, положить в салатник или тарелку, украсить овощами, сверху положить вареное яйцо, маринованные ягоды и мясное желе. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат с кресс-салатом и сыром Рейтинг: 91
  Промойте и обсушите кресс-салат и огуречную траву. Положите в большую миску и перемешайте с ломтиками груши, семечками и сыром. Приготовьте заправку, залейте салат и хорошо перемешайте. Подавайте сразу. Заправка - обычно продукт, улучшающий вкус пищи (сметана, масло, соусы). ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат с огурцами зимний Рейтинг: 91
  Картофель отварить, почистить, нарезать кубиками; нарезать кирпичиками маринованные (или соленые) помидоры и огурец, сок от огурца и помидоров смешать со сметаной и растительным маслом. Смешать овощи с мелко нарубленным репчатым луком и полить соусом. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат "Тоска" Рейтинг: 90
  Нарезанные соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей, свежие отваренные грибы соединяют с каперсами и тертым сыром, заправляют солью и майонезом и перемешивают. Готовый салат украшают помидорами. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Салат из рыбных консервов с рисом, горохом и яблоками Рейтинг: 90
  Подготовленный горох с вечера замачивают в теплой кипяченой воде. На следующий день его варят с добавлением соли до мягкости, не давая, однако, развариться; после отцеживания воды горох выдерживают недолго на огне, чтобы обсох. А в жидкости, оставшейся от гороха, варят рис до рассыпчатости. Лук и, очищенное от кожицы, яблоко нарезают мелкими кубиками. Вынутую из банки рыбу измельчают вилкой. Все компоненты смешивают (горох и рис должны быть охлаждены). Смесь заправляют маслом из консервов, ...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности
  Салат арабский Рейтинг: 90
  Апельсины очищают и нарезают так же как и лук, тонкими пластинами, смешивают с маслинами, из которых удалены косточки. Поливают маслом, заправляют солью и перцем. ...
Национальная кухня  Египетская кухня / Подробности
  Салат экзотический Рейтинг: 90
  Все фрукты очищаются от кожицы и косточек, режутся маленькими кубиками, кладутся в широкую салатницу и заливаются апельсиновым соком. Летом вместо апельсинового сока лучше взять арбуз, срезать крышечку с него, вынуть мякоть, положить фрукты и залить арбузным
соком. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Простачок" Рейтинг: 90
  Отварить яйца вкрутую, порезать. Лук мелко нарезать, обжарить, чеснок подавить или мелко порезать. Натереть пару свежих морковок. Нарезать кубиками ржаной хлеб, обжарить до получения золотистой корочки. Все это смешать, посолить, заправить майонезом и сразу подавать на стол, а то хлеб размокнет. По этой причине стоит готовить порционно.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Генеральский" Рейтинг: 90
  Капусту мелко нашинковать, морковь, редьку, яблоко - натереть на терке, лук мелко нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Все смешать и заправить майонезом.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из тертой моркови, кукурузы и зеленого лука Рейтинг: 90
  Яйца варить 10 минут. Лук очистить, вымыть, нижние части порезать кубиками, верхние - колечками. Припустить лук в разогретом масле и оставить остывать. Кукурузе дать
стечь. Морковь натереть на терке. Листья салата вымыть и промокнуть. Смешать лук, кукурузу, морковь и йогуртовую заправку. Яйца обдать холодной водой, очистить и разрезать напополам. Выложить блюдо листьями салата, сверху разложить салат и яйца. Яйца посыпать перцем и украсить петрушкой. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат японский Рейтинг: 90
  Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая. ...
Национальная кухня  Японская кухня / Подробности
  Салат с ростками бобов Рейтинг: 89
Нажмите для увеличения
Острым ножом нарезать зеленый перец, морковь и сельдерей на одинаковые тонкие брусочки, измельчить помидоры. Отварить ростки фасоли в кипящей воде 1 минуту, слить и прополоскать под холодной водой. Снова тщательно откинуть. Нарезать огурец пополам вдоль, вычистить семена и нарезать на брусочки. Соединить огурец с ростками, зеленым перцем, морковью, томатами и сельдереем. Смешать измельченный чеснок, соус чили, соевый соус, уксус и кунжутное масло в маленькой мисочке, залить заправкой овощи, ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Морковь с мясом по-корейски Рейтинг: 89
  Мясо очистить от пленок острым тонким ножом и нарезать ни ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см Быстро обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинковать лук, адзи-но-мото и продолжать жарку до тех пор пока лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей воды и тушить блюдо до полной готовности мяса. Остудить. Тем временем готовим морковь: нарезаем ее соломкой и слегка солим. Через некоторое время морковь отжать от выделившегося сока и ...
Национальная кухня  Корейская кухня / Подробности
  Салат из креветок в майонезе Рейтинг: 89
  Креветки сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, огурцы промыть, пошинковать. Все соединить, выложить в салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из капусты с горохом Рейтинг: 89
  Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с лавровым листом. Смешайте горох с капустой. Нарежьте лук и подрумяньте на сковороде, добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь, перемешайте, посолите, поперчите и варите несколько минут. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат подсолнух Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
Картофель отварить и натереть на мелкой терке, разложить на тарелке с большим дном. Смазать майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком, смазать майонезом. Печень трески размять вилкой, уложить на зеленый лук следующим слоем. Белки яиц натереть на мелкой терке и уложить на печень трески и всё хорошо смазать майонезом. Желтки яиц натереть на мелкой терке, нанести слоем, нарисовать майонезом сеточку и украсить половинками черных маслин в виде семечек. По краю салата уложить чипсы в ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из ранних сортов капусты Рейтинг: 88
  Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и тонкие ломтики огурца. Заправить сметаной, смешанной с майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Винегрет из овощей и зелени Рейтинг: 88
  Картофель, свеклу, морковь промыть. У свеклы обрезать корешки. Все овощи сварить отдельно до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Лук, петрушку и свежую капусту нашинковать, бобы очистить, мелко порезать и отварить. Огурцы очистить и нарезать, горошек отварить, яблоки очистить и нашинковать ломтиками, нарезать салат. Все овощи смешать и заправить растительным маслом, солью и уксусом по вкусу Винегрет уложить пирамидой в салатник, сверху украсить листьями салата и нашинкованным ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из яблок и свежих ягод Рейтинг: 88
  Яблоки, груши, сливы очистить (сливы погрузить в кипяток, чтобы потрескалась кожица). Удалить сердцевины и косточки. Яблоки и груши отварить в сладкой воде. Выложить их вместе с вишнями в стеклянную посуду слоями, пересыпая сахаром, и поставить на 12 ч в холодное место. Перед подачей на стол салат попить ликером. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кабачков с майонезом Рейтинг: 88
  Молодые и свежие кабачки вымыть, очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, опустив их в соленый кипяток. Готовые кабачки откинуть на сито. Отдельно приготовить майонез из трех желтков. Нарезанные ломтиками кабачки сложить в салатник и залить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Салаты > Наверх
загрузка...
Этот набор станет замечательным подарком для тех, кто любит готовить и готов к экспериментам! Маленькая книжка с 5 сладкими рецептами мини-маффинов и 8 разноцветных силиконовых форм откроют для вас новые горизонты кулинарного искусства.
288 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Великое разнообразие рецептов салатов поможет быстро придумать, что же вкусного приготовить на ужин. Рецепты овощных салатов, салатов с помидорами, салатов из огурцов, салатов из капусты, салатов из моркови, рецепты картофельных салатов, салатов с грибами, рыбных салатов, салатов из морепродуктов, салатов с сыром, мясных салатов, салатов из печени. На десерт – рецепты фруктовых салатов. Есть из чего выбрать. Простые и быстрые рецепты салатов придутся в пору, когда нет времени готовить, а изысканные шедевры кулинарного искусства помогут вам удивить гостей за праздничным столом.

Организм человека постоянно нуждается в необходимом количестве питательных веществ, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, причем в правильном соотношении. Диетологи давно подтвердили огромную роль овощей и фруктов в полноценном питании человека. В процессе приготовления пищи, при тепловой обработке продуктов зачастую теряются многие питательные вещества, поэтому свежие продукты в виде салатов значительно более богаты всеми полезными веществами. Еще в конце 19 века слово салаты в России было новым, а готовить салаты дома умели только, люди, побывавшие за границей. В современном понимании салат — это сборное блюдо, приготовляемое быстро. Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав. Салаты имеют два преимущества, подкупающих современного человека. Во-первых, быстрота приготовления, отсутствие всякого подогревания: нарезал помидорчик, лука, добавил сметаны и блюдо готово. Во-вторых, внимание к ним привлекало магическое в XX веке слово «витамины», которое современный горожанин склонен видеть во всем растительном и зеленом. Салаты быстро и прочно укоренились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно. В России создаются свои салаты на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурчиков, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом и перцем. Салаты большей частью подают ко второму, мясному блюду. Салаты также можно подавать на завтрак, на полдник к бутербродам, а также как закуску, особенно салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Салаты можно разделить на салаты из продуктов, которые не подверглись тепловой обработке, овощные, фруктовые, мясные и смешанные салаты. В весенний период в рецепты салатов можно включать такие дикорастущие растения, как молодые листья одуванчиков, подорожника, цветы манжетки, молодые листья липы и клена, кислицу, молодые листья тмина, крапиву, тысячелистник, листья фиалок, цикория, и другие. Все продукты, используемые в рецептах салатов, предварительно необходимо подготовить, овощи и фрукты тщательно моют, при необходимости чистят кожуру, некоторые варят и трут на терке. Для оформления салатов нередко используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, зеленый лук, зеленый горошек, продукты, имеющие яркую, красивую окраску, такие как помидор, редис, морковь и другие.