Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салаты

  Рубрики рецептов
761 рецепт можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Дессерт "Мон-плезир" Рейтинг: 43
  Всевозможные фрукты, рекомендуются бананы, яблоки, груши, киви с добавлением изюма, кураги, орехов - все мелко нарезается, укладывается в салатник, заливается сметанным желе и - в холодильник. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кукурузы с грибами Рейтинг: 43
  Грибы варить минут 10, затем порезать на небольшие кусочки. Выложить в салатник, туда же кукурузу, заправить все это майонезом и перемешать.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Воздушный" Рейтинг: 43
  Салатницу смазать смесью сметаны с майонезом, обсыпать мелко нарезанным луком. На весу натереть на крупной терке яблоки (прямо над салатницей), затем порезать яйца, посолить, полить уксусом, натереть сыр, залить остатками сметанно-майонезного соуса. Салат не перемешивать, брать со дна. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Листья салата с творожно-морковной пастой Рейтинг: 43
  Майоран и розмарин промыть, обсушить на полотенце, очень мелко нарезать и растереть с чесноком. Морковь очистить и мелко натереть. Творог смешать с орехами, растертой зеленью, морковью и пропустить через мясорубку. К полученной творожной массе добавить корицу, все тщательно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить на полотенце. Непосредственно перед подачей на каждый листок положить по 1-2 ст.л. творожной пасты и свернуть трубочкой. Трубочки с начинкой выложить на тарелку и при желании ...
 Национальная кухня   Подробности
  Селедка с "Загадкой" Рейтинг: 43
  Собственно говоря, ничего загадочного в этом блюде нет. Просто впервые его попробовав никогда не угадаешь, из чего и как оно приготовлено. Сельдь чистим, вынимаем кости, режем аккуратными ломтиками. Отдельно отвариваем, чистим и мелко режем картофель, морковь,
свеклу (поровну). Предварительно замоченный желатин (на 20 г желатина втрое больше воды) нагреваем на водной бане, помешивая, пока совсем не растворится, охлаждаем, перемешиваем с майонезом. На плоское блюдо кладем слой картофеля, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из зелени с дичью Рейтинг: 43
  На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи `букетами` так же, как в салате `весна`. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата. При подаче на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из крабовых палочек с сыром и сухариками Рейтинг: 43
  Все мелко порезать, смешать и заправить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из бананов со спагетти Рейтинг: 42
  Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками. Помидоры нарезать кружочками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой. Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат без названия Рейтинг: 42
  Все перемешать. Добавить чуть-чуть подсолнечного масла. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Молодежный" Рейтинг: 42
Нажмите для увеличения
Овощи шинкуют (огурцы желательно очистить от кожицы, а капусту слегка перетереть с солью) и смешивают с тертым сыром; примерно треть овощей (не шинкуя их) и сыра оставляют для украшения салата. Смесь солят, поливают частью сметаны и порциями аккуратно выкладывают на мелкую тарелку так, чтобы получилась продолговатая горка. По краям горки размещают в виде букетиков морковь (отваренную), нарезанную шестеренками или тонкими ломтиками, превращенными затем в колокольчики, огурцы, нарезанные ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из помидоров и яиц Рейтинг: 42
  Помидоры и яйца нарезать кружками, уложить в салатник, залить маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из грибов и картофеля Рейтинг: 42
  Грибы вымыть, нарезать полосками, картофель - кубиками. Лук мелко нарезать и смешать со сметаной, солью, перцем. Полученным соусом залить грибы и картофель. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат английский - 2 Рейтинг: 41
  Охлажденную мякоть молодого цыпленка нарезать ломтиками. Отваренные грибы и очищенные соленые огурцы нарезать кусочками. Сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой. Все продукты перемешать, заправить майонезом с горчицей, посолить. Салат украсить редисом и листиками зеленого салата.
...
Национальная кухня  Английская кухня / Подробности
  Салат из щавеля Рейтинг: 41
  Перебрать листья щавеля, тщательно промыть в холодной воде, дать стечь, посолить, заправить маслом и лимонным соком и подать на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Черный лес" Рейтинг: 41
  Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нарезанный (или даже смолотый) красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двумя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда же добавить какое-нибудь сырокопченое мяско (в оригинале предлагается пармская ветчина) и посыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Аппетитный" Рейтинг: 41
  Белокочанную капусту очистить от поврежденных листьев, промыть, нашинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с капустой. Поперчить, заправить майонезом. Перемешать, посыпать зеленью петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из моркови Рейтинг: 41
  Отобрать крупную, ярко окрашенную морковь (нантскую каротель), очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и смешать с морковью, посолить, заправить салат маслом, лимонным соком и сметаной и подавать на стол. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат вкусный и необычный Рейтинг: 41
  Нарезать огурцы тонко-тонко (полосками поперек, можно на Бернере). Сок должен немного стечь, иначе будет много воды. Порезать шампиньоны кусочками, добавить банку кукурузы, порезанную мелко-мелко зелень и заправить майонезом, или майонезом+сметаной. Посолить и поперчить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат осенний Рейтинг: 41
  Капусту и сельдерей нашинковать соломкой, морковь и яблоки натереть на крупной терке, лук - порей нарезать, заправить сметаной, перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью лука - порея.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Праздничный" Рейтинг: 40
Нажмите для увеличения
Берем апельсиновый сок, выливаем в сотейник (небольшой ковшик) и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, сок будет бурлить и пенится, так и надо, выпариваем жидкость ровно наполовину. Сок нужно выпаривать до консистенции жидкого, жидкого киселя. В этот апельсиновый концентрат выливаем сливки, обязательно жирные. Пока готовится заправка, берем болгарский перец и целиком засовываем в духовку, чтобы перец подрумянился. Когда соус на плите начинает густеть, убираем его в холодное место, чтобы он ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Карельский" Рейтинг: 40
  Икру свежей рыбы солят, а молоки и печень варят. Затем икру, молоки, печень и лук рубят, солят и перемешивают. ...
Национальная кухня  Карельская кухня / Подробности
  Фруктовый салат Рейтинг: 40
  Разные фрукты, которые имеются в порезать и сложить в большую крюшонницу или объемный салатник. Залить сахарным сиропом (сахар и воды), добавить сладкое красное вино или пунш, или ликер, немножко порошка корицы. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы фрукты пропитались вином и сиропом, а сироп настоялся с фруктовым соком. Для детей: все то же самое, только без алкогольных напитков. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из редиски с огурцами и яйцом Рейтинг: 40
  У белого редиса снять кожицу, у красного срезать корешки и листья. Огурцы свежие очистить. Вареные яйца, редис, огурцы нарезать ломтиками, посолить и поперчить, заправить маслом растительным, взбитым с уксусом, сахаром и солью, и тертой коркой лимона, у которой удалить белую внутреннюю часть, добавить сметаны. Положить в салатник или плошку, посыпать рубленым укропом, веточками петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кислой капусты с креветками Рейтинг: 40
  Очистить порей, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Абрикосы нарезать тонкой соломкой. Креветки сполоснуть в воде и дать стечь. Кислую капусту хорошо перемешать и возможно нарезать помельче. Смешать колечки порея, абрикосовую соломку, креветки и кислую капусту. Вымешать до однородной массы йогурт и майонез. Добавить абрикосовый сок, соль, перец и чили. Салат из кислой капусты разложить на четыре тарелки и равномерно полить соусом. Посыпать зернышками зеленого перца. По желанию украсить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат с крилем Рейтинг: 39
  Мясо криля отварить, охладить, смешать с припущенным охлажденным рисом, мелко нарубленными яйцами, огурцами, солью. При подаче выложить в салатник горкой и полить майонезом. Оформить рублеными яичными желтками и зеленью петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (святой) Рейтинг: 39
  Картофель отварить в мундире, очистить; яйца сварить вкрутую. Мелко порезать все ингридиенты и смешать (сыр натереть на мелкой терке). Заправить майонезом. Не солить! Необычно, быстро и вкусно! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из бобов Рейтинг: 39
  Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат по-казахски (Вариант 2) Рейтинг: 39
  Жареное мясо, вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, и свежие яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют зеленый горошек и перемешивают. Заправив салат перцем, сметаной и майонезом, выкладывают его в салатницу, украшают кусочками мяса, яблок, омлетом, зеленью. ...
Национальная кухня  Казахская кухня / Подробности
  Салат из авокадо и манго под гранатовым соусом Рейтинг: 38
  Очистить плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно полить небольшим количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделать, то они очень быстро приобретут коричневый цвет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки и при этом убедиться, что на них не осталось кожуры граната, имеющей горький вкус. Гранатовый сироп с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из свеклы - оригинальный Рейтинг: 38
  Свеклу сварить. Потереть яблоки и свеклу на крупной терке, добавить орехи, изюм, майонез. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Салаты > Наверх
загрузка...
Издание представляет собой сборник вегетарианских рецептов. Эта книга для тех, кто хочет попробовать отказаться от мяса на некоторое время, тех, кто соблюдает религиозные посты, и, конечно, тех, для кого вегетарианство является безусловным принципом.
107 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Великое разнообразие рецептов салатов поможет быстро придумать, что же вкусного приготовить на ужин. Рецепты овощных салатов, салатов с помидорами, салатов из огурцов, салатов из капусты, салатов из моркови, рецепты картофельных салатов, салатов с грибами, рыбных салатов, салатов из морепродуктов, салатов с сыром, мясных салатов, салатов из печени. На десерт – рецепты фруктовых салатов. Есть из чего выбрать. Простые и быстрые рецепты салатов придутся в пору, когда нет времени готовить, а изысканные шедевры кулинарного искусства помогут вам удивить гостей за праздничным столом.

Организм человека постоянно нуждается в необходимом количестве питательных веществ, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, причем в правильном соотношении. Диетологи давно подтвердили огромную роль овощей и фруктов в полноценном питании человека. В процессе приготовления пищи, при тепловой обработке продуктов зачастую теряются многие питательные вещества, поэтому свежие продукты в виде салатов значительно более богаты всеми полезными веществами. Еще в конце 19 века слово салаты в России было новым, а готовить салаты дома умели только, люди, побывавшие за границей. В современном понимании салат — это сборное блюдо, приготовляемое быстро. Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав. Салаты имеют два преимущества, подкупающих современного человека. Во-первых, быстрота приготовления, отсутствие всякого подогревания: нарезал помидорчик, лука, добавил сметаны и блюдо готово. Во-вторых, внимание к ним привлекало магическое в XX веке слово «витамины», которое современный горожанин склонен видеть во всем растительном и зеленом. Салаты быстро и прочно укоренились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно. В России создаются свои салаты на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурчиков, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом и перцем. Салаты большей частью подают ко второму, мясному блюду. Салаты также можно подавать на завтрак, на полдник к бутербродам, а также как закуску, особенно салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Салаты можно разделить на салаты из продуктов, которые не подверглись тепловой обработке, овощные, фруктовые, мясные и смешанные салаты. В весенний период в рецепты салатов можно включать такие дикорастущие растения, как молодые листья одуванчиков, подорожника, цветы манжетки, молодые листья липы и клена, кислицу, молодые листья тмина, крапиву, тысячелистник, листья фиалок, цикория, и другие. Все продукты, используемые в рецептах салатов, предварительно необходимо подготовить, овощи и фрукты тщательно моют, при необходимости чистят кожуру, некоторые варят и трут на терке. Для оформления салатов нередко используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, зеленый лук, зеленый горошек, продукты, имеющие яркую, красивую окраску, такие как помидор, редис, морковь и другие.