| 387 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Курица с апельсинами (кухня: Еврейская) | Рейтинг: 71 | |
| Продукты: 1,5 кг нарезанной кусочками курицы, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка чесночного порошка, 2 чайных ложки паприки, ? чайной ложки перца, ? чайной ложки нарезанной зелени эстрагона, ? чайной ложки тимьяна, ? чайной ложки свеженатертой цедры лимона, ? чайной ложки свеженатертой цедры апельсина, ? стакана свежевыжатого лимонного сока, ? стакана свежевыжатого апельсинового сока, ? стакана воды Приготовление: Кусочки курицы со всех сторон посыпьте солью, чесночным ... | ||
|
Подробности | |
| Курица, глазированная медом | Рейтинг: 71 | |
| 1 маленькая луковица; 25 г масла; щепотка молотой корицы; 25 г поджаренного, толченого миндаля; 25 г свежего хлебного мякиша; 25 г кишмиша; соль; перец; 15 мг меда; 2 большие куриные грудки без костей Очистите и нарежьте лук. Положите в небольшую посуду с маслом. Прикройте крышкой и готовьте в режиме микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавьте молотую корицу, миндаль, хлебный мякиш и кишмиш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Нагревайте мед в режиме ... | ||
|
|
Подробности | |
| Жареные маринованные цыплята | Рейтинг: 70 | |
| (кухня: Французская) 2 тушки молодых цыплят весом до 0,5 кг, 1 стакан белого вина, 2 стакана сока ананаса, 2-3 ложки жира, 0,5 ананаса, 2 банана. Выпотрошить тушки двух молодых цыплят и замочить на несколько часов в 3 стаканах сока ананаса и в 1 стакане белого вина. Вынуть, дать стечь маринаду, посолить, положить в посуду 2-3 ложки жира и поставить в духовой шкаф минут на сорок, поворачивая и поливая соком, в котором цыплята мариновались. Вынуть цыплят, развести сок, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка по-огородничьи | Рейтинг: 70 | |
| Зеленую стручковую фасоль освободить от прожилок, вымыть и наломать мелкими кусочками. Очистить картофель и морковь, нарезать тонкой соломкой. Молодой кабачок, не очищая, нарезать мелкими кубиками, слегка посолить и отжать сок. Подготовленные окорочка нарубить на кусочки вместе с косточками, слегка обжарить в курином жиру или маргарине, не подрумянивая и переложить кусочки мяса в кастрюлю. Приготовить соус: На сковороде с оставшимся жиром пассеровать, слегка подрумянив, муку, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Фаршированная курица - 2 | Рейтинг: 70 | |
| 1 курица, 150 г. Лапши, 1 ст. Ложка сливочного масла, 1 луковица, куриная печенка, сердечко и желудочек, консервированные грибы или сухие (распаренные) - 3 ст. Ложки, сушеные пряности, тертый сыр - 1 ст. Ложка. Для обмазки: 3 ст. Ложки сливочного масла, соль и перец. Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем, солью и сушеными пряностями. Лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить печенку, сердечко и желудочек (мелко нарезанные), прибавить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица от Валечки | Рейтинг: 70 | |
| Курица или куриные окорочка, грибы, сметана, раст. масло, лук, морковь, соль, перец. Курицу порезать на кусочки (крупные). Лук, морковь порезать. Все (курицу, грибы, лук, морковь), обжарить по отдельности, сложить в утятницу посолить, поперчить, залить сметаной и тушить минут 25-30. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Индейка ароматная | Рейтинг: 69 | |
 |
Обжарить половину индейки до золотистой корочки, посыпать солью и варить на маленьком огне в бульоне с ломтиком ветчины, кореньями кинзы, петрушки, морковью, луком репчатым, лавровым листом и горошками перца. Готовую индейку вынуть, намазать смесью из аджики, чеснока и пряных трав. Бульон процедить и уварить до густоты, прибавив сливочное масло и муку. Холодную индейку разделить на кусочки и полить соусом, украсить зеленью. Приятного аппетита! ... | |
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка пикантные | Рейтинг: 69 | |
| Окорочка разрезать на две части по суставу, освободить от жировой прослойки и обжарить. Затем переложить их в миску, а на сковороду положить нашинкованный лук, растолченный чеснок, мелко нарезанные шампиньоны и жир, снятый с окорочков. Все слегка поджарить. Положить сверху подготовленные куски окорочков, влить 1-2 ст. ложки коньяка, всыпать немного муки, добавить лавровый лист, тимьян, немного красного вина, посолить, поперчить. Все компоненты перемешать и протушить. Затем мясо ... | ||
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка в розовом соусе | Рейтинг: 69 | |
| Подготовленные окорочка разрезать на 2 куска, слегка натереть солью и перцем, хорошо подрумянить на сковороде в оливковом или растительном масле. Переложить куски окорочков в кастрюлю. Приготовить жидкий белый мучной соус: на оставшемся в сковороде масле пассеровать 3-4 ст. ложки муки до золотистого цвета, развести 2 стаканами кипятка, слегка проварить и добавить немного томата-пюре, чтобы цвет соуса стал розоватым. Заправить соус солью, перцем, рубленой зеленью, можно добавить ... | ||
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка жареные "Под гриль" | Рейтинг: 69 | |
| Подготовленные с жировыми прослойками окорочка сложить в широкую миску, обмазать томатным соком, разведенным с солью, специями, растолченным чесноком, готовым томатным соусом ("Острый", "Южный") или кетчупом, дать постоять 1-1,5 часа в холодильнике. Разогреть сковороду с жиром или растительным маслом, обжарить окорочка на достаточно сильном огне, чтобы они подрумянились. Вылить из миски на сковороду остатки соуса вместе с соком, который пустило ... | ||
|
|
Подробности | |
| Шашлык из маринованных куриных окорочков | Рейтинг: 69 | |
| Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу). Лук для маринада нарезать крупными кольцами. Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян. Мариновать мясо около часа. Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке - гриль, поворачивая шампура во время жаренья. Следить, чтобы лук и помидоры не ... | ||
|
|
Подробности | |
| Птица по-столичному | Рейтинг: 69 | |
| филе кур или цыплят 4, хлеб белый 2 ломтика, яйцо 2, масло сливочное 120 г. Для корзиночек (10 шт.): мука пшеничная 1 стакан, маргарин 40 г, молоко 2 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, яйцо 1, сахар, соль по вкусу. Зачищенное филе птицы (без косточки) слегка отбить, смочить в льезоне, запанировать в белом хлебе, нарезанном соломкой, и жарить непосредственно перед подачей в течение 12-15 мин. При подаче на филе кладут сливочное масло. Для гарнира использовать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица джалфрези | Рейтинг: 68 | |
|
Мясо порезать на кусочки. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Перец измельчить. Разогреть горчичное масло в сковороде с толстым дном, пока оно не начнет дымиться. Добавить растительное масло и снизить огонь, затем добавить измельченные лук и чеснок. Обжаривать чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, помидоры, молотую куркуму, зиру и кориандр, порошок чили, гарам масала и красный винный уксус. Перемешивать, пока смесь не станет ароматной. Добавить красный перец и фасоль. ... | |
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
| Курица с помидорами и паприкой | Рейтинг: 68 | |
|
Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить курицу с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку. Добавить в кастрюлю измельченные лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры (если возьмете помидоры черри,оставьте целиком) и перцы, готовить, помешивая, 5 минут. Вернуть в кастрюлю курицу. Добавить паприку и измельченных сушеных хлопьев чили и белое вино. Накрыть крышкой и тушить 30 мин, затем снять крышку и готовить еще 10 мин до полной ... | |
| Испанская кухня /
|
Подробности | |
| Курица по-нормандски | Рейтинг: 68 | |
|
Куриные грудки натираем приправами для курицы и обжариваем в сковороде на оливковом масле. Репчатый лук натираем полукольцами и добавляем к курице. Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока. Картофель отчищаем от кожуры и нарезаем круглыми пластиками. После того как грудинка подрумянится с одной стороны мы её переворачиваем и все закладываем картофелем по кругу плотным слоем. Посыпаем специями, добавляем соль и перец, добавляем пару ложек сметаны, заливаем водой и закрываем крышкой. ... | |
|
|
Подробности | |
| Цыпленок, маринованный в кефире | Рейтинг: 68 | |
| Необходимо: 500 г цыплят, 100 г кефира, перец. У обработанного цыпленка разрезать грудку, разделить на 2 половинки. Положить в кастрюлю, налить кефир, добавить черный перец. Мариновать 5-6 часов. После этого жарить на раскаленной сковороде с жиром, закрыв крышкой, до готовности. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Цыпленок с зеленым горошком | Рейтинг: 68 | |
| 1 большой цыпленок или 2 маленьких, зеленый горошек - 600 г, растительное масло-150мл, репчатый лук-100 г, мука - 1 чайная ложка, помидоры - 300 г, зелень укропа, соль и сахар по вкусу. Нарезанных на куски цыплят посолить, обжарить со всех сторон в разогретом масле и сложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести теплой водой (2 стакана), прокипятить, посолить, добавить очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками ... | ||
|
|
Подробности | |
| Жареный каплун с трюфелями и красным вином и ромом | Рейтинг: 68 | |
| Готовить, как и `Жаркое из каплуна (петуха) или пулярки (курицы)` (см. рецепт). Внутрь тушки положить чёрный перец (10 шт.), 2 шт. листа лавра, 2-4 гвоздички, 5 трюфелей, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушку, 1 порей, 1 эстрагон, 100 г шпика, 10 листьев смородины. Облить кипяченым соусом из 2-4 трюфелей, 1 рюмки красного вина и 1 рюмки рома, 1/2 стакана бульона (всего 2-2,5 стакана). Каплун жареный с фаршем из грецких орехов, каштанов, трюфелей, печёнки, рисом с эстрагоном и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Салат из куриных окорочков кисло-сладкий | Рейтинг: 68 | |
| Салат получится очень приятного кисло-сладкого вкуса, если строго соблюсти следующие пропорции продуктов 300 г мяса куриных окорочков, по 100 г всех остальных продуктов. Подготовленные куриные окорочка без жировых прослоек и кожи отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив во время варки лавровый лист и 1 ч. ложку лимонной кислоты или некрепкого уксуса. Готовое мясо отделить от косточек, дать хорошо остыть и нарезать очень тонкой и мелкой соломкой. Свежий огурец и ... | ||
|
|
Подробности | |
| Гусь с белой фасолью и сметаной | Рейтинг: 67 | |
| Гусь-1,7кг, белая фасоль-500 г, репчатый лук-1 головка, 1 морковь, сельдерей-100 г, свиной жир-100 г, сметана - 200 мл, зелень петрушки, соль по вкусу. Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду, прокипятить 10 минут, слить воду и снова залить холодной водой и варить до готовности. Мелко нарезанный лук спассеровать в свином жире, смешать со сметаной, положить в сваренную фасоль (излишек воды слить), посолить и. кипятить 20 минут. Обработанного гуся вымыть, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Цыпленок, запеченный с сыром | Рейтинг: 67 | |
| Разогрейте духовку. Взбейте белок с солью. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, тертый сыр, муку, красный перец. Намажьте цыпленка белком, обваляйте в сухарях. Запекайте около 35 минут до золотистого цвета. Готового цыпленка посыпьте зеленью и луком. цыпленок 1 шт. яйцо 1 шт. сухари панировочные 12 стакана сыр (тертый) 2-3 ст. л. мука 2 ст. л. молотый красный перец по вкусу соль по вкусу зеленый лук ... | ||
|
|
Подробности | |
| Стыдливый цыпленок | Рейтинг: 67 | |
| Необходимо: 1 куриная нога, щепотка соли, щепотка перца, еще каких-нибудь специй по щепотке, какие найдутся, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа. Смешиваем специи, соль и майонез с кетчупом, берем размороженную и помытую куриную ногу, обмазываем ее этой смесью со всех сторон, кладем в сковородку и помещаем ее в предварительно нагретую духовку. Запекаем при температуре +150- 180 градусов около 40 мин. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов | Рейтинг: 67 | |
| Курицу разделать на небольшие куски (можно взять наборы из бедрышек, крылышек, грудок, филе и т.п.) Обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху накидать чернослив (если есть время, то можете вымочить его и удалить косточки, но можно обойтись и без этого). Нарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и высыпать его поверх чернослива. Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до ... | ||
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка с желтым рисом | Рейтинг: 67 | |
| Нарезать мелкими кусочками 3-4 окорочка с косточками и жировой прослойкой, перемешать с куриными или индюшиными, разрезанными пополам, сердечками. Быстро обжарить на сильно разогретой сковороде, переложить в жаровню или утятницу. Тщательно промыть 2 стакана хорошего риса, высыпать слоем на кусочки мяса. Отдельно на сковороде обжарить на растительном масле 2-3 средних головки мелко нарезанного лука и 2 натертых на терке крупных моркови, положить их слоями на рис. На сковороду, где ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица с лимоном и картофелем | Рейтинг: 66 | |
| ----------------------------- Тушку курицы (приличного размера, не худосочную) вымыть, обсушить. Положить в форму для запекания (большая сковорода, которую можно ставить в духовку, либо закрытый противень). Пряности (по вкусу - хмели сунели или немного кэрри) смешать с растительным маслом (в идеале - оливковым) и обмазать этой смесью тушку. Выложить на противень очищенный и крупно нарезанный картофель, поставить в духовку на средний огонь и держать не менее часа. Затем вынуть, картофель ... | ||
|
|
Подробности | |
| Куриные окорочка тушеные в банке | Рейтинг: 66 | |
| Подготовленные окорочка вместе с жировыми прослойками нарезать на небольшие кусочки (с косточками или удалив их). Натереть чесноком, растертым с солью, поперчить и уложить плотно в холодную стеклянную литровую банку. Влить сверху на окорочка 1-2 ст. ложки растительного масла и 3-4 ст. ложки свежего подсоленного томатного сока. Закрыть банку кусочком фольги и поставить в холодную духовку на лист или на решетку. Под банку можно так же положить кусочек фольги. Установить в духовке ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица, тушенная в томате | Рейтинг: 65 | |
| Необходимо: 1 курица, 100 г томата, 3 луковицы, 50 г топленого масла, 1 стакан голландского тертого сыра, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец, сахар по вкусу, сок из 1/2 лимона. Курицу хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Положить в кастрюлю, добавить поджаренный лук, потроха, влить 1 л. воды, закрыть крышкой и поставить тушить до полной готовности на небольшом огне. Томат прожарить с маслом, добавить муку, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Рождественский Гусь с крутонами | Рейтинг: 64 | |
| Приготовление: Гуся размораживаем и моем. Натираем солью изнутри и снаружи. Параллельно режем кубиками по 1 см. Черствый белый хлеб. Поджариваем его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем потроха гуся (или курицы). Сердце, печень и т.д. Сушеную петрушку. Все это слегка поджариваем. Затем Начиняем крутонами гуся. Зашиваем нитками, делаем проколы под крылышками, чтобы вытекал жир. Закладываем в духовку. Готовим 45 мин. При 220 град, затем 1,45-2 часа при 170 град. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица в вине | Рейтинг: 64 | |
| 1 курица или 1 кг. не самых крупных окорочков. 1 бутылка сухого столового вина. Молотые корица или гвоздика, соль. 1 Лимон Курицу разделать на некрупные куски (если окорочка, то напополам их). Мясо положить в кастрюлю из нержавейки, посыпая кусочки небольшим количеством специи и соли, залить вином. Закрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника на сутки. Когда пройдут сутки, нагреть сковороду, налить туда подсолнечное масло. Прогреть немного. В это время слить вино ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курица с грибами и яйцами (старинный рецепт) | Рейтинг: 64 | |
| Сварите курицу с кореньями и несколькими грибами; когда поспеет, выньте курицу и грибы. Сняв куриное мясо с костей, поджарьте его в масле с мукой, сметаной и рублеными желтками; грибы мелко искрошите. Все это смешайте, уварите до густоты, выложите на блюдо и поставьте в печь, чтобы запеклось. ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Блюда из птицы > Наверх
