Запеченные, тушеные блюда из баранины

23 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Бозбаш острый	Рейтинг: 142
	Мясо баранины нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом, залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассивированные свежие помидоры и репчатый лук, картофель нарезанный соломкой, слегка под жаренные целые стручки горького перца, мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 минут до готовности. Приятного аппетита! ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Барашек с диким укропом	Рейтинг: 139
	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и порезать кубиками. Баранину разрезать на крупные куски и удалить лишний жир. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить куски баранины со всех сторон до корочки. В кастрюле разогреть 300 мл воды и варить в ней укроп 5 минут, достать шумовкой и крупно измельчить. Зелень крупно порубить. Лук измельчить и добавить к мясу. Затем выложить помидоры, укроп, щепотку соли, воду, оставшуюся от варки укропа, накрыть крышкой и тушить на ...
	Итальянская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Запеченная баранина с тыквой	Рейтинг: 128
	Мякоть баранины и тыквы нарезать крупными кусками. Помидоры, перец и молодой картофель нарезать кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. Баранину смешать в лотке с овощами, добавит измельченной зелени, оливковое масло, посолить по вкусу и выпекать в духовке при 180 С 45-60 минут. Через 20 минут влить вино и перемешать. Приятного аппетита! ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина по-турецки	Рейтинг: 113
	Баранина по-турецки Обложить бока и дно кастрюли длинными полосками сала (200 г солёного шпика), нарезать туда 3 головки лука, положить 1,5 кг баранины (задняя четверть), по 2 морковки, петрушки и сельдерея, чайную ложку тмина, 5-6 листиков лавра, 20 зёрен чёрного перца, по 2 гвоздики и имбиря, посолить, залить 1/2 бутылки уксуса (или кислым вином) пополам с водой, варить до готовности. Мясо разрезать на порции, бульон осветлить и процедить, заправить его 1 ложкой мучной ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Бастурме по-казахски	Рейтинг: 89
	Баранину (корейку - 240 г) нарезать по 2-3 куска на порцию, отбить, посолить, посыпать перцем, добавить кружочки лука (60 г), залить уксусом(20 мл) и мариновать 3-4 часа на холоде. На середину пластов мяса положить дольки свежих и солёных красных помидоров (60 г) и лук (60 г), с которым мариновалось мясо. Мясо свернуть трубочкой в виде колбаски. Надеть на шпажку колбаску, целый помидор и жарить над горящими углями, поливая мясо жиром (5 г бараньего сала). Подать с зелёным луком ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Хашлама	Рейтинг: 78
	Мясо нарезать средними кусочками, положить одним слоем в кастрюлю. Следующим слоем положить кружочками нарезанные помидоры, потом слой мяса, кружочками нарезанные зеленый перец и лук, посыпать красным перцем и зеленью и залить бутылкой жигулевского пива. Варить до готовности на медленном огне. Бульон подавать отдельно от мяса. Соль и перец добавить по вкусу. Приятного аппетита! ...
	Грузинская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина со шпинатом	Рейтинг: 73
	В разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить свежий кориандр и 2 порезанных зеленых чили в сковороду, обжаривать 5 минут. Снизить огонь и добавить измельченные имбирь, чеснок, порошок чили и куркуму. Перемешать. Добавить порезанную кусочками баранину и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль и шпинат, готовить, помешивая, деревянной ложкой 5 минут. Добавить воду и готовить, накрыв крышкой, около 45 минут. Снять крышку и проверить, готово ли мясо. Если оно еще недостаточно ...
	Индийская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина по-итальянски	Рейтинг: 71
	Баранина по-итальянски Нашпиговать заднюю четверть баранины (1,5-2 кг) чесноком в 10-15 местах, через надрезы в мясе. Положить на противень, облить оливковым (подсолнечным) маслом, 2 ложками воды и 1/2 стаканом красного вина. Жарить на плите 10-12 минут. За 1,5 часа до отпуска - поставить в духовку, обливать периодически соком. Взять небольшой кочан белой капусты и вынуть кочерыжку. Капусту вскипятить в солёной воде, мелко изрубить, положить в кастрюльку шпик (масло), пучок ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина тушеная с абрикосами и овощами	Рейтинг: 69
	Измельчить лук, помидор, перец. Всё обжарить на растительном масле, добавить соль и перец и залить водой. Затем уложить крупным куском баранину и промыть сушеные абрикосы, тушить до полуготовности. Мясо достать, отделить от костей, нарезать небольшими кусками, снова положить в соус и довести до готовности. Блюдо подать в соусе, в котором оно тушилось. На гарнир можно подать рис. Приятного аппетита! ...
	Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Толма с капустой	Рейтинг: 69
	Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью. ...
	Армянская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина с помидорами и ароматными специями	Рейтинг: 67
	Мясо порезать на кусочки. Картофель очистить и нарезать на 4-6 кусочков. В сковороде с толстым дном нагреть масло. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, всыпать гвоздику, корицу и лавровые листы. Готовить 30 секунд. Добавить порезанный лук и обжаривать 10 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавить баранину, немного увеличить огонь и обжаривать 15 минут, помешивая, до коричневого цвета. Добавить измельченные имбирь и чеснок, молотый кориандр, кайенский перец, куркуму, картофель, ...
	Индийская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Помидоры с мясом и йогуртом	Рейтинг: 66
	Баранину порезать кубиками, помидоры на четвертинки. Чеснок и имбирь очистить и натереть на терке. В большой миске смешать гарам масала, имбирь, чеснок, кардамон, порошок чили, черную зиру, палочки корицы, соль и йогурт. Добавить мясо в миску, и тщательно обвалять в соусе. Отставить. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо в кастрюлю, обжаривать около 5 минут. Снизить огонь, добавить воду, накрыть крышкой и готовить 1 час, периодически помешивая. ...
	Индийская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Каурма (Мясо тушеное с картофелем)	Рейтинг: 57
	Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат-пюре, муку и продолжают жарение. Затем заливают бульоном и тушат до готовности. Во время тушения кладут картофель, нарезанный кубиками, соль и специи. ...
	Узбекская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Бозартма (Тушеная баранина)	Рейтинг: 57
	Куски баранины весом 50-60 г обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Подают с лимоном и свежими огурцами. ...
	Азербайджанская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина, запеченная в горшке	Рейтинг: 54
	С мяса убрать излишки жира. Проколоть его вилкой. Измельченные чеснок, имбирь смешать в миске и к ним добавить гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2,5 - 3 часа, ...
	Индийская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Каурма хингал (Мясо с гарниром)	Рейтинг: 51
	Баранину нарезают кусочками весом 25-30 г, перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат под крышкой до готовности. Из муки, яиц, соли и воды готовят крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм и нарезают ромбиками. Отварив ромбики в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и заправляют маслом. При подаче мясо гарнируют ромбиками и посыпают тертой брынзой.Отдельно подают мацони с чесноком и корицей. ...
	Азербайджанская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина, припущенная в тминном соусе	Рейтинг: 48
	Баранину с косточкой нарезают кусочками (по 3-4 на порцию) и припускают со специями и овощами (морковь, петрушка, лук репчатый). На полученном бульоне готовят белый соус с тмином. В соус кладут мясо и тертый чеснок. Подают с отварным картофелем, посыпав зеленью. ...
	Латышская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Рагу из баранины	Рейтинг: 45
	Баранью грудинку рубят на кусочки, обжаривают их на растительном масле, добавляя натертый на терке лук, муку и продолжают обжаривать. Когда мясо подрумянится, заливают его таким количеством горячей воды, чтобы была покрыта поверхность, и тушат под крышкой на слабом огне. Часа за 1,5 до полной готовности мяса кладут соль, корицу, шафран, молотый красный перец, а за полчаса - замоченный в воде и очищенный от косточек чернослив. Блюдо доваривают, подливая, если это необходимо, понемногу горячую ...
	Алжирская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Буглама (Баранина, тушеная со специями)	Рейтинг: 45
	Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем. ...
	Грузинская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Баранина молодая с бобами	Рейтинг: 41
	Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и подают с кислым молоком. ...
	Болгарская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Каурма	Рейтинг: 35
	Баранину нарезают кусками (по 20-25 г), обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой. Затем кладут томат-пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через 10 минут разводят бульоном или кипятком и заправляют толченым чесноком, помидорами, перцем, рубленой зеленью, солью, кипятят еще 5 минут, после чего сотейник отставляют на борт плиты и выдерживают еще 25-30 мин. При подаче посыпают рубленой зеленью. ...
	Грузинская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Яхния из баклажанов (Баранина, тушеная с баклажанами)	Рейтинг: 30
	Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на мясо и сверху покрывают слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, заливают водой и варят на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно лишь масло. ...
	Болгарская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности
	Толма ереванская с виноградными листьями	Рейтинг: 28
	Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают Мацони с солью и чесноком. ...
	Армянская кухня / Запеченные, тушеные блюда из баранины	Подробности