Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Блюда из яиц

  Рубрики рецептов
55 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Омлет Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Кто сказал, что для приготовления омлета не нужны хитрости. Это блюдо на скорую руку тоже имеет свои секреты. Для того, чтобы омлет получился пышным, есть маленькая хитрость, мы берем яйцо и отделяем желток от белка, сначала взбиваем белок, потом добавляем желток в белок. Омлет получится особенно пышным, если в него добавить молока, кефира, либо сливки. От муки или манной крупы, блюдо приобретет более плотную консистенцию, и не будет оседать на тарелке. Теперь всю массу хорошенько взбиваем. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Яйца по-турецки Рейтинг: 62
  Куриную печень припускают с маслом, заливают мясным соком с очень мелко нарезанными помидорами и выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду. Приготовленную смесь заливают яйцами, солят и запекают в жарочном шкафу. Вокруг готовых яиц делают ободок из мясного сока с помидорами.
...
Национальная кухня  Турецкая кухня / Подробности
  Завтрак по-ирландски Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Куски бекона обжарить в большой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и выложить на тарелки. В эту же сковороду добавить масла. Разбить яйца, стараясь не повредить желтки. Когда белок "схватится", а желток еще останется жидким, поделить яичницы по двум тарелкам. Тем временем на другой сковороде обжарить, помешивая, грибы и помидоры. Отдельно обжарить хлеб. Тоже разложить по тарелкам и сразу же подавать. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Ирландская кухня / Подробности
  Яйца "В гнезде" Рейтинг: 58
  яйцо 4, картофель 6-8, сметана 1/2 стакана, масло топленое 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу. Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой, чтобы получилось пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или на сковороду, разровнять и сделать 4 углубления. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить и за- печь в духовке до полной готовности яиц. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Омлет с морепродуктами Рейтинг: 56
Нажмите для увеличения
Перец очистить и мелко нарезать. Креветки предварительно отварить. Взбить яйца, молоко и соевый соус. Разогреть в сковороде масло, добавить измельченный лук-шалот и перец. Обжарить 5 минут. Добавить кальмары, креветки и порезанный базилик. Обжаривать еще 3 минуты, пока кальмар не поменяет цвет. Приправить всё солью и перцем по вкусу. Переложить смесь в подготовленную тарелку. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (он должен быть ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Китайский омлет Рейтинг: 55
Нажмите для увеличения
Куриное мясо отварить и измельчить. Яйца взбить, добавить в них нарезанную курицу, креветки и измельченный шнитт-лук, всё перемешать. Приправить соевым соусом и чили соусом, качественно перемешивая. В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить смесь и готовить, помешивая, до готовности. Переложить омлет на тарелку с помощью лопатки, нарезать на квадраты и подавать горячим. ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Яйца, сваренные "В мешочек", с рисом под бельм соусом Рейтинг: 53
  2 яйца, 20 г риса, соль по вкусу, 100 г белого соуса. Яйца сварить, очистить от скорлупы, рис сварить и заправить маслом. При подаче уложить рис горкой, на рис положить яйца и залить белым мясным соусом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хейгенек (омлет) Рейтинг: 52
  Взбитые яйца смешивают с молоком, солью, мукой. Массу выливают на раскаленную сковороду с маслом и запекают в жарочном шкафу. Можно приготовить из меланжа или яичного порошка.

...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Подробности
  Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином) Рейтинг: 50
  Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный
горшок, ставят на слабый огонь и подогревают до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию полужидкой каши. Подают к столу в горшке вместе со свежим обжаренным хлебом.

...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Яйца по-кубински Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Рис хорошо промыть и варить в течение 20 минут на среднем огне. Добавить горошек за 3 минуты до окончания варки. Тем временем, в другую кастрюлю сложить измельченные томаты и сахар. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин. В большой сковороде подогреть 1 ложку масла, обжарить бананы с обоих сторон по 1 мин до мягкости и золотистого цвета. На этой же сковороде разогреть остальное масло и быстро поджарить яйца, чтобы желток только схватился. Разложить рис по 4-м тарелкам, сверху ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Подробности
  Яичница, запеченная со спаржевой фасолью Рейтинг: 42
  Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают. Сырые желтки растирают, всыпают зелень петрушки и смешивают с взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связывают ниткой, обмакивают во взбитые яйца, затем обваливают в муке и жарят в кипящем масле. Подают горячими к свиным отбивным.
...
Национальная кухня  Кубинская кухня / Подробности
  Яйца, запеченые с зеленым луком и сыром Рейтинг: 40
  2 яйца, 150 г твеpдого сыpа, 14 л молока или сливок, соль, теpтые сухаpи, 50 г ветчинной колбасы, зел. лук, pастит. Масло для смазывания фоpмочек. Взбить яйца с теpтым сыpом, соль, молоко, добавить колбасу и наpезанный зел. лук. Запечь в пpомасленных фоpмочках на водяной бане в духовке на сp. огне минут 20-30. Подать с чеpным хлебом и овощами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Крестьянский завтрак Рейтинг: 36
  На 4 порции 1 kg картофеля (неразваривающегося) 125 гр сала с прожилками мяса 2 луковицы 3 яйца 3 ст.л. молока 1 щепотка соли 1 щепокта перца 1 пучок зеленого лука 1 помидор Приготовление Вареный картофель очистить, дать остыть и нарезать кубиками. Нарезать кубиками сало и лук и припустить на сковороде. Добавить туда картофель и все хорошо прожарить. Взбить яйца с молоком, приправить солью и свежемолотым перцем, залить картофель и дать подняться на умеренном огне. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яйца, фаршированные килькой Рейтинг: 33
  Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавляют горчицу и, подогревая, взбивают. Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают украсив кильками и зеленью. ...
Национальная кухня  Латышская кухня / Подробности
  Яичница-глазунья с черным хлебом Рейтинг: 28
  2 яйца, 40 г ржаного хлеба, 15 г сливочного масла, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими тонкими ромбиками, обжарить в масле. На хлеб выпустить яйца и изжарить до готовности в виде яичницы- глазуньи. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Омлет по-крестьянски Рейтинг: 27
  Взбитые яйца соединят с мукой, молоком, солью, перемешивают, жарят на сале, нарезанном брусочками, доводят в жарочном шкафу до готовности.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Яйца маринованные Рейтинг: 25
  Куриные или утиные яйца варят 10-12 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, накалывают в нескольких местах и снова варят 10-15 минут в воде с добавлением соевого соуса, водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, петрушки, укропа. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку.

...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Яйца с солеными огурцами Рейтинг: 23
  яйцо 8, огурцы соленые 4-5, масло топленое 4 столовые ложки, луковицы 2, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу, петрушка зелень. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Добавить в сковороду с луком измельченные огурцы и потушить их с луком 10-15 мин. Сварить яйца вкрутую и растереть их в миске вместе с солью. В эту же миску выложить подготовленные лук и огурцы и перемешать. Подавать со сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яйца по-шотландски Рейтинг: 22
  В смесь мелко рубленых анчоусов и пропущенной через мясорубку ветчины добавляют сухари, черный молотый перец и яйцо. Остальные яйца отваривают вкрутую, очищают, обваливают в подготовленной массе и обжаривают во фритюре. Затем каждое яйцо разрезают вдоль и подают на гренке.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Яйца в тесте Рейтинг: 21
  яйцо 10, мука 1/2 стакана, молоко 1/3 стакана, масло растительное 2 -3 столовые ложки, соль по вкусу, зелень. Желтки двух сырых яиц отделить от белков. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растереть с солью, хорошо размешать. Белки взбить и вылить в тесто, посолить и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. В качестве ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яичница с ветчиной и помидорами Рейтинг: 20
  яйцо 4, ветчина 100 г, помидоры 2, сало топленое свиное 2 ложки, луковица 1, горчица 1 чайная ложка, соль по вкусу, петрушка зелень. Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить на сковороде. Отдельно обжарить шинкованный лук и дольки помидоров. На каждый ломтик ветчины положить по обжаренной доль- ке помидоров, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретет молочно-белую окраску. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Помазанка из яиц Рейтинг: 18
  Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, добавляют мелко нарезанную ветчину, колбасу, копченое мясо, все это соединяют с взбитым маслом или майонезом и приправляют лимонным соком.

...
Национальная кухня  Чешская кухня / Подробности
  Шпинат с яйцом Рейтинг: 10
  Шпинат припускают в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне до готовности, затем откидывают на сито, слегка отжимают, перекладывают на сковороду с разогретым топленым маслом, заливают взбитыми яйцами и ставят в жарочный шкаф на 2-3 мин. При подаче посыпают зеленью.

...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Яйца "Философ" Рейтинг: 9
  Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают, припускают с маслом, перчат, выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу. На каждое готовое яйцо кладут медальончик из мозга, а на него - кусочек гриба и в таком виде подают.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Яичница по-деревенски Рейтинг: 8
  Ломтики сала (шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться. Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают 2 взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из свежих овощей.
...
Национальная кухня  Голландская кухня / Подробности
1 2

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Блюда из яиц > Наверх
загрузка...
Микроволновая кулинария на каждый день
Мы уже не представляем свою жизнь без микроволновой печи - это изобретение действительно очень удобно - позволяет разогреть и разморозить любое блюдо в считанные секунды.
117 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...