Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Овощные блюда

Вторые блюда

  Рубрики рецептов
778 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Котлеты из шампиньонов Рейтинг: 96
  Возьмите: 1 кг шампиньонов, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 1 луковицу среднего размера, 125 г маргарина, соль, перец, приправу "Вегета". Шампиньоны очистите и вымойте. Лук и шампиньоны пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите на сито и хорошенько отожмите сок. В оставшуюся на сите мякоть добавьте 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 сырых яйца и хорошенько перемешайте. Приправьте по вкусу. Из полученного фарша сделайте котлеты, обваляйте в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, тушеный с мясом Рейтинг: 96
  Компоненты: картофель - 7 шт. мясо - 200 гр. лук репчатый - 1 шт. масло растительное - 2 столовые ложки томат-пюре. чеснок. сахар. перец. лист лавра. соль. Мясо нарезать и обжарить с луком. Приготовить томатный соус, залить мясо и тушить до готовности. Добавить обжаренный картофель, перец, лавровый лист, чеснок и тушить несколько ми- нут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель с чесноком Рейтинг: 96
  Картофель очищают, нарезают кубиками и отваривают на умеренном огне, следя, чтобы он не разварился. Отцеживают, выкладывают на тарелку и обильно посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подают соус, представляющий собой смесь толченого чеснока, уксуса, растительного масла и соли.

...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Разноцветное пюре. (праздничное) Рейтинг: 96
  Компоненты: картофель - 10-12 шт. яйца (белки) - 5 шт. яйца (желтки) - 2 шт. шпинат или зеленый горошек. томат-пюре. Приготовить картофельное пюре, добавить в него взбитые белки. Разделить пюре на четыре части. Одну из них оставить белой, в другую добавить две ложки пюре из шпината (или зеленого горош- ка), а в третью положить томат-пюре, в четвертую - взбитые желтки. Уложить на блюдо, не смешивая, отдельными секторами, украсить яйцами, сваренными в мешочек. Подавать горячим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста вареная Рейтинг: 96
  Белокочанную капусту нарезают квадратами, солят, кладут в кастрюлю, подливают немного воды, закрывают крышкой, нагревают до кипения и прогревают паром в течении 10 мин. Затем капусту обжаривают в масле, раскладывают на порционные сковороды, поливают сметаной, прогревают и подают, посыпав зеленью.

...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Картофельное тесто Рейтинг: 96
  500 г горячего вареного картофеля истолочь или пропустить через мясорубку, добавить для связи 1 ст. ложку муки, 1 яйцо, соль по вкусу, перемешать и добавить 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ч. ложки сахара и еще раз перемешать. Из полученной массы сделать круглые лепешки, положить на них начинку, отжать края, чтобы получились пирожки. Пирожки обсыпать мукой и обжарить. Подавать в горячем виде с маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Редька с творогом и орехами Рейтинг: 96
  100 г. редьки, 200 г. творога, 20 г. ядер орехов, 20 г. сахара, 50 г. сметаны, соль, специи по вкусу. Подготовленную редьку натереть на крупной терке, добавить творог. Ядро ореха любого, но не арахисового, облить кипятком, снять шелуху, изрезать мелко, истолочь и соединить все вместе, посолить, добавить сахар, сверху полить сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные крокеты со сливами по-австрийски Рейтинг: 96
  Компоненты: картофель рассыпчатый - 750 гр. масло или маргарин - 150 гр. мука - 200 гр. яйца - 2 шт. слив - 1 кг. орехи рубленные - 50 гр. сухари - 25 гр. сахар - 125 гр. соль. корица молотая. гвоздика молотая. сахар рафинад. Картофель очистить, разрезать на четыре части и варить в подсоленной воде. Воду слить, картофель обсушить и размять. Охлажденную картофельную массу смешать с 50 гр. сливочного мас- ла, мукой, яйцами и солью. Сливы вымыть, нарезать вдоль, удалить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Морковные котлеты Рейтинг: 95
Нажмите для увеличения
Натираем морковь на крупной терке и перекладываем в посуду. Разбиваем яйцо, засыпаем муку и хорошенько перемешиваем. В морковный фарш следует добавить немного сахара, чтобы котлеты были более сочными. Не забываем про соль и перец. Фарш готов, осталось только придать котлетам форму и обвалять их в панировочных сухарях. Вот теперь обжариваем котлету в раскаленном растительном масле с двух сторон и подаем к столу. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель по-селянски - 2 Рейтинг: 95
  Компоненты: картофель. свинина - 300 гр. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. томат-пюре - 1 столовая ложка лист лавра. перец черный. соль. Картофель, репчатый лук, морковь и свинину, обжарить, уложить в горшочек, залить томатным соусом (стакан мясного бульона, томат- пюре, соль), добавить специи и тушить в духовке. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зразы картофельные 2 Рейтинг: 95
  Картофельную массу (отваренный, обсушенный и протертый картофель) заправить яйцами и маслом. Сформовать из этой массы круглые лепешки (по две на порцию), на середину которых положить фарш. Края лепешки завернуть, придать ей форму продолговатого прямоугольника, запанировать в сухарях или в муке и поджарить на жире сначала с одной стороны, а затем с другой. Для приготовления фарша нарезать репчатый лук, слегка спассировать на масле, смешать с мелко нашинкованными вареными ...
 Национальная кухня   Подробности
  Овощи с салом (Шпик) по-датски Рейтинг: 95
  Морковь разрезают вдоль, лук-порей нарезают кусочками по 2 см, савойскую капусту разделяют на мелкие части, картофель очищают и нарезают кубиками; все овощи обжаривают в растительном масле, затем перекладывают в сотейник, приправляют солью, черным молотым перцем, добавляют крупно нарезанный репчатый лук, измельченные листочки тмина, сверху кладут куски мяса или сала (шпик), вливают воду и тушат в жарочном шкафу в течение 1 часа.
...
Национальная кухня  Датская кухня / Подробности
  Картофель с луком Рейтинг: 95
  1,5 - 2 кг картофеля, 500 г репчатого лука, 150 г растительного масла, соль 1. Лук почистить и нарезать кольцами 2. Очищенный картофель порезать ломтиками (не мелко!) 3. На сковородку (лучше с антипригарным покрытием и плотной крышкой) вылить масло, чуть разогреть и складывать слоями картофель-лук, присаливая. Сверху - картофель. Все тушить на медленном огне минут 30 - 40. Если условия соблюдаются - мешать не надо. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сырники с картофелем и изюмом Рейтинг: 95
  Компоненты: картофель - 800 гр. творог - 500 гр. изюм - 50 гр. яйцо - 1 шт. масло - 2 столовые ложки мука - 1 стакан сахар. соль. Мятый, сваренный в посоленной воде картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, 0.5 стакана муки, изюм, сахар, соль. Размешать, сделать лепешки, обвалять в муке и поджарить. Подать со сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Оладьи картофельные. 2 Рейтинг: 95
  Компоненты: мука картофельная - 100 гр. яйца - 2 шт. масло растительное - 1 столовая ложка вода теплая - 1 столовая ложка Приготовить тесто. Ломтики вареного картофеля обмакивать в тесто и жарить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Цветная капуста со сливочным маслом Рейтинг: 94
  500г цветной капусты, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 -2 столовые ложки сухарей, 1 сваренное вкрутую яйцо. Капусту очистить от листьев, опустить в подсоленную воду (1 столовая ложка на 1 л воды) и выдержать 25-30 минут. Затем ополоснуть капусту и опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, после чего переложить капусту на тарелку. Украсить блюдо нарезанным дольками яйцом, полить горячим маслом, в которое добавлены сухари. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шницель капустный с кнелью Рейтинг: 94
  Свежую капусту зачистите, вырежьте кочерыжку, кочан положите в кипящую воду и варите 15-20 мин. Сваренную до полуготовности капусту достать из воды и, после того как вода стечет, разберите нa листья; утолщенные стебли слегка отбейте тяпкой. Для приготовления кнельной массы куриное мясо (крольчатину или свинину) 2-3 раза пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке или сливках пшеничным хлебом и еще раз пропустите через мясорубку. Добавьте масло, молоко, яйца, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, запеченный с яйцом Рейтинг: 94
  Компоненты: картофель - 10 шт. молоко - 0.5 стакана маргарин - 4 столовые ложки сметана - 3 столовые ложки яйца - 6 шт. соль- перец. Картофель очистить, сварить. слить отвар, обсушить и горячим пропустить через мясорубку. Готовое пюре положить в кастрюлю, добавить маргарин, соль, хорошо перемешать, постепенно влить горячее молоко. На сковороду, смазанную маслом, выложить пюре, сделать в нем углубления и в них вылить по одному яйцу, посо- лить, поперчить. Пюре сверху смазать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареные картофельные тефтели Рейтинг: 94
  Очищенный и крупно нарезанный картофель (1 кг) поместить в небольшое количество подсоленной воды (чтобы покрыла до половины) и отварить. Дать воде стечь, размять вилкой в горячем виде. Смешать со сливочным маслом (1 ст. ложка), сметаной (12 ст. ложки), солью и тмином. Разогреть растительное масло (1,5 стакана) в глубокой посуде. Столовой ложкой, смоченной растительным маслом, брать картофельную массу и выпускать в разогретое масло в виде шариков. Обжарить до золотистого цвета и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста белокочанная по-манчестерски Рейтинг: 93
  Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из ее воду, нарезают шашкой, солят, перчат и обильно поливают растопленным сливочным маслом.

...
Национальная кухня  Английская кухня / Подробности
  Тыква под молочным соусом Рейтинг: 93
  На 1 кг. тыквы 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 2 чайные ложки сухарей, 2 ст. ложки масла. Ломтики нарезанной тыквы обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сухарями, смазать маслом и поставить в духовой шкаф. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста "Пожиброда" Рейтинг: 93
  Свежую капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее. Готовят заправку: сало или копченую грудинку нарезают кубиками, поджаривают, смешивают с подрумяненной до золотистого цвета мукой, разводят отваром капусты и кипятят. Соединяют заправку с готовой капустой, солят и перчат, добавляют щепотку сахара и немного уксуса. Подают к мясу, картофелю и вареному гороху.

...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности
  Перец фаршированный с яйцами и сыром Рейтинг: 93
  2-3 штуки болгарского перца, 2-3 яйца, 150-200 г сыра твердых сортов, 5-6 зубчиков чеснока, майонез. Перец вымыть, высушить, отрезать у него хвостик с крышечкой и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез - столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное крутое яйцо (целое), а вокруг - со всех сторон - сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2 - 3 часа в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Плов с кабачками Рейтинг: 93
  5-6 кабачков, рис-100 г, сливочное масло-150 г, репчатый лук- 1 головка, мясной бульон- 1 л, сметана-200 мл, мука - 1/2 столовой ложки, молоко-1/2 стакана, зелень петрушки и укропа, соль и белый молотый перец по вкусу. Молодые и свежие кабачки очистить от кожицы, ошпарить кипятком, нарезать ломтиками толщиной в 3-4 мм, откинуть на сито и дать стечь. Припустить кабачки в сливочном масле. Промытый рис поджарить, не зарумянивая, на масле с мелко нарезанным луком, затем залить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Репа фаршированная Рейтинг: 93
  репа 8 корней, сыр тертый 1/3 стакана, масло сливочное 30 г, сметана или сметанный соус 1/2 стакана. Для фарша: рис 1/2 стакана, луковица 1, яйцо 1, петрушка пучок зелени. Репа должна быть средних размеров. Очистить репу от кожицы и ножом сделать круговой надрез (у верхушки) до половины толщины плода. Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, что- бы она ее покрывала, и сварить до мягкости. Пока варится репа, приготовить фарш: рис перебрать, промыть, дать стечь воде ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные ромбики Рейтинг: 93
  500 г. картофеля, 150 г. муки, 2 яйца, 1 ст. ложка свиного сала или маргарина. Отварной картофель пропустить через мясорубку или размять, добавить муку и яйца, быстро размешать. Скатать колбаску, расплющить ее и нарезать ромбиками. Отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и полить маслом или топленым жиром со шкварками. На стол можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель запеченный 2 Рейтинг: 93
  800 г картофеля; 1 кабачок цукини (около 200 г); 150 г тертого сыра; 200 мл сливок; 200 мл молока; тертый мускатный орех; соль; перец. Картофель и кабачок помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего это получается на терке для огурцов). Смазать маслом дно плоской круглой формы для запекания (лучше всего подходят формы для выпечки пирогов из керамики или стеклокерамики, пригодные для микроволн и горячего воздуха) и распределить по всему дну кружочки картофеля. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кабачки со сметаной Рейтинг: 93
  1 средний кабачок, 2 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 200 г. сметаны, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу Кабачки и баклажаны режем кружочками, присыпаем солью и оставляем на полчаса. Выделившийся сок сливаем, обваливаем ломтики в муке и обжариваем в растительном масле до румяной корочки. Перекладываем в глубокую сковороду, пересыпая слои кабачков и баклажан мелкорубленым чесноком. Заливаем сметаной и оставляем на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные шарики с мясом Рейтинг: 92
  Продукты: картофель - 800г, говяжий фарш - 500г, сливочное масло - 50г, репчатый лук - 100г, мука - 40г, растительное масло - 100 г, сметана - 300г, 1 яйцо, красный, и черный молотый перец, соль. Горячий отварной картофель протереть, добавить яйцо, растопленное масло, соль, перец. Хорошо перемешать. Сформировать шарики, поместив в середину каждого мясной фарш, который приготовить из отварного мяса, пропущенного через мясорубку и обжаренного с репчатым луком. Заправить фарш солью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, запеченный по-ильински Рейтинг: 92
  1 кг. картофеля, 50 г. сливочного масла или маргарина, 30 г. сыра, соль по вкусу. Для сметанного соуса - 500 г. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, соль и перец по вкусу. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороду, смазанную маслом или маргарином, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Соус. Муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Овощные блюда > Наверх
загрузка...
Оригинальные салаты. Быстро, вкусно, недорого
Сегодня во многих магазинах можно купить уже готовые салатики, но гораздо интереснее приготовить их самому, показав умение накормить гостей необычной и вкусной пищей. Рецепты салатов, предлагаемые в книге, проверены и вполне доступны в исполнении.
63 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...