| 649 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Пилита (Изделие из теста) | Рейтинг: 88 | |
| Кислое тесто выкладывают на доску, смазанную растительным маслом, разделывают на равные куски и раскатывают полоски длиной 60-70 см. Каждую полоску складывают пополам и переплетают, затем жарят в большом количестве жира. Готовые изделия в горячем виде посыпают сахарной пудрой. ... |
||
 Таджикская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог "Сундучок" | Рейтинг: 87 | |
| =Для него нужно слоеное тесто. Тесто делят на две части и раскатывают до толщины в полсантиметра. Из одного листа с помощью тарелки вырезают круг диаметром 25 см. Сбрызнув противень водой (никакого масла!), кладут на него круг из теста и прокалывают его вилкой, чтобы не вздувалось. Взбивают два яичных желтка со столовой ложкой молока. Пергамент или другую белую вощеную бумагу нарезают тонкими лентами и свертывают в рыхлый, неплотный шар диаметром около 15см. Шар завертывают ... | ||
|
|
Подробности | |
| Капелетти в сырном соусе | Рейтинг: 87 | |
| Капелетти варить в соленой воде с несколькими каплями растительного масла. Слить воду, обдать холодной водой и дать ей стечь. Размять сыр, добавить к сливкам и растопить. Полученный соус заправить солью и перцем. Довести масло в сковороде до кипения и выложить в нее перемешанные с сырным соусом капелетти. Поставить форму для выпекания на среднюю полку духовки. Запекать около 10 мин до появления золотистой корочки. Украсить листочками базилика. ... | ||
| Итальянская кухня /
|
Подробности | |
| Зеленый лук с яйцом (начинка) | Рейтинг: 87 | |
| лук зеленый 500 г, масло сливочное 50 г, яйцо (сваренное вкрутую) 5, соль, перец по вкусу. Зеленый лук мелко нарезать, посолить, поперчить и, смешав с мелкорублеными яйцами, прогреть на сковороде с маслом. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Блинчики бисквитные | Рейтинг: 87 | |
| Взять 3 яйца, 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сметаны, 3 чайных ложки сахара. Стереть, чтобы сахар почти или совсем растаял, и печь маленькие блинчики диаметром чуть больше стакана (ну, по верхнему срезу). ... | ||
|
|
Подробности | |
| Яблочный пирог (печь с обдувом) | Рейтинг: 87 | |
| На 4 человека: 250 гр. дрожжевого теста 300 гр яблок ранет 70 гр слив масла 0,5 стакана рома 50 гр. панированных сухарей 100 гр. сахара 50 гр. изюма 30 гр. кедрового ореха 1 шепотка корицы кожура 1 лимона Очистите и тонко нарежьте яблоки, затем слегка обжарьте до коричневого оттенка в масле Добавьте ром. Охладите и добавьте панированных сухарей, сахар, изюм, намоченный в теплой воде и отжатый, кедровые орешки, лимон и корицу, слегка перемешивая. Раскатайте Тесто в тонкий ... | ||
|
|
Подробности | |
| Лимончик | Рейтинг: 86 | |
| Требуется: 400 г муки, 3 лимона, 1 ст. сахара, 6 яиц, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления: Снимите с лимонов цедру, залейте их горячей водой, и пусть они постоят, пока не станут мягкими. Теперь остудите лимоны, разрежьте их на части, выньте зерна и разотрите с сахаром. Прибавьте к ним желтки, предварительно просеянную муку, яйца, соль и вымешивайте тесто до тех пор, пока не будет комков. Разлейте тесто в небольшие формы, смазанные растительным маслом, дайте подойти и выпекайте ... | ||
|
|
Подробности | |
| Прабабушкин пирог | Рейтинг: 86 | |
| 200 г ржаного хлеба, 1 (средняя) вареная свекла, 1 (средняя) луковица, 1 яйцо. Свеклу натираем на крупной терке. Лук мелко режем и обжариваем. Крошим хлеб и кладем в чашку, замачивая небольшим количеством воды. Готовим сковородку: смазываем жиром и посыпаем сухарями. Хлеб отжимаем и кладем половину всей массы на дно сковородки. Смешиваем лук со свеклой и покрываем хлеб. Затем выкладываем оставшийся хлеб равномерно по всей поверхности. Взбиваем одно яйцо с небольшим количеством ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог из забродившего варенья | Рейтинг: 86 | |
| From: Jury Grigorenko 2:5030/609. 24 1 В пол литровую банку насыпать чайную ложку соды и интенсивно перемешать, дать постоять минут 15 пока соду погасит кислота. Лучше вывалить варенье в большую миску, т. к происходит бурная реакция с выделением угл. газа(спичку подносить не надо-- не БАБАХНЕТ). Затем добавить растертые яйца 2 шт. муку 2 ст, сахар, перемешать и выпекать как обычно. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Яблоки (начинка) | Рейтинг: 86 | |
| яблоки 500 г, сахар 4 столовые ложки, коньяк или водка 1/2 рюмки. Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, обсыпать сахаром, сбрызнуть коньяком (водкой), дать постоять 1,5-2 ч и использовать как начинку. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Оладьи с капустой | Рейтинг: 86 | |
| мука пшеничная 1 стакан, кефир2 стакана, яйцо 2, масло растительное 1 столовая ложка, капуста свежая мелко нарубленная 1 стакан, соль, сахар по вкусу. Яйца, сахар, соль взбить, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло, капусту и замесить тесто. Выпекать оладьи обычным способом. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Финский печеночный пирог | Рейтинг: 85 | |
| Вымочить печень, сварить ее, снять пленку и мелко порубить. Сварить из крупы рассыпчатую кашу. Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Сделать начинку из печенки, копченого рубленого сала, каши, лука, пряностей, посолить. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Зрительно разделить тесто на две половины и на одну из них положить ровным слоем начинку, а другой закрыть и тщательно защипать с трех сторон. Смазать пирог сверху и поставить в ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог мазурка | Рейтинг: 85 | |
| Растереть 1 ст. Сахара, 2 яйца. Положить по стакану измельченных грецких орехов и изюма, 1/4 ч. Ложки соды и в последнюю очередь 1 ст. Муки, перемешать. Тесто выложить на лист, смазанный раст. Слив. Маслом и поставить в духовку. Готовый пирог еще горячим разрезать на куски. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Чак-чак (Изделие из теста) | Рейтинг: 85 | |
| На взбитых яйцах замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 0,5 см, нарезают ленты шириной до 1 см, ленты разрезают поперек на кусочки шириной до 0,5 см. Жарят чак-чак в топленом масле. Чак-чак получают и другим способом: из теста формуют жгуты толщиной до 0,5 см и нарезают их на подушечки размером 0,5х0,5 см. Густой сироп, сваренный из воды, сахара и меда, стужают до 70 градусов и соединяют с жареным тестом. Подают к чаю, украсив цветным драже или ландрином. ... |
||
| Башкирская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог (день и Ночь) | Рейтинг: 85 | |
| 4 пачки заварного крема, 2 стакана молока, 1 столовая ложка какао, 6 столовых ложек муки, 500 гр. сметаны, 500 гр. сахара, 400 гр. грецких орехов. 1 корж: 2пачки заварного крема, 1 стакан молока, 3 ст. ложки му- ки - смешать, добавить пол чайной ложки погашеной соды и выпекать 30-40 мин. Ставить не в горячий духовой шкаф! 2корж: тоже что и в перый + 1 ст. ложка какао и выпекать тоже 30-40 мин. Начинка: сметану с песком взбить до густой массы, добавить молотые или просто ... | ||
|
|
Подробности | |
| Рис с грибами (начинка) | Рейтинг: 85 | |
| рис 3 столовые ложки, грибы свежие 100-150 г, жир 4 столовые ложки, вода 3 стакана для варки риса, луковица 1, мука пшеничная 1 чайная ложка, соль, перец по вкусу. Сварить рис, как для фарша из дичи с рисом. Грибы очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Сваренные грибы пропустить через мясорубку и обжарить с жиром. Из жира, муки и грибного отвара сделать соус, как для фарша из ливера. Смешать соус с рисом и грибным фаршем. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Творожный пудинг с орехами | Рейтинг: 85 | |
| Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи мелко нарубить, поджарить в духовке до светло-коричневого цвета и растереть с 2 ст. л. сахара. Изюм очистить и промыть в теплой воде. B протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. л. растопленного масла, яичные желтки, 1/2 чайной л. соли, лимонную цедру и тщательно взбить. 3атем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом и добавить взбитые в густую пену яичные белки и перемешать все. Форму для пудинга смазать внутри ... | ||
|
|
Подробности | |
| Сочник с творогом | Рейтинг: 84 | |
| Приготовить сметанное тесто, раскатать его толстым жгутом и разрезать на куски массой 70-80 г. Из кусков скатать шарики и разделать их на тонкие лепешки. Уложить на лепешку начинку из творожной массы, свернуть лепешку пополам, а края плотно защипнуть. По форме сочень должен напоминать полукруг. Дать тес- ту полную расстойку и потом обжарить с маслом на сковороде. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Скорый пирог | Рейтинг: 84 | |
| =1 банка сгущ. молока, 2-3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала. Печь 30мин в духовке. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Ватрушки с творогом | Рейтинг: 83 | |
 |
Муку просеиваем через сито. Молоко подогреваем, разводим в нем дрожжи и добавляем 500 гр. муки и размешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем минут на 40, чтобы тесто поднялось. Как тесто поднимется, добавляем в него масло (4 ложки), сахар (4 ложки) и опять все взбиваем и добавляем остатки муки. Оставляем тесто для поднятия второй раз в теплое место на 1,5 часа. Пока сделаем начинку, мы берем творог, добавляем туда яйцо, всё взбиваем, добавляем ванильный и простой сахар (4 ложки), ... | |
| Русская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог с мясом и яйцами | Рейтинг: 83 | |
| мясо вареное или жареное 800 г, масло сливочное 100 г, луковица 1, яйцо 3, бульон 1/2стакана, кислое тесто. Приготовить кислое или слоеное тесто. Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, положить в сковороду нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо, добавить масло, бульон, соль и быстро прогреть с луком. Когда мясо остынет, добавить в него нарубленные вареные яйца и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто раскатать на две лепешки. Одну лепешку ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пончики с изюмом | Рейтинг: 83 | |
| (кухня: Еврейская) На 20 штук : 1 стакан воды, 100 г маргарина, 3 ст.ложки сахара, 1,25 стакана муки, 4 яйца, 100 г изюма, сахарная пудра, растительное масло, щепотка соли. На водяной бане растопить маргарин. Всыпать муку, размешать, добавляя воду, и снова поставить на огонь, помешивая, пока тесто не перестанет прилипать к бокам миски. Сняв с огня, добавлять по одному яйца, продолжая помешивать. Добавить изюм и снова тщательно перемешать. Накрыть тесто и поставить в тёплое ... | ||
|
|
Подробности | |
| Начинка из яблок для пирогов | Рейтинг: 82 | |
| 1 кг яблок, 200 г сахара. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром, смесь плотно уложить в стерилизованные банки, стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут. В банку 0.5 л укладывать 420 г яблок и 90 г сахара. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Блины красные (пшеничные) | Рейтинг: 82 | |
| мука пшеничная 4 стакана, молоко 4 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 3, дрожжи 20-25 г, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Замесить опару из половины пшеничной муки. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную му- ку н хорошо перемешать. Тесто снова ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог (легкий) | Рейтинг: 82 | |
| 400 г. сгущенного молока, 1 стакан крахмала, 1/2 ч.л. питьевой соды, 0.5 ст. варенья. Все компоненты смешать. Уложить в форму. Выпекать в духовке. Сверху полить вареньем. На сколько порций: 8. ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог с лимоном, изюмом и орехами | Рейтинг: 82 | |
| Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и сметану, тщательно перемешайте. Всыпьте соду и муку, быстро замесите. Разделите полученное тесто на три равные части. Каждую раскатайте. Испеките коржи. Теперь начинка: лимоны ошпарьте кипятком и нарежьте кусочками. Хорошо промытый изюм просушите и пропустите через мясорубку вместе с лимонами. Смешайте полученную смесь с сахаром. Испеченные коржи кладите один на другой, прослаивая их начинкой. Верхний корж можно посыпать ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пирог "Сказочное свинство" | Рейтинг: 82 | |
| -------------------------- Основа пирога - обычное дрожжевое тесто (0.5 кг) раскатывается в лепешку, сверху намазывается толченая с сахаром клюква или брусника (а лучше - предпочитаю смесь по полстакана того и другого на стакан сахара). Края пирога защипываются повыше, так чтобы он оставался открытым, а ягоды не вытекли и для крема место осталось. Пока пирог печется (примерно 15 минут при 250 градусах, до румяной корочки), взбивается полтора стакана сметаны со стаканом сахара и капелькой ... | ||
|
|
Подробности | |
| Этли нан (Пирожки) | Рейтинг: 81 | |
| Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в лепешки, на середину их кладут фарш, края защипывают в середине изделия. Смазав яйцом, выпекают. Этли нан можно подавать к бульону. Фарш готовят из мяса, репчатого лука и свежей капусты, пропущеных через мясорубку с добавлением соли, перца. ... |
||
| Туркменская кухня /
|
Подробности | |
| Пирог медовый | Рейтинг: 81 | |
| Для начинки к пирогам: мед 1 стакан, масло сливочное 200 г, орехи 1 стакан, яйцо 3 (из них одно для смазки). Приготовить кислое тесто, раскатать из него круглую или прямоугольную лепешку, положить ее на сковороду, смазанную маслом. Из того же теста сделать жгут, который уложить на противень по краям пирога. Этот бортик предназначен для того, чтобы медовая начинка не стекала на противень. Приготовить начинку: мед с маслом нагреть до жидкого состояния, охладить до 25-30 С, ... | ||
|
|
Подробности | |
| Пудинг из бананов | Рейтинг: 81 | |
| 350 гр. бананов 50 гр. белого вина 30 гр. манки 2-3 яйца 300 гр молока 10 гр лимонной цедры 10 гр лимонного сока 75 гр сахара 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной) Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с сахаром яичными желтками. Очищенные бананы при помощи протирочной машины измельчить до получения однородной пюреобразной массы и размешать с вином, лимонным соком, измельченной цедрой, взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и вновь ... | ||
|
|
Подробности | |
Рубрика: Мучное > Наверх
