Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Рис с шафраном и морепродуктами

Гарниры

Одобряю рецепт! Рейтинг популярности: 71
Рис с шафраном и морепродуктамиГарниры Гарниры
Национальная кухня: Испанская кухня
Количество порций: 4
Ингредиенты
оливковое масло 3 ст.л.
лук репчатый красный 1 шт.
рис короткозернистый 200 г
белое сухое вино 300 мл
куриный или рыбный бульон 300 мл
очищенные мидии 225 г
очищенные тигровые креветки 100 г
крупные креветки в панцыре 4 шт.
Нажмите для увеличения

Готовим
Луг измельчить и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавить рис и шафран, помешивать 1 мин, чтобы он был полностью покрыт маслом. Влить половину вина и половину бульона, довести до кипения. Убавить огонь, тушить 10 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить оставшееся вино и бульон, перемешать. Добавить мидии, тушить, помешивая, пока весь бульон не впитается, а мидии не откроются (которые останутся закрытыми, просто выбросить). Добавить тигровые креветки и измельченную петрушку, приправить черным перцем. Готовить 3-4 мин, помешивая. Нагреть оставшееся масло в маленькой сковороде, обжарить 4 крупные креветки в течение 1 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать рис на подогретых тарелках, сверху положить креветки.

Время приготовления: 30 минут
Источник: Елена
 


 Мнения, впечатления и комментарии
 Добавить комментарий 
Ваше имя:

Ваше сообщение:
Пока ещё никто ничего не сказал...


 Техника для кухни
Bosch TWK 7706
Чайники
1350 руб.
Купить книгу