Подразделы:
Блюда из бобов, фасоли Блюда из картофеля Блюда из капусты Блюда из огурцов, кабачков Блюда из помидоров, баклажанов Блюда из редьки, редиса, репы, брюквы Блюда из моркови и свеклы Блюда из тыквы Блюда с грибами| 778 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Икра кабачковая-2 | Рейтинг: 92 | |
| Необходимо: 1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г растительного масла, 1 ч. л. 9-% уксуса, 3 дольки чеснока, по 2 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молотого черного и душист. перца. Кабачки вымыть, обрезать с 2-х сторон, нарезать кружками толщ. 1-1,5 см, обжарить в масле до легкой золотистости. Чеснок измельчить, растереть с солью. Зелень измельчить. Кабачки пропустить через мясорубку, соединить с обжаренным луком и всем остальным. Положить массу в банки и стерилизовать в кипящей ... | ||
|
Подробности | |
| Капустный броуз (кухня: Английская) | Рейтинг: 92 | |
| Рейтинг: 0,00 (0 проголосовало) Довести бульон до кипения, добавить овсяную муку и оставить на медленном огне. Подготовить капусту, нарезать листья тонкой соломкой, промыть и дать стечь воде. Положить капусту в бульон, добавить соль и перец. Варить 30 минут в открытой кастрюле. Подавать прямо с огня. 1700 г крепкого бульона, 50 г овсяной муки, соль и перец, 450 г листовой (кочанной) капусты. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель фаршированный 2 | Рейтинг: 92 | |
| Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в сковороде масло и подрумянить на нем картофель. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить 15 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки. 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 250 г сосисок или вареной колбасы, зелень петрушки, соль, перец. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель пале | Рейтинг: 91 | |
| (2 порции) Выдать: полкило картофеля, 25 г сливочного масла, 2 столовых ложки тертого сыра, 100 г сметаны, мускатный орех, перец, соль. Крупный, ровный картофель вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Очистить, мякоть размять и смешать с тертыми сыром и приправами (по вкусу), выложить в глиняный или глазурованный чугунный горшок, залить сметаной, поставить в умеренно нагретую духовку на 10-15 минут. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Котлеты грибные | Рейтинг: 91 | |
| Перебрать 1/2 кг грибов, вымыть и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Прибавить 2 яйца, соль, черный перец, 1/2 головки лука и 2 ст. ложки зелени петрушки, нарезанной мелко, и столько толченых сухарей, чтобы получилась довольно густая смесь, из которой разделать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях или в муке и поджарить в сильно разогретом растительном масле. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельное пюре по-деревенски | Рейтинг: 91 | |
| 6 очищенных картофелин отвариваются, толкутся толкушкой в миске, добавляются 3 ст. ложки растительного (подсолнечного) масла и 2 небольших мелко нарезанных луковицы, перемешиваются. Подается украшенным дольками соленого (или свежего) огурца и зеленью укропа. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Курочка с шампиньонами | Рейтинг: 91 | |
| 1 курица, 150-200 г. грибов, 250 г. майонеза, соль,перец. Срезаеть мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель по-лионски | Рейтинг: 91 | |
| Компоненты: картофель. лук. сыр. масло растительное. масло сливочное. сметана. соль. Нарезать сырую картошку на тонкие ломтики, накрошить полукольцами луковицу и настругать на терке сыр. Налить в кастрюлю растительное масло, добавить немного масла сливочного и уложить слоями картошку, лук, сыр. Посолить и сверху залить растительным маслом. Тушить на малень- ком огне. Готовую картошку положить на тарелки, можно залить сметаной. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Цепеленай | Рейтинг: 90 | |
| 1 кг каpтофеля для натиpания, 200 г - для ваpки, соль. Фаpш: 200 г говядины (свинины), 10-15 г свин. жиpа, 25 г лука, соль, пеpец, 20 г воды. Соус: 100 г шпика, 100 г лука. Каpтофель очистить, натеpеть, отжать. Каpтофель для ваpки отваpить в `Мундиpе`, очистить, пpотеpеть. Весь каpтофель соединить, посолить. Массу pазделить на лепешки, на сеpедину положить фаpш и сделать овальные пиpожки. Ваpить цепелины в подсоленн. воде 25 мин. Мясо для фаpша пpопустить чеpез мясоpубку, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофельная драчена. (белорусская кухня) | Рейтинг: 90 | |
| Компоненты: картофель - 6 шт. мука пшеничная - 1-2 столовые ложки яйцо - 1 шт. сало - 30 гр. лук репчатый - 1-2 шт. масло сливочное. сметана. сода. соль. перец. Сырой очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, добавить молотый черный перец, соду и мелко нарезанный, жаренный на сале лук. Глубокую сковороду смазать жиром, выложить в нее картофельную массу ровным слоем и поставить в духовку запекаться. Подавать драчену горячей со сметаной или ... | ||
|
|
Подробности | |
| Брюква, фаршированная творогом | Рейтинг: 90 | |
| брюква 700-800 г, творог жирный 300-350 г, крупа манная 1/2 стакана, яйцо 2, сахар 2 столовые ложки, масло сливочное 40-50 г, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу. Подготовленную брюкву сварить до готовности, вынуть из кастрюли и остудить. Каждый корень разрезать пополам, вырезать ножом или ложкой углубления так, чтобы получились чашечки. Приготовить фарш: творог протереть, смешать с манной крупой, сахаром, яйцами и мелко нарубленной мякотью брюквы. Добавить половину нормы ... | ||
|
|
Подробности | |
| Салат из зеленого горошка с редькой | Рейтинг: 90 | |
| Белая редька 200 г, черная редька 200 г, консервированный зеленый горошек 200 г, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Белую и черную редьку очистить и натереть на крупной терке. Перемешать, добавить консервированный зеленый горошек, мелко нарезанные перья зеленого лука и рубленую зелень петрушки и укропа. Заправить салат растительным маслом и солью по вкусу. На сколько порций: 4. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Помидоры с картофелем | Рейтинг: 90 | |
| помидоры 5-6, картофель 5-6, мука 1/2 стакана, масло сливочное 50 г, соус сметанный с грибами 1 стакан, соль, перец черный молотый по вкусу. Крепкие спелые помидоры обмыть, срезать плодоножку, разрезать пополам и частично удалить из них семена. Лучше выбрать помидо- ры, в которых мало семян. Подготовленные помидоры посолить, обвалять в муке и поджарить с маслом на разогретой сковороде. Вначале помидоры следует жарить, положив их на сковороду срезом вниз, а затем ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель по-венгерски | Рейтинг: 89 | |
| 8 средних картофелин, 6 яиц , 400 гр. сметаны, 2 луковицы, растительное или сливочное масло, 1 ч.л. паприки, черный перец и соль(по вкусу). Отварить картофель в кожуре (до готовности)и сварить яица вкрутую. Затем поджарить лук (в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо), добавив в конце паприку. Очистить картошку и яица, нарезать их круглыми ломтиками, выложить на поджаренный лук один слой картофеля, смазать его сметаной, посолить и поперчить. Сверху положить слой яиц, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Печеный картофель с творогом | Рейтинг: 89 | |
| 250 г. творога, 6 крупных картофелен, 3 ст. л. сметаны, пряная зелень(свежая или сухая) по вкусу, черный молотый перец. Испечь картофель в духовке до готовности (1 час), завернув его в фольгу. Растереть творог вместе с зеленью и перцем. Сделать разрезы на картофеле, заложить творожную смесь внутрь. Посадить их снова в духовку на несколько минут. Подавать горячими, украсив лавровыми листиками и полив сметаной. На сколько порций: 2. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Кабачки фаршированные 2 | Рейтинг: 89 | |
| Кабачки некрупные - 6 шт., 500 г. Мясной мякоти, 2 ст. Ложки риса, 1 луковица, 2 моркови, корень петрушки, зелень петрушки и укропа, соль. Соус: 3 ст. Ложки растительного масла, 1 ст. Ложка муки, соль, 100 г. Сметаны. Мясо пропустить через мясорубку. Поджарить лук вместе с рисом. Обжарить мелко нарезанные морковь и корень петрушки. Фарш вымесить, добавить зелень и соль. Отобрать шесть кабачков, очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить семена, наполнить фаршем. Если ... | ||
|
|
Подробности | |
| Щи с грибами масляные | Рейтинг: 89 | |
| 1 кг. квашеной капусты, 50 г. сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 0,51 стакан сметаны, 57 горошин перца, соль по вкусу. Лук мелко изрубить, поджарить в 1 столовой ложке масла. Затем квашеную капусту отжать и продолжать жарить вместе с луком. Сварить грибной бульон. Отваренные грибы мелко нашинковать. В грибной бульон положить капусту с луком и варить на слабом огне. Перед подачей обжарить муку в 1 столовой ложке масла, развести грибным бульоном, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Свекла, тушенная в сметане | Рейтинг: 89 | |
| свекла 500 г, морковь 1, петрушка 1 корень, сметана 1 стакан, сок лимонный 1 столовая ложка, сахар 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, масло 50 г, соль по вкусу. Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком, добавить масло, немно- го воды и потушить под крышкой 40-50 мин, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1-2 мин. Готовые овощи ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель отварной | Рейтинг: 89 | |
| Компоненты: картофель - 12 шт. масло сливочное - 1 столовая ложка соль. укроп зелень. Очищенный картофель моют, более крупные клубни режут на большие одинаковые части. Затем погружают его в кипящую подсоленную воду и варят на умеренном огне в закрытой посуде. Когда картофель станет мягким, воду сливают, и в открытой кастрюле подогревают его еще пару минут, чтобы полностью испарилась вода на дне, и картофель подсушился. Перед подачей на стол картошку поливают маслом и посыпают мелко ... | ||
|
|
Подробности | |
| Капуста цветная запеченная (кухня: Немецкая) | Рейтинг: 89 | |
| Обработанную цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом и сформировать порции, спрессовав при помощи круглой чашки. Затем уложить на смазанный лист, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Капуста цветная - 235 г, масло сливочное - 5г, соус ... | ||
|
|
Подробности | |
| Баклажанная икра "Быстрая" | Рейтинг: 89 | |
| В растительном масле обжаривать лук и тертую морковь, посыпав перцем, солью и джутом. Добавить нарезанные баклажаны и тушить под крышкой, добавив воды. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить тертый чеснок, кубик Maggi и нарезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить еще минут пять. Можно есть в горячем или холодном виде. растительное масло 3 ст. л. морковь 2 шт. луковица 1 шт. баклажаны 2 шт. чеснок 1/2 головки помидор 1 шт. бульонный кубик 1 шт. вода 1 стакан специи по ... | ||
|
|
Подробности | |
| Тушеная красная капуста с яблоками | Рейтинг: 88 | |
 |
Капусту нашинковать соломкой. Яблоки очистить от кожуры, достать сердцевину, порезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде и поместить туда яблоки, капусту и резаный лук. Посолить, добавить уксус и специи. Тушить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Подавать горячим. ... | |
|
|
Подробности | |
| Перец фаршированный сыром и чесноком | Рейтинг: 88 | |
|
Берем перец, промываем, удаляем все внутренние перегородки и семечки, делим на 4 части. Сыр натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок и все перемешиваем с майонезом. И закладываем в получившиеся лодочки. Украшаем петрушкой и подаем к столу. ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Голубцы с орехами и паниром | Рейтинг: 88 | |
| 2 ст. л. топленого масла 1 палочка корицы дл. 5 см 5 гвоздик 1 ч. л. молотого кумина 1/4 ч. л. асафетиды 900 г помидоров, бланшированных, очищенных от кожицы и размятых 4 ст. л. изюма 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. куркумы 3 1/2 ч. л. соли 1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха) щепотка молотого черного перца 1 маленький кочан молодой капусты 2 ст. л. топленого масла 1/3 чашки (50 г) миндаля или орехов кешью, измельченных 1 ч. л. натертого свежего имбиря 1-2 ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель, фаршированный мясом. (белорусская кухня) | Рейтинг: 88 | |
| Компоненты: картофель крупный - 4 шт. говядина - 400 гр. лук репчатый - 3 шт. томат-паста - 4 столовые ложки морковь - 2 шт. мука - 3 столовые ложки жир - 5 столовых ложек сметана - 0.5 стакана В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия. Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с ... | ||
|
|
Подробности | |
| Маринованные шампиньоны | Рейтинг: 88 | |
| 300 г шампиньонов, 8 маленьких помидоров, 1 пучок лука-резанца, 4 ст. ложки лимонного сока, 8 ст. ложек масла грецкого ореха, (можно заменить оливковым маслом), 2 ч. ложки меда, 1 маленькая долька чеснока, соль, молотый перец. Очистить шампиньоны и нарезать тоненькими дольками. Помидоры вытереть и, вырезав основание плодоножки, нарезать тонкими кольцами. Лук помыть и мелко нарезать. Лимонный сок хорошенько смешать с маслом из грецких орехов и медом. Дольку чеснока очистить, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Картофель с крабами и весенним творогом | Рейтинг: 88 | |
| На 4 порции: 1 кг молодого картофеля (предпочтительно не разваривающегося) 1 большой пучок редиски 200 гр салатных огурцов 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 500 гр нежирного творога 100 гр Creme fraiche (кисломолочный продукт с мин. 30 % жирности, но подвергшийся тепловой обработке и практически утративший кислотность.) 75 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.) 100 гр мяса крабов соль белый перец Приготовление: 1. Картофель тщательно вымыть с щеточкой. Залить водой ... | ||
|
|
Подробности | |
| Луковые котлеты | Рейтинг: 88 | |
| Необходимо: 5 штук лука репчатого, 5 яиц, 5 ст. л. муки, соль, перец черный молотый - по вкусу. Мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец - перемешать. Массу брать ложкой и жарить в подсолнечном масле. Подлива: поджаренный на подсолнечном масле лук с добавлением томатного соуса, соли, молотого перца. Луковые котлеты сложить в сковороду, залить подливой так, чтобы котлеты были покрыты. Поставить на огонь до закипания. После закипания огонь убавить и тушить около двух часов. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Салат из листьев редьки | Рейтинг: 87 | |
| 150 г. листьев редьки, одно яйцо, 20 г. растительного масла, 50 г. сметаны, 10г сахара, 8 г. укропа, 5 г. петрушки, 20 г. зеленого лука, уксус, соль, специи по вкусу. Листья редьки вымыть, удалить с листьев твердые стебли, мелко нарезать соломкой и сложить в салатник, сверху посыпать мелко нарезанными белками сваренных вкрутую яиц. Желтки растереть, добавить соль, масло растительное, сметану, сахар, уксус по вкусу и все взбить, заправить салат. Укроп, зеленый лук ... | ||
|
|
Подробности | |
| Перец стручковый, тушеный с помидорами | Рейтинг: 87 | |
| Перец нарезают соломкой и тушат в жире с луком до мягкости, добавляют ломтики помидоров, черный перец и доводят до готовности помидоров. Затем вливают яйца и прогревают, непрерывно помешивая, до тех пор, пока белок не загустеет. Подают с хлебом и соленой манной кашей. ... |
||
| Чешская кухня /
|
Подробности | |
Рубрика: Овощные блюда > Наверх
