| 719 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Овощи в желе | Рейтинг: 19 | |
| Морковь, цветная капуста, зеленый горошек, крепкий (желатиновый) мясной бульон, зелень петрушки - пропорции вольные. Это блюдо можно подавать и как закуску. Для него потребуется крепкий бульон (как на холодец). Чтобы вкус овощей был более насыщенным, их надо очистить и отварить по очереди в одной воде (вегетарианцы могут использовать отвар для приготовления желатинового раствора). Если нет специальных формочек, то в неглубокую миску наливаем на дно немного бульона и ставим в ... | ||
|
Подробности | |
| Торт "Сюрприз" | Рейтинг: 19 | |
| Тесто: 3 яйца, 1 1/2 стакана сахара, 1/2 кг распущенного маргарина, 5 стаканов муки, 1 чайную ложку соды замесить и поставить на 1 ч в холодильник. Крем: 1 кг отцеженной сметаны взбить с 2 стаканами сахара. Из части теста испечь 1 корж не очень толстый. Из остального теста накатать маленькие шарики (не больше 1... 1, 5 см в диаметре) и испечь их до румяного цвета. Лепешку намазать кремом, на нее плотно уложить один к другому шарики, каждый слой промазывать кремом. Получится 4... 5 ... | ||
|
|
Подробности | |
| Желе из кефира | Рейтинг: 19 | |
| 0.5 л кефиpа, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. желатина. Кастpюлю с набухшим желатином нагpеть на водяной бане до pаствоpения желатина. Охладить, добавить мед, пеpемешать. Соединить с кефиpом и охлажденным желатином, pазлить в поpционную посуду и поставить в холодильник. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Птичье молоко-1" | Рейтинг: 18 | |
| Необходимо: Тесто: 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 200 г маргарина, 1 чайная ложка соды гашеной в уксусе, 1 стакан муки; Крем: 1/2 литра молока, 6 столовых ложек манки, 1 стакан сахара, 250 г масла, ванилин Глазурь: 6 столовых ложек молока, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек какао, 50 г масла. Приготовление пышки: Яйца взбить с сахаром, чтоб не было крупных песчинок. Маргарин растопить. Все смешать вместе, вылить в форму и печь 20 мин при ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Цыган" | Рейтинг: 18 | |
| 2 яйца + 1.5 ст. сахара, 100 гр. масла (растопить), 1 ст. кефира, 0.5 ст. черемухи крученой, 0.5 ст. манки, 1 ст. муки, 1 ч. л. соды, немного лимонной кислоты. Разделить на несколько коржей и выпекать. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт из зефира | Рейтинг: 18 | |
| Продукты: 500 г. зефира, 200 г. сливочного масла, 200 г. сливочного маргарина, банка сгущенного молока, 2 желтка, 100 г. Дробленых орехов, ромовая эссенция, сок из 1 лимона, вафли, ягоды из варенья. Приготовить крем: масло и маргарин комнатной температуры взбить венчиком (Миксером), постепенно добавляя сгущенное молоко (Или какао), сваренное в течение 2 часов, и желтки. Добавить несколько капель ромовой эссенции, лимонный сок, дробленые орехи и хорошенько перемешать. Дно ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт из мандарин | Рейтинг: 18 | |
| 1 яйцо, 75 г маргарина, 1,5 ст. сахара, 1 ст. кефира, 3 ст. му- ки, 4 крупных мандарина или сладких апельсина. Мандарины (или апельсины) прокрутить через мясорубку вместе с кожурой. Смешать все продукты и выпекать в духовке до готовности. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт наполеон | Рейтинг: 18 | |
| крем для `Наполеона`: 1/2 стакана молока, 1-2 яйца, 1 стакан сахара хорошо перемешиваешь и нагреваешь на медленном огне до кипения. Отдель- но взбиваешь масло. Когда масса остынет, соединяешь ее с маслом. Масло - 200 г. 1. Тесто: 250г маргарина, 2-2,5 ст. муки, 1 ст. л. уксуса, 0, 5 ст. воды. Крем: 2 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. молока. Маргарин на крупную терку, + мука + уксус + вода. (уксуса можно чуточку меньше, чем ст. л.) Хорошо перемешать и поставить на полчаса в ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье "Гусиные лапки" | Рейтинг: 18 | |
| Кисломолочный сыр (подойдет домашний) смешать с маргарином, посолить, добавить соду, гашеную уксусом. Всыпать муку, вымесить. Раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и вырезать небольшие кружочки (можно стаканом). Каждый кружочек обмакнуть в сахар с одной стороны, сложить пополам так, чтобы сахар оказался внутри, опять обмакнуть и опять сложить пополам. Край прижать, чтобы образовался небольшой треугольник. Выпекать до появления румяной корочки. Сыр 500 г. Маргарин 400 г. Мука 4 ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье припаркок /эстон/ | Рейтинг: 17 | |
| Муку просеять через сито. Сахар залить 100 г воды и кипятить до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить. Маргарин растопить. Муку положить в жженку, маргарин, специи и замесить на воде крутое тесто. Желательно выдержать его 2-6 суток в холодном помещении. Затем тесто раскатать тонким слоем 1.5-2 см. И нарезать различными формочками. Выпекать в нежаркой духовке. Печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться. На 1 кг печенья: 600 г муки, 330 г сахара, 160 г ... | ||
|
|
Подробности | |
| Желе барбарисовое | Рейтинг: 17 | |
| 1 кг плодов, 1 стакан воды. Плоды вымыть, залить водой, прогревать до размягчения ягод. Протереть через сито, добавить сахар (на 1 кг массы 1-1.2 кг сахара). Уварить, разлить в банки, остудить и завязать банки бумагой. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Мармелад из яблок | Рейтинг: 17 | |
| Яблоки - 1кг. Сахарный песок - 1кг. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и варить в закрытой посуде на слабом огне. После того, как яблоки разварятся, протереть их через сито. В пюре добавить такое же количество сахарного песка и варить, помешивая, на слабом огне до тех пор, пока не загустеет. Готовый мармелад выложить ровным слоем на фарфоровое блюдо, смоченное холодной кипяченой водой, поставить в теплое место. Через 2-3 суток высохший мармелад нарезать на небольшие ... | ||
|
|
Подробности | |
| Круассаны с корицей | Рейтинг: 17 | |
| Подлинный рецепт с хлебокомбината. Тесто: 1 кг муки, 80 гр. сахара, 20 гр. сухого молока, 70 гр. яичного порошка, 15 гр. соли, 20 гр. быстрорастворимых дрожжей, 0,5 л. воды, 70 гр. маргарина Начинка: 2 стол. ложки корицы, 8 стол. ложек сахара. Смешать муку, дрожжи, сахар, сухое молоко, яичный порошок, соль и добавить воду. Замесить тесто, накрыть полотенцем, дать подняться в тепле (приблизительно в 2 раза). В поднявшееся тесто хорошенько вмесить порубленный на мелкие кусочки ... | ||
|
|
Подробности | |
| Халвайтар (жидкая мучная халва) таджикское блюдо | Рейтинг: 17 | |
| В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Добавить сахарный сироп и перемешать. Готовую халву разлить по тарелкам. Затем остудить и нарезать. В халву можно добавить орехи, миндаль, фисташки, ванилин. ... | ||
| Таджикская кухня /
|
Подробности | |
| Торт "Степка-растрепка" | Рейтинг: 17 | |
| 400гр. маргарина из холодильника нарубить с 3-5 ст. муки, 1ст. холодной воды. Замесить, разделить на 6 частей и поставить на 2 часа в холодильник. Затем раскатать и испечь коржи. Крем: 200гр. масла растереть добела с 1/2 банки сгущенного молока, 5 коржей смазать, 6-й размять, смешать с рублеными орехами и посыпать сверху. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печенье с майонезом | Рейтинг: 16 | |
| Маргарин 200 г, соль 0.5 ч. Ложки, соды 0.5 ч. Ложки, 1 ст. Сахара, майонез 1 б. Муки 3 ст., 3 яйца. Замесить тесто, наре- зать формочками и выпекать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Букет роз | Рейтинг: 16 | |
| Лепестки: 4 яйца взбить с 1 ст. сахара + 1 ст. муки. Полученную массу выкладывать на горячий смазанный маслом противень чайной ложкой и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг соломинки в виде розы. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Цветной крем | Рейтинг: 16 | |
| Желтую окраску можно получить с помощью массы, приготовленной из равных частей сливочного масла и растертой моркови, предварительно обжаренной до мягкости и процеженной через марлю. Зеленую окраску получают, подмешивая в крем сок из шпината. Коричневую окраску дает какао-порошок. Или ее делают из крепкого кофейного настоя. В красный или розовый цвет крем окрасит сок малины, клюквы, вишни, кизила, клубники, брусники, смородины, черноплодной рябины, а также отвар свеклы, которую ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Водолаз" | Рейтинг: 15 | |
| 3 ст. муки, 300 гр. маргарина нарубить, затем взбить 3 яйца и 75 гр. свежих дрожжей, сделать колобок. Опустить в воду, как всплывет - обсушить полотенцем. Вкатать 1 ст. сахара. Испечь 3 коржа, как остынут смазать кремом. Крем: 0.6 кг сметаны, 2 ст. сахара взбить. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Абрикосовый торт | Рейтинг: 15 | |
| Корж из песочного теста: 250 г муки просеять с разрыхлителем (1/2 ч. ложки) и сахарной пудрой (50 г). 100 г сливочного масла мелко порубить, смешать с яйцом и мучной массой. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто до толщины 1 см на поверхности, посыпанной мукой, и выложить в форму (диаметром 26 см), смазанную маслом и обсыпан- ную мукой. Сформовать бортик. Тесто выпекать `Слепым` способом. Для этого накрыть его специальной бумагой ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Звездное небо" | Рейтинг: 15 | |
| На 16 порций: - 300г масла - ванильный сахар - 3 яйца - 375мл молока - 300г муки - 2 чайных ложки разрыхлителя - 125г сливок - 325г сахара - 3 столовые ложки Амаретто - 1/2 пакетика смеси для ванильного пудинга - 1 чайная ложка пряничных специй - 60г сахарной пудры - 40г шоколадных трубочек - 300г шоколадной глазури - 100г марципановой массы Приготовление: 1. Шоколадную глазурь растопить на горячей водяной бане. Яичные белки отделить от ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Пай" | Рейтинг: 14 | |
| Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось, как крупа, влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставьте противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем смазать яблочной начинкой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита. Снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт и обсыпьте ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Наполеон" 7 | Рейтинг: 14 | |
| Необходимо: Тесто: 250 г маргарина, 1,5 стакана подсоленной воды, 2 стакана муки; Крем: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки, 1,5 стакана молока. Тесто: маргарин мелко порубить с мукой до создания однородной массы. В эту массу добавить 1,5 стакана сырой подсоленной воды. Сделать полено, разделить его на 5 частей. Положить в холодильник. Раскатать тесто до толщины 0,3 см. Выпечь 5 коржей (один пойдет на обсыпку) при температуре 180- 200ш. Каждый корж смазать кремом, верхний ... | ||
|
|
Подробности | |
| Апельсиновый торт | Рейтинг: 14 | |
| Тесто - стандартный бисквит по любому рецепту-например:2 яйца, стакан сахараили меда, 1,5 ст муки можно - пополам с манкой или одни молотые сухари - несущественно кусочек маргарина, Туда же - апельсин через мясорубкубез кожурыи примерно треть цедры от него, тоже измельченной - тесто доводим до густоты сметаны +1 ч л соды и щепотка лимонной кислоты - выпекаем. Крем - 1 апельсин пропускаем через мясорубку с половиной цедры досыпаем 1 ст сахара и варим на медленном огне помешивая до ... | ||
|
|
Подробности | |
| Овсяный торт | Рейтинг: 14 | |
| Берутся овсяные хлопья (лучше `Экстра`, они мягче), обжариваются в маргарине до золотистого цвета, всыпается сахар. Смесь остужается, (при этом ее стоит постоянно помешивать, иначе застынет колом) после чего в нее добавляют 1 яйцо и 1 стакан му- ки и тщательно перемешивается, после чего вливается 1/2 чайной лож- ки гашеной соды. Делим на 3 равных части и минут на 15-20 на холод. Пока тесто стынет, делаем крем: стакан сахара смешиваем со стаканом сметаны (до однородной ... | ||
|
|
Подробности | |
| Новогодний торт "Маринка" | Рейтинг: 14 | |
| Тесто: 2 яйца, сок моркови(из 2-3 шт.), 1 ст. сахара, 1 ч.л. со- ды, 1 ст.сметаны, 1 ст.муки. Крем: 1/4 cт. молока, 1 яйцо, 1 ст.сахара, 200 г. сливочного масла, 0,5 ст. очищенного арахиса. Смешать яйца, сок моркови, сахар. Соду погасить, сметану размешать и добавить муку. Выпекать в сковороде, смазанной растит. маслом и слегка обсыпанной ман- ной крупой, разделив тесто на две части (1 часть побольше, а другая поменьше). Печь около 20 минут. Готовность проверить спичкой. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Торт "Премьера" | Рейтинг: 14 | |
| 1 стакан крепкого чая, 1 чайная ложка молотой корицы, 2 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина, 11/2 стакана сахара, 2 столо- вые ложки варенья, 1 чайная ложка пекарского порошка, мука. Смешать все составляющие и добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладьей. Вылить в смазанную форму, испечь при температуре 180ш С в течение 1 ч. Дать остыть и разрезать на 2 пласта. Промазать сметанным кремом, верх слегка присыпать молотой корицей. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Крем из сметаны | Рейтинг: 14 | |
| 500 г сметаны, 200 г сахара, 30 г желатина, ванильный сахар на кончике ножа, 100 г воды. Посуду с охлажденной сметаной поставить в холодную воду, венчиком взбить сметану до увеличения в объеме в два раза, затем, не переставая помешивать, всыпать сахар, ванильный сахар, влить тонкой струйкой распущенный в горячей воде и охлажденный желатин. Хорошо вымешанную массу разлить в формы. В этот крем можно добавить протертые свежие ягоды, фрукты. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Татлы (Домашняя помадка) | Рейтинг: 14 | |
| Молоко кипятят, всыпают в него сахар и варят, помешивая, 20-30 мин. Готовность помады определяют так: чайную ложку массы бросают в холодную воду; если при том образовался твердый шарик, помада готова. Светло-коричневую массу выливают тонким слоем (2 см) на противень, остужают и нарезают фигурки любой формы. ... |
||
| Татарская кухня /
|
Подробности | |
| Торт слоенный | Рейтинг: 14 | |
| 2 стакана кефира, 2 стакана сметаны, 3 стакана муки, 4 стакана сахара, 1 чайная ложка какао, 0,25 чайной ложки соды, 4 яйца. Делаются две лепешки, одна светлая другая темная. 1 лепешка - 1 стакан кефира, 1/2 чайная ложка соды, 1 стакан сахара, 2 яйца. Все это взбить, добавить 1,5 стакан муки. Все вылить в формочку и выпекать в духовке около 40 минут, на среднем огне. 2 лепешка - тоже самое + 1 чайная ложка какао. Крем - 2 стакана сметаны, 2 стакана сахара взбить. Когда лепешки ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Кондитерские изделия > Наверх
