649 рецептов можно отсортировать по: |
||
Пончики апельсинные | Рейтинг: 13 | |
(кухня: Еврейская) 50г маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 ст.ложка натёртой цедры апельсина, 2 яйца, 3 ст. ложки апельсинового сока, 2 стакана муки, 2 ч.ложки порошка для выпечки, растительное масло для жаренья, варенье, сахарная пудра. Замесить тесто и жарить пончики в кипящем масле. Выложить на бумагу, впрыснуть внутрь варенье и посыпать сахарной пудрой. ... | ||
Подробности | ||
Яблоки в слойке | Рейтинг: 13 | |
Продукты на 4 порции: Яблоки - 400 г. Сахар - 60 г. Тесто слоеное - 200 г. Яйцо - 1 шт. Сах. пудра - 20 г. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко. Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы) кладут на середину квадрата, середину яблока заполняют сахарным песком, концы теста смазывают яйцом и склеивают наверху конвертиком. Тесто смазывают яйцом, ... | ||
Подробности | ||
Коврижка из ячменной муки | Рейтинг: 13 | |
Смешивают кислое молоко, кладут соль, сахар, тмин, сливочное масло, питьевую соду или дрожжи, всыпают ячменную муку и приготавливают тесто. Дрожжевое тесто выдерживают 2-2,5 часа в тепле. Разделывают различные фигурки (по 50 г), смазывают их молоком и выпекают в жарочном шкафу. ... |
||
Эстонская кухня / | Подробности | |
Блины на соде | Рейтинг: 13 | |
мука пшеничная 1 стакан, мука гречневая 1 стакан, молоко 4 стакана, яйцо 3, масло сливочное 4 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, сода 1/2 чайной ложки, кислота лимонная на кончике ножа, соль по вкусу. Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и, добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное мас- ло, замесить тесто. Соду развести шестой частью стакана воды, в та- ком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и кислоту и ... | ||
Подробности | ||
Картофельный рулет с маком | Рейтинг: 12 | |
Компоненты: картофель. яйца. мука. повидло сливовое. мак. сахар. масло сливочное. корица. Очищенный картофель отварить, размять, добавить яйца и муку и дать постоять. Раскатать картофельное тесто на салфетке, намазать сливовым повидлом, свернуть и прямо в салфетке варить 10-15 мин. в воде. После этого рулет обвалять в смеси мака с сахаром, нарезать порциями и сверху положить кусочек сливочного масла, растертого с корицей. ... | ||
Подробности | ||
Пирог лимонный-3 | Рейтинг: 12 | |
Тесто: 200 г жиров (маргарин+масло) растереть с 1/3 стакана сахара. Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка, перемешать. Добавить, перемешивая, 2 стакана муки. Разделить на 2 части. 1-ю выложить на смазанную сковороду. Свежий лимон натереть на терке (вынуть косточки!), смешать с 1 стаканом сахара. Сверху накрыть 2-м слоем теста. Сверху посыпать посыпкой сахар+масло+мука в равных пропорциях. ... | ||
Подробности | ||
Энчилады с сырной начинкой | Рейтинг: 12 | |
На 6 порций: 3 ст. ложки подсолнечного масла; 12 пшеничных тортилий; 1 порция томатного соуса; 1 чайная ложка острого молотого чили; 30 г тертого сыра "Пармезан"; 1 ст. ложка нарубленного свежего кориандра. Для начинки: 750 г обезжиренного прессованного творога ; 400 г тертого сыра "Кесо-фреско", "Ланкаширского", "Чеширского" или "Уэнслидейлского"; 1,5 чайных ложки молотой горчицы; 2 ... | ||
Подробности | ||
Каттама (Изделие из теста) | Рейтинг: 11 | |
Замешивают густое дрожжевое тесто и выдерживают его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминают. Готовое тесто разделывают на булочки, раскатывают их, кладут слой мелко нарубленого пассированного лука, свертывают лепешки рулетом и складывают в 3-4 раза в виде клубков. Затем еще раз раскатывают клубки в круглые лепешки толщиной 1 см и жарят их на сковороде в небольшом количестве масла. Отдельно подают бульон. ... |
||
Киргизская кухня / | Подробности | |
ГУБАДИЯ (пирог с начинкой) | Рейтинг: 11 | |
На 4 порции Мука пшеничная - 760 г. сахар - 1 ст. ложка, маргарин - 220 г. яйца - 4 шт. дрожжи -1 ст. ложка, вода - 3/4 стакана, жир - 1 ст. ложка, соль по вкусу, масло сливочное - 1 ст. ложка. Для начинки: рис припущенный - 800 г. яйца вареные - 18 шт. фарш мясной жареный - 660 г. изюм - 3,5 стакана, соль по вкусу. Замесить пресное сдобное тесто, затем разделить на 2 неравные части. Из большей раскатать лепешку толщиной 0,4 см, положить ее на смазанную жиром сковороду. ... | ||
Подробности | ||
Пицца "Улетная" | Рейтинг: 11 | |
Для теста: 1 яйцо, треть стакана сахарного песка, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка соли, пол чайной ложки соды (погашенной уксусом), 3 стакана муки, 1 стакан молока или воды. Для начинки: 1луковица, 200г вареных грибов, 2 столовые ложки томатного соуса, 100г сыра, соль, перец - по вкусу. Замесить тесто, скатать его в колобок, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. За это время приготовить начинку. Лук мелко нарезать, грибы, если крупные измельчить и вместе с ... | ||
Подробности | ||
Пирожки из немецкого теста | Рейтинг: 11 | |
Немецкое пирожковое тесто: 250 г муки, 250 г светлого пива, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла. Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы в нем хорошо держалась начинка. ... | ||
Подробности | ||
Пирог вишневый | Рейтинг: 11 | |
Для вишневой начинки: вишня свежая 500 г, желтки яичные 4, сахар 2 столовые ложки, молоко 1/2 стакана, мука 1 столовая ложка. Приготовить кислое тесто. Раскатать его пластом круглой или прямоугольной формы. Вокруг пласта уложить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой. Приготовить начинку: удалить из вишни косточки, перемешать ягоды с остальными продуктами. Вишневую массу выло- жить ровным слоем на творог. Дать пирогу полную ... | ||
Подробности | ||
Кислое тесто на растительном масле | Рейтинг: 11 | |
мука 1 кг, вода теплая 2 стакана, масло растительное 3 столовые ложки, соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, дрожжи 25-30 г. Замесить опару из половины нормы муки, двух стаканов воды и 25- 30 г дрожжей. Когда опара поднимется, добавить в нее соль, сахар, растительное масло, остальную муку и выбивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем положить тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дать ему еще раз подой- ти. После этого ... | ||
Подробности | ||
Пирог ростовский | Рейтинг: 10 | |
200 г слив. масла, 2 ст. сахара, 0.5 литра сметаны. Масло хорошо растереть с сахаром, затем добавить сметану. Полученную массу разделить пополам. 1-я часть: всыпать немного соды, муки сколько возьмет тесто. испечь 3.5 коржа. 2-я часть: добавить ванилин получится крем. Каждый корж смазать кремом и посыпать орехами. Верх пирога посыпать орехами и крошкой из маленького коржа. ... | ||
Подробности | ||
Пирог вегетарианский с вишней | Рейтинг: 10 | |
Вариант 1. Нарезать кубиками 0,5 кг черствого пшеничного хлеба и залить 0,5 л кипящего молока. Взбить до появления пены 50 г сливочного масла, 50 г сахара и 2 желтка. Добавить 2 взбитых в крепкую пену белка и охлажденную хлебную массу. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Затем в нее слоями положить хлебную массу и 500 г вишни без косточек и запечь в духовке. Вариант 2. Хорошо взбить 4 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара. Добавить 100 г толченых грецких орехов и 100 г ... | ||
Подробности | ||
Московские пончики | Рейтинг: 10 | |
сахарная пудра 2 столовые ложки для обсыпки, сахар ванильный 2 г, жир 1 л для фритюра. Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара. Разделить тесто на шарики как для пирожков печеных. Дать шарикам полную расстойку в течение 20-25 мин и затем жарить пончики так же, как пирожки жареные. Готовые пончики сложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой. ... | ||
Подробности | ||
Блинчики с вареньем | Рейтинг: 10 | |
мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. Испеченный блинчик положить на подогретую сковороду, сверху намазать тонким слоем любого ... | ||
Подробности | ||
Фигаро | Рейтинг: 10 | |
Требуется: 400 г творога, 4 яйца, 1/2 ст. сахара, 2 ст. л. муки, 1 апельсин или лимон, 1 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Творог перетрите с сахаром и яйцами до образования однородной массы, добавьте масло, мелко нарезанный апельсин (или лимон) и муку. Все хорошо перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекайте при температуре 170 градусов около 20 минут. ... | ||
Подробности | ||
Пирожки с капустой | Рейтинг: 10 | |
Компоненты: картофель - 14 шт. яйца - 2 шт. мука - 1 столовая ложка масло топленое - 4 столовые ложки соль. ФАРШ: капуста - 200-250 гр. лук репчатый - 1 шт. масло - 1 столовая ложка Картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать. Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную ... | ||
Подробности | ||
Пирог с рыбой и рисом (кухня: Русская) | Рейтинг: 10 | |
Делают закрытый пирог Начинка: Филе рыбы (чем жирнее, тем вкуснее) - 500г, лук репчатый - 100 г, рис 1,5 ст., масло растительное - 4 ст. л. Мелко нарезанный лук обжаривают в 1 ст. л. масла до золотистого цвета, рис отваривают до полуготовности. Выкладывают рис в сковороду к луку, добавляют оставшееся масло, жарят, помешивая до готовности риса. Солят, перчат по вкусу. Филе нарезают тонкими ломтиками. В пирог выкладывают сначала рис с луком, потом сверху ровным слоем - рыбу. ... | ||
Подробности | ||
Рулет с маком | Рейтинг: 9 | |
На 1 кг муки - 1,5 стакана молока, 5 яиц, 1 стакана сахара, 100- 125 г масла или маргарина, 1/2 ч. л. соли, 30 г свежих дрожжей (можно пакетик французских сухих). Для начинки - 300 г мака, 150 г меда, 1/2 стакана сахара. Начинка: мак высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком (а лучше молоком), плотно закрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем аккуратно сливаем всю жидкость, слегка отжимаем и растираем мак в ступке (гораздо легче прокрутить его в мясорубке). Добавляем мед ... | ||
Подробности | ||
Морковный пирог | Рейтинг: 9 | |
Тертая на мелкой терке морковь (стакан или два), 2 стакана простокваши (кефира, старой сметаны или др.), 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 2 стакана сах. песка, муки (чтобы тес- то получилось, как густая сметана), 2 чайные (без верха) ложки со- ды, добавить молотую гвоздику или корицу (по вкусу). Выпекать в духовке (довольно долго), проверяя готовность лучинкой. Вот это `Довольно долго` - единственный минус. А так получается очень милый ярко-оранжевого цвета пышный пирог. ... | ||
Подробности | ||
Кинкга (Изделие из теста) | Рейтинг: 9 | |
Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и питьевой соде, раскатывают в пласт толщиной 5 мм, нарезают в виде различных фигурок и жарят изделия во фритюре. Подают к чаю. ... |
||
Киргизская кухня / | Подробности | |
Пирог со смородиной | Рейтинг: 9 | |
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры растереть с 150 г сахара и лимонной цедрой. 200 г муки смешать с 100 г крахмала и разрыхлителем и просеять. Не прекращая взбивания, добавить в масло постепенно 3 яйца попеременно с мукой. Противень хорошо смазать маслом и выложить на него тесто. Сверху ровным слоем распределить ягоды. Выпекать около 30 минут при Т= 200 град. Тем временем оставшиеся яичные белки отделить от желтков ... | ||
Подробности | ||
Пирог "Фантазия" | Рейтинг: 8 | |
Взбить вместе 3/4 стакана сахара, 50гр. сливочного масла, 2 яй- ца, добавить 3/4 стак. муки. Все хорошо смешать, можно добавить ванилин, нарезать 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок. На раскаленную сковороду или противень налить немного расплавленно- го масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на них положить нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой, сверху посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Запекать в течении 40 мин. ... | ||
Подробности | ||
Самса | Рейтинг: 8 | |
Скатать из крутого теста лепёшки, положить на них фарш (баранина - 35 г, сало курдючное - 7 г, лук - 35 г, соль, перец), добавить кусочек курдючного сала(10 г) и сделать треугольные пирожки. Наклеить на стенки тандыра(или в печи), сбрызнутьводой и закрыть тандыр(печь). Подержать в печи 20-30 мин. ... | ||
Подробности | ||
Пирожки печеные | Рейтинг: 8 | |
Приготовить любое из приведенных выше видов тесто. Раскатать его в жгут и разрезать на равные кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 мин. Шарики раскатать на круглые лепешки. Посредине каждой лепешки положить начинку, соединить две противоположные стороны лепешки, придав пирожку форму `Лодочки`, и защипнуть тесто над фаршем `Веревочкой`. Положить пирожки на смазанный жиром противень гладкой стороной вверх. После 20-25 минутной расстойки смазать ... | ||
Подробности | ||
Пирог из яблок | Рейтинг: 8 | |
250 г пшеничной муки; 0,5 пачки порошка для выпечки (заменитель дрожжей); 125 г сахара; сливочное масло для смазывания формы; 2 ст. ложки овсяных хлопьев. Для начинки: 650 г яблок; сок 1/2 лимона; 60 г молотого фундука; 1 чайная ложка горчицы. Всыпать муку и порошок для выпечки в миску, добавить взбитое масло с сахаром. Смазать форму для выпечки (пригодную для микроволн и горячего воздуха) сливочным маслом и посыпать дно овсяными хлопьями. Очистить яблоки от кожуры, порезать ... | ||
Подробности | ||
Пирожки закусочные | Рейтинг: 7 | |
сыр тертый 200 г, яйцо 1. Приготовить сметанное или слоеное тесто, раскатать его на тонкий пласт, обсыпать тертым сыром, сложить вчетверо и оставить в холодильнике на 30 мин. Затем снова раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной с палец, смазать яйцом, обсыпать сыром. Смочить нож горячей водой и разрезать им тесто на прямоугольники шириной 3-4 см и длиной 5-6 см. Выложить их на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Эти пирожки хоро- шо подать к мясному бульону. ... | ||
Подробности | ||
Ромовая баба - 2 | Рейтинг: 6 | |
Требуется для теста- 1 кг муки,2 ст. молока, 7 яиц, 1,5 ст. сахара, 300 г масла, 3/4 ч. л. соли, 200 г изюма, ваниль, 50 г дрожжей; для сиропа -1/2 ст. сахара, 1 ст. воды, 4-6 ст. л. виноградного вина, 1 ч. л. ромовой эссенции. Способ приготовления. В одном стакане теплого молока разведите дрожжи. Прибавьте 3 стакана муки и замесите густое тесто, скатайте его в шар и сделайте с одной стороны 5-6 неглубоких разрезов, теперь опустите тесто в кастрюлю с теплой водой, накройте ... | ||
Подробности | ||
Рубрика: Мучное > Наверх