Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Блюда из картофеля

Вторые блюда / Овощные блюда

  Рубрики рецептов
326 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Картофель, фаршированный мясом. (белорусская кухня) Рейтинг: 88
  Компоненты: картофель крупный - 4 шт. говядина - 400 гр. лук репчатый - 3 шт. томат-паста - 4 столовые ложки морковь - 2 шт. мука - 3 столовые ложки жир - 5 столовых ложек сметана - 0.5 стакана В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия. Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель с крабами и весенним творогом Рейтинг: 88
  На 4 порции: 1 кг молодого картофеля (предпочтительно не разваривающегося) 1 большой пучок редиски 200 гр салатных огурцов 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 500 гр нежирного творога 100 гр Creme fraiche (кисломолочный продукт с мин. 30 % жирности, но подвергшийся тепловой обработке и практически утративший кислотность.) 75 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.) 100 гр мяса крабов соль белый перец Приготовление: 1. Картофель тщательно вымыть с щеточкой. Залить водой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель фаршированный грибами Рейтинг: 86
  1,5 картофеля, 100 г сушеных белых грибов, 2 луковицы или 1 стебель лука-порея, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ломтя булки, 2 ст. ложки грибного отвара, зелень, соль по вкусу. Отварить белые грибы, нарубить их очень мелко. Нашинковать лук, смешать с грибами и спассировать в растительном масле. Подсушить на сковороде булку, натереть ее, всыпать в грибную смесь, влить 2 ст. ложки грибного отвара, посолить и все хорошо перемешать. Очистить картофель (желательно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель в соусе по-перуански Рейтинг: 85
  Компоненты: картофель - 1 кг. сыр плавленый - 250 гр. масло растительное - 2 столовые ложки молоко - 1 стакан сок лимона - 1-2 столовые ложки лук репчатый - 50 гр. перец черный - 0.5 чайной ложки соль. Плавленый сыр, молоко, растительное масло растереть, слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить этим соусом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Молодой картофель в сметане Рейтинг: 85
  1 кг молодого картофеля, 1/2 ст. сметаны, 1 ст.л. масла, 1/2 ч.л. соли, 1 пучек зелени Отварить молодую картошку в подсоленой воде, воду слить, положить сметану, масло, перемешать встряхивая и не превращая в кашу. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью На сколько порций: 6. Время приготовления 25 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Песочный картофельный пирог Рейтинг: 85
  Тесто: 1 ст. сметаны (майонеза), 125 г размягченного маргарина, 2 яйца, 1 ч.л. гашеной соды, 1 ст. л сахара, 1 щепотка соли, муки до густоты пельменного теста. Начинка: сырой картофель, лук Тесто охладить в холодильнике, потом разделить на 2 части. Одну часть (2/3 теста) раскатать на противне, сделать небольшие бортики. Уложить начинку: нарезанный тонюсенькими пластиками картофель, посыпанный сверху тонюсенькими колечками репчатого лука. Посолить, поперчить по вкусу. Натереть сверх ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель тушеный. 2 Рейтинг: 84
  Компоненты: картофель - 10 шт. шпик - 150 гр. лук репчатый - 2 шт. сметана или бульон - 0.5 стакана чеснок - 1 долька тмин - 1 чайная ложка перец. соль. Шпик нарезать кусочками и поджарить с луком. Очистить и мелко нарезать картофель, добавить перец, тмин и дольку толченого чеснока. Положить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном, тушить до готовности. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет картофельный Рейтинг: 83
  ------------------- Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть. Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить, положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный жиром, проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запечь ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус сметанный (к картофельным котлетам и запеканкам) Рейтинг: 83
  Компоненты: бульон или вода - 1-1.5 стакана мука - 30 гр. сметана - 0.5 стакана масло - 40 гр. перец. соль. Выход - 500 гр. соуса. Муку поджарить в масле, развести бульоном. В соус положить сметану, 10 минут кипятить, заправить маслом, солью, перцем. Можно добавить сахар, желтки и лимонную кислоту. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи) Рейтинг: 83
  450 г капусты, 2 гвоздики, 2 стручка кардамона, 1 палочка корицы дл. 7,5 см, 4 ст. л. топленого (ги) или растительного масла, 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками, 1 ст. л. натертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. молотого красного (кайенского) перца, 1 ч. л. куркумы, 4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек, 1 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 2/3 чашки (150 мл) воды. Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Смелите ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, тушенный с грибами (белорусская кухня) Рейтинг: 83
  Картофель нарезают ломтиками или дольками, обжаривают и складывают в посуду для тушения. Подготовленные грибы разрезают на 3-4 части, обжаривают на сале и соединяют с картофелем. После добавления пассерованного лука, пюре и специй все тушат до готовности. 1кг картофеля, 300г свежих грибов, 2 луковицы, 100г сала (шпика), 80г томатного пюре, соль и перец по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хворост картофельный (кухня: Белорусская) Рейтинг: 83
  5-7 клубней картофеля; 3 стакана пшеничной муки; 1-2 яйца; 0,5 стакана растительного масла; соль. Отварной картофель пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатывают и нарезают в виде ромбиков, в середине которых делают надрез. Жарят хворост во фритюре. Отдельно к хворосту подают молоко, сметану. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные зразы с пастой "Океан" Рейтинг: 82
  На 4 порции: 6-7 картофелин, 2 яйца, 3ст л молотых сухарей, 3ст л маргарина, 2 луковицы, 100 г пасты "Океан", молотый перец, зелень петрушки, соль. Отварной картофель пропустить через мясорубку, прибавить яйцо. Картофельную массу разделать на лепешки, начинить, защипнуть края, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Пасту для начинки разморозить, смешать с обжаренным луком, рубленными яйцами, посолить, поперчить, прибавить зелень петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель запеченный Рейтинг: 82
  Картофель очищают, солят, сбрызгивают растопленным маргарином и запекают в жарочном шкафу. Подают со сметаной.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Картофельный пирог "Дедка" (не путать с "Бабкой") Рейтинг: 81
  Сырой картофель, морковь и репчатый лук очистить, кинуть в кухонный комбайн и измельчить до состояния гранул размером чуть больше зерен гречневой крупы. Добавить специи по вкусу, перемешать. Сковородку (желательно с тефлоновым покрытием) с подсолнечным маслом раскалить. Выложить массу ровным слоем, не утрамбовывая. Жарить на большом огне пару минут, затем на малом в течение двадцати минут с закрытой крышкой (не перемешивая). По прошествии оных, содержимое сковородки переложить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печеный картофель, фаршированный сыром Рейтинг: 81
  10 одинаковых картофелин, 150 г. масла сливочного, 3 желтка, 100 г. тертого сыра, 1 стакан сметаны. Картофель хорошо вымыть холодной водой из - под крана, натереть солью, положить на сковороду и испечь в духовке до готовности. У готового горячего картофеля срезать верхушки, вынуть весь мякиш, протереть через дуршлаг, смешать с маслом, сыром, желтками и сметанной. Посолить, поперчить по вкусу и всей этой массой нафаршировать пустые клубни картофеля, посыпать тертым сыром и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель со спаржей Рейтинг: 81
  8 картофелин, 8 маленьких морковок, 4 стебля спаржи (можно поменять на стручковую фасоль), 3 ст. ложки масла или маргарина, 3 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 100 г тёртого сыра Чеддер Овощи варить до почти готовности. Выложить в форму или на противень. В другой кастрюльке растопить масло, добавить муку и мешать до однородного состояния, добавить молоко и варить, помешивая пока не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, добавить сыр и мешать пока сыр не растопится. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, тушеный с баклажанами Рейтинг: 80
  Компоненты: картофель - 6 шт. баклажаны - 500 гр. лук репчатый - 2 шт. чеснок - 5 долек масло - 0.5 стакана помидоры - 3 шт. зелень. соль. В кастрюлю положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный лук и тушить на топленом масле. В другой посуде потушить на масле нарезанные кружочками баклажаны, помидоры (без кожуры), добавить чеснок, немного воды и довести до готовности. Положить измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабера, эстрагона, мяты, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки картофельные с грибами Рейтинг: 79
  Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком растительном масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сделать из них лепешки, положить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель фаршированный. 2 Рейтинг: 79
  Картофель отварить в мундирах, тем временем пожарить лук с твёрдым сыром. В картофеле вырезать середину и смешать с луком, а потом это всё запихнуть обратно и запечь в духовке, полить майонезом! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель с фасолью Рейтинг: 79
  Компоненты: картофель - 12 шт. фасоль (красная) - 1 стакан сало копченое - 50 гр. лук репчатый - 1 шт. кубик бульонный - 1 шт. зелень. Приготовить картофельное пюре на воде с кубиком, добавить отдельно сваренную фасоль, лук, обжаренный на сале, зелень, все перемешать. Если убрать кубик и сало заменить растительным маслом, получим полноценное, постное блюдо. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель с черносливом Рейтинг: 79
  Компоненты: картофель - 400 гр. масло сливочное - 50 гр. яйца - 4 шт. молоко или сливки - 0.5 стакана мука. соль. сахар. чернослив. Протереть сваренный на пару картофель, добавить растертое с яйцами сливочное масло. Влить молоко или сливки, добавить соль, сахар и муку столько, чтобы получилось на слишком крутой тесто. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую положить распаренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тирольский грестль по-крестьянски Рейтинг: 78
  (кухня: Австрийская) 700 г картофеля, сваренного в мундире 1 пучок зеленого лука 200 г копченого сала 1 стол. ложка топленого масла соль, перец Картофель очистить и нарезать одинаковыми тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и почистить. Белые луковки мелко порубить, зелень нарезать кольцами. Нарезать сало мелкими кубиками. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить в ней кубики сала. Вынуть и отложить в сторону. Часто помешивая, поджарить картофель в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Рейтинг: 78
  Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Свежие грибы и мелко нарубленный лук обжаривают, перемешивают со сметанным соусом, заливают этой массой картофель, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью.
...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Картошка в сливках Рейтинг: 78
  Почистить картошку, помыть, порезать. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить (по вкусу). Варить до полуготовности. Затем почти всю воду слить. Добавить сливки (побольше) и не очень мелко порезанную луковицу. Слегка протушить. Перед употреблением добавить зелени (по вкусу). Желательно еще бутылочку водки на стол :-) Очень уж хороша закуска. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель фаршированный 3 Рейтинг: 78
  Возьмите: 12 картофелин одинакового размера, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. панировочных сухарей, зелень укропа. Для начинки: 150 г вымоченной селедки, 100 г шампиньонов, 3 картофелины, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, приправы. Приготовьте фарш: картофель сварите и пропустите через мясорубку. Очистите шампиньоны, нарежьте лук и поджарьте на масле. Селедку мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте яйцо, сметану и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельно-творожные биточки с изюмом Рейтинг: 78
  Отварной картофель - 1 кг, 700 г. творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, мука - 2 стакана, 1 стакан изюма, мускатный орех, корица, цедра лимона, сахарная пудра, соль по вкусу. Картофель сварить в кожуре, очистить, протереть через сито горячим и охладить. Творог, картофельную массу, сахар, муку, яйца, изюм хорошо размешать, добавить по вкусу корицу, мускатный орех и лимонную цедру. Сформовать овальные биточки, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Горячие биточки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные лепешки "Лефсе" Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
В картофельное пюре добавить масло, сливки, соль и сахар. Тщательно перемешать и убрать в холодильник, чтобы масса охладилась. В холодную массу добавить муку и всё перемешать. Сформировать тесто в длинную колбаску и порезать на 12 кусков. Сформировать каждый кусок в шар. Раскатать очень тонко обычной скалкой. Посыпать доску мукой, когда переворачиваете. Запекать на не смазанной сковороде до появления коричневых пятнышек. Перевернуть и запекать с другой стороны. Прокладывать готовые лепешки ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Картофельная каша со шкварками Рейтинг: 77
  Компоненты: картофель - 10 шт. шпик - 100-150 гр. лук репчатый - 2 шт. соль. Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовно- сти, воду слить, картофель растолочь. Нарезать шпик мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки отделить, а в вытопленном сале обжарить нашинкованный лук, соединить его с толченым картофелем, все перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками. Подать с солеными овощами или салатами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Латкес (картофельные оладьи) - еврейское блюдо Рейтинг: 77
  картофель 400 г, мука пшеничная 1 ст. л., 1 яйцо, 0.5 ч. л. соды, растительное масло - 2 ч. л., сливочное масло 2 ч. л. или сметана 2 ст. л., сметана Сырой очищенный картофель натереть на тёрке, добавить соль, яйца, муку, соду, всё хорошо перемешать. Затем брать по столовой ложке приготовленной массы, выкладывать её на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарив одну сторону, переворачивать на другую. Подавать с маслом или сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
1 2 3 45 6 7 8 9 10 11

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Блюда из картофеля > Наверх
загрузка...
Группа крови B (III). Кулинарные рецепты
Прекрасные рецепты этой книги помогут составить индивидуальное меню с учетом показателей группы крови. Правильный выбор пищи не только улучшит здоровье естественным путем, но и позволит достигнуть идеального веса и замедлить процесс старения.
30 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Наиболее часто блюда из картофеля сочетаются с различными крупами, яйцами, грибами, сыром, салом, яблоками, капустой, морковью, творогом, мясом. Запеченный картофель, картофель в духовке иногда готовят с брынзой, кабачком, мясным фаршем. Блюда из картофеля являются очень распространенными кушаньями во многих национальных кухнях мира.