Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Салаты

  Рубрики рецептов
761 рецепт можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Салат со сметаной и яйцом Рейтинг: 113
  Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом. Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Порт-саид" Рейтинг: 113
  Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко нарубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата. ...
Национальная кухня  Египетская кухня / Подробности
  Салат "Молдова" Рейтинг: 113
  Сушеные грибы промывают, отваривают до готовности, нарезают соломкой, вареный картофель - ломтиками и смешивают с консервированной кукурузой, измельченным репчатым луком, сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами. Салат солят и перемешивают. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают укропом. ...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Салат из тыквы и яблок Рейтинг: 112
  Сырую тыкву и яблоки нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке, добавляют цедру и сок лимона. Все смешивают, заправляют медом, посыпают сверху молотыми орехами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  "Гостевой" Рейтинг: 112
  Кукуруза, зеленый горошек, свежий огурец, нарезанный кубиками, крутое яйцо и крабовые палочки, тоже мелко нарезанные, тщательно перемешивают и заливают майонезом, а затем готовое блюдо посыпают тертым сыром и зеленым луком. Майонез должен быть неострым, но поскольку и кукуруза, и горошек достаточно безвкусные и сладковатые, то салат будет настолько острым, насколько пикантным является майонез. Поэтому данному моменту следует уделить внимание и выбирать майонез по вкусу.

Солить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат слоеный с мясом Рейтинг: 112
  Вареные овощи натереть на терке, вареное мясо нарезать мелкими кусочками, крутые яйца (желтки отдельно от белков) и репчатый лук порубить. Каждый компонент салата посолить. Продукты выкладывать слоями в салатник, промазывая каждый слой майонезом в следующей последовательности: сначала свеклу, затем морковь, мясо, белки, лук и желтки.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Винегрет с орешками Рейтинг: 112
  Винегрет готовим как обычно: режем кубиками вареные овощи, лук и огурчик. Лесные орехи подсушиваем на сковороде, остужаем и натираем (через заточенную прорезь на четырехгранной терке). Орехи перемешиваем с овощами (пропорции - по вкусу). Заправляем маслом и уксусом (1:1). Подаем винегрет хорошо охлажденным. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Редька с кальмарами Рейтинг: 112
  Варёные кальмары и свежую редьку нашинкуйте соломкой, заправьте маслом постным, солью и уксусом. Всё перемешать, посыпать петрушкой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Нежность" Рейтинг: 111
Нажмите для увеличения
Куриное филе отварить до готовности, после закипания варить 20 мин. Филе остудить и порезать соломкой. Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Яйцо каждое отдельно взбить и посолить. Вылить яйцо на разогретую смазанную маслом сковородку, по очереди пожарить 7 блинчиков с двух сторон. Блинчики нарезать соломкой. Смешать филе, лук, блинчики, всё посолить. Заправить майонезом. Приятного аппетита! Можно добавить в салат 2-3 соленых огурчика, порезанных соломкой. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из морской капусты Рейтинг: 111
  Картофель и яйцо отвариваем. Все pежем, пеpемешиваем. Заправляем майонезом.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом Рейтинг: 111
  Зелень сельдерея промыть, порубить, положить в салатницу и перемешать с соусом. Приготовление соуса: очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, добавить размягченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, уксус и подсолнечное масло. Все посолить и хорошо перемешать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (парадный) Рейтинг: 111
  Перец и лук нарезать кольцами. Сварить вкрутую яйца - белок мелко порубить, а желтки оставить на заправку. Сыр натереть на крупной терке, все перемешать. Заправка: желтки размять, яблоко натереть, все смешать с майонезом, добавить горчицу, сахар и слегка взбить венчиком или в миксере до однородной массы. Полученной смесью заправить салат и - приятного аппетита!
...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Окрошка" Рейтинг: 111
  Жареное мясо и птицу мелко нарезают, добавляют мелко рубленый репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу; продукты складывают в соусник горкой и поливают сметаной, разведенной сливовым рассолом или хлебным квасом. Вокруг кладут гарнир из зеленого лука, квашеной капусты, свеклы, маринованных слив или огурцов.
...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат - торт Рейтинг: 111
  Майонез перемешать со сметаной. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы вышла горечь, потом промыть холодной водой. Перемешать с ложкой смеси майонеза и сметаны, посолить, уложить ровным слоем на блюдо. Из сардин вынуть крупные косточки, мякоть размять вилкой и перемешать с 2-3 ложками заправки. Уложить на слой лука. Охлажденное масло натереть на крупной терке, стараясь, чтобы оно равномерно распределялось на рыбе. Яйца изрубить, заправить, посолить и уложить поверх масла. Яблоки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат по - можайски Рейтинг: 111
  Очищенные морковь, редьку и яблоки натирают на терке с крупными отверстиями. Капусту шинкуют. Все смешивают и заправляют зеленью, маслом, уксусом (лимонным соком) и специями.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат весенний из крапивы с одуванчиками Рейтинг: 111
  Листья крапивы и одуванчика перебрать, промыть. Одуванчики вымочить в холодной воде. Крапиву обдать кипятком. Обсушить, измельчить, смешать с добавлением рубленых яиц, посолить, заправить растительным маслом, лимонным соком или кислым квасом. Можно добавить трехпроцентный уксус. Салат украсить яйцом, рубленым укропом и зеленым луком.

Большое спасибо за ценные добавления пользователю Milavica. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из помидоров - вариант 2 Рейтинг: 111
  Вымыть помидоры, нарезать тонкими ломтиками, заправить в момент подачи на стол соусом Винегрет. Можно предварительно очистить помидоры от кожуры.
Соус. На сковороду положить сливочное масло или маргарин, разогреть, всыпать муку и, непрерывно помешивая, довести до слегка кремоватого цвета. Снять с плиты и осторожно, чтобы не образовалось комков, при непрерывном помешивании влить овощной отвар. В образовавшуюся однородную массу добавить мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей, посолить и ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат необычный Рейтинг: 110
  Хлеб режем кубиками и подсушиваем. Разогреваем 2 ст. ложки растительного масла со слегка раздавленным зубчиком чеснока. Не давая чесноку зажариться, вынимаем. В растительное масло высыпаем нарезанный хлеб и помешиваем, чтобы не пригорел. Подсушиваем его в духовке. Посыпаем полученными гренками салат из помидоров и зелени, заправленный уксусом, и сразу же подаем на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кальмара Рейтинг: 110
  Мороженого кальмара отварить в холодной воде, затем в течение нескольких минут ошпарить в горячей (80 - 90 ) и жесткой щеткой с его поверхности счистить пленку. После этого кальмара тщательно промыть и поставить варить. В кипящую воду (на 1 кг. кальмара 2 л воды и 20 г. соли) добавить нарезанный корень петрушки, специи, положить кальмара, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении 3 - 5 мин. Остывшего кальмара нарезать поперек волокон тонкой соломкой, а овощи и вареные яйца тонкими ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта Рейтинг: 110
  Отварить макароны в виде маленьких ракушек, отварить и просушить овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить копченой ветчины, порезать кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат по-царски Рейтинг: 110
  Все продукты режем соломкой, зелень мелко рубим. Заправляем майонезом, перемешиваем. Раскладываем по порционным салатникам и украшаем - между яблочными дольками распределяем нарезанные соломкой огурцы, крабовые палочки и перец. Получаются ежики, причем сразу видно, что входит в салат. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат по-панагюрски Рейтинг: 110
  Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.
...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Салат по-аргентински Рейтинг: 110
  Мелко нарезанные овощи (морковь, сельдерей, капуста кольраби, зеленый горошек) слегка маринуют в растительном масле с уксусом, перцем и солью. Салат выкладывают горкой, украшают дольками крутых яиц и маринованной спаржей.
...
Национальная кухня  Аргентинская кухня / Подробности
  Мексиканский салат и соус гуакамоле Рейтинг: 109
Нажмите для увеличения
Филе курицы нарезаем полосками. Приступаем к маринаду, понадобится яичный белок, разбиваем его в посуду и добавляем крахмал и смесь специй, перчим и перемешиваем. Курицу отправляем в этот маринад. Пусть полежит. Тем временем приготовим соус. Берем авокадо, перекладываем его основу в посуду, мелко нарезаем головку репчатого лука, мелко режем помидор и кинзу, все это кидаем в посуду к авокадо, заливаем лимонным соком, солим, перчим и перемешиваем. Соус должен превратиться в однородную массу. ...
Национальная кухня  Мексиканская кухня / Подробности
  Салат "Свежесть" Рейтинг: 109
  Нарезать свежие огурцы и вареных кальмаров соломкой, добавить кинзу, вареные яйца и кусочки консервированного ананаса. Все перемешать, добавить тертую цедру половины лимона, ложку лимонного сока и майонез.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из утиных лапок Рейтинг: 109
  Утиные лапки ошпаривают кипятком, срезают коготки, очищают от кожицы и варят. Когда лапки будут готовы, их вынимают из воды и удаляют все кости так, чтобы сохранить, форму лапок. Зеленый лук моют и нарезают соломкой. Зеленый салат промывают, разрезают на 2-3 части. Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками, ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг. Отваренные в воде грибы тщательно отжимают. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из эндивия с вином Рейтинг: 109
  Очищенный, тщательно промытый, молодой эндивий нарезать кусочками длиной в 3 см и сложить в сотейник. Растительное масло смешать с вином, лимонным соком, сахарной пудрой, солью и перцем, залить им эндивий и поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут. Подавать к столу в холодном виде.

Эндивий (Cichorium Endivia L.), двухлетнее растение из семейства сложноцветных, отдела цикориевых, разводится как салатное растение, различают кудрявый и широколистный (скароль).

 Национальная кухня   Подробности
  Салат из риса с помидорами Рейтинг: 108
  Сварить рис. Нарезать кубиками помидоры. Нарезать также кубиками небольшой огурец и отваренные яйца. Подготовленные таким образом овощи смешать, заправить солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки по вкусу, 2 ложками уксуса и 3 ст. ложками подсолнечного масла. Вместо уксуса и подсолнечного масла салат можно залить майонезом. Готовый салат выложить на блюдо и украсить кружочками нарезанных крутых яиц и зеленью петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Еврейский салат (быстрого приготовления) Рейтинг: 108
  Сырки потереть на крупной терке. Туда же потереть на мелкой терке морковь, выжать чеснок. Добавить майонез и перемешать. Этот салат можно намазать на обжаренные хлебные тосты и подать гостям, или просто на хлеб. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грексалат Рейтинг: 108
  Листья салата тщательно вымыть и нарезать (а лучше - порвать) довольно крупными лоскутами. Выложить в салатницу и засыпать сверху мелкими пшеничными сухариками (желательно кубиками). Затем наступает пора приготовления запредельной заправки, называемой дрессингом. Взять 150-200 граммов майонеза Хелманс (того, что с темно-синей этикеткой), добавить 50-70 граммов масла растительного без запаха тщательнейшим образом взбить, можно вручную, до образования однородной массы. Затем, помешивая, влить в ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Салаты > Наверх
загрузка...
В книге представлены оригинальные рецепты тортов и пирожных, которые не требуют выпекания. Подробные пошаговые рекомендации превратят приготовление вкуснейших блюд в истинное удовольствие и обеспечат великолепный результат даже начинающим хозяйкам.
169 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Великое разнообразие рецептов салатов поможет быстро придумать, что же вкусного приготовить на ужин. Рецепты овощных салатов, салатов с помидорами, салатов из огурцов, салатов из капусты, салатов из моркови, рецепты картофельных салатов, салатов с грибами, рыбных салатов, салатов из морепродуктов, салатов с сыром, мясных салатов, салатов из печени. На десерт – рецепты фруктовых салатов. Есть из чего выбрать. Простые и быстрые рецепты салатов придутся в пору, когда нет времени готовить, а изысканные шедевры кулинарного искусства помогут вам удивить гостей за праздничным столом.

Организм человека постоянно нуждается в необходимом количестве питательных веществ, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, причем в правильном соотношении. Диетологи давно подтвердили огромную роль овощей и фруктов в полноценном питании человека. В процессе приготовления пищи, при тепловой обработке продуктов зачастую теряются многие питательные вещества, поэтому свежие продукты в виде салатов значительно более богаты всеми полезными веществами. Еще в конце 19 века слово салаты в России было новым, а готовить салаты дома умели только, люди, побывавшие за границей. В современном понимании салат — это сборное блюдо, приготовляемое быстро. Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав. Салаты имеют два преимущества, подкупающих современного человека. Во-первых, быстрота приготовления, отсутствие всякого подогревания: нарезал помидорчик, лука, добавил сметаны и блюдо готово. Во-вторых, внимание к ним привлекало магическое в XX веке слово «витамины», которое современный горожанин склонен видеть во всем растительном и зеленом. Салаты быстро и прочно укоренились в общественном питании и в домашней кухне, теперь уже бесповоротно. В России создаются свои салаты на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурчиков, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом и перцем. Салаты большей частью подают ко второму, мясному блюду. Салаты также можно подавать на завтрак, на полдник к бутербродам, а также как закуску, особенно салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Салаты можно разделить на салаты из продуктов, которые не подверглись тепловой обработке, овощные, фруктовые, мясные и смешанные салаты. В весенний период в рецепты салатов можно включать такие дикорастущие растения, как молодые листья одуванчиков, подорожника, цветы манжетки, молодые листья липы и клена, кислицу, молодые листья тмина, крапиву, тысячелистник, листья фиалок, цикория, и другие. Все продукты, используемые в рецептах салатов, предварительно необходимо подготовить, овощи и фрукты тщательно моют, при необходимости чистят кожуру, некоторые варят и трут на терке. Для оформления салатов нередко используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, зеленый лук, зеленый горошек, продукты, имеющие яркую, красивую окраску, такие как помидор, редис, морковь и другие.