| 326 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Картофель под белым соусом (немецкий рецепт) | Рейтинг: 57 | |
| Очищенный и нарезанный кружками картофель (1 кг) поместить в посуду с холодной водой и медленно довести до кипения. Морковь (3-4 шт.) и сельдерей (1 корень) спассеровать со сливочным маслом (30 г). Добавить картофель, молотый черный перец, лимонный сок и вино по вкусу. Муку спассеровать с маслом (30 г) и разбавить картофельным отваром. Довести до кипения на сильном огне при постоянном помешивании, переставить на слабый огонь и заправить желтками от 3-4 яиц. Залить картофель ... | ||
|
Подробности | |
| Шаньги | Рейтинг: 57 | |
| Компоненты: ТЕСТО: мука - 1 кг. сметана - 200 гр. масло сливочное - 200 гр. яйца - 5 шт. сода - 10 гр. сахар - 50 гр. вода - 3/4 стакана соль. Замесить тесто, накрыть салфеткой и вынести до употребления на холод. Начинка: обычное картофельное пюре (с молоком), только не слишком жидкое, потому что иначе вылезет из шаньги. Из теста делаем кружочки размером 10-15 см толщиной не больше 1 см. В середину кладем картошку и защипываем края (как у обычной ватрушки). Выпекаем на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель тушеный. 1 | Рейтинг: 57 | |
| Картошка чистится, нарезается соломкой, можно промыть водой, чтобы каша не получилась. Чистим морковку, репчатый лук - обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить любые овощи, какие есть под рукой: перец, помидоры, капусту. Выкладываем слоями в кастрюлю картошку и обжаренные овощи. Теперь заливка - с водой перемешивается майонез, кетчуп в желаемых пропорциях, посолить и засыпать специи (кто что любит) я клала черный молотый перец и смесь для ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель тушеный с курицей в молоке | Рейтинг: 56 | |
| Картофель 1кг., курица 1шт., лук 2-3 головки, молоко 500мл. В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь. На сколько порций: 4. Время приготовления 120 мин. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель фаршированный 4 | Рейтинг: 56 | |
| Картофель - 5 крупных клубней, сметана - 200 мл, творог - 200 г, зелень укропа, сливочное масло - 100 г, соль по вкусу. Вымытый картофель обсушить и испечь в духовке. Затем очистить картофель, срезать верхушку и вынуть чайной ложкой середину, оставив стенки потолще. Из половины вынутой мякоти картофеля приготовить фарш с творогом, маслом, мелко нарезанной зеленью укропа и солью. Начинить картофель фаршем не до верха, а чтобы вошли, ложка сметаны и кусочек масла, уложить на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель "Дипломат" | Рейтинг: 55 | |
| Картофель нарезают кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактна масса, и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Картофельные котлеты с мясом | Рейтинг: 55 | |
| Компоненты: картофель - 6 шт. мясо - 250 гр. лук репчатый - 1 шт. яйцо - 1 шт. мука - 2 столовые ложки масло - 5 столовых ложек соус томатный - 1 стакан перец. соль. Отваренный в кожуре картофель очистить, протереть, добавить, муку, яйцо. Молотое мясо поджарить с луком, смешать с картофе- лем, посолить, поперчить. Сделать котлеты, панировать в муке и обжарить. Подать с томатным или другим соусом. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Клапшот (кухня: английская) | Рейтинг: 55 | |
| Отварить картофель и репу, приготовить из них пюре. Добавить масло, лук, посолить, поперчить и взбить, не снимая с огня. Подавать очень горячим. 450 г очищенного картофеля, 450 г репы, 20-25 г топленого масла, 1 ст ложка нарезанного шнитт-лука, соль, перец по вкусу ... | ||
|
|
Подробности | |
| Паштет картофельный с шампиньонами | Рейтинг: 55 | |
| Очистить холодный, сваренный заранее картофель (500 г), протереть. Смешать 2 сырых желтка, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 истертую и поджаренную луковицу. Добавить картофель и сделать котлеты, а в них углубление, куда кладется фарш. Фарш готовится следующим образом: 200 г шампиньонов изрубить и поджарить, смешать с изрубленным зажаренным яйцом. Вместо шампиньонов можно взять намоченные с вечера белые сухие грибы. Котлеты залепляются, обваливаются в сухарях и жарятся в сливочном масле. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная запеканка с грибами | Рейтинг: 55 | |
| Необходимо: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 300-400 г грибов, 1 луковица, соль по вкусу. Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать там до того момента, пока верхний ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельные бананчики | Рейтинг: 54 | |
| картофель Картофелины средней величины (и одного размера) очистить и нарезать дольками, как апельсин - на 6 частей каждую. Уложить на решетку, и запекать в духовке при 190 град. до тех пор, пока картофель не станет мягким. Без приправ и соли. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Драчена картофельная со свининой | Рейтинг: 54 | |
| Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, с солью, перцем, содой, луком, жаренным с салом (Шпик), мелкими кусочками обжаренной свинины и тщательно все перемешивают. Массу выкладывают на противень, смазанный жиром, и запекают. Подают драчену в горячем виде с маслом. ... |
||
| Белорусская кухня /
|
Подробности | |
| Жареный картофель | Рейтинг: 54 | |
| ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 4 человека: 500 гр картофеля Чеснок, розмарин 1 ст. ложка оливк. масла 1 стопка белого вина 1 /2 бульон. кубика Соль и перец Положите картофель на противень. Добавьте масло, чеснок, розмарин, бульонный кубик, вино, соль и перец. Нагрейте печь до 200". Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку 6 пол. 1 на 50 минут, дважды перемешайте. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель, тушенный с помидорами | Рейтинг: 54 | |
| Картофель, тушенный с помидорами картофель 8-10, луковица 2, помидор 3-4, масло растительное 1/4 стакана, соль, пряности по вкусу, зелень. Подготовленные клубни разрезать на 4 части и отварить. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, затем добавить к нему лавровый лист, соль и нарезанные дольками помидоры, вареный картофель. Накрыть посуду крышкой и тушить 7-10 мин, не помешивая. Готовый картофель подать с соусом, в котором он тушился, посыпать рубленой зеленью. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная пицца | Рейтинг: 54 | |
| Компоненты: картофельное пюре. помидоры. лук репчатый. мясо или колбаса. соль. перец черный. чеснок. орех мускатный. сыр тертый. Картофельное пюре выложить на сковороду, сверху положить нарезанные полосками помидоры, колбасу или мясо и лук. Посолить, поперчить, приправить толченым чесноком и мускатным орехом и посыпать тертым сыром (можно сыр положить полосками). Запечь на маленьком огне. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельные клецки со свининой | Рейтинг: 53 | |
 |
Картофель почистить и отварить. Готовый картофель потолочь и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску. Порезать свинину на маленькие кубики и лук измельчить. Обжарить свинину с луком и перцем. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение ... | |
| Шведская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель со сливками (экадаши роган алу) | Рейтинг: 53 | |
| 12 маленьких картофелин (около 1 кг), очищенных, 5 ст. л. (75 мл) топленого или сливочного масла, 1/2 лаврового листа, 3 гвоздики, 3/4 стакана (180 мл) жидких сливок или молока, 1/2 ч. л. черного душистого перца, 1 ч. л. морской соли, 2 ст. л. нарубленной свежей петрушки или кинзы, 1 щепоть молотого красного перца, сладкого (паприки) или острого (кайенского). Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельное пюре по-американски | Рейтинг: 52 | |
| Компоненты: картофель - 3-4 шт. сметана - 0.5 стакана сыр тертый. соль. перец черный молотый. Картофель отварить и приготовить из него пюре. Переложить в огнеупорную посуду. Отдельно взбить сметану, сме- шать с тертым сыром, посолить, поперчить и залить этой смесью картофельное пюре. Запечь в духовке до образования поджаристой корочки. Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельные оладьи по-румынски | Рейтинг: 52 | |
| Отварить картофель и размять его, смешав с желтком, красным перцем, томатным соусом, содой, взбитым в пену белком. Посолить и хорошенько перемешать. Поджарить на горячей сковороде с двух сторон на растительном масле. картофель - 5 шт. средней величины красный перец - 1/2 ч. л. томатный соус - 1/2 стакана яйцо - 1 шт. масло растительное - 3-5 ст. л. соль - по вкусу ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельные пирожки - 2 | Рейтинг: 52 | |
| 0,5 кг. картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки. Для начинки: 3 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла. Сварите картошку, воду слейте. Сделайте пюре, только без масла и молока. Вбейте яйцо, добавьте муку и тщательно перемешайте. Лук порубите и обжарьте на растительном масле. Когда тесто и начинка слегка остынут, начинайте лепить пирожки. Возьмите немного картофельного теста, придайте ему форму лепешки, положите на серединку ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная лепешка | Рейтинг: 52 | |
| Яйца, картофель Взять 2 больших картофелины и перетереть их на тёрке. Разбить в ту же миску 2-3 яйца и вылить все это, на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставить не на большой, но и не на медленный огонь и жарить 15 минут. Затем перевернуть и подождать еще 15 минут. Употреблять в горячем виде! ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель с белым грибами в горшочке | Рейтинг: 51 | |
|
Все овощи помыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь лучше нарезать тонкими кружочками. В горшочки выложить картофель, морковь, сверху все засыпать измельченным луком. Добавить соль перец по вкусу и в каждый горшочек залить по 1 ст. л. растительного масла. Сверху положить измельченные грибы и накрыть крышкой. Выпекать при температуре 180 С 40 мин. При подаче на стол украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ... |
|
|
|
Подробности | |
| Кротеты из картофеля | Рейтинг: 51 | |
| Компоненты: картофель - 10 шт. яйца - 3 шт. масло сливочное - 25 гр. мука - 75 гр. сухари панировочные. масло растительное. соль. Холодный отварной картофель пропустить через мясорубку или потереть на терке, добавить растопленное масло, желтки, муку, соль, и все хорошо перемешать. Тесто разделать на равные удлиненные кусочки, панировать в сухарях, в сбитых белках, снова в сухарях. Жарить в большом количестве жира. Подавать со сметаной, томатным или грибным соусом. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель фаршированный 1 | Рейтинг: 51 | |
| Картофель очистить и вымыть. Из каждого клубня вынуть сердцевину таким образом, чтобы не повредить ни дна, ни стенок. Приготовить фарш: маргарин растопить и смешать с сухарями. Рыбу очистить от кожи, костей, измельчить. Яйцо сварить вкрутую и тоже измельчить. Поджарить мелко нарезанный лук на маргарине. Рыбу, сухари, лук и яйца смешать с томат- пастой, приправить по вкусу перцем и солью. Наполнить фаршем картофель, в фарше сделать небольшие углубления и влить в них сметану. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельные котлеты | Рейтинг: 51 | |
| Компоненты: картофель - 10 шт. лук репчатый - 70 гр. масло или маргарин - 1 столовая ложка яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки сухари панировочные. жир. соль. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Сделать котлеты, панировать в сухарях и жарить в разогретом жире или растительном масле. Подавать с грибным или сметанным соусом. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная запеканка со специями | Рейтинг: 50 | |
|
Отварить картофель. Вскипятить 1,5 л молока со сливочным маслом, асафетидой, солью, черным перцем, куркумой и кориандром. Смешать муку и холодное молоко в отдельной посуде. Перелить смесь муки и молока в кипящее молоко, при этом помешивая пока молоко приобретет консистенцию густых сливок. В глубоком противне выложить половину ломтиков картофеля. Полить половиной молочного соуса. Выложить оставшиеся картофельные ломтики. Полить оставшимся молочным соусом. Выпекать, пока запеканка не станет ... | |
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
| Картофель сушеный | Рейтинг: 50 | |
| Нарезают кружками толщиной 3-4 мм, хорошо промывают, чтобы смыть крахмал, бланшируют в кипящей воде 3-5 минут и сразу охлаждают под струей воды. Подготовленный картофель высыпают на листы слоем 2-3 см и ставят в духовку. Сушат сначала при 75 градусах, затем температуру постепенно повышают до 90 градусов ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная запеканка с пивом | Рейтинг: 50 | |
| 2 кг картофеля, 1 кг лука, 200 г сливочного масла. Для соуса: стакан пива, стакан сметаны, соль, перец, зубок чеснока, если есть - мускатный орех и 200 г сыра. Картофель очистить и нарезать пластинками. Лук нашинковать и подрумянить на масле. Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец, тертый мускатный орех, измельченный чеснок. Всыпать тертый сыр. В сотейник положить слоями картофель, лук, снова картофель. Сверху должен быть слой лука. Залить соусом и запекать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель фаршированный. 3 | Рейтинг: 50 | |
| Компоненты: картофель - 2 шт. помидоры мелкие - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. масло или маргарин. майонез. колбаса или сосиска. зелень. На 1 порцию. Отварить картофель, очистить, разрезать в длину на половинки и удалить сердцевину. Половинки отложить в сторону, а сердцевину мелко нарубить. Майонез выложить на горячую сковородку и положить в него понемногу каждой зелени (петрушка, сельдерей, укроп, кинза, зеленый лук), немного потушить, посолить и отставить в ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пряный картофель | Рейтинг: 49 | |
|
Весь картофель очистить от кожуры, положить в большую кастрюлю с соленой водой, довести до кипения и варить до готовности, но не дать развариться. Слить и отложить. Тем временем нагреть масло в большой сковороде и обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Добавить измельченные чеснок и чили, семена горчицы и тмина, обжаривать еще несколько минут, пока семена не начнут трещать. Добавить в сковороду картофель и перемешать, чтобы он полностью был покрыт специями. Добавить воды, накрыть и ... | |
| Индийская кухня /
|
Подробности | |
Рубрика: Блюда из картофеля > Наверх
