Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Мясные блюда

Вторые блюда

  Рубрики рецептов
741 рецепт можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Зате (индонезия) Рейтинг: 56
  Курятину или молодую свинину нарезают небольшими кубиками и натирают смесью из нарубленого лука, растертого чеснока, очищенных, слегка поджаренных орехов и растительного масла. Выдерживают 1-2 часа, затем перчат, солят и обжаривают на вертеле. Подают с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.

...
Национальная кухня  Юго-восточная азия / Подробности
  Рулет из шницеля с начинкой по-горски Рейтинг: 56
  Мясо - 500 г. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 4 шт. Петрушка - 2ст. ложки Сельдерей - 1-2 палочки Маргарин -160 г. Рис - 0,5 стакана Бульон - 0,5 литра Томатная паста - 3ст. ложки Соль, перец (черный, красный) по вкусу. Мясо обсыпать перцем и солью. Очистить морковь, петрушку, сельдерей, лук, слегка нарубить и поджарить в 80 г. маргарина. одновременно сварить до полуготовности рис. Смешать его с овощами. Эту массу положить на куски мяса, закатать и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты отбивные из телятины по-африкански (Конго) Рейтинг: 56
  Котлеты жарят на сковороде с разогретым маслом и гарнируют обжаренными в масле грибами, кружочками баклажан, целыми мелкими помидорами, очищенными от кожицы, картофелем и фигурно нарезанными и припущенными в масле свежими огурцами. Поливают котлеты смесью мясного и томатного сока.
...
Национальная кухня  Африканская кухня / Подробности
  Свинина с капустой Рейтинг: 56
  Свинина (грудинка)-1,400кг, квашеная капуста-2 кочана, капустный рассол - 1л, жир - 75 г, томатный соус - 100 мл, 1 сладкий перец, репчатый лук - 1 головка, чабер - 2 г, перец горошком - 3 г, лавровый лист по вкусу. Квашеную капусту мелко нашинковать, половину капусты уложить на дно кастрюли, на капусту положить сырое мясо, нарезанное одинаковыми кусочками, а сверху уложить остальную капусту. В разогретом масле спассеровать мелко нарезанные лук и сладкие перцы, добавить томатный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куллама Рейтинг: 55
Нажмите для увеличения
Мякоть говядины промыть, разрезать на крупные куски, положить в соленую кипящую воду и сварить. Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими кусками весом по 50 г поперек волокон. Из пшеничной муки сделать крупную салму, сварить в соленой воде и откинуть на сито. Добавить в салму сливочное масло и перемешать с нарезанным мясом. В одну часть наваристого мясного бульона положить нарезанный колечками лук, морковь кружочками, перец, лавровый лист и варить 15— 20 мин. Этим соусом залить мясо, ...
Национальная кухня  Татарская кухня / Подробности
  Чорба из говяжьего рубца по рецепту из мунтении Рейтинг: 55
  Говяжий рубец - 1 кг, репчатый лук - 2 головки, 1 морковь, 1 сельдерей, 5 зубков чеснока, 2 сырых желтка, сметана или простокваша-150мл, 1 маринованный гогошар, винный уксус и соль по вкусу. Тщательно очистить рубец от пленок, ошпарить его кипятком и промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз. Поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену, заложить овощи, лук и чеснок и варить на слабом огне 8-10 часов (обычно такая чорба подается на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет из свинины по-русски Рейтинг: 55
  свинина нежирная 800 г, сало свиное свежее 300-400 г, свиные уши, луковицы 2, чеснок 2 головки, перец черный молотый 1/2 чайной ложки, базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика, соль по вкусу, свиной желудок, уксус 3%-ный 1 стакан. Мясо, сало, подготовленные свиные уши пропустить через мясоруб- ку, добавить шинкованный лук, истолченный чеснок, перец, соль, базилик, тмин и все хорошо перемешать. В хорошо обработанный и промытый свиной желудок уложить фарш и перевязать желудок с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина, шпигованная салом Рейтинг: 55
  500 г говядины, 50 г свиного сала, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г помидоров, 1 лимон, 2 луковицы, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, соль по вкусу. Целую вырезку нашпиговать свиным салом, нарезанным на маленькие кусочки, смазать растопленным сливочным маслом, скрепить толстыми нитками и жарить в гриле в течение 45 - 50 минут при температуре 210. Готовое мясо гарнировать жареным картофелем и сырыми овощами. Время приготовления 60 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина тандури Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Имбирь и чеснок очистить и натереть. Соединить йогурт с чесноком, имбирем и специями. Приправить по вкусу. Обвалять филе свинины в смеси с йогуртом, положить в неметаллическую миску, накрыть и оставить мариноваться на 1 час. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить свинину на противень, проложенный фольгой и готовить 25-30 минут. Дать свинине постоять 5 минут перед тем, как нарезать. Разложить кусочки на тарелке и подавать с рисом или салатом.
...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Баранина, запеченная в горшке Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
С мяса убрать излишки жира. Проколоть его вилкой. Измельченные чеснок, имбирь смешать в миске и к ним добавить гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2,5 - 3 часа, ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Крупеник польский Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Бульон, сваренный из говядины, сушенных грибов процедить. Грибы и мясо порезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне. Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, посолить, добавить масло и измельченную зелень петрушки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности
  Зате — мясо, жаренное на вертеле Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Мясо нарезаем небольшими кубиками и натираем смесью из мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, очищенного, слегка обжаренного арахиса и растительного масла. Оставляем на 30 минут. Добавляем соль, перец по вкусу. Замаринованные куски мяса насаживаем на вертелы и обжариваем со всех сторон, непрерывно поворачивая. К столу подаем со свежими овощами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Токана из говядины по-крестьянски Рейтинг: 54
  Говядина - 700 г, свиной жир - 200 г, репчатый лук - 750 г, томатная паста - 50 г, чеснок - 5 зубков, белая фасоль - 125 г, картофель - 5 штук, сладкие перцы - 4 стручка, бульон из костей- 400мл, чабер-2 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Нарезать мясо крупными кубиками (4 см3) посолить и обжарить в разогретом жире. В этой же кастрюле, вынув обжаренное мясо, спассеровать нарезанный ломтиками лук с тонко нарезанными перцами, залить бульоном из костей или горячей водой, ...
 Национальная кухня   Подробности
  А-ля "Ирландское рагу" Рейтинг: 54
  Ставим сковородку на огонь, кладем масло, режем туда луковицу, через минуту добавляем туда пару порезанных кружочками маринованных огурцов. Чистим банан, режем кусочками и тоже кидаем на сковородку, через 30 секунд снимаем сковороду с огня. лук 1 шт. маринованные огурцы 2 шт. банан 1 шт. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фрикандо из телятины Рейтинг: 54
  Телятина (огузок) - 1,250 кг, свиное сало - 150 г, свиной жир- 80 г, белое вино - 100 мл, мясной бульон - 200 мл, соль и перец по вкусу. Фрикандо приготавливается из верхней части задней ноги тремя способами: на противне, на решетке над раскаленными углями, и тушеный. Фрикандо на противне готовится следующим образом: мясо зачистить от сухожилий и сосудов, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, нашпиговать салом, положить на противень с жиром (2-3 столовые ложки), влить вино ...
 Национальная кухня   Подробности
  Толма эчмиадзинска Рейтинг: 54
  Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них - фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, вливают воду (можно добавить томат) и тушат. ...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Токана с говядиной (Тушеная говядина) Рейтинг: 54
  Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и
семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой.

...
Национальная кухня  Румынская кухня / Подробности
  Алмондеги из говядины Рейтинг: 54
  (кухня: Португальская) 750 г говяжьей вырезки, 1 кусок свежего сала, 100 мл молока, 80 г хлебного мякиша, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 куриных яйца, пшеничная мука, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, 0,5 л говяжьего бульона, 1 г черного молотого перца, соль по вкусу. Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шницели из телятины с начинкой Рейтинг: 54
  2 шницеля из телятины по 150 г каждый, 2 тонких ломтика ветчины, 2 тонких ломтика сыра, 2 кружочка соленого (маринованного) огурца, соль, перец Шницели вымыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, натереть солью и перцем. На каждую половинку шницеля положить по кусочку ветчины, сыра и кружочек огурца. Начинку накрыть второй половинкой шницеля, края соединить вместе и сколоть деревянной палочкой. Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. При подаче ...
 Национальная кухня   Подробности
  Плов Рейтинг: 53
Нажмите для увеличения
Плов будет и вкуснее и ароматней, если готовить целый казан. Для начала замачиваем рис в небольшом количестве воды примерно на час. Тем временем займемся другими ингредиентами. Морковь и лук нарежем крупными полосками, чтобы они сохранили форму при долгом томлении на огне. Теперь мясо, лучше всего подойдет баранина, нарезаем крупными кубиками и можно приступать к обжарке. Для приготовления плова необходим, казан, так как казан равномерно распределяет жар по всей поверхности посуды. В ...
 Национальная кухня   Подробности
  Корейка на вертеле Рейтинг: 53
  Баранью или свиную корейку нарезают по 2 куска на порцию с реберными костями, посыпают солью, перцем и жарят на вертеле над горячими углями. Гарнир как к шашлыку.

...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Говяжье филе с гранатовым соусом Рейтинг: 53
  На 10 порций: 2 кг филе, 1 кг лука, 3 крупных граната, соль, чёрный перец, мускатный орех, 5 ст. ложек фруктового сахара, 1 бутылка красного сухого вина, 10 г уксуса, лавровый лист, тмин, 2 дольки чеснока, 100 г оливкового масла. Соус: Нашинкованный лук слегка поджарьте в кастрюле с маслом и сахаром, добавьте вино, сок 2 гранатов, остальные ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне до загустения жидкости. Посолите и поперчите филе, слегка поджарьте его ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чихиртма (Плов из кур или баранины) Рейтинг: 53
  Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и нарезают порционными кусками. Баранину, нарезанную кусками, также обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, корицу, соль, заливают взбитыми яйцами с укропом и запекают. К
мясу подают плов, часть которого окрашивают шафраном.

...
Национальная кухня  Азербайджанская кухня / Подробности
  Телятина под сметанным соусом с овощами Рейтинг: 53
  Телятина - 750 г, сливочное масло - 125 г, репчатый лук - 2 головки, мясной бульон-1,5л, картофель-10 клубней, морковь - 10 штук, сельдерей - 500 г, лук-сеянец - 20 головок, грибы - 5 штук, мука - 2 ^ столовые ложки, сметана - 100 мл, сок с 1 лимона, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Мясо вымыть, нарезать равными кусочками, посолить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла, затем положить в мясо мелко нарезанный лук и перец. Когда лук станет золотистого цвета, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Клецки с мясом Рейтинг: 53
  Сырой картофель измельчают на терке, отжимают, соединяют с солью и мукой и перемешивают. Из массы формуют клецки, фаршированные сырым мясом, обжаривают, укладывают в кастрюлю, заливают сметаной и тушат до готовности.
...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Свинина с макаронами Рейтинг: 53
  (кухня: Китайская) На 4 порции: 1 ст.л. раст. масла 150 гр свинины, нарезанной тонкими полосками 5 стеблей зеленого лука с луковицами, нарезать короткими кусочками 1 морковь среднего размера, очистить и нарезать тонкими полосками 200 гр китайской капусты, нарезать полосками 500 гр китайских макарон (hokkien), осторожно разделить 2 ст.л. воды 2 ст.л. японского соевого соуса 1 ст.л. Уорчестерского соуса 1 ст.л. мирина(сладкое рисовое вино) 2 ч.л. мелкого сахара 90 гр ростков ...
 Национальная кухня   Подробности
  Биточки с соусом из сметаны и грибов Рейтинг: 53
  Для фарша: говядина - 700 г, белый хлеб - 125 г, 2 яйца, репча- тый лук - 1 головка, мясной бульон или вода - 2 стоповые ложки, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Для соуса: сливочное масло - 100 г, мука - 75 г, сметана - 200 мл, мясной бульон - 1л, белый перец - 1 г, свежие грибы - 500 г, соль по вкусу. Для жаренья: растительное масло - 200 мл, мука и панировочные сухари - 150 г. Приготовить фарш как для биточков с эстрагоном, разделать его на биточки, обжарить с обеих ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тушеная телятина «Золотой телец» Рейтинг: 52
Нажмите для увеличения
Нарезать телятину кубиками, залить холодной водой на 1 час, затем довести до кипения и снять пену, добавить уксус и варить 5 минут. Переложить в сотейник. Посоленные лук и чеснок пассировать в сковороде до прозрачности, добавить порезанные колечками морковь и айву, жарить несколько минут, переложить в сотейник, залить белым вином и бульоном в пропорции 2/3 – 1/3. Добавить перец, тимьян, карри, мед, маленький острый перец, немного мускатного ореха, посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чили кон-карне Рейтинг: 52
Нажмите для увеличения
Первым делом фасоль. Замочите её в холодной воде на сутки, потом выньте и промокните полотенцем, засыпьте в кастрюли и ставьте на огонь. Она должна покипеть минут 10, а затем варите на медленном огне до готовности. Тем временем можете заняться мясом. Возьмите говядину, для нашего блюда подойдет внутренняя часть бедра, обработайте мясо, удалите жир и нарежьте тонкими полосками длинной 5 см. Выложите её на раскаленную сковородку и обжариваете до появления корочки, часто помешивайте. После ...
 Национальная кухня   Подробности
  Отбивная из телятины по-милански Рейтинг: 52
  Яйцо взбивают, смешивают с растительным маслом, солят, перчат; смоченную в той смеси отбивную обкатывают в сухарях и тертом сыре и слегка придавливают. Жарят отбивную в смеси растительного и сливочного масла, взятых поровну. На гарнир подают макароны по-милански и томатный соус.

...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Мясные блюда > Наверх
загрузка...
Праздничный стол
Праздник - всегда радостная встреча с родными, друзьями. Хорошо эту встречу проводить за праздничным столом. Главное - не роскошь: дорогой фарфор, серебряные приборы, а вкусно приготовленные блюда.
159 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...