Рейтинг популярности: 17
Круассаны с корицейКондитерские изделия
Кондитерские изделия
 Добавьте фотографию!Пока у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень вам благодарны за эту фотографию!
После проверки модератором у этого рецепта обязательно появится своя фотография.
|
|
|
Готовим
Подлинный рецепт с хлебокомбината.
Тесто: 1 кг муки, 80 гр. сахара, 20 гр. сухого молока, 70 гр.
яичного порошка, 15 гр. соли, 20 гр. быстрорастворимых дрожжей,
0,5 л. воды, 70 гр. маргарина
Начинка: 2 стол. ложки корицы, 8 стол. ложек сахара.
Смешать муку, дрожжи, сахар, сухое молоко, яичный порошок, соль
и добавить воду. Замесить тесто, накрыть полотенцем, дать
подняться в тепле (приблизительно в 2 раза). В поднявшееся тесто
хорошенько вмесить порубленный на мелкие кусочки маргарин, снова
оставить тесто, дать подняться. После этого поделить тесто
на части (должно хватить на 24 круассана) и скатать из них
шарики, которые опять оставить, чтобы поднялись. Поднявшиеся
шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились
длинные конусы (проще говоря - морковки длиной сантиметров 15-
18). Эти конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились
длинные треугольники из теста. Потом надо перемешать сахар с
корицей, и на каждый треугольник высыпать по 1 чайной ложке
начинки (насыпать, начиная от широкой части до середины
треугольника!). После этого можно скатывать круассаны. Возьми-
тесь
за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону
сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при
закручивании не надо растягивать. Готовые рогалики опять оста-
вить
в тепле и дать последний раз подняться. Теперь можно смазать их
взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать
в духовке. Можете попробовать начинять чем-нибудь другим.
Рецепт прислал Сергей
|
|
|
|
|
| Мнения, впечатления и комментарии |  Добавить комментарий |
|
|
|
| Пока ещё никто ничего не сказал... | |
| Техника для кухни | |||
|
Кофеварки капельные
|
|||
3082 руб.
|
|||
| Еще кондитерские изделия | |
