55 рецептов можно отсортировать по: |
||
Омлет | Рейтинг: 63 | |
Кто сказал, что для приготовления омлета не нужны хитрости. Это блюдо на скорую руку тоже имеет свои секреты. Для того, чтобы омлет получился пышным, есть маленькая хитрость, мы берем яйцо и отделяем желток от белка, сначала взбиваем белок, потом добавляем желток в белок. Омлет получится особенно пышным, если в него добавить молока, кефира, либо сливки. От муки или манной крупы, блюдо приобретет более плотную консистенцию, и не будет оседать на тарелке. Теперь всю массу хорошенько взбиваем. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Яйца по-турецки | Рейтинг: 62 | |
Куриную печень припускают с маслом, заливают мясным соком с очень мелко нарезанными помидорами и выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду. Приготовленную смесь заливают яйцами, солят и запекают в жарочном шкафу. Вокруг готовых яиц делают ободок из мясного сока с помидорами. ... |
||
Турецкая кухня / | Подробности | |
Завтрак по-ирландски | Рейтинг: 60 | |
Куски бекона обжарить в большой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и выложить на тарелки. В эту же сковороду добавить масла. Разбить яйца, стараясь не повредить желтки. Когда белок "схватится", а желток еще останется жидким, поделить яичницы по двум тарелкам. Тем временем на другой сковороде обжарить, помешивая, грибы и помидоры. Отдельно обжарить хлеб. Тоже разложить по тарелкам и сразу же подавать. Приятного аппетита! ... | ||
Ирландская кухня / | Подробности | |
Яйца "В гнезде" | Рейтинг: 58 | |
яйцо 4, картофель 6-8, сметана 1/2 стакана, масло топленое 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу. Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой, чтобы получилось пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или на сковороду, разровнять и сделать 4 углубления. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить и за- печь в духовке до полной готовности яиц. ... | ||
Подробности | ||
Омлет с морепродуктами | Рейтинг: 56 | |
Перец очистить и мелко нарезать. Креветки предварительно отварить. Взбить яйца, молоко и соевый соус. Разогреть в сковороде масло, добавить измельченный лук-шалот и перец. Обжарить 5 минут. Добавить кальмары, креветки и порезанный базилик. Обжаривать еще 3 минуты, пока кальмар не поменяет цвет. Приправить всё солью и перцем по вкусу. Переложить смесь в подготовленную тарелку. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (он должен быть ... | ||
Китайская кухня / | Подробности | |
Китайский омлет | Рейтинг: 55 | |
Куриное мясо отварить и измельчить. Яйца взбить, добавить в них нарезанную курицу, креветки и измельченный шнитт-лук, всё перемешать. Приправить соевым соусом и чили соусом, качественно перемешивая. В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить смесь и готовить, помешивая, до готовности. Переложить омлет на тарелку с помощью лопатки, нарезать на квадраты и подавать горячим. ... | ||
Китайская кухня / | Подробности | |
Яйца, сваренные "В мешочек", с рисом под бельм соусом | Рейтинг: 53 | |
2 яйца, 20 г риса, соль по вкусу, 100 г белого соуса. Яйца сварить, очистить от скорлупы, рис сварить и заправить маслом. При подаче уложить рис горкой, на рис положить яйца и залить белым мясным соусом. ... | ||
Подробности | ||
Хейгенек (омлет) | Рейтинг: 52 | |
Взбитые яйца смешивают с молоком, солью, мукой. Массу выливают на раскаленную сковороду с маслом и запекают в жарочном шкафу. Можно приготовить из меланжа или яичного порошка. ... |
||
Туркменская кухня / | Подробности | |
Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином) | Рейтинг: 50 | |
Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный горшок, ставят на слабый огонь и подогревают до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию полужидкой каши. Подают к столу в горшке вместе со свежим обжаренным хлебом. ... |
||
Французская кухня / | Подробности | |
Яйца по-кубински | Рейтинг: 46 | |
Рис хорошо промыть и варить в течение 20 минут на среднем огне. Добавить горошек за 3 минуты до окончания варки. Тем временем, в другую кастрюлю сложить измельченные томаты и сахар. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин. В большой сковороде подогреть 1 ложку масла, обжарить бананы с обоих сторон по 1 мин до мягкости и золотистого цвета. На этой же сковороде разогреть остальное масло и быстро поджарить яйца, чтобы желток только схватился. Разложить рис по 4-м тарелкам, сверху ... | ||
Испанская кухня / | Подробности | |
Яичница, запеченная со спаржевой фасолью | Рейтинг: 42 | |
Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают. Сырые желтки растирают, всыпают зелень петрушки и смешивают с взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связывают ниткой, обмакивают во взбитые яйца, затем обваливают в муке и жарят в кипящем масле. Подают горячими к свиным отбивным. ... |
||
Кубинская кухня / | Подробности | |
Яйца, запеченые с зеленым луком и сыром | Рейтинг: 40 | |
2 яйца, 150 г твеpдого сыpа, 14 л молока или сливок, соль, теpтые сухаpи, 50 г ветчинной колбасы, зел. лук, pастит. Масло для смазывания фоpмочек. Взбить яйца с теpтым сыpом, соль, молоко, добавить колбасу и наpезанный зел. лук. Запечь в пpомасленных фоpмочках на водяной бане в духовке на сp. огне минут 20-30. Подать с чеpным хлебом и овощами. ... | ||
Подробности | ||
Крестьянский завтрак | Рейтинг: 36 | |
На 4 порции 1 kg картофеля (неразваривающегося) 125 гр сала с прожилками мяса 2 луковицы 3 яйца 3 ст.л. молока 1 щепотка соли 1 щепокта перца 1 пучок зеленого лука 1 помидор Приготовление Вареный картофель очистить, дать остыть и нарезать кубиками. Нарезать кубиками сало и лук и припустить на сковороде. Добавить туда картофель и все хорошо прожарить. Взбить яйца с молоком, приправить солью и свежемолотым перцем, залить картофель и дать подняться на умеренном огне. ... | ||
Подробности | ||
Яйца, фаршированные килькой | Рейтинг: 33 | |
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавляют горчицу и, подогревая, взбивают. Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают украсив кильками и зеленью. ... | ||
Латышская кухня / | Подробности | |
Яичница-глазунья с черным хлебом | Рейтинг: 28 | |
2 яйца, 40 г ржаного хлеба, 15 г сливочного масла, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими тонкими ромбиками, обжарить в масле. На хлеб выпустить яйца и изжарить до готовности в виде яичницы- глазуньи. ... | ||
Подробности | ||
Омлет по-крестьянски | Рейтинг: 27 | |
Взбитые яйца соединят с мукой, молоком, солью, перемешивают, жарят на сале, нарезанном брусочками, доводят в жарочном шкафу до готовности. ... |
||
Белорусская кухня / | Подробности | |
Яйца маринованные | Рейтинг: 25 | |
Куриные или утиные яйца варят 10-12 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, накалывают в нескольких местах и снова варят 10-15 минут в воде с добавлением соевого соуса, водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, петрушки, укропа. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку. ... |
||
Китайская кухня / | Подробности | |
Яйца с солеными огурцами | Рейтинг: 23 | |
яйцо 8, огурцы соленые 4-5, масло топленое 4 столовые ложки, луковицы 2, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу, петрушка зелень. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Добавить в сковороду с луком измельченные огурцы и потушить их с луком 10-15 мин. Сварить яйца вкрутую и растереть их в миске вместе с солью. В эту же миску выложить подготовленные лук и огурцы и перемешать. Подавать со сметаной. ... | ||
Подробности | ||
Яйца по-шотландски | Рейтинг: 22 | |
В смесь мелко рубленых анчоусов и пропущенной через мясорубку ветчины добавляют сухари, черный молотый перец и яйцо. Остальные яйца отваривают вкрутую, очищают, обваливают в подготовленной массе и обжаривают во фритюре. Затем каждое яйцо разрезают вдоль и подают на гренке. ... |
||
Шведская кухня / | Подробности | |
Яйца в тесте | Рейтинг: 21 | |
яйцо 10, мука 1/2 стакана, молоко 1/3 стакана, масло растительное 2 -3 столовые ложки, соль по вкусу, зелень. Желтки двух сырых яиц отделить от белков. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растереть с солью, хорошо размешать. Белки взбить и вылить в тесто, посолить и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. В качестве ... | ||
Подробности | ||
Яичница с ветчиной и помидорами | Рейтинг: 20 | |
яйцо 4, ветчина 100 г, помидоры 2, сало топленое свиное 2 ложки, луковица 1, горчица 1 чайная ложка, соль по вкусу, петрушка зелень. Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить на сковороде. Отдельно обжарить шинкованный лук и дольки помидоров. На каждый ломтик ветчины положить по обжаренной доль- ке помидоров, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретет молочно-белую окраску. ... | ||
Подробности | ||
Помазанка из яиц | Рейтинг: 18 | |
Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, добавляют мелко нарезанную ветчину, колбасу, копченое мясо, все это соединяют с взбитым маслом или майонезом и приправляют лимонным соком. ... |
||
Чешская кухня / | Подробности | |
Шпинат с яйцом | Рейтинг: 10 | |
Шпинат припускают в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне до готовности, затем откидывают на сито, слегка отжимают, перекладывают на сковороду с разогретым топленым маслом, заливают взбитыми яйцами и ставят в жарочный шкаф на 2-3 мин. При подаче посыпают зеленью. ... |
||
Армянская кухня / | Подробности | |
Яйца "Философ" | Рейтинг: 9 | |
Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают, припускают с маслом, перчат, выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу. На каждое готовое яйцо кладут медальончик из мозга, а на него - кусочек гриба и в таком виде подают. ... |
||
Шведская кухня / | Подробности | |
Яичница по-деревенски | Рейтинг: 8 | |
Ломтики сала (шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться. Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают 2 взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из свежих овощей. ... |
||
Голландская кухня / | Подробности | |
1 2
Рубрика: Блюда из яиц > Наверх