Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Мучное

  Рубрики рецептов
649 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Пицца "Сладкий вулкан" Рейтинг: 52
  Для теста (на 4 мини - пиццы): 1столовая ложка сахарного песка, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 стакан теплой воды, 3 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового (растительного) масла, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо для смазки. Для начинки (на 1 мини - пиццу): 1-2 мелко нарубленных яблока, горсть изюма, 2 столовые ложки рома, корица - по вкусу. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут. Добавьте муку (2столовые ложки оставьте на подсыпку), масло и соль. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пряный пирог Рейтинг: 52
  2 чашки (литровая банка) белой муки, 1 ч. л. пищевой соды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. порошка корицы, 1/2 ч. л. смеси различных специй, 1/2 ч. л. порошка мускатного ореха, 1/4 ч. л. порошка гвоздики, 1/2 чашки (250 г) мягкого сливочного масла, 1/2 ч. л. ванильной эссенции, 1 чашка (поллитровая банка) сахара, 4 ст. л. йогурта, 3/4 чашки (примерно 400 мл, не больше) молока. Глазурь из сливочного масла: 1/3 чашки (170 г) растопленного сливочного масла, 2 чашки (литровая банка) сахара, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Творожный пирог с персиками Рейтинг: 52
  Для теста: 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 100 гр. размягченного сливочного масла, 2 ст. ложки водки или коньяка. Для творожной начинки: 200 гр. жирного творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка слив. масла, цедра 1 лимона, 2 ст. ложки сахарной пудры. Абрикосовый джем. 2-3 крупных персика (можно использовать консервированные) Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить водку или коньяк и муку. Тесто вымесить руками, скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на холод. Тем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Миндальные полоски Рейтинг: 51
Нажмите для увеличения
Взбить яйца в миске и отставить. Соединить в другой миске молотый миндаль, сухое молоко, сахар и шафран. Растопить в кастрюле сливочное масло. Полить растопленным маслом сухие ингредиенты и перемешать вилкой. Добавить в миндальную смесь отложенные взбитые яйца и перемешать. Перелить смесь в подготовленную невысокую форму размером 20 см и запекать в разогретой духовке при 160 гр С в течение 45 минут. Проверить, готов ли пирог, проткнув его кончиком спички - если выходит чистым, то пирог готов. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Рыбный пирог по-шотландски Рейтинг: 51
Нажмите для увеличения
Тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности и положить в круглую форму, диаметром 20 см. Проколоть тесто вилкой, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем накрыть тесто бумагой для выпечки, положить фасоль и выпекать 10 минут при температуре 190 гр С. Убрать фасоль и бумагу и выпекать еще 5 минут. Для начинки положить рыбу, лук и молоко в кастрюлю, довести до кипения на маленьком огне, накрыть крышкой и варить 10 минут. Аккуратно вытащить рыбу, положить на тарелку, снять кожу и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Австрийский пирог из венских рогулек с яблоками Рейтинг: 51
  3 венские рогульки, 4-5 ложек растопленного масла, 0,5 кг яблок, 3 столовые ложки сахара, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 л молока, 3 порошка ванилина, 1 чайная ложка корицы. Нарезать кружочками 3 венские рогульки и уложить на противень, смазанный маслом, полить 4-5 столовыми ложками растопленного масла. Очистить и нарезать кусочками 0,5 кг яблок, уложить на рогульки, посыпать 3 столовыми ложками сахара и запечь. Растереть 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавить 1 л молока, 2 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ромовая баба Рейтинг: 51
  500 г муки, 200 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, немного соли, 10 яиц, 20 г дрожжей, 100 грома, 100 г крепкой заварки чая, ванилин. Замесить опару: 10 г муки, 100 г теплой воды или молока, дрожжи. Хорошо размешать, покропить сверху водой и поставить в теплое место для подъема. Оставшуюся муку высыпать на стол, сделать в ней воронку и отбить в нее одно яйцо. Хорошо смешать, сделать гладкое тесто, прибавить в него 50 г сахарной пудры и немного соли. Хорошо вымесить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грушевый пирог Рейтинг: 51
  1. Тесто: 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 90 г размягченн. слив. масла, 60 г сахара. Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло, сахар, ванилин. Перемешать до получения небольших комочков. Форму (диаметр ок. 26 см) промаслить, выложить тесто, утрамбовать и поместить в холодильник. Начинка: 500 - 800 г груш (можно в любой пропорции - с яблоками), 2 ст. л. изюма, 4 ст. л. сахара (или меньше, если груши сладкие), ромовая эссенция коньяк. Груши тонко нарезать, добавить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шоколадный кекс Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипени и добавить сахар, молоко, какао, всё хорошо перемешать и как снова закипит, выключить. Массу остудить. Добавить муку, яйца и соду, всё тщательно перемешать миксером. Вылить тесто в форму для выпечки, и выпекать 30-40 минут в средней части духовки. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Пирог принца Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Для теста нужно смешать масло, сахар, яйцо, желток и муку до образования шара. Тесто желательно замешивать в комбайне. Не мешайте слишком долго. Утрамбовать 2/3 теста на дно круглой формы диаметром 22 см. Смешать ингредиенты для начинки и перелить ее на тесто. Раскатать оставшееся тесто до толщины 3 мм. Вырезать 12 полосок шириной 12 мм. Положить полоски крест накрест поверх начинки. Положить одну полоску по краю пирога. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр С 50 минут. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Морковный кекс Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Смешать вместе яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить в тесто морковь и растительное масло, всё тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Если на зубочистке ничего не осталось - кекс готов. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Греческий пасхальный пирог Рейтинг: 50
  Дрожжи 60 г, молоко 120 г, сахар 100 г, мука 1 кг, щепотка соли, натертая цедра 1 апельсина, стакан теплой воды, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных ярко-красной краской яиц, желток 1 яйца, масло растительное и кунжутное семя для противня. Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гусарская Рейтинг: 50
  Требуется: 200 г творога, 300 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара, ваниль, корица, миндаль по вкусу. Способ приготовления. Все смешайте и оставьте на ночь. Утром выложите в формы и поставьте в холодильник. Вместо сметаны можете взять сливки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные творожники Рейтинг: 50
  Компоненты: картофель - 500 гр. яйца - 1-2 шт. масло сливочное - 40 гр. сахар - 50 гр. творог - 150 гр. сухари - 1 стакан соль. Сливочное масло растереть с сахаром, половиной стакана сухарей, взбитыми яйцами и смешать с сырым, натертым и отжатым картофе- лем, размятым творогом. Творожники варить в соленой воде, пока не всплывут. Дать воде стечь и обвалять в сухарях, поджаренных в масле и смешанных с сахаром. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Беляши Рейтинг: 50
  Из кислого теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш, края теста защипывают, как для расстегаев, и, придав изделиям плоскую форму, жарят. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют соль, перец,
воду и вымешивают.

...
Национальная кухня  Казахская кухня / Подробности
  Шотландские оладьи Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Муку просеять в миску и смешать со всеми сухими ингредиентами. Добавить яйцо и молоко. Если возможно, оставить тесто на несколько часов. Смазать поверхность сковороды маслом и выкладывать тесто ложкой на горячую поверхность. Когда на поверхности оладьи появятся пузырьки, ее нужно перевернуть с помощью тонкой лопаточки. Готовые оладьи подавать горячими с маслом и вкусным вареньем. Приятного аппетита!


...
 Национальная кухня   Подробности
  Тигровый кекс Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Соединить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Смешать пекарский порошок, ванильный сахар и муку, хорошо перемешать. Положить треть смеси в другую миску и добавить какао и молока. Смазать маслом и посыпать мукой форму с отверстием в середине. Выложить смесь в подготовленную форму слоями, начав и закончив тестом без какао. Выпекать при температуре 175 С 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. ...
Национальная кухня  Финская кухня / Подробности
  Калакяярейтя (рыбники) Рейтинг: 49
  Кислое тесто раскатывают в лепешку толщиной 1 см, кладут на него рыбное филе (без кожи и костей), солят, сбрызгивают жиром, тесто заворачивают и запекают. ...
Национальная кухня  Карельская кухня / Подробности
  Луковый пирог Рейтинг: 49
  Тесто: мука-1 кг, вода-2 стакана, дрожжи - 30 г, сахар - 2 ст. ложки, масло - 2 ст. ложки, соль- 1,5 чайной ложки. Начинка: лук-500 г, яйца-2 шт. сметана - 0,5 стакана, сыр-40 г, жир-30 г. Замешать дрожжевое тесто опарным способом, как сказано выше. Разделить тесто на 2 части и раскатать. в пласты толщиной 5 мм. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, а на него положить слой начинки, накрыть вторым пластом, края защипать. Поверхность пирога полить сметаной и посыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки с картошкой, луком и грибами Рейтинг: 49
  Для теста: 500г муки, 1 стакан теплой воды, 25г прессованных, или 1 чайная ложка сухих дрожжей, 0,5 стакана растительного масла, пол чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка. Для начинки: 3 крупные картофелины, 2 головки лука, 5-6 сушеных грибов (желательно белых), 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец - по вкусу. Для смазки пирогов до выпечки - 2 столовые ложки крепкого чая, после выпечки - 1 столовая ложка растительного масла. Замесите постное ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог с клубникой Рейтинг: 49
  Приготовить песочное тесто: 2 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, стакан сахарного песка, 100-125г. масла или маргарина, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Тесто скатать в виде шара и на сорок минут поставить в холодильник. Пирог печется в виде корзины. От теста надо отделить два небольших куска, раскатав их в жгуты и перевить, чтобы получилась ручка для корзины. Основную часть теста раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Из картона вырезать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Два сердца Рейтинг: 49
  Требуется: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, цедра двух лимонов, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцами до образования пены, потом постепенно добавляйте муку, посолите и вымешивайте тесто. Тесто не должно быть очень густым. Цедру ошпарьте кипятком и положите на дно смазанной формы, на нее сверху вылейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов 25-30 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог слоеный с творогом: (баница) Рейтинг: 48
  Тесто: 250 гр. - муки. 1 ст. ложка масла или маргарина. 0,5 ч. ложки уксуса, щепотка соли. 3-4 ст. ложки теплой воды. 100-125 гр. - растопленного масла или маргарина для смазки. Начинка: 400-500 гр. - творога. 2-3 - яйца. 50 гр. - масла или маргарина, щепотка соли. Цедра 1/2 лимона. Из указанных компонентов приготовить тесто для рулета. Дать тесту постоять, затем разделить его на 9 равных частей. Тонко раскатать каждую часть. Пока раскатанные листы будут подсыхать (каждый ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яблочные пирожки Рейтинг: 48
  400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара - все это стереть на доске руками, 1 яйцо, 1/2 стакана сливок, размешать и влить в тесто, смешать все вместе и раскатать. Яблоко надо очистить, вынуть сердцевину, разрезать на^4 части, положить яблоко на посыпанное сахаром тесто и выделывать пирожок, сверху помазать яйцом, печь в духовом шкафу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пасха розовая Рейтинг: 48
  Необходимо: 800 г творога, 200 г варенья, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 3 стакана сметаны, 100 г сливочного масла. Творог отжать под прессом, добавить малиновое варенье без лишнего сиропа, сахар, протереть через решето. Затем положить яйца, сметану (она должна быть густой) и сливочное масло. Размешать, выложить в форму, обложенную внутри тонкою салфеткой или марлей, положить сверху дощечку и пресс. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тортильяс по-ацтекски Рейтинг: 48
  Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минут с одной стороны и 3 минут - с другой. Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой (скатывают горячими в трубочки и обжаривают в масле).
...
Национальная кухня  Мексиканская кухня / Подробности
  Вишни пасхальные Рейтинг: 48
  Требуется: 1 ст. муки, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сахара, 4 ст. л. молока, 3 яйца, 200 г маргарина, 200 г свежей вишни. Способ приготовления. Маргарин разотрите с мукой, добавьте сахар, молоко, майонез, взбитые желтки и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Тесто получится не очень густое. Выложите его на смазанную жиром .сковородку, а сверху положите вишни. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов. Пока пирог ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки картофельные с капустой Рейтинг: 48
  Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассированный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в
жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Полька Рейтинг: 48
  Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 120 г сахара, 1/2 ст. молока, 400 г масла, 1/2 ч. л. соли, 1/2 апельсина, 1QO г изюма, 50 г сахарной пудры. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое положите дрожжи, разведенные молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накройте это чистым полотенцем и дайте подойти. К подошедшей опаре добавьте масло, сахар, соль, яйца, натертый апельсин и вымесите тесто. Вымешивайте его до тех пор пока, тесто не начнет ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулетики кадаифи Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
В широкой емкости смешиваем измельченные грецкие орехи, измельченный миндаль, сахар и корицу. Разогреваем духовку до 180°С. Противень намажем маслом. Тесто раскатаем в форме прямоугольника размерами 45х37,5 см. Разрезаем его на 18 частей размерами 12,5х7,5 см. Положим по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернем рулетики с начинкой. Поместим их на противень. В маленькой кастрюле растопим масло, польем им рулетики и будем выпекать в духовке 25-30 минут, пока ...
Национальная кухня  Греческая кухня / Подробности
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Мучное > Наверх
загрузка...
Большая поваренная книга
В эту книгу вошло множество рецептов блюд русской и зарубежной кухни. Это разнообразные салаты, закуски, первые и вторые блюда, а также десерты и выпечка.
566 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...