| 719 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Фруктовый тортик | Рейтинг: 63 | |
| Яйца взбить миксером со стаканом сахара. Добавить крахмал, муку, гашенную уксусом соду и майонез. Тщательно перемешать. Испечь 2 коржа. Крем: открыть банку сгущенного молока и слопать пару столовых ложек оного. Оставшуюся сгущенку взбить с предварительно размягченным сливочным маслом. Любые фрукты (лучше, конечно, сочные - апельсины, груши, киви, можно бананы, подойдут также и консервированные) нарезать плоскими дольками. Намазать коржи кремом, выложить фрукты, затем снова ... | ||
|
Подробности | |
| Груши в слоеном тесте | Рейтинг: 63 | |
| Приготовить 4 пластины слоеного теста. 2 груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, веерообразно надрезать ножом. Плодоножку не удалять, груши сбрызнуть лимонным соком. Слоеное тесто вырезать по очертаниям груши, прибавив по всему периметру 2 см. Из оставшегося теста сделать листочки и прикрепить. Половинки груш положить на тесто и слегка посыпать просеянной сахарной пудрой. Пирожные положить на смоченный водой противень и выпекать около 30 минут в разогретой духовке. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт со шкварками | Рейтинг: 63 | |
| масло - 50 г., сахар - 100 г., яйцо - 1 шт., шкварки - 200-250 г., мука - 200 г., рыхлитель - 7 г., сок и цедра лимона - 1/2, молотой корицы и гвоздики на кончике ножа, мармелад. Масло, сахар и яйцо взбиваем до пены. В смесь добавляем мелко нарезанные шкварки. Затем добавляем муку, смешанную с рыхлителем, сок, цедру, корицу и гвоздику. Тесто тщательно вымешиваем. Отделяем 2/3 теста и распределяем в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для выпечки тортов, сверху ... | ||
|
|
Подробности | |
| Шарики ананасные | Рейтинг: 63 | |
| Муку, яйца, молоко и соль замешивают, добавляют натертый на крупной терке ананас, формуют шарики и жарят их во фритюре. Выкладывают на сито и посыпают сахарной пудрой. ... |
||
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
| Заварные пирожные 2 | Рейтинг: 63 | |
| Полпачки маргарина (125 гр.) растопить в стакане воды, т.е. наливаем воду в емкость, ставим на огонь, бросаем маргарин и помешиваем, пока не расплавится. Снимаем с огня. Добавляем около стакана муки, хорошо размешиваем, чтоб не было комков. Вбиваем ПО ОДНОМУ пять яиц - одно вбили, хорошо размешали (пока тесто не стало однородным), затем второе, и т.д. Затем кладем ложкой на ГОРЯЧИЙ лист. Пока печется, духовку желательно не открывать - опадут. Лист ничем не надо смазывать, если он был ... | ||
|
|
Подробности | |
| Конфеты сливочные | Рейтинг: 62 | |
 |
Все ингредиенты смешать в кастрюле с тяжелым дном и нагреть, помешивая на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить пока она не достигнет состояния "мягкого шарика". Снять с огня и поставить на доску. Дать смеси немного остыть, затем взбивать деревянной ложкой 5 минут, пока она не приобретет матовый цвет. Перелить в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и начертить на поверхности квадраты перед тем, как смесь затвердеет. Затем разделить на порции ... | |
|
|
Подробности | |
| Желе из винограда и лимонов | Рейтинг: 62 | |
| 8 лимонов, 750 г вымытых зеленых ягод винограда без косточек, 5 г, лимонной кислоты, 500 г сахарного сиропа. Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть. Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов, виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовую массу. Получится около 1 л сока. Охлажденный фруктовый сок, лимонную кислоту, сахарный сироп и кожуру лимона поместить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Мусс манный с ревенем | Рейтинг: 62 | |
| Ревень очищают от волокон, промывают, мелко нарезают, 5 минут варят в воде с сахаром, протирают, добавляют творог и перемешивают, а затем доводят до кипения. Всыпают манную крупу и варят до загустения. Охладив до 40 град, массу взбивают в пену, разливают в формы и охлаждают. Подают под фруктовым или ягодным соусом. ... |
||
| Карельская кухня /
|
Подробности | |
| "Мишка на Севере" 2 | Рейтинг: 62 | |
| Тесто: 200 г масла, 1 стакан сахара, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 1/2 чайной ложки соды, ванилин и соль на кончике ножа, мука. Растереть размягченное масло, добавить сахар, желтки, хорошо размешать, добавить сметану, соду, соль, ванилин, муку - сколько возьмет тесто (не слишком крутое). Разделить на 3 части, выпечь на среднем жару коржи. Крем: 5 белков взбить в крепкую пену, добавить постепенно 3/4 стакана сахара, 11/2 стакана орехов, осторожно перемешать, полученным кремом ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пьяная вишня в шоколаде | Рейтинг: 62 | |
| Необходимо: 5 яиц взбить с 1 стаканом сахара, всыпать 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 столовая ложка какао. Все перемешать и поставить выпекать в духовку. 1 стакан вишен залить красным вином на 2-3 часа. Начинка: 300 г масла растереть с 1/2 стакана сахара, добавить шоколад (2-3 столовые ложки какао, 3-4 ложки молока, 30 г масла и 3-4 ложки сахара). Остывший корж разрезать вдоль пополам и вынуть из него середину, растереть ее с начинкой, добавить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Имбирное печенье "Парлис" | Рейтинг: 61 | |
|
Масло и патоку растопить в кастрюле. Снять с огня и добавить оставшиеся ингредиенты. Переложить тесто в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и плотно утрамбовать руками. Запекать 20 минут при температуре 170 гр С до коричневого цвета. На горячем корже начертить 15 квадратиков и оставить в форме, пока он не затвердеет. Затем переложить на решетку, чтобы он окончательно остыл. ... |
|
|
|
Подробности | |
| Малиновый десерт с ликером Драмбуи | Рейтинг: 61 | |
|
Малину переложить на дно глубокой керамической формы для запекания, слегка прижать ложкой, чтобы выдавить немного сока. Покрыть малину кусочками измельченного бисквита , затем побрызгать ликером и соком апельсина. Оставить на 10 минут. Взбить 600 мл сливок с яйцами, сахаром, апельсиновой цедрой и ванильным экстрактом. Намазать бисквит джемом и затем медленно полить смесью. Поставить форму в другую форму для запекания, наполненную наполовину горячей водой. Запекать 1 час при температуре 160 гр ... | |
|
|
Подробности | |
| Торт "Майонезовый" | Рейтинг: 61 | |
| 3 яйца взбить с 8 ст. ложками сахара, добавить соду, гашенную уксусом. Затем добавить 250 гр. майонеза и 8 ст. ложек муки. Всё тщательно перемешать и выпекать в духовке, в сковороде. Каждый корж смазать сгущенным молоком. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Слоеный клубничный торт | Рейтинг: 60 | |
| 150 г творога, 140 г сахара, по 1 ч. л лимонной цедры и разрыхлителя, 500 мл сливок, 6 ст. л растительного масла, 250 г муки, ванильный сахар, 750 г клубники, 6 г желатина, 1 ст. л сахарной пудры Смешать творог, 100 г сахара, цедру, муку, масло и разрых- литель. Разделить тесто на 3 части и каждую раскатать. Вырезать формой 3 круга. Коржи выпекать 15 мин при темпера- туре 200 градусов. Из 250 г клубники взбить пюре и ввести туда растворенный желатин. Оставшиеся ягоды порезать на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Глазурь шоколадная | Рейтинг: 60 | |
| Необходимо: 1,4 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока, 2 ч. л. какао, 50 г масла. Все растопить, прокипятить. Для крема можно добавить желтки и взбитые белки ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье "Каллы" | Рейтинг: 60 | |
| Продукты: 0,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара (можно чуть меньше), 2 яйца. Яйца и сахар взбить, постепенно добавляя муку. Нагретый противень смазать маргарином, сливочным или растительным маслом и чайной ложкой выкладывать жидкое тесто подальше друг от друга. Тесто растекается небольшими лепешками. Печь 2-3 минуты, горячим ножом снимать с противня и лепить цветы, похожие на каллы. В остывшее печенье положить разноцветный крем или ягодку. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Халва мучная | Рейтинг: 60 | |
| Мука пшеничная - 300, масло топленое - 100, сахаpная пудpа - 200-250. Топленое масло довести до кипения, постепенно всыпать муку, непpеpывно помешивая. Когда масса загустеет настолько, что тpудно будет мешать, муку больше не добавлять. По меpе того, как халва будет жаpиться, масса будет смягчаться, станет жиже. Досыпать еще муки, пока масса снова не загустеет. Ваpить, помешивая, до готовности. Попpобовать, и если нет запаха муки, снять с огня и всыпать поpциями сахаpную пудpу. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Буторинский" | Рейтинг: 60 | |
| Состав: 9 яиц ( опыт 6 ), 0.5 кг. масла, 4 ст. сахара, 500 гр. ореха, 75 гр. коньяка или водки, ? пачки какао-порошка, ?-1 пачки ванилина. Технология: взбить белки с 3-мя ст. сахара. Безе разложить в форме шариков на противень и сушить в электроплите 1-1,5 часа. Крем: Взбить масло с 1 ст. сахара, добавить 9 желтков, добавить тертый орех, ванилин, какао и водку. Шарики обмакнуть в крем и плотно уложить. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт клубнично-творожный | Рейтинг: 60 | |
| Песочное тесто: 100г муки, 50г масла, 35г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток Бисквит: 3 яйца, 75г сахара, 4ст. л. воды, 125г тертых орехов, 30г порошка какао, 1ст. л. крахмала, 2ст. л. клубничного джема. Просеять муку, кусочки масла, сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирожное "Кокетка" | Рейтинг: 60 | |
| Сыр порезать на пластинки (1 см толщиной), а потом на квадратики или кружки. Обварить в горячем меду, дать стечь. Перемазать повидлом, склеить попарно, затем со всех сторон обмазать тонким слоем повидла и обвалять в толченых орехах (лучше фундук или миндаль). Вынести на холод на часок. сыр (твердый) 200-300г. мед 100 г. фруктовое повидло 200 г. рубленые орехи 100 г. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Волшебная ваза с дыней | Рейтинг: 60 | |
| Этот фруктовый десерт - приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола. Дыни и арбузы особенно хороши в разгар лета. Созревшие на бахче медовые дыни и арбузы имеют блестящую толстую кожицу и сочную желтую и ярко-красную мякоть. Фрукты подаются в чаше из полой дыни или арбуза, края которой обрезаны ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Полночь" | Рейтинг: 60 | |
| Взбить 3 яйца со стаканом сахарного песка. Добавить 250 гр. сметаны, полтора стакана муки, ваниль. Тщательно замесить тесто. На дно небольшой глубокой сковороды положить промасленную пергаментную бумагу и вылить на нее половину теста. В оставшееся тесто добавить 3 ч. ложки порошка какао и вылить его в другую такого же размера сковороду. Оба коржа выпекать в нагретой заранее духовке на одном противне при температуре 200-220 г. в течение 35-50 мин. В первые 10-15 мин. нельзя открывать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Яблочный крем | Рейтинг: 60 | |
| Яблоки очистить, нарезать дольками и чуть-чуть поварить в кастрюле, налив немного воды. Протереть через сито в глубокую кастрюлю, добавить сахар, цедру лимона и его сок. Добавить взбитые до густоты два яичных белка. Когда крем посветлеет и загустеет, влить в него замоченный и прокипяченный желатин, быстро вымешивая массу, выложить ее немедленно в пирог. Через 15 мин. подавать на стол. На 8-10 яблок: 1 лимон, 200г. сахара, 20г. сахарной пудры, 2 белка, 15г. желатина ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье домашнее | Рейтинг: 59 | |
| Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить че- рез мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. На 3 стакана муки- 2-3 яйца, 250г. масла или - маргарина, 1-1,25 стакана сахара, 1/2 ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Сливовый" | Рейтинг: 59 | |
| Тесто: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 3 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка. Замесить тесто и испечь 5... 6 толстых коржей. Крем: 3 белка взбить в крепкую пену, добавить пол-литровую банку сливового джема (конфитюра или варенья). Полученным кремом промазать коржи. Верхний корж покрыть взбитыми белками, несколько ложек которых нужно отложить при приготовле- нии крема; украсить половинками слив из варенья. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье "Письмо" | Рейтинг: 59 | |
| Тесто: 250 гр. муки, 250 гр. сливочного масла, 8 яичных желтков. Начинка: 180 г сахара, 180 г очищенного молотого миндаля, 5 яичных вареных желтков, 180 гр. изюма, 2 яйца, сок из 0,5 лимо- на. Вымесить тесто, сформовать из него 40 штук шариков, накрыть и поставить в холодное место на ночь. На следующий день шарики раскатать в тонкие коржи, на середину каждого положить начинку, завернуть края теста в виде конверта. Печенье выпекать при высокой температуре и еще горячим посыпать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Помадка из сгущенного молока | Рейтинг: 59 | |
| развести его в соответствии, и например на 8 ст. ложек разведенного молока взять 8 ст. ложек сахара, и варить до пробы на мягкий шарик. Взбить лопат- кой, нагреть и залить тортик. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сухой фруктовый наполеон | Рейтинг: 59 | |
| Крем 6 белков, 2 стакана сахара, 1 стакан ягодного варенья (малина, черная смородина и т. д.). Хорошо взбить миксером (сначала белки с сахаром, потом варенье) Коржи 200 гр. сливочного маргарина, 2 стакана сахара, 6 желтков растереть. Затем добавить стакан молока, 1 чайную ложку гашеной соды, ванилин, ложку постного (растительного) масла, пол стакана сметаны. Все это замесить, тесто разделить на 4 коржа, поставить на 20 минут постоять, потом раскатывать и печь. Коржи намазывать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт клубничный | Рейтинг: 59 | |
| Для начинки: 500 г клубники, 1 лимон, 200 г желе из красной смородины или другого, 4 ст. л. воды, 2 ст. л. сах. песка. Тесто песочное французское: 250 г муки, 150 г размягченного сл. масла, щепотка соли, 1/2 ст. воды. Муку просеять, сделать горку, в углубление порезанное на кусочки сл. масло, щепотку соли и замесить не очень сильно, чтобы крупочками было. Скатать в шар и на холод. Сделать из теста корзиночку, заполнить ее на время выпекания камешками или сухой фасолью. Готовую ... | ||
|
|
Подробности | |
| Грис-халва | Рейтинг: 58 | |
|
Нагреть масло, всыпать манку, тщательно перемешать и поджарить до средне-кофейного цвета. Прибавить сахар и воду, довести до кипения и варить до густоты гуще нежели каша. Готовую смесь налить в противень пластом в 1-2 пальца толщиной, после нескольких минут разрыхлить немного вилкой, положить умеренно ядра грецкого орешка, оставить полностью охладится, посыпать сахарной пудрой и порезать квадратами приблизительно 5х5 см. ... | |
| Болгарская кухня /
|
Подробности | |
Рубрика: Кондитерские изделия > Наверх
